Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Острый соус из крыжовника - очень простой рецепт/gooseberry sauce
Острый соус из крыжовника на зиму – необычный соус из сладкой ягоды с кисло-сладким необычным ароматом, главный тон тут задают специи и пряности.Соус из крыжовника, как и ткемали (https://youtu.be/woVo-HilRZo), можно подавать к мясу, рыбе, а также картофелю или макаронам. Острая приправа из крыжовника порадует вас своим изысканным вкусом и удивит гостей. К мому же острый соус из крыжовника прекрасно хранится всю зиму и напоминает в холодные зимние дни о прекрасном лете..
Ингридиенты для приготовления острого соуса из крыжовника:
крыжовник – 1 кг;
острый перец – 2 больших стручка;
чеснок – 1 стакан;
базилик ( у меня сушеный) - неполная столовая ложка
кориандр - неполная столовая ложка
соль, сахар – по вкусу.
Как приготовить острый соус из крыжовника:
Очистите чеснок. Работать нужно в перчатках, чтобы защитить кожу, иначе на ней могут появиться ожоги.
Подготовьте ягоды крыжовника.
Воспользуйтесь мясорубкой для измельчения чеснока, стручков острого перца и крыжовника.
Возьмите по неполной столовой ложке сушеного базилика и кориандра и всыпьте их в массу из чеснока, острого перца и крыжовника.
Добавьте по вкусу соль и сахар, хорошо все перемешайте.
Разложите острый соус из крыжовника по баночкам и уберите в холодильник.
Острый соус из крыжовника подают к мясу холодным.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Даже в ресторане не подают такую закуску! Вяленый деликатес из обычной сливы!
Приготовим бесподобно вкусную, пикантную закуску - пряные вяленые сливы с чесноком и специями.
Такие сливы идеально подходят в качестве деликатесного гарнира к жареному или запеченному мясу, птице, диче, особенно жирному.
Если вы никогда не пробовали ничего подобного - то непременно приготовьте, очень надеюсь, что вам понравится!
Сливы мягкие, но отлично держат форму, пропитанные пряным маслом, вкус очень насыщенный, пикантный, кисло-сладкий, с приятным ароматом чеснока и острого перца.
Такая закуска хороша не только к мясу, но и просто с ломтиком свежего хлеба.
Вяленые сливы - очень оригинальное и роскошное дополнение к праздничному столу.
Преимущество этого рецепта в том, что по сути это заготовка из самых простых, а в сезон недорогих продуктов, но главное - не упустить момент и без особых усилий приготовить этот замечательный деликатес.
Желаю вам приятного аппетита и отличных заготовок!
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ НА 0,5л БАНКУ:
• 1,2 кг - 1,3 кг слив
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. 6% яблочного или виноградного уксуса
• 200 г растительного масла
• 5-6 зубков чеснока
• перец чили
• 1/2 ч.л. сухого базилика
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/3 ч.л. молотого кориандра
• 1/4 ч.л. розмарина
• щепотка молотого кардамона
• щепотка молотой корицы
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Готовим вкусный соус из крыжовника к мясу
Крыжовник – полезная и вкусная ягода, которая часто используется для приготовления различных десертов. Но оказывается из нее можно сделать необычный соус из крыжовника к мясу и рыбе, который действительно получается вкусным с пикантными оттенками. И главное данная закуска станет любимым дополнением настоящих ценителей мясных блюд. Кисло-сладкий крыжовник придаст угощению приятный аромат, сделает его более сочным, выделит основные достоинства. Поэтому обязательно нужно иметь в запасе несколько разных рецептов приготовления этого уникального соуса.
И чтобы закуска получилась вкусной необходимо запомнить несколько полезных секретов:
Для соуса можно использовать целые плоды, но также ягоды можно пропустить через мясорубку. Дополнительно можно ягодную массу протереть через сито или взбить блендером, тогда консистенция получится более нежной.
Из зеленого крыжовника соус получится более кислый, терпкий. А вот из красных плодов он будет нежный, сладковатый. Но вот для мяса подойдут оба варианта.
Перед началом приготовления ягоду стоит перебрать, и лучше у подов срезать рыльца и плодоножки.
Если соус заготавливается на зиму, то важно четко следовать рецептуре. И стоит соблюдать количество соли, сахара, уксуса и других консервантов. От этого будет зависеть срок хранения заготовок.
Предварительно крыжовник нужно замочить в холодной воде, в ней его следует держать около 30-60 минут. Данная процедура поможет удалить из плодов все вредные вещества, которые могли проникнуть с пылью через кожицу.
Если в рецепте указаны томаты, то использовать следует спелые и сочные. Отличным вариантом будут местные помидоры со своего огорода. Если нет огорода, то стоит покупать томаты у бабушек, у них точно будут сочные и спелые помидоры, которые они вырастили сами, и такие помидоры идеально подойдут для соуса.
https://glav-dacha.ru/vkusnyy-sous-iz-kryzhovnika-k-myasu/
Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение
БЫСТРЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ - АРОМАТНЫЙ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Блюда из фасоли - для гурманов и не только
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Гречневая каша - пища наша... Предки знали толк в этой крупе
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Отбивные из мяса - лучший ужин для мужчин )
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриная ветчина в банке
Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Оригинальное сообщение
Закрываю по 50 банок!..
Закрываю по 50 банок! Все просят рецепт! Кабачки как шашлычки) Закуска из кабачков на зиму
Ингредиенты :кабачки - 2,5 кг,
лук репчатый - 0,5 кг,
масло растительное -60 мл,
чеснок - 1 головка,
соль - 1 ст.ложка,
сахар - 2 ст.ложки,
специи для шашлыка - 30 грамм,
перец черный - 0,5 ч.ложки,
уксус 9% - 50 мл
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
5 ШИКАРНЫХ БЛЮД ИЗ ОДНОЙ КАСТРЮЛИ РИСА
5 простых блюд из одной кастрюли риса! Сегодня у меня пирог, запеканка, десерт, тушеный рис с фасолью за 10 минут и вкуснейшие рисовые оладьи, которые я для разнообразия подаю со сметанным соусом с огурцами и зеленью.
*** Во всех рецептах указан вес отваренного до полуготовности риса
1. Запеканка из риса и кабачков
• Рис - 250 г
• Кабачок - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр твердый - 100 - 120 г
• Перец черный молотый
• Соль
2. Оладьи "Растрёпки"
• Рис - 300 г
• Капуста - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3-4 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
3. Пирог "Буду ещё готовить завтра"
Для теста:
• Яйца - 4 шт.
• Сметана (или кефир) - 250 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 170 г
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Начинка:
• Рыба - 350 г (у меня 2 банки консервированной горбуши)
• Рис - 250 г
• Зелёный лук
• Яйца вареные - 3 шт.
• Соль, перец
4. Тушеный рис с фасолью
• Рис - 300 г
• Фасоль консервированная - 1 бан.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Тмин - 0,5 ч.л.
• Острый томатный соус - 5-6 ст.л.
• Соль
5. Рисовая каша с яблоками
• Рис - 220 г
• Яблоки (кислые) - 3-4 шт.
• Масло сливочное - 60 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль
ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
5 ВОСХИТИТЕЛЬНЫХ БЛЮД ИЗ ФАСОЛИ
К сожалению, фасоль – нечастый гость на нашем столе и в большинстве своих случаев всё, что мы можем приготовить из неё – так это борщ и салат. Но всё же, не стоит быть столь категоричным в этом плане. Ведь из фасоли можно приготовить уйму различных и невероятно вкусных блюд: от супов с борщами до пирогов и мясных рагу, которые порадуют своим насыщенным вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов.
ПОСТНЫЙ СУП
Блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае, этот суп будет одинаково хорош.
Ингредиенты:
• Белая фасоль в томатном соусе - 1 банка (400 г.);
• Болгарский перец - 1 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Чабрец сушёный - 1 ч.л;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Мята - 1 ч.л;
• Томатная паста - 1 ст.л;
• Масло растительное - 1 ст.л;
• Паприка молотая - 1 ч.л;
• Соль морская и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. В кипящую воду выложить фасоль вместе с соусом;
2. Морковь, перец и лук нарезать полосками;
3. Обжарить на растительном масле;
4. Овощи добавить к фасоли;
5. Хорошо перемешать;
6. Добавить чабрец, паприку, соль и перец;
7. Вновь перемешать;
8. Через 10 минут добавить томатную пасту;
9. Варить не менее 5-ти минут;
10. Подавать горячим или холодным с листьями мяты.
СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С ФАСОЛЬЮ И БЕКОНОМ
Слоёный трубочки с начинкой из фасоли, обмотанные нежнейшими и сочными ломтиками бекона, станут отличной альтернативой надоевшим закускам. Это блюдо отлично подойдёт для шумной компании, собравшейся дома, или же станет приятным бонусом для вылазок, где их запросто можно приготовить на гриле.
Ингредиенты:
• Белая фасоль в томатном соусе - 1 банка (400 г);
• Бекон - 2 пачки (по 200 г);
• Сыр сулугуни - 150 г;
• Слоёное тесто (2 пласта) - 500 г;
• Соус соевый - 150 мл;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Кунжут - 10 г;
• Мёд - 1 ч.л;
• Томатная паста - 2 ч.л;
• Чеснок - 6 зубчиков;
• Масло сливочное - 60 г;
• Масло растительное для смазывания противня.
Способ приготовления:
Глазурь:
1. В кастрюлю положить мёд, томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс (4 зубчика), соевый соус;
2. Поставить на огонь;
3. Довести до кипения, постоянно помешивая;
4. После закипания готовить ещё минут 10, продолжая помешивать;
5. Выключить, оставив в сторону.
Начинка:
1. Фасоль нарезать мелко;
2. Бекон нарезать тонкой соломкой;
3. Лук нарезать полукольцами;
4. Все ингредиенты обжарить на сливочном масле с 2 зубчиками чеснока (разрезать каждый на 4 части);
5. Жарить не менее 15-ти минут;
6. После выключить и отставить в сторону;
7. Тесто разрезать на полоски толщиной 1-2 см;
8. Разрезанные полоски сложить пополам;
9. Закрепить края;
10. И раскатать в ширину, чтобы получился прямоугольник;
11. В середину выложить начинку и кусочки сулугуни;
12. Свернуть в трубочки;
13. Готовые трубочки обернуть полосками бекона;
14. Выложить на смазанный растительным маслом противень;
15. Каждую трубочку смазать получившейся глазурью;
16. Посыпать кунжутом;
17. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БЛЮДА С ВИНОМ
Пригубить бокальчик красного сладкого к телятине или же белого сухого к морепродуктам — настоящее блаженство. Такое чувство, будто вино специально придумали, чтобы улучшать наши повседневные блюда. В действительности это частичная правда. В древние времена вином даже заменяли воду, когда сомневались в качестве последней. Вино же делало блюда более безопасными и вкусными.
Сегодня этот ароматный напиток чаше всего добавляют в блюда, чтобы или размягчить мясо, или придать характерной крепости продуктам. В вине не только маринуют курицу и шашлык. На основе этого ингредиента готовят превосходные, изысканные блюда. Более того, такие рецепты доступны не только шеф-поварам, но и обычным хозяйкам.
ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты
*1 кг теста
*1 стак. красного вина
*2 ст. л. ванилина
*1 кг вишни
*3 ст. л. кукурзного крахмала
*0,5 стакана коричневого сахара
Приготовление
1. Вино смешайте с сахаром и ванилином, доведите до кипения. Добавь в емкость вишню, как только растворился сахар. Варите еще 5 минут на маленьком огне, пока не размякнет вишня.
2. Кукурузный крахмал перемешайте с холодной водой до однородности. Добавьте его к вишням, снова перемешайте и варите еще пару минут. Смесь должна слегка загустеть.
3. Готовое тесто раскатайте и положите в круглую форму. Внутрь выложите вишневую смесь. Накройте сверху вторым пластом теста. Вилкой или ножом сделайте прорезы.
4. Оставьте пирог на минут 5, затем смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте до золотистой корочки. Подавать можно как в холодном виде, так и еще теплым.
ПИКАНТНЫЙ СУП
Ингредиенты
*2 ст. л. оливкового масла
*100 г копченой колбасы
*1 луковица
*2 моркови
*2 картофелины
*1 помидор
*3 зуб. чеснока
*100 г белого вина
*4 стак. куриного бульона
*1 стак. зеленого горошка
*100 г консервированной фасоли
*укроп по вкусу
*кинза по вкусу
Приготовление
1. Колбасу порежьте колечками, обжарьте ее уже в кастрюле с тонким дном на разогретом масле. Затем уберите ее на тарелку. Морковь и лук порежьте кубиками и обжаривайте на том же масле на протяжении 5 минут.
2. Чуть позже добавьте измельченный чеснок, а в конце — вино. Доведите смесь до кипения. Картофель и помидор порежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Залейте это заранее приготовленным бульоном.
3. Варите суп минут 15, далее добавьте фасоль и горошек, измельченную зелень и колбасу. Посолите и готовьте еще минут 5. Подавайте блюдо горячим.
КУРИЦА С ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты
*4 куриных бедра
*2 персика
*3 ст. л. сухого белого вина
*3 ст. л. хереса
*1 луковица
*4 зуб. чеснока
*1 ст. л. оливкового масла
*базилик по вкусу
*соль по вкусу
*перец по вкусу
Приготовление
1. Вымойте куриные бедра. Обжарьте их с двух сторон на оливковом масле. По 2 минуты на сторону до появления золотистой корочки. Уберите бедра на тарелку. На той же сковороде обжарьте измельченные лук с чесноком.
2. Посолите, добавьте к луку половинки персиков, вино и херес. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Вложите в соус бедра и ставьте в духовку на 10–15 минут. Украсьте блюдо базиликом по вкусу.
КОРДОН БЛЮ ИЗ КУРИЦЫ С НЕЖНЫМ СОУСОМ
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЛУЧШИЕ БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
В каждой семье есть свои любимые рецепты: вкусные оладушки, бабушкин борщ, рубленые биточки и котлеты, которые так потрясающе готовила бабушка и рецепт которых ты мечтаешь найти много лет. Мне давно хотелось поговорить о блюдах мам, бабушек и прабабушек — наши самые близкие и родные, именно они готовили нам в детстве, и вкус этих блюд мы не забудем никогда!
Сегодня мы предлагаем вспомнить блюда детства. Мы подготовили небольшую подборку рецептов, по которым когда-то готовили наши бабушки или мамы.
Пока писала эти рецепты, вспомнила, как бабушка готовила, подсматривая рецепты некоторых блюд в старинной книге, которая называлась «Рецепты царской кухни». Еще будучи маленькой, я часто листала эту книгу и любовалась красивыми иллюстрациями «эдаких» блюд.
Сейчас, конечно, на просторах Интернета можно увидеть много красивых фотографий разного рода блюд, но для меня так и остались особенными именно те, что изображены на пожелтевшей от времени бумаге в старой бабушкиной книге. Сейчас такого нет…
ГРЕЧНЕВЫЕ ОЛАДЬИ
Гречневые оладьи — блюдо старинное, но многими давно забытое по той причине, что купить в магазине гречневую муку до недавних пор было невозможно.
Когда я была совсем маленько, такие оладушки мне пекла прабабушка. Это одно из самых теплых воспоминаний, связанных с ней. Я ее уже почти не помню, она была совсем старенькой. Но вкус этих оладушек, будто уносит меня в далекое детство. Потом по этому рецепту мне готовила мама.
Ингредиенты
*260 г гречневой муки
*150 г пшеничной муки
*1,5 ст. молока
*1 яйцо
*1 ст. л. сахара
*0,5 ч. л. соли
*1 ст. л. соды
*растительное масло для жарки
Приготовление
1. Гречневую крупу перетри в кофемолке в муку (или возьми готовую). Вскипяти молоко и влей его в гречневую муку, чтоб она разбухла.
2. В емкость с гречневой мукой добавь яйцо, сахар, соль и соду для пышности. Затем добавь еще пшеничной муки. Тщательно всё перемешай.
3. Замеси тесто, как на обычные оладьи.
4. В сковороду налей растительное масло, выкладывай тесто деревянной ложкой. Жарь оладьи с двух сторон до румяного оттенка.
САЛАТ "РУБИНОВЫЙ"
Этот рецепт нашла в книге «Наша семья», которую когда-то бабушка подарила моим родителям на годовщину свадьбы. Книга, кстати, 1983 года!
Ингредиенты
*200 г редиса
*2 яйца
*3 ст. л. кислого молока или сметаны
*1 ч. л. сахарной пудры
*1 ч. л. уксуса
*1 ст. л. подсолнечного масла
*40 г зеленой петрушки
*соль по вкусу
Приготовление
1. Редис нарежь тонкими кружочками, выложи на блюдо, сверху положи тонкие полоски отделенного от крутых яиц белка.
2. Желток разотри вилкой. Посоли и смешай со взбитым кислым молоком или сметаной.
3. Добавь сахарную пудру, уксус, подсолнечное масло, соль. Смесь еще раз взбей и полей ею редис.
4. Укрась салат зеленью петрушки.
ГРЕНКИ С ЯЙЦОМ
Какие там инстаграмные яйца пашот и тосты с авокадо, когда были на завтрак такие гренки! И пусть они не столь красивы, как новомодные завтраки, но зато они очень вкусные и питательные.
Такой незамысловатый завтрак спасет тебя даже тогда, когда в холодильнике, кроме яиц и хлеба, больше ничего нет. А как же любят такие сочные и румяные гренки дети! Готовится блюдо буквально за 10 минут, но требует предельного внимания на
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНЫЕ НАЧИНКИ ФАРШИРОВАННЫХ ПЕРЦЕВ
Что мы знаем о фаршированном перце? Характерное для молдавской, румынской, болгарской, а также азербайджанской, позже украинской и русской кухни блюдо. Согласно традиционному способу приготовления большие, спелые овощи начиняются смесью из рубленого (перемолотого) мяса с рисом, заливаются пюре из помидоров и тушатся до готовности. Объедение!
И правда, глядя на очищенный от семян болгарский перец, руки срезу начинают чесаться его нафаршировать. Кажется, он буквально создан для этого!
Благодаря широкой географии распространения блюда, возникло много вариантов его приготовления. Мы делимся тем, как сделать фаршированные перцы совершенно особенными и представляет 5 различных вариантов начинки.
Итак, чем фаршировать перец:
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С РЫБОЙ
*7 болгарских перцев среднего размера
*1 ст. отваренного риса
*0,2 ч. л. молотой куркумы
*200 г рыбного филе
*1 ст. л. сметаны
*2 ст. л. томатной пасты
*соль, перец по вкусу
*укроп по вкусу
*200 мл воды
1. Вареный рис смешайте с мелко нарубленным рыбным филе. Добавьте куркуму, соль, перец по вкусу. Добавьте сметану, измельченный укроп и перемешайте.
2. У перцев срежьте верхушки, извлеките семена и нафаршируйте подготовленной смесью.
3. Выложите перцы вертикально в толстостенную кастрюлю. В воде растворите томатную пасту, щепотку соли и вылейте к перцам. Тушите после закипания на медленном огне в течение 25–30 минут
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ
*2 стак. вареной гречки
*5 средних сладких перцев
*300 г шампиньонов
*2 луковицы
*100 мл сливок средней жирности
*2 ч. л. дижонской горчицы
*соль, перец, измельченная зелень по вкусу
1. Шампиньоны ошпарьте и нарежьте. Лук нарежьте и поджарьте на растительном масле, добавьте подготовленные грибы, готовьте 3–5 минут. Влейте сливки, тушите еще несколько минут. Добавьте горчицу, соль, перец, зелень.Соедините поджарку с гречневой кашей, перемешайте.
2. Перцы разрежьте пополам вдоль, извлеките семена. Наполните лодочки начинкой. На дно формы для запекания налейте немного воды, выложите перцы. Готовьте перцы в духовке в течение 40 минут при температуре 40 градусов. Подавайте со сметаной.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
*4 крупных перца
*3 помидора
*2 кусочка белого хлеба
*1 яйцо
*50 г тертого пармезана
*0,5 ст. л. каперсов
*2–3 веточки базилика
*соль, перец, оливковое масло по вкусу
1. Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите сердцевину. У помидоров снимите кожицу, предварительно сделав крестообразные надрезы и окунув в кипяток. После этого помидоры пюрируйте.
2. Хлеб нарежьте кубиками, залейте небольшим количеством холодной воды, после размокания слегка отожмите. Добавьте к хлебной массе, каперсы, помидоры, базилик, пармезан, посолите, поперчите по вкусу, вбейте яйцо.
3. Полученной массой наполните перцы и выложите их в блюдо для запекания. Готовьте 30–40 минут при 180 градусах до зарумянивания.
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ СО СПАГЕТТИ И ВЕТЧИНОЙ
*6 болгарских перцев
*200 г спагетти
*2 ст. л. оливкового масла
*100 г ветчины
*2 красные
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО КУЛИЧА
Если после Пасхи вы заходите на кухню и видите там полный стол черствых куличей, не спешите расстраиваться. Эта бесподобная выпечка легко и просто может трансформироваться в самые необыкновенные блюда.
К примеру, попробуйте в этом году приготовить 6 десертов из черствого кулича. Вас сразу покорят невероятная легкость их приготовления, минимальное количество ингредиентов и, конечно же, неповторимый вкус. Итак, как использовать черствый кулич?
СДОБНЫЕ СУХАРИКИ
Самый простой способ приготовления черствых куличей — сдобные сухарики. Для их приготовления нарежьте куличи небольшими ломтиками, выложите на противень, присыпьте сахаром и выпекайте при 150 °C по 5 минут с каждой стороны. Залежавшиеся сухарики позже можно использовать для приготовления кваса.
ГРЕНКИ
Ингредиенты
*1 кулич
*2 яйца
*4 ст. л. молока
Приготовление
1. Кулич порежьте небольшими ломтиками.
2. В небольшой емкости взбейте яйца и добавьте к ним молоко.
3. В полученную смесь окунайте кусочки сдобы и обжаривайте их в сковороде на подсолнечном или сливочном масле, пока на гренках не образуется золотистая корочка.
ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"
Ингредиенты:
*200 г крошки из кулича
*50 г сливочного масла
*2 ч. л. какао-порошка
*греческие орехи
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло перетрите с крошками.
2. В полученную смесь добавьте какао и измельченные орехи. Доведите массу до однородного состояния.
3. С помощью рук сформируйте небольшие шарики и каждый обваляйте в какао.
4. Готовые пирожные отправьте на час в холодильник.
ПУДИНГ
Ингредиенты
*400 г кулича
*4 яйца
*600 мл молока
*100 г сахара
*ягоды или фрукты
Приготовление
1. Кулич нарежьте кубиками размером, примерно, два на два сантиметра.
2. Молоко, яйца, сахар и мелко нарезанные ягоды или фрукты смешайте.
3. В емкость для запекания выложите кубики кулича, залейте яично-молочной смесью и оставьте на 20 минут.
4. Выпекайте десерт в разогретой до 180 °C духовке около получаса. Готовность проверьте с помощью зубочистки: если после прокалывания она остается чистой, значит, пудинг готов.
ТРАЙФЛ
Ингредиенты
*400 г кулича
*2 яйца
*100 г сахара
*10 г ванильного сахара
*2 ст. л. муки
*1 ст. л. крахмала
*2 банана
Приготовление
1. С кулича срежьте корочку и нарежьте небольшими кубиками мякоть.
2. Муку, крахмал и два вида сахара взбейте с яйцами. Затем постепенно введите молоко, поставьте смесь на медленный огонь и проварите минут 10, пока она не загустеет.
3. Банан нарежьте кружочками. По желанию можете заменить его вишнями или киви.
4. В порционные пиалы трайфл выложите слоями: на дно кусочки кулича, затем фрукты и сверху крем. Такую последовательность повторите 2–3
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
БЛЮДА ИЗ ДЕТСКОГО САДА
Эх, где же мое детство, где мой горшок? Каждое утро, когда привожу сына в детсад, с порога ныряю в плотную пелену запаха из кухни. И по правде, весьма приятный этот аромат. Сразу вспоминаю запеканки, котлеты, кисели и сырники нашей поварихи тети Лиды!
По запаху мы с сыном определяем, чем сегодня будут кормить. Не уверена, что сегодня в детсадах то же меню, что было 30 лет назад, но поток ностальгии уже не остановить. Поэтому предлагаю вместе вспомнить любимые блюда из детского сада. Рецепты прилагаются!
Итак, блюда из детского сада:
СУП ГРЕЧНЕВЫЙ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ингредиенты
*300 г говяжьего фарша
*1 луковица
*1 морковь
*4 картофелины
*100 г гречневой крупы
*2 л воды
*соль по вкусу
*1 лавровый лист
Приготовление
1. Морковь с луком очистите. Половину луковицы нарежьте как можно мельче, половину моркови натрите на терке с мелкими отверстиями.
2. Оставшиеся половинки лука и моркови пропустите через мясорубку и смешайте с фаршем. Массу слегка посолите, сформируйте небольшие фрикадельки.
3. В кипящую воду добавьте промытую гречневую крупу, нарезанный мелкими кубиками картофель и морковь с луком. После повторного закипания варите 10 минут на небольшом огне.
4. Опустите фрикадельки в кипящий суп, посолите по вкусу и варите еще 20 минут. За 5–7 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю лавровый лист.
ГУЛЯШ С ПОДЛИВОЙ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
Ингредиенты
*500 г говядины или телятины
*1 луковица
*1 морковь
*1 ст. л. томатной пасты
*1,5 стак. воды
*1 ст. л. муки
*1 ст. л. сметаны
*2–3 горошины черного перца
*соль по вкусу
*1 лавровый лист
*1 ст. л. подсолнечного масла
Приготовление
1. Мясо нарежьте полосками, лук — мелкими кубиками, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.
2. Слегка обжарьте мясо на подсолнечном масле. Добавьте лук и морковь и готовьте еще в течение 3 минут.
3. Переложите мясо с овощами в чугунок, влейте стакан воды и тушите на слабом огне в течение часа. За 10 минут окончания приготовления добавьте черный перец горошком, соль и лавровый лист.
4. В 0,5 стакана воды разведите муку с томатной пастой и сметаной. Перемешайте, чтобы не осталось комочков. Полученный соус влейте в чугунок с мясом. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
5. Подавайте гуляш с картофельным пюре.
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ
Ингредиенты
*200 г филе белой рыбы
*30 г белого хлеба
*30 мл молока
*1 яйцо
*1 ст. л. панировочных сухарей
*1 ст. л. подсолнечного масла
*1 щеп. соли
Приготовление
1. Филе проверьте на наличие костей, пропустите через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом. Добавьте к фаршу яйцо, соль. Сформируйте котлетки.
2. Обваляйте котлеты в сухарях, обжарьте с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
3. Переложите котлеты в кастрюльку, влейте немного воды, тушите под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
СУП МОЛОЧНЫЙ С ЛАПШОЙ
Ингредиенты
*200 г тонкой лапши или вермишели
*1,5 стак. воды
*1
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЛУКА
Овощ, без которого не обходится более чем 90 % блюд, — это репчатый лук. Он уместен и в салатах, и с мясом, и как дополнение к борщам и супам. Мы любим его за остро-сладкий вкус и невероятный запах, которым он насыщает.
Сегодня мы расскажем вам, как сделать лук не просто одной из составляющих блюда, а его главным ингредиентом. Мы подготовили для вас рецепты блюд, для которых вам понадобится немного поплакать, но результат того стоит.
ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА
Закусок к пиву существует очень много, и большинство из них мы покупаем в магазине. Но если взять несколько луковиц и потратить немного времени, то можно приготовить великолепные луковые кольца собственными руками. Получится недорого и вкусно.
Ингредиенты:
*500 г муки
*1 л растительного масла
*250 г кукурузного крахмаля
*2 ч. л. соды
*2 ч. л. соли
*0,5 л газированной воды
*6 шт. луковиц
1. В большой кастрюле разогрейте масло до 185 °C. Смешайте в отдельной емкости муку, кукурузный крахмал, соду и соль, а затем добавьте воду с газом.
2. Взбейте все ингредиенты до однородной массы — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. Лук нарежьте средними кольцами и окуните их в кляр. Излишки теста стряхивайте о стенки посуды. Осторожно выложите луковые кольца в масло и обжаривайте до появления золотистого цвета.
4. Готовые выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Посыпьте их солью и можете сразу подавать к столу или поставить в духовку, чтобы сохранить их теплыми.
СВИНАЯ ГРУДКА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Если вы любитель пряных холодных закусок, обязательно приготовьте грудинку в луковой шелухе. Она подойдет и к праздничному столу, и к обычному семейному обеду. Готовится грудинка недолго, а хранить ее в холодильнике можно около 3–4 дней.
Ингредиенты:
*1 кг свиной грудинки
*луковая шелуха
*2 ст. л. соли
*5 шт. лаврового листа
*10 шт. перца душистого
*10 шт. перца черного
*2 ч. л. молотой паприки
*7 зуб. чеснока
*0,5 ч. л. перца молотого
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, душистый и черный перец горошком и лавровый лист.
2. Доведите всё до кипения и положите мясо. Варите его около двух часов.
3. Когда мясо приготовится, оставьте его в кастрюле на 8 часов.
4. После этого выложите мясо на лист фольги, выдавите чеснок, посыпьте черным перцем и паприкой, хорошо натрите его всей этой смесью. Потом заверните и уберите в холодильник на пару часов.
ЛУКОВЫЙ ПИРОГ
Поклонники несладкой выпечки уже давно полюбили незамысловатый и вкусный луковый пирог. Он легко готовится и при этом очень сытный и невероятно ароматный.
Ингредиенты:
*200 г сливочного масла
*300 г муки
*6 ст. л. сметаны
*1 ч. л. соды
*1 ст. л. уксуса
*4 шт. плавленых сырков
*6 шт. луковиц
*4 шт. яиц
*по вкусу соль, перец
*по вкусу зелень
1. Масло перетрите в мелкую крошку с мукой, добавьте сметану, соду, погашенную уксусом, и замешайте тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
2. Для начинки нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте его в сковороде на масле, пока не станет прозрачным и мягким. Яйца взбейте с солью, добавьте в них зелень и перемешайте.
3. В горячий лук натрите на крупной терке плавленый сыр, смешайте и дайте немного остыть. Влейте в сырно-луковую смесь яйца и хорошо перемешайте.
4. Тесто достаньте из холодильника, поделите пополам и раскатайте два круга. Один из них положите на смазанную маслом форму так, чтобы он полностью покрыл ее — это
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВЕКЛЫ 3 в 1!
Отличный рецепт по переработке овощей. Делаю такую заготовку на зиму, очень помогает и выручает. А ещё это вкусно просто есть, как гарнир к мясу и заправка в борщ готовая!
Заготовка из свеклы 3 в 1, рецепт:
*свекла – 1,5 кг. (сырая)
*лук – 500 гр.
*морковь – 300 гр.
*перец сладкий – 500 гр.
*помидоры – 1 кг.
*сахар – 40-50 гр. (2-2,5 ст.л.)
*соль – 30-40 гр. (1 ст.л. с горкой)
*чеснок – 30 гр.
*перец черный молотый – 1 ч.л.
*уксус 9%– 20 мл. (1 ст.л.)
*масло для жарки – 150 мл.
Дополнительно!
Вес овощей в рецепте даю в очищенном, подготовленном виде.
Количество сахара зависит от сладости свеклы и кислоты помидоров, ориентируйтесь на свой вкус.
Источник