• Авторизация


Юмор 17-08-2016 13:24

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Маленькие еврейские комедии=

[528x631]
НЕГРАМ ПОВЕЗЛО БОЛЬШЕ

В разгар борьбы с "космополитизмом" Поль Робсон привез в Москву свой
концерт, в который включил английские, негритянские и еврейские песни.
В соответствующих органах ему сказали, что еврейских песен петь не
стоит, так как евреев у нас мало. - А негров много? - поинтересовался
Робсон.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 16-08-2016 18:59

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Шурпа с перепелками

[900x676]

Иногда я чувствую себя перед ними виноватыми. Ведь давно можно было бы все рассказать и не держать все это в душе, не томиться, не мучиться от недосказзанного! Надо было раскрыться, ну, если не перед всеми шестью красавицами, то поведать сокровенное хотя бы одной, или, ладно - двум! Облегчить, так сказать, душу. Так нет - все носил в себе, испытывая душевные страдания и угрызения совести.

Представляете себе?! Ни в одной из своих шести книг http://shop.stalic.ru/books я не написал рецепта про шурпу с перепелками!
А, между тем, шурпа это непростая - ее считают особой, можно сказать, байской! Дело в том, что узбеки очень любят перепелок.
Перед каждым узбекским домом тянется длинная веранда. Столбы поддерживают крышу, периметр ограждают невысокие перила, а стен или хотя бы остекления нет - все открыто. Такая веранда айван называется. Летом, в самую жару, вся жизнь на этом айване и проходит. И вот там - под самым потолком айвана, на балках подвешены гнезда из высушенной тыквы. Верх гнезда укрыт тряпочкой и оттуда раздается пение перепелок. Вот как где-то в Китае подвешивают колокольчики, чтобы ветер их теребил и они услаждали слух, точно тем же целям в Узбекистане служат перепелки - услаждению слуха.
Ну, там есть и другие развлечения, связанные с перепелами - ведь их петушки охотно дерутся, как же это не использовать в азартных целях?
Но самое главное - наслаждение! Услужливое воображение подсказывает, что раз эта птичка так сладко поет, то, наверняка, она и вкусом будет точно такая же прекрасная! Да, точно вам говорю - еще вкуснее могут быть только соловьиные язычки! - Вот, что думают узбеки о шурпе из перепелок.

А помните мультфильм, где какой-то герой-болван все добивался павлина - думал, что раз павлин услаждает глаз своим прекрасным оперением, то и слух непременно усладит не менее прекрасным пением? Помните, каким разочарованием дело кончилось?
Вот чтобы вкус шурпы с перепелами не принес разочарования, а наоборот - доставил брюху столько же наслаждения, сколько и пение милых птичек, послушайте меня, я вам сейчас все расскажу.
Слушайте внимательно! Все, что будет написано ниже - очень важно не только для шурпы с перепёлками, но и вообще, для понимания многих кулинарных процессов в любой кухне, а не только в национальной и, в частности, узбекской.

[показать]

Сначала давайте о пропорциях. А то я в своих телевизионных роликах готовлю в довольно большом казане на 22 литра, а людям неопытным трудно сопоставить масштабы и понять, сколько чего вешать в граммах.
На кило баранины для бульона брать 2,5 литра воды, пол кило лука и по четыре перепелки. На кило баранины пойдет 250 грамм моркови, одна айва, четыре перепелки, 250 грамм готового бараньего фарша, по одному перчику чили, 4 помидорчика, 8 клубней молодого картофеля чуть мельче куриного яйца, полтора болгарских перца.

Не надейтесь на бульон от перепелок! Он будет таким же крепким и вкусным, как оставшийся после варки яиц. Это если вы все приготовите правильно, разумеется, а не как всегда.
Поэтому первой в холодную воду отправляется баранина. Кстати, вы понимаете, какую часть барана надо брать на бульон? Вы уже читали мою книгу "Базар, казан и дастархан"?
Например, в эту шурпу я опустил грудинку - две половинки грудинки от одного барана - как раз 3 кг на 12 имевшихся у меня перепелок.
Очень важно иметь в виду: баранина должна иметь ту же температуру, что и вода, а нагреваться они должны одновременно - не дай Бог, чтобы вода грелась быстрее мяса. Почему?
Теплопроводность и воды, и мяса довольно низкая, а теплоемкость очень высокая. Скорость передачи тепла от горячего тела к холодному напрямую зависит от разницы температур. То есть, чем выше температура окружающей воды, тем быстрее передается тепло мясу. Но скорость передачи тепла внутри куска мяса низкая. Потому, при большой разнице температур мясо снаружи нагревается быстрее, наружние слои начинают съеживаться, сжиматься, скрючиваться, выжимая при этом все соки (то есть мясной белок, ради которого мы мясо и едим!) изнутри мяса. Когда мясо нагреется постепенно, то мясной белок свернется внутри мяса и мы его съедим. А если он вышел наружу, в горячую воду, все еще оставаясь жидким, то он там, в горячей воде и свернется и образует пену, которую мы, как правило снимаем. Хорошо ли это? Да плохо - ишаку понятно, хоть он мяса и не ест! Что делать?
Нагревать
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария 16-08-2016 18:31

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

О паштете из куриной печени

[показать]

Несчастны дети, которым с детства впихивают в невинные ротики эту гадость - печень в виде паштета.
И правильно, что они ее потом всю жизнь ненавидят эту печень, тем более куриную.
А как можно полюбить нечто сухое, с горечью, невкусное и вязнущее в зубах?
Поешь, и ходишь потом весь день с неприятным привкусом во рту. Фу!
Лучше бы в Макдональдс сходили, чем любоваться на то,
что под катом. Кошмар какой!



[показать]

Несчастным курам головы поотрубали, перья повыщипали, брюхо вспороли, еще теплую печень вынули и на базар, и на рынок, и давай торговать, покупателей зазывать!
А никто не подходит, потому что все знают - гадость! Еще и возиться с ней! Да лучше баночку консервированного печеночного паштета в супермаркете купить, если доктор назначит!

[показать]

Представляете себе - ее же еще промыть надо, желчные протоки поудалять, делать нечего - возиться!
А потом в утином или гусином жире, ну, ладно, в растительном масле обжаривать морковь кубиками до мягкости. Да это же рехнуться можно - морковь мало того что мыть, скоблить, чистить, так потом еще и кубиками нарезать! А тёркой нельзя, что ли? Какая разница? Все равно съедят и получится то же самое, что и всегда!
А еще - кошмар какой! - ее надо обжарить, но не пережарить, а так, чтобы она едва-едва побелела. Да тут самому побелеть можно от такой задачи. Какой огонь надо установить под сковородой, как ее перемешивать, чтобы получилось вот так, а не как обычно?
И жиру-то, жиру сколько! Ты только посмотри - все плавает в жире! Целых 150 мл жира - кошмар, сколько холестерина, да у меня своя печень гикнется от такой нагрузки, я же вчера... ладно, не будем про вчера.

[показать]

И что потом? Где я возьму такой блендер в провинции? А это что - сливочное масло? А если маргарин? 150 грамм?! А поменьше нельзя? А без масла что, хуже будет? И еще сливки, целых 100 мл сверху? А точно ничего не слипнется?
А в зеленой склянке что такое? Мускатный орех? А для чего тогда солили и перчили печень при обжаривании, неужели нельзя сохранить естественный, натуральный вкус продукта? Ведь за специями весь вкус печени потеряется! Где я теперь возьму мускатный орех в половине двенадцатого ночи?

[показать]

Ладно, черт с вами! Все в блендер свалить, половину мускатного ореха натереть, перемешать и все - готово? На это я еще могу пойти кое как.
А это сито зачем? Ах, у вас еще и миска горячая? А что будет, если не протирать через сито, там и так все в хлам разбито, подумаешь - комочки! А что будет, если протереть не в горячую миску, а в холодную? Подумаешь - остынет! Баре какие!

[показать]

И еще баночки-кастрюльки под этот паштет стерилизовать в микроволновке? А не слыхали, что чем больше микробов, тем шире морда?!
Ладно, разложили по баночкам, все на этом?
А это что такое сверху, желтое? Ах, масло топленое для того, чтобы паштет с воздухом не контактировал? Ах, без масла потемнеет он, цвет с розового на зеленоватый изменит?
И что, его так сожрать нельзя будет, эстеты несчастные? Говорите, так и самому позеленеть недолго? Ну, знаете! Зарекаюсь я с вами дело иметь! Лучше я всю жизнь венгерскими консервами буду питаться, чем заниматься этим импортозамещением!
Нет, представляете, они мне сейчас заявляют: ставь эти кастрюльки и банки с паштетом в глубокий противень, подливай в него кипяток, чтобы кастрюлькам по пояс было и на час отправляй в духовку, разогретую до 130С.
Вы люди или кто, так издеваться над живым человеком?


[показать]

И все это ради чего, ради чего, а?
Неужели только ради того, чтобы утром намазать кусочек хлеба этим паштетом?
Или вечером - не полезет вам в горло этот ризлинг или гевюрцтраминер без паштета, да?
Да сколько можно жрать, я спрашиваю?!
Это приготовлено на месяц вперед!
Немедленно поставь обратно в холодильник!
Кому сказано: по одному бутерброду в руки!
Это вместо фуа-гра, а не что попало!



Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 16-08-2016 13:30

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

"БАКЛАЖАНОВЫЙ РАЙ"- САЛАТ, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!

"БАКЛАЖАНОВЫЙ РАЙ"- САЛАТ, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!

Хочу предложить очень вкусный салат из баклажанов. Сейчас рай овощей, а особенно баклажанов, хочется готовить и готовить. Рецепт очень простой как и его приготовление.

Ингредиенты:

Баклажаны - 0,5 кг.,

Яйца - 3 шт.,

Майонез домашний - 2 ст. л., 

Лук репчатый - 1 головка(сладких сортов) или зелёный, 

Чеснок - 1 зубок (на мой вкус),

Укроп,

Соль, чёрный молотый перец по вкусу, 

Растительное масло для жарки. 

Способ приготовления: 

Баклажаны очистить, нарезать кубиками. Обжарить в небольшом количестве масла, охладить!!! Яйца отварить  нарезать крупно. Нарезать мелко лук, затем укроп, выдавить чеснок. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кино 16-08-2016 13:25

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ФИЛЬМЫ НА НЕДЕЛЮ ОТ ОЛИ...







































комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Православие 15-08-2016 17:42

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Чудодейственная сила материнской молитвы

[показать]

Господи Иисусе Христе, Сыне Божий. Ниспошли моему сыну здоровье крепкое, разум и волю, силу и дух. Защити его от влияния пагубного и направь на путь, ведущий к православию. Да будет воля твоя. Аминь.
 
Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, молитв ради Пречистыя Твоея Матери услыши меня, грешную и недостойную рабу Твою (имярек).
Господи, в милости Твоей власти чадо мое (имярек), помилуй и спаси его имени Твоего ради.
Господи, прости ему вся согрешения, вольные и невольные, совершенные им пред Тобой.
Господи, наставь его на истинный путь заповедей Твоих и вразуми его и просвети светом Твоим Христовым, во спасение души и исцеление тела.
Господи, благослови его в доме, около дома, в поле, работе и в дороге и на каждом месте Твоего владения.
Господи, сохрани его под покровом Твоим Святым от летящей пули, стрелы, ножа, меча, яда, огня, потопа, от смертоносной язвы и от напрасныя смерти.
Господи, огради его от видимых и невидимых врагов, от всяких бед, зол и несчастий.
Господи, исцели его от всяких болезней, очисти от всякия скверны (вина, табака, наркотиков) и облегчи его душевные страдания и скорби.
Господи, даруй ему благодать Святаго Духа на многие лета жизни и здравия, целомудрия.
Господи, дай ему Свое благословение на благочестивую семейную жизнь и благочестивое деторождение.
Господи, даруй и мне, недостойной и грешной рабе Твоей, родительское благословение на чадо мое в наступающие утра, дни, вечера и ночи, имени Твоего ради, ибо Царствие Твое вечно, всесильно и всемогуще. Аминь.
Господи, помилуй. (12 раз.)
 



 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 15-08-2016 17:31

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

БАКЛАЖАНЫ "ТАНЖЕР"- ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА!

Очень люблю блюда из баклажанов, с удовольствием поделюсь ими и не только! Казалось, что все рецепты с ними перепробовала, но эта закуска привела меня в экстаз своим вкусом и теперь постоянно её готовлю. Секрет этого блюда во вкуснейшем маринаде, а именно его пропорциях.

Ингредиенты:

Баклажаны -3 шт.,

Для маринада:

Сахар - 3 ст.л.,

Соль -. чуть больше 0,5 ст.л.,

Перец горошком чёрный - 10 шт.,

Гвоздика - 4 бутона,

Лавровый лист - 2 шт.,

Чеснок - 5 зубков,

Уксус 9% - 3-4 ст.л.,

Вода - 100 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны почистить от кожицы и нарезать вдоль ломтями, толщиной около 1 см. Пересыпать солью и оставить на полчаса.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 15-08-2016 14:54

Это цитата сообщения Ира_Ивановна Оригинальное сообщение

Салат оригинальный "Африка"

.
[600x450]

Ингредиенты:

500 гр. куриного филе
3 киви
3 яйца
1 яблоко
150 гр. сыра
100 гр. морковки по-корейски
по вкусу — майонез, соль, перец

Приготовление:

Куриного филе отвариваем, мелко нарезаем, добавляем соль и перец. Выкладываем первым слоем и смазываем майонезом.
Киви режем крупными полукольцами. Выкладываем вторым слоем на курицу
Яйца варим вкрутую, отделяем белки и натираем их на тёрке. Делаем третий слой из яичных белков. Сверху смазываем майонезом
Яблоко на терке будет четвёртым слоем.
Пятый слой — сыр, натёртый на тёрке. Сверху — майонез
Далее выкладываем на сыр морковку по-корейски. Добавляем майонез.
Трём на тёрке оставшиеся желтки и выкладываем сверху

источник:http://coocook.me/11055
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чтобы помнили 15-08-2016 14:44

Это цитата сообщения komor_valerya Оригинальное сообщение

17 МГНОВЕНИЙ ИЛИ ИРОНИЯ СУДЬБЫ МИКАЭЛА ТАРИВЕРДИЕВА. К 85-ЛЕТИЮ КОМПОЗИТОРА

85 лет назад родился автор музыки к кинофильмам «Семнадцать мгновений весны» и «Ирония судьбы, или С лёгким паром!» Микаэл Леонович Таривердиев.

[показать]
Микаэл Таривердиев © / Виталий Карпов / РИА Новости
 

Микаэл Таривердиев проделал огромный путь, начиная с разгрузки вагонов на Рижском вокзале и заканчивая работой в кино. Он написал музыку к 132 фильмам, инструментальным концертам, операм и балетам. Произведений советского и российского композитора могло быть ещё больше, если бы его жизнь неожиданно не оборвалась накануне 65-летия.

В день рождения музыканта АиФ.ru вспоминает самые знаменитые хиты Таривердиева.

Таривердиев родился 15 августа 1931 года в Тбилиси, но практически всю жизнь провёл в Москве. Сначала он поступил в Ереванскую консерваторию, из которой скоро сбежал, так как чувствовал себя там «армянином второго сорта». Лишь в Московском музыкально-педагогическом институте имени Гнесиных его талант был оценён по достоинству. Признанием педагогов и радостью поступления юноша искренне делился с родителями: «После того как я исполнил свои вещи, люди, которые должны, казалось бы, видеть конкурента, сами поступающие, — подходили и говорили, что это феноменально, замечательно и т.д. Тут нет той тупой завистливой атмосферы, которая меня так угнетала в Ереване. Итак, я попал, причем попал с треском, что называется». 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кино 15-08-2016 14:21

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

СМОТРИМ СЕРИАЛ...ЖИТЬ ДАЛЬШЕ...















































комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Юмор 14-08-2016 22:27

Это цитата сообщения smart50 Оригинальное сообщение

Юмор лучшее юмористы России Максим Галкин 2016 Максим Галкин новое и лучшее



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Любимые исполнители 14-08-2016 22:25

Это цитата сообщения Томаовсянка Оригинальное сообщение

Ко дню рождения Елены Васильевны Образцовой



 

7 июля 1939 года родилась Елена Образцова, советская и российская оперная певица, педагог, профессор, оперный режиссёр.
В августе 1958 Образцова поступила в Ленинградскую консерваторию имени Римского-Корсакова. В 1962
она завоевала первую премию на Всесоюзном конкурсе вокалистов имени Глинки. В 1963, ещё студенткой консерватории, Елена Образцова дебютировала на сцене Большого театра в партии Марины Мнишек в опере Мусоргского «Борис Годунов».

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 14-08-2016 22:19

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ПИКАНТНЫЙ И РОСКОШНЫЙ КОРОЛЕВСКИЙ ТЕРРИН "БАКЛАЖАНОВЫЙ ТОРТ "


ПИКАНТНЫЙ И РОСКОШНЫЙ КОРОЛЕВСКИЙ ТЕРРИН — БАКЛАЖАНОВЫЙ ТОРТ

Имеющий восхитительный вкус, этот овощной торт — абсолютно беспроигрышный вариант на любом застолье. С его приготовлением придется повозиться, но результат того стоит! Ведь он сочетает в себе гармоничное сочетание всех самых любимых пикантных закусок — «Тещиного языка», «Еврейского салата», «Восточной закуски» и — самое главное — каждый из компонентов дополняет другие. Этот волшебный вкус и аппетитный запах станет одним из любимых среди ваших гостей.

 

 

Ингредиенты:

— Баклажаны (крупные) — 3 шт.
— Перец болгарский — 4 шт.
— Помидор — 4 шт.
— Сырок плавленый (или сыр фета) — 4 шт.
— Чеснок — 5 зубчиков
— Майонез — 3-5 ст.л.
— Соль, перец черный молотый

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 14-08-2016 22:03

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

САЛАТ "КРУЖЕВНИЦА"

САЛАТ "КРУЖЕВНИЦА"

 

 

Когда я увидела в Интернете салатик в виде вот такой кружевной шапочки, пройти мимо, конечно, не могла – шикарная идея, не правда ли? Правда, состав салата меня вдохновил гораздо меньше, поэтому, взяв  форму и способ приготовления, я заменила основную часть ингредиентов и получила новый салатик, который назвала «Кружевница».
 
Спешу поделиться с обитателями Алимеро способом приготовления, моим всем салат понравился, думаю, он будет не менее любимым, чем «Черепаха».
 
Ингредиенты: 
3 картофелины, 500 г куриных сердечек, 1 морковь, 1 сладкий перец, майонез, зеленый лук, кукуруза для украшения.

Для омлета:  4 яйца, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч. ложки соли, питьевая сода на кончике ножа.

 

Степень сложности: средняя.

Сердечки очищаем от трубочек и жира и отвариваем. Также варим картофель и морковь.
 
Поджариваем два омлетных блинчика, для этого взбиваем яйца, соль, соду, добавляем муку и снова взбиваем, делим смесь пополам и жарим омлетики с двух сторон на сковороде, смазанной маслом.
 
Омлетики не должны быть
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Здоровье 14-08-2016 21:42

Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение

35% ПЕРЕКИСь ВОДОРОДА – МОЩНОЕ ОРУЖИЕ ПРОТИВ РАКА!

35% ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА – МОЩНОЕ ОРУЖИЕ ПРОТИВ РАКА!

Октябрь 3, 2015 автором Борис Гринблат

[показать]
(эффективный протокол: 35% H2O2 + протеолитические пищеварительные ферменты)

Рак очень опасен. Не играйтесь с ним. Не ешьте его и не подходите к нему. Не пейте его. Не мажьте его себе на кожу. Да это вам предупреждение чтобы вы не использовали его ни снаружи ни внутри своего тела. Рак – это ГМО, а также средства предохраняющие фрукты и овощи от порчи. Рак в солнцезащитном креме, полным токсинов блокирующих ваш пот и также блокирующий производство витамина Д в вашей коже, который в норме вы получаете с помощью солнца. Рак – это косметика, макияж, мыло, зубная паста и шампуни. Рак может быть в вашем холодильнике, в вашей булочке или медицинском кабинете. Вам также надо знать и то, что у рака есть сильный враг. У рака есть противник, который может его уничтожать как пулемет, который косит солдат врага на поле. Им является перекись водорода. Однако продажные западные СМИ, впрочем как и многие наши будут говорить вам как опасна перекись водорода, особенно 35% и утаят от вас тот факт, что достаточно накапать всего несколько капель 35% перекиси водорода в стакан с водой, пить ежедневно и рак уйдет! Да, это правда!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 14-08-2016 21:32

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шикарный салат из баклажанов

[показать]

Детки мои, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Любимые исполнители 14-08-2016 16:51

Это цитата сообщения komor_valerya Оригинальное сообщение

РЕТРО-МУЗЫКА. МЕКСИКАНСКАЯ ПЕСНЯ "ЧЕЛИТА" ИЗ РЕПЕРТУАРА КЛАВДИИ ШУЛЬЖЕНКО

[700x526]

Из репертуара Клавдии Шульженко

Музыкальная обработка М. Феркельмана
Перевод с испанского Н. Лабковского

[700x700]
Ну кто в нашем крае Челиту не знает? 
Она так умна и прекрасна.
И вспыльчива так и властна, 
Что ей возражать опасно. 
И утром и ночью поет и хохочет,
Веселье горит в ней, как пламя,
И шутит она над нами,
И с нею мы шутим сами.

Припев:

А-я-я-яй! Что за девчонка! 
На все тотчас же сыщет ответ, 
Всегда смеется звонко. 
А-я-я-яй! Зря не ищи ты,
В деревне нашей, право же, нет 
Другой такой Челиты.

Жемчужные горы сулят ей сеньоры, 
Но денег Челите не надо,
Она весела и рада
Без денег и без наряда. 
Пo нраву Челите лишь солнце в зените, 
И всех кавалеров шикарней 
Считает простого парня, 
Что служит у нас в пекарне. 

Припев. 

Для нашей Челиты все двери открыты, 
Хоть лет ей неполных семнадцать,
Но взрослые все, признаться, 
Ее, как огня, боятся. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария 13-08-2016 13:27

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Пока не кончились баклажаны - марокканская закуска!

[показать]

Наконец-то никто не будет спрашивать где купить то и чем заменить это!
Потому что эта закуска на самом деле проще пареной репы!
Вот вы когда в последний раз репу вообще видели? А покупали либо с грядки выдергивали? И что, как готовили?
А баклажаны да помидоры - вот они!



[показать]

Осталось только согласиться со моим вполне обоснованным и рациональным предложением лить растительное масло на сковороду не капельками, а щедрой струей! Сейчас вы поймете, почему.

[показать]

Потому что баклажаны должны буквально плавать в масле! Ведь именно масло передает тепло внутрь баклажана и хорошо, если разогретое масло окружает баклажан со всех сторон. И огонь на максимуме, а в руках шумовка не для того, чтобы мух отгонять, а для того, чтобы аккуратно перемешивать баклажаны, стараясь не изломать их прежде времени!

[показать]

И ни в коем случае нельзя перегружать сковороду! Видите - баклажаны лежали в один слой и поэтому обжарены равномерно.
А если бы они лежали в два, а то и три слоя? Пока нижний ломтик прижат собратьями к дну сковородки, он пригорает. Пока верхние ломтики баклажана лежат на поверхности, готовятся на пару, они пускают сок и превращаются в размякшее пюре, в кашу.
Поэтому слушайте совет! Крошите баклажаны прямо в сковороду! Если увидели, что сковорода уже заполнена, а баклажанов хочется еще, то либо берите сковороду пошире, либо умерьте аппетит.

[показать]

Что, испугались насчет количества масла? Да не переживайте вы так! Большая часть масла останется на сковородке, а кусочки баклажана надо выложить на бумажную салфетку и хорошо бы их промокнуть со всех сторон - не жалейте бумаги, если подорвали здоровье, сгубили печень и теперь даже растительное масло вам нельзя!

[показать]

Но я вам правду заранее скажу. Кусочки баклажана буквально напитаются маслом. Такова уж их природа!
Они пористые и водянистые одновременно. Пока под действием высокой температуры влага из баклажан испаряется, а поры заполняются маслом. И вот, посмотрите на фотографию! Сковороду освободили от масла, вернули на огонь и снова выложили обжаренные и промокнутые кусочки баклажан. Баклажаны разминают вилкой - так положено по рецепту - а из них масло так и хлещет!
Есть два выхода. Нет, даже три!
Сцедить выжатое из баклажанов масло. Но оно... вкусное, черт побери! Баклажаны напитали его таким удивительным запахом, в то масло можно хлеб макать и закусывать, точно так же, как некоторых странах обмакивают хлеб в оливковое!
Можно было жарить в воке, на ишачьем пламени, без конца подбрасывая баклажаны в воздух. Там схема какая: масло разогрето очень сильно, стенки вока и подавно, баклажан попал в горячее, вода из него начинает испаряться, а его в этот момент подбрасывают в воздух - он летит, остывает, влага испаряется точно так же, как если бы баклажан на мгновение попал под струю вентилятора, подсыхает. В общем, я понимаю, что вока и хорошей газовой горелки почти ни у кого нет, подбрасывать по-китайски, при этом не извозив всю кухню мало кто умеет, но результат в воке был бы мене маслянистым при прочих равных условиях, а мгновенный контакт с перегретым воком, парами влаги и то и дело вспыхивающее масло создали бы потрясающий вкус и аромат.
А третий выход - не обращать внимание на выступившее масло и продолжать готовить так, как это делают в Марокко!

[показать]

Баклажан сколько было? Допустим, пол кило. Теперь к ним добавляется пол кило протертых, без шкурки помидоров. И солят!

[показать]

И подсыпают зиру!

[показать]

И паприку!

[показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Здоровье 13-08-2016 12:55

Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение

Кожных заболеваний НЕТ — КАКИЕ БОЛЕЗНИ проявляются на коже

[499x700]Кожа - это один из самых загадочных органов. Хорошие дерматологи говорят, что кожных заболеваний вообще нет. Все заболевания, которые мы видим, связаны с внутренними органами. Основное кожное заболевание - это чесотка и укусы клещей. Всё остальное связано с заболеваниями кишечника, лимфы и других внутренних органов.

Кожа является мощнейшим выделительным органом. Она спасает организм от инфекции. Если бы не было высыпаний на коже, то все это пошло бы вовнутрь. На коже высыпает, по сути дела, гной. Гной - это мертвые лейкоциты с лизированными бактериями. Он бывает нескольких видов. Вирусный (высыпания при герпесе), такие высыпания, как правило, очень болезненны. Вирус поражает нервные проводники, которые подходят к местам высыпания.

Если что-то болит при высыпании, то это вирус. Бактерии ведут себя по-другому. Бактерии не бывают прозрачными. Если это стафилококк белый, кожный, то это будут белые высыпания. Если это золотистый стафилококк, то это будут зелёные угри, поражающие все 5 слоёв кожи. По одному виду высыпания на коже, можно сказать, какая у человека бактерия.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Открытки 12-08-2016 20:56

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Тибетский тест расскажет о вас кое-что важное

Отключите на время свою логику, расслабьтесь и ответьте всего на 3 вопроса, которые направлены на игру с вашим подсознанием. Постарайтесь не давать себе времени на раздумья и отвечать первое, что приходит в голову.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии