• Авторизация


Иоганн Йозеф Цоффани 09-07-2022 08:45

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Иоганн Йозеф Цоффани (Johann Zoffany),1733-1810 гг.Германия.


Королева Шарлотта с двумя старшими сыновьями, 1765

Семья сэра Уильяма Янга, ок. 1768.

Семья Драммонд, 1769.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
О гигантской стене в океане 08-07-2022 09:49

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Зачем удаляют всю информацию о гигантской стене в океане?



В 2019 году гигантская стена в океане, которая проходит от южного полюса к северному полюсу, была полностью и целиком удалена со всех мировых карт....

Сначала остались лишь отдельные ее части, а потом кто-то стал старательно вычищать даже их, убирая при этом и все сопутствующие детали. И там, где ранее четко были видны подводные мегалитические сооружения, сейчас можно наблюдать только размытое, ровное и скучное океанское дно.

Убедиться, что гигантская подводная стена, проходящая через половину планеты, действительно существовала, на картах можно — например, рядом с Антарктидой ещё осталось место, где карты не подчищены — здесь уходящая под континент стена имеет высоту всего в 189 метров.

Некоторые учёные обращают внимание, что именно в этом месте, в море Росса, чаще всего появляются квадратные айсберги, отколовшиеся от ледников Антарктиды.

О "Великой белой подводной стене" было известно задолго до появления спутниковых карт: в Республике Фиджи она находится близко к поверхности океана, и местные дайверы её прекрасно знают и даже предлагают туристам поплавать вдоль неё.

Стена покрыта белыми кораллами и уходит на глубину в один километр. Дайверы, которые её видели, рассказывают, что ничего подобного они больше нигде не встречали и были поражены масштабами сооружения.

Кстати, самостоятельно исследовать стену запрещено под предлогом охраны кораллов.

По странной случайности в этой же республике есть остров Раби, который просто так на картах не рассмотришь: большая часть его скрыта от любопытных глаз. Так как остров находится прямо на стене, не исключено, что гигантскую подводную стену уже пристально изучают специальные службы...

По материалам портала Life.ru 

 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Тесто "158" 08-07-2022 09:37

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Тесто "158" Один рецепт – 158 блюд!



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Варенье из черешни 07-07-2022 10:04

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Варенье из черешни

Варенье "Пятиминутка" из черешни

2835299_pyatiminytka (700x467, 111Kb)

Ингредиенты:
 
Черешня красная — 1 кг
Сахар — 500 г 
Лимон — 0,5 шт.
Приготовление:
 
1. Черешню промойте, удалите мелкий сор и косточки. 
 
2. Засыпьте ягоду сахаром и поставьте на средний огонь. Доведите черешню до кипения, помешивая лопаткой до растворения сахара, при необходимости снимите пенку. Проварите в течение 5 минут, снимите с огня. Дайте остыть. 
 
3. Повторите процедуру еще 2 раза, в последний раз за 1 минуту до готовности добавьте сок половины лимона. 
 

 

4. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Выход готового варенья — 1,5 л. Храните в прохладном месте.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
«Два капитана» 07-07-2022 08:08

Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение

✨ Фильмы моего детства. «Два капитана»

За кадром фильма «Два капитана»: Трагическая гибель режиссера и непростые судьбы актеров

Герои фильма *Два капитана*, 1976 | Фото: kino-teatr.ru

Герои фильма *Два капитана*, 1976 | Фото: kino-teatr.ru

19 апреля исполнилось 120 лет со дня рождения советского писателя Вениамина Каверина (настоящая фамилия – Зильбер), которого большинство читателей знает по роману «Два капитана». Трагедия пропавшей в Арктике экспедиции капитана Татаринова, в основе которой лежали реальные факты, никого не оставила равнодушным, и роман был дважды экранизирован. В 2001 г. по мотивам книги был поставлен мюзикл «Норд-Ост», история которого в 2002 г. была прервана терактом. За кадром фильма «Два капитана» (1976) тоже осталось немало трагических моментов: вскоре после съемок погиб режиссер, а судьбы многих актеров сложились драматически. Кто из них оказался в тюрьме, а кто окончил дни в психиатрической лечебнице, – далее в обзоре.   Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Настойка 07-07-2022 07:53

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Старость встретить стойко водочная поможет настойка


 Уверена, что вам будет интересно узнать, как можно продлить молодость.

Долголетию способствует водочная настойка, приготовленная на хорошо всем известных травах. Принимать ее можно в любом возрасте.



2406a-48 (630x300, 173Kb)

 


125480716_0_1b6a2d_14901d86_L (86x100, 7Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Осенние заготовки 06-07-2022 14:11

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Журнал "Люблю готовить!" № 5 (2019) - Осенние заготовки


"Люблю готовить!" №5 (2019)


0001 (498x700, 140Kb)


✂··· Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ИЗ ЖИЗНИ САНТА-КЛАУСА ... 05-07-2022 15:34

Это цитата сообщения Leonilla Оригинальное сообщение

ИЗ ЖИЗНИ САНТА-КЛАУСА ...

ИЗ ЖИЗНИ САНТА-КЛАУСА ...


Американский художник Tom Newsom
Часть 2


[показать]


СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Санта Клаус 05-07-2022 15:29

Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение

День святого Рождества праздничный и яркий, Санта Клаус в колпаке раздает подарки...

С Рождеством всех поздравляю! С двадцать пятым декабря! Тот, кто любит этот праздник Ожидал его не зря! Пусть искрится ваша елка Сотней ярких огоньков, Чтобы каждый был удачлив, Счастлив, весел и здоров! А еще я пожелаю: Пусть сбываются мечты, Чтоб они приумножались, Расцветали как цветы!


День святого Рождества праздничный и яркий,
Санта Клаус в колпаке раздает подарки,
Огоньки цветных гирлянд, в доме много света
Украшает дверь венок из еловых веток.
Ходят дети по домам с песнями, стихами —
В мир пришел Спаситель наш и волхвы с дарами.
Проникает в души к нам праведное слово.
В самый светлый, добрый праздник — Рождество Христово!

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вит.Е и глицерина 05-07-2022 15:21

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Каждый день, за час до сна, наноси на лицо смесь глицерина и витамина Е.

Каждый день, за час до сна, наноси на лицо смесь глицерина и витамина Е.

5177462_20220704_12_43_56 (527x473, 260Kb)

 

Без ровной, красивой кожи лица женщинам невозможно выглядеть ухоженно и привлекательно.
Сухость, шелушения, какие-то высыпания, жирный блеск, первые морщинки — все это перечеркивает всю природную прелесть милого личика и оставляет не очень приятные впечатления. Однако в сокровищницах домашней косметологии есть отличное средство, успешно справляющееся со всеми этими напастями, — это маска для лица с глицерином и витамином Е .

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Десерты без выпечки 05-07-2022 15:09

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Десерты без выпечки - когда не хочется "жариться" на кухне

Десерты без выпечки

Десерты без выпечки

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пироги с творогом 05-07-2022 15:05

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Пироги с творогом - всем нравится и очень полезно!

Пироги с творогом

Пироги с творогом

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шашлык из курицы 05-07-2022 15:00

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Шашлык из курицы на мангале и в духовке

Шашлык из курицы

Шашлык из курицы

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самса+шурпа 05-07-2022 14:55

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Потрясающий рецепт самса+шурпа



Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Про беляши 05-07-2022 14:18

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Новое видео про беляши! Позитив 100%!



Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.
Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!







А если кому удобнее в ЯндексДзен, то мой аккаунт здесь: https://zen.yandex.ru/stalic - с одной стороны запасная площадка, на случай чуть чего с Ютубом. Подписывайтесь!

Послушайте рассказ одного моего друга, замечательного человека Пола Швальбе, чей жизненный путь начался в послевоенные годы в Узбекистане и недавно окончился в Америке. Рассказ как раз про беляши и про то, как они продавались.

В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Окрошка 05-07-2022 14:13

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

7 секретов Окрошки - как сделать вкуснее, разнообразнее, необычно! Сталик Ханкишиев 2022 РенТВ

Окрошка-ингредиенты-сведение.jpg

Рецепт "правильной окрошки" по дебильности обсуждений в интернете уступает, пожалуй, только "настоящему борщу" и "правильному плову".
У одних "предки на Руси" издревле готовили только на квасе, но зато с картошкой, а у других только на кефире, но зато с микояновской колбасой. И тоже "издревле".
Можно я сразу, пока вы не прошли под кат, пошлю на фиг всех тех, кто лучше меня знает, как я должен готовить мою окрошку?




Окрошка-шаги.jpg


через марлевый мешочек по капельке сцеживается сыворотка из катыка, мацони, йогурта - называйте этот продукт как хотите, только не кефиром - потому что кефир это совсем другой продукт, сделанный другими микроорганизмами и грибками, хотя результат получается практически тот же. Поэтому если вдруг в сельпо не завезли обычный, без сочных кусочков хрюктов йогурт, то можете взять и кефир - самое главное сцедить сыворотку.

Окрошка-шаги-1.jpg

А потом взять сюзьму (на заглавном фото она слева, в пиале, чем-то творог напоминает) и постепенно добавляя воду и растирая, чтобы не было комочков, развести ее до состояния жидкой сметаны. Опустить в нее кубики льда и поставить в холодильник.

Окрошка-шаги-3.jpg

Или вот еще - можно положить зеленое яблоко, или ранеток накрошить - для аромата!
Пусть наставивается.

Ох, товарищи. Ох! В Ютубе у меня скоро будет 1,5 млн подписчиков. Это ужас, до чего люди одинаковы в своей бестолковости!
Не могу сказать, насколько одинаковы все умные люди, но надеюсь, что не настолько, насколько одинаковы глупые.
Вот как можно спрашивать "а зачем сцеживать из кефира одну воду, чтобы потом добавить другую"?
При этом они спрашивают, глядя на видео!



Ну, неужелия в этом замечательно, очень качественно снятом ролике не видно, что стекающая из йогурта сыворотка даже цвет имеет другой, не говоря уже о вкусе?
Она кисловато-горькая и мне надо удалить этот вкус из моей будущей замечательной окрошки! Потому что и кислинка, и правильная, необходимая мне горчинка, остринка - все это еще будет! Будет за счет других ингредиентов!

Окрошка-шаги-2.jpg

Вот, например, изумруд зеленого лука. Каков он на вкус? Обмакните в сметанку, попробуйте! Понимаете, как он сыграет в будущей окрошке?
Укроп туда же, но я позже объясню, для чего!

Окрошка-шаги-4.jpg

А редиска? Ведь редиска с той же сметаной или сливками - чудо, как хороша!

Окрошка-шаги-5.jpg

Вот почему огурцы не принято есть с молочным - я не понимаю. Вы их мыть пробовали?
А вообще - пробуете ли вы огурцы, прежде чем их нарезать? Ведь могут оказаться горькими! Тогда не лишне их почистить.

Окрошка-яйца-и-картошка.jpg

Ну, яйца, ну, картошка - для нажористости и вообще. Но вон тот укроп был именно для соседства с картошечкой! Ведь хорошо будет, ей Богу, хорошо!

Окрошка-шаги-8.jpg

Ух! Почти готово!

Окрошка-шаги-9.jpg

Вот только колбасе в моей окрошке не место. Вон из моего холодильника, и чтоб на глаза мне больше не попадалась, соево-пальмовая!
У меня есть мой любимый пастрами ))) А не будет пастрами - возьму кусок запеченного мяса. Ну, или отварю кусок да и охлажу. Впрочем, пастрами... ну, это прямо для окрошки и создавалось!

Окрошка-финал-сведение.jpg
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты лобио(1) 03-07-2022 08:33

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

Рецепты лобио(1)

Рецепты лобио






Лобио — одна из основ грузинской кухни. Простейшая закуска, дешевая и сытная. Традиционно грузины используют для лобио красную фасоль: крепость ее шкурки и вкус лучше поддаются варке, но можно и экспериментировать. Лобио бывает горячим и холодным, но суть его одна: мощная питательная еда, невероятно вкусная и доступная. А еще лобио — это чистой воды белок, и особенно оно выручает жарким летом, когда о мясе и птице даже думать не получается, а белковая еда все же нужна. Мы собрали вместе несколько рецептов лобио, все они похожи, и у всех есть маленькие нюансы. Это как раз должно навести вас на мысль, что у блюда нет канонического рецепта и с ним можно экспериментировать сколько вздумается.

Лобио

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кинза
Ѕ пучка
Молотый кориандр
2 чайные ложки
Красная фасоль
800 г
Репчатый лук
4 головки
Чеснок
2 зубчика
Винный уксус
2 столовые ложки
Морская соль
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
2Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
3Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.
4Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
5Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.

Лобио по-деревенски

Редкий образец, в котором используют стручковую фасоль. У нее совсем иная текстура, нежели у красной, но все же очевидно, что эти растения — близкие родственники.
ИНГРЕДИЕНТЫ


Свежая кинза (кориандр)
10 г
Репчатый лук
½ головки
Стручковая фасоль
400 г
Грецкие орехи
100 г
Подсолнечное масло
1 столовая ложка
Сухая аджика
щепотка
Уцхо-сунели
щепотка
Зеленый базилик
10 г
Красный базилик
10 г
Чеснок
1 зубчик
Винный уксус
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1Фасоль (лучше всего для этих целей подходит длинная грузинская) нарезать крупными кусками и отварить — на что уйдет минут двадцать после начала кипения. Дать остыть.

2Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле с добавлением небольшого количества воды.

3Грецкие орехи дважды прокрутить через мясорубку, перемешать после этого с луком, добавить мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, аджику и уцхо-сунели, влить винный уксус, хорошо все соединить c фасолью. Если хочется — посолить.

Лобио по-имеритински из красной фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ


Красная фасоль
2 кг
Репчатый лук
730 г
Перец чили
40 г
Петрушка
70 г
Растительное масло
200 мл
Чеснок
30 г
Соль
3 столовые ложки
Чабер
5 г
Красный базилик
30 г
Стебель сельдерея
30 г
Кинза
100 г
Томатная паста
135 г
Сушеная кинза (кориандр)
15 г
Уцхо-сунели
10 г
Молотый черный перец
5 г
Вода
5 л
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Фасоль предварительно замачивать не нужно, достаточно тщательно промыть в нескольких водах, залить водой, довести до кипения, слить воду.

2Залить фасоль 5 л воды и отварить до готовности — это займет примерно 2 часа.

3Лук очистить и
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты лобио(2) 03-07-2022 08:28

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

Рецепты лобио(2)

Рецепты лобио





Лобио «Лебия Харкалия»

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

2

Свежая кинза (кориандр)
2 пучка
Репчатый лук
4 г
Красная фасоль
3 стакана
Чеснок
4 г
Молотый кориандр
щепотка
Молотый красный перец
щепотка
Соль
по вкусу
Грецкие орехи
70 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Промытую фасоль заливаем в кастрюле 8–9 стаканами воды и варим до состояния, когда зерна нальются влагой.

2Пока варится фасоль, нужно слегка поджарить лук на растительном масле, нарезав его полукольцами.

3Фасоль освобождаем от воды, воспользовавшись дуршлагом, и ссыпаем на сковороду с луком.
4Жарим 15 минут, помешивая и разминая бобы фасоли так, чтобы половина раздавилась.

5Теперь добавляем зелень и приправы — мелко нарезанный чеснок и зелень, молотую кинзу и красный перец. Солим.

6Грецкие орехи — их тоже можно добавить, предварительно измельчив.

Холодное лобио

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

8

Репчатый лук
2 штуки
Томатная паста
3 столовые ложки
Красная фасоль
400 г
Листья сельдерея
5 штук
Растительное масло
2 столовые ложки
Петрушка
1 пучок
Соль
по вкусу
Красный перец чили
2 штуки
Чеснок
5 зубчиков
Сушеный базилик
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Чтобы сократить время приготовления, фасоль замочить в теплой воде на ночь. Засыпать в кастрюлю и залить водой, так, чтобы вода была на уровне трех пальцев от фасоли. Довести до закипания, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить до мягкости фасоли. После откинуть на сито и остудить.
2Петрушку, листья сельдерея, базилик мелко порубить.

3Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать.

4Перец чили разрезать пополам, вынуть семена и мелко нарезать.

5Лук порубить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Ввести томатную пасту (томаты) и обжарить 2–3 минуты. Полностью остудить.

6В глубоком блюде смешать все ингредиенты, заправить солью, украсить кинзой.

Лобио с грецкими орехами и чили

ИНГРЕДИЕНТЫ


Фасоль
250 г
Грецкие орехи
40 г
Красный лук
50 г
Чеснок
1 зубчик
Кинза
15 г
Красный винный уксус
7 мл
Перец чили
1 штука
Хмели-сунели
1 г
Базилик
5 г
Подсолнечное масло
50 мл
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Раздавите, очистите и нарежьте чеснок мелко, разотрите чеснок в пасту плоскостью ножа, очистите и нарежьте лук мелко, разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и нарежьте половину перца чили мелко.

2Прокрутите орехи через мясорубку или измельчите в блендере; отделите листья базилика от стеблей, нарежьте кинзу и листья базилика мелко.

3Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 2 минут.

4Добавьте в сковороду фасоль, прогрейте на среднем огне 1 минуту.

5Переложите фасоль в миску, добавьте орехи, чеснок, чили перец и уксус, посолите, поперчите, перемешайте.

6Добавьте хмели-сунели, зелень, 2 столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

7Подавайте.

Лобио с орехами и мятой

ИНГРЕДИЕНТЫ


Фасоль
500 г
Репчатый лук
3 головки
Винный уксус
¼ стакана
Растительное масло
¼ стакана
Грецкие орехи
65 г
Сушеная мята
1 столовая ложка
Чабер
2 стебля
Сушеный базилик
1,5 столовых ложек
Молотая корица
½ чайные ложки
Хмели-сунели
½ чайные ложки
Чеснок
4 зубчика
Молотый красный перец
1 чайная ложка
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Фасоль замочить в холодной воде на 6–24 часа. При этом менять воду 1–2 раза.
2Промыть фасоль, залить холодной водой (вода должна слегка покрывать фасоль) и отваривать на умеренном огне под крышкой до готовности фасоли. Если вся вода выпарится до того, как фасоль будет готова, то подливать
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Отчего умер Иван Грозный? 03-07-2022 08:03

Это цитата сообщения дубыня Оригинальное сообщение

Отчего умер Иван Грозный? Что показала эксгумация?

Первый московский царь Иван IV по прозвищу Грозный умер в марте 1584 года в возрасте 53 лет.

Он имел при жизни множество врагов, и немудрено, что вскоре были сложены легенды об его насильственной смерти.

Иван IV Грозный (1530 - 1584 гг)

Современники об отравлении и удушении царя

Первыми распространителями слухов об убийстве Грозного царя стали иностранцы, связанные с Россией. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
5 главных соусов грузинской кухни 03-07-2022 07:44

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

5 главных соусов грузинской кухни

5 главных соусов грузинской кухни






ТКЕМАЛИ, САЦЕБЕЛИ, САЦИВИ — ПОЧЕМУ ИХ НУЖНО НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ

Сацебели

Сацебели переводится с грузинского просто как «соус», именно эта заправка — базовая в грузинской кухне. Готовится только из самых спелых, сладких сезонных помидоров. Годится и для жареной курицы, и для мясного рагу, и к рыбе. Сацебели подают к любому горячему блюду, чуть ли не на хлеб намазывают.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

20

Помидоры
2 кг
Молотый красный перец
10 г
Уцхо-сунели
7 г
Хмели-сунели
7 г
Молотый кориандр
7 г
Кинза
½ пучка
Соль
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
40 МИНУТ
РАСПЕЧАТАТЬ
1Помидоры тщательно вымыть.
2Вырезать зеленые плодоножки, выложить в кастрюлю.
3Залить помидоры водой так, чтобы они были полностью покрыты.
4Довести до кипения, сразу убавить огонь до тихого и томить помидоры около часа, пока они не станут мягкими и не расквасятся. Ни в коем случае не давать им подгореть!
5Снять помидоры с огня.
6Полностью остудить.
7Пропустить помидоры через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена.
8В получившуюся массу добавить по вкусу молотый красный перец, уцхо-сунели, хмели-сунели и дробленый кориандр.
9Посолить.
10Перед подачей заправить мелко рубленной кинзой.

Ткемали

Зеленый и красный вариант ткемали готовится по абсолютно идентичной технологии, но в красном основа — плоды ткемали, грузинской породы терновника, а в зеленом – кислые, недозрелые сливы или алыча. Первый отлично подходит к красному мясу, второй, более кислый, — к птице, белому мясу и белой рыбе. В Тбилиси с зеленым ткемали готовят утку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ

20

Сливы ткемали
2 кг
Кинза
2 пучка
Укроп
2 пучка
Чеснок
1 головка
Зеленый перец чили
2 штуки
Соль
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1Сливы (ткемали) тщательно вымыть.
2Выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставить на тихий огонь и варить 30–40 минут.
3Снять с огня, слить воду и полностью остудить плоды.
4Протереть плоды через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.

5Приготовить смесь специй. Кинзу и укроп тщательно промыть, обсушить и порубить.

6Чеснок очистить, раздавить и выложить в ступку вместе с зеленью.

7Добавить щедрую щепоть соли и все растереть в кашицу (если нет желания работать пестиком, можно измельчить специи блендером в импульсном режиме).
8Острый зеленый перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать (делать это лучше в перчатках, чтобы едкий сок не попал на кожу рук).

9Соединить растертую смесь с перцем и вмешать во фруктовое пюре.
10Попробовать соус и досолить, если хочется.

Ореховый соус баже

Баже — основа любого сациви, хоть с курицей, хоть с судаком. Его добавляют в конце приготовления, в соусе кусочки птицы или рыбы неспешно остывают, напитываясь ореховым ароматом. В миру больше известен вариант баже из грецких орехов, но в хороших грузинских домах его традиционно готовили из более деликатного фундука.

ИНГРЕДИЕНТЫ


1 Грецкие орехи
500 г
Чеснок
2 зубчика
Кинза
1 пучок
Хмели-сунели
5 г
Уцхо-сунели
5 г
Молотый красный перец
7 г
Шафран
3 г
Винный уксус
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1Орехи пропустить через мясорубку, превратив в пасту.
2Постепенно, помешивая орехи, тонкой струйкой влить воду, разбавив соус до консистенции жидкой сметаны.
3Чеснок очистить и растереть в ступке.
4Добавить в ступку рубленые листья кинзы.
5Добавить щедрую щепотку соли.
6Добавить в соус хмели-сунели, уцхо-сунели, красный перец, шафран.
7Также добавить
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии