Друзья, в преддверии наступающих праздников, предлагаю познакомиться с нашей новой подборкой смоликов (роликов), объединенной темой ЗАСТОЛЬЯ.
Фамилии художников, названия картин и музыкального сопровождение в конце каждого смолика.
(Кликаем на картинки и смотрим смолики (ролики)







В Уральске этот пирог знают все, а вот в России очень немногие.
Рецепт этого пирога я привезла с собой из города, где родилась и где жила вместе с мамой и бабушкой. Когда я была еще маленькой этот пирог пекла моя бабушка, а рыбка в том пироге была не какая-нибудь, а благородная белуга или осетр. Да, в то время у нас в Уральске еще можно было купить у рыбачков такую рыбу за вполне приемлемую цену.
Далее: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43784574526/Ne-ela...septu?utm_referrer=mirtesen.ru




>>>

Масляная смесь/фр. beurre composé — кулинарный продукт французского происхождения из сливочного масла в смеси с измельчёнными дополнительными продуктами, предназначенный для улучшения вкуса горячего блюда, как соус.Замечательный паштет из сельди можно намазать на хлеб и подать, например, на завтрак, а можно подать и как закуску на праздничный стол. Готовится такой паштет просто и быстро и получается очень вкусным! Попробуйте!

Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить.
Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России.
Итак, нам понадобится на 3 скумбрии:

Ложная икра из сельди и моркови - оригинальная закуска, которую многие хозяйки оценят за стоимость и скорость приготовления.
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе Ингредиенты:
|

http://www.steaklovers.menu/food/41341?utm_referre...andex.com&utm_campaign=dbr
Николая Гоголя называли мистиком, сатириком, прорицателем жизни и гением. После его смерти публицист Иван Аксаков писал: «Много еще пройдет времени, пока уразумеется вполне все глубокое и строгое значение Гоголя». Эта статья рассказывает о его талантах и увлечениях, страхах и творчестве.
«Фрак по последней моде»: Гоголь — молодой щеголь
Николай Гоголь интересовался модой с юности: сам подшивал себе сюртуки, обшивал наряды сестрам. В 1827 году он писал своему ближайшему другу Герасиму Высоцкому: «Позволь еще тебя попросить об одном деле: нельзя ли заказать у вас в Петербурге портному самому лучшему фрак для меня? Узнай, что стоит пошитье самое отличное фрака по последней моде. <…> Напиши, пожалуйста, какие модные материи у вас на жилеты, на панталоны. Какой-то у вас модный цвет на фраки?»
А сразу после окончания Нежинского лицея Гоголь раньше своих товарищей оделся в штатский костюм. Его учитель Иван Кулжинский вспоминал:
«Как теперь вижу его, в светло-коричневом сюртуке, которого полы подбиты были какою-то красною материей в больших клетках. Такая подкладка почиталась тогда nec plus ultra (с лат. «крайняя степень». — Прим. ред.) молодого щегольства, и Гоголь, идучи по гимназии, беспрестанно обеими руками, как будто ненарочно, раскидывал полы сюртука, чтобы показать подкладку.» - Иван Кулжинский, «Воспоминания учителя», 1854 год

Когда мне хочется погрустить о давно прошедших школьных годах я готовлю что-то со вкусом из детства. Вот и в этот раз приготовил школьные булочки, те которые были по 3 копейки. По форме они не всегда получаются как в детстве, зато вкус — именно тот.
[показать]
И готовятся крайне просто. Из продуктов нам надо — 500 грамм пшеничной муки, 10 грамм масла или маргарина, 20 грамм живых дрожжей (не сухих из пакетика), 10 грамм сахара, 7 грамм соли и 325 грамм воды. Маслу даем немного подтаять. Муку просеиваем в большую миску. Крошим в муку дрожжи и масло. Высыпаем сахар и соль. Перемешиваем. В муке делаем углубление и потихоньку, выливая воду, перемешиваем по кругу ложкой. Когда вся вода перемешается с мукой, напыляем на стол муку, и вымешиваем тесто. Если тесто получается жидковатым — добавляем муку. Конечно, можно этот процесс доверить тестомешалке или кухонному комбайну, но я, не будучи кухонным комбайнером и не являясь счастливым обладателем тестомешалки десять минут мешал тесто вручную. Тесто вымешали? Делаем «колобок» и прикрыв пленкой оставляем на полтора часа подходить. Через полтора часика вы увидите, что тесто увеличилось в объёме в несколько раз. Достаем тесто и обминаем его. Делим тесто на 16 равных частей. Для этого делим тесто пополам, затем каждую половинку ещё пополам и то, что получилось ещё пополам. Выкладываем на противень выстеленный пергаментом, делаем красивый надрез острым ножом или лезвием и ставим на полчаса в тёплое место на расстойку. За эти полчаса разогреваем духовку до 180 градусов и когда булочки расстоятся засовываем их на 13-20 минут. В духовку ставим плошечку с кипятком. Булочки слегка зазолотились? Пперекладываем на решетку и даем остыть. Вот и все. Кушайте булочки, ностальгируйте о прошлом… :-)
Приятного аппетита!

Рецепт навеяный сезоном. Нужно успеть, пока есть абрикосы. Консерваторов прошу не читать. Я обажаю сочетание мяса и фруктов, за что и нежно полюбила тажины. Рецепт необычный, блюдо вкусное, красивое и яркое. Даю пошагово. В несезон, можно использовать консервированные абрикосы.
Вы можете взять любые части курицы (белое мясо, ножки, бедра и тд), или же разделать целую курочку. Потрясающе вкусно! Напоминаю: если нет тажина, смело берите глубокую сковородку. Хорошо бы чугунную.
Рецепт этих булочек будет интересен тем, кто любит не задерживаться надолго на кухне, тем, кто к завтраку или обеду хочет подать маленькие булочки с травами. Я использовала свежую петрушку, однако, интереснее будет вкус с пряными сухими травами. Творог для этого теста выбирайте мягкий и некислый. Тогда тесто будет эластичным и податливым.


Кабачковая аджика - простое и быстрое приготовление
Продолжаем заниматься заготовками на зиму. В этот раз на очереди аджика из кабачков. Приправа кавказской кухни. Рецептов аджики - приправы кавказской кухни существует много. Но возможно вы еще не готовили такой вариант, из кабачков, тогда стоит попробовать приготовить. Наверняка она вам понравится.

1.
