Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЫР МАРИНОВАННЫЙ С ОВОЩАМИ
[показать]
Сыр козий (У меня фета) — 200 г
Перец болгарский (у меня половинка желтого и оранжевого) — 1 шт
Помидоры черри (ветка) — 1
Морковь (молодая) — 1 шт
Маслины (горсть)
Соевый соус — 50 мл
Уксус — 25 мл
Вино белое сухое — 25 мл
Масло оливковое (или растительное) — 100 мл
Лимон — 1/2 шт
Перец черный (щепотка)
Базилик (сухой щепотка)
Мята (сухая щепотка)
Тимьян (сухой щепотка)
Перец чили — 1 шт
Мед — 1 ст. л.
Перец душистый (горошек) — 3 шт
Перец нарезать небольшими кусочками, сыр небольшими кубиками. Морковь нарезать ломтиками. Помидоры наколоть зубочисткой в нескольких местах.
В ковш или сотейник влить соевый соус, вино, уксус, масло. Добавить мед, перец чили, нарезанный ломтиками лимон, специи. Маринад довести до кипения. На этом этапе довести его до своего вкуса
Выложить в маринад перец, помидоры, морковь и маслины, довести до кипения, подержать на медленном огне 1 минуту и снять с огня. Когда маринад с овощами будет теплым, добавить сыр. Аккуратно перемешать. Переложить закуску в баночки и убрать в холодильник хотя бы на сутки. А вообще. чем дольше закуска стоит, тем вкуснее
Серия сообщений "---МОЛОЧНОЕ":
Часть 1 - ИЗ МАГАЗИННОГО МОЛОКА
Часть 2 - СЫР ФЕТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Часть 3 - СЫР МАРИНОВАННЫЙ С ОВОЩАМИ
Часть 4 - ДИЕТИЧЕСКИЙ СЫР
Часть 5 - ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ
...
Часть 27 - ГОТОВИМ СГУЩЕНКУ ДОМА
Часть 28 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР
Часть 29 - ДЕСЕРТ ИЗ МОЛОКА
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЫР ФЕТА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
[показать]
- молоко 3,2% или жирное домашнее – 1 л;
- соль – 1-1,5 ст.л.;
- орегано сушеный – по вкусу;
- базилик сушеный – по вкусу;
- орехи грецкие или любые - по вкусу.
Для домашней феты нам необходим как минимум один литр слегка прокисшего молока. «Слегка прокисшее» означает, что у молока появился явно выраженный кислый запах, употреблять в пищу его уже не рекомендуется, но и до явного состояния кефира оно еще «не дошло». Такое «промежуточное» молоко даст нам очень нежную створожившуюся массу, которая очень напоминает по структуре фету. Если вы специально купили свежее молоко для приготовления домашней феты – оставьте его при комнатной температуре на некоторое время и дайте ему прокиснуть. Перелейте прокисшее молоко в огнеупорную форму, например, прозрачное глубокое блюдо для микроволновой печи. По желанию добавьте в молоко сушеные травы и поставьте его в холодную духовку. Выставьте температуру 180 градусов и время – 1 час.
Молоко в блюде не должно закипеть, именно поэтому удобно пользоваться прозрачной огнеупорной посудой и время от времени следить за состоянием молока. Если оно намеревается закипеть – уменьшить температуру духовки. Через какое-то время молоко начнет разделяться на сыворотку внизу и уплотненную молочную массу сверху. Когда время истечет, извлечь блюдо из духовки и откинуть все содержимое на дуршлаг с марлей (застелить в 2-3 слоя). Постарайтесь делать все аккуратно, чтобы не ломать структуру всей уплотнившейся массы. Дуршлаг поставьте под наклон, чтобы вся сыворотка стекла. Дайте стечь сыворотке минут 15-20, не выжимая марлю и не перемешивая створожившуюся массу.
Приготовить форму (круглую или прямоугольную тарелку) для формовки феты, по желанию застелить ее пищевой пленкой, на дно положить половину порции соли. Отделившуюся массу переложить в форму и плотно утрамбовать ложкой или железной толкушкой для картофельного пюре, прижимая и выравнивая всю массу, избавляя ее от возможных пустот и неровностей.
Сверху также присыпать массу солью, вкус сыра должен быть очень соленый.
Если хотите приготовить фету с орехами – воткните крупные кусочки орехов по всей поверхности формы.
Поставьте остывать при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник, вылив сверху немного оставшейся сыворотки.
Через 6-8 часов масса окончательно остынет и уплотнится, станет очень похожей на настоящий сыр фета.
Режьте на кубики или ломтики, кушайте просто так или готовьте салаты.
Серия сообщений "---МОЛОЧНОЕ":
Часть 1 - ИЗ МАГАЗИННОГО
Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение
Готовим домашний хлеб с семечками на сковороде за 1 час - получается пышный и с корочкой!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
КАКИЕ РОЗЫ СТОИТ ОБРЕЗАТЬ и ПРАВИЛЬНО УКРЫТЬ НА ЗИМУ:
Советы от Виктории Карелиной, агронома фирмы "Семена Алтая".
Это цитата сообщения Мир__Чудес Оригинальное сообщение
Капуста "Просто объедение"
Капустные пирожки с начинкой из копченой куриной грудки и картофеля с сыром – это очень просто, быстро и вкусно. Начинку можно менять и каждый раз у вас будет совсем новое блюдо.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Джем-мармелад из зеленых помидоров🍅🍅🍅рецепт решил судьбу моих зеленых помидоров
На одном из греческих сайтов встретила рассказ одной дамы, именующей себя Padespani, о походе во французский gourmet-магазин. После многочисленных дегустаций она остановила свой выбор на маленькой баночке джема из... зеленых помидоров. Купленная баночка закончилась в течение одного часа. Именно с этого начался ее путь изыскания рецепта. Перепробовав и испытав много вариантов, она нашла тот вкус!!! Рецепт прилагался... Любопытству моему не было предела, а жажда экспериментов сподвигла меня на покупку незрелых помидоров... Ну, что... Приступим!
Если у вас очень много зеленых помидоров на кустах, приготовьте вкусное варенье. Оно по вкусу напоминает киви, а по консистенции - мармелад и будет оригинальным десертом к зимнему столу.
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
6 гормонов, из-за которых женское тело стареет быстрее, чем должно
Среди десятков гормонов, вырабатываемых нашим организмом, есть шесть, которые имеют важнейшее значение для женской внешности. Он отвечают за упругость кожи, утрата которой становится одним из первых и самых заметных признаков старения. Если в организме по какой-то причине нарушается гормональный фон, старение может начаться преждевременно. К счастью, есть способы устранить дисбаланс и продлить молодость! Давайте же разберёмся, что это за 6 гормонов. 1. Дегидроэпиандростерон (ДГЭА).
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Лучшее заливное тесто для сладких пирогов и 10 вариантов начинки:
Всё очень просто, легко и быстро! Тесто замешивается за несколько минут и миксер для него не понадобится. Показываю 10 вариантов разной замечательной начинки для заливного теста. Это прекрасное тесто, которое сочетается с любыми ягодами, фруктами, вареньем, цедрой, а еще его готовлю с вареной сгущенкой и творожными шариками. Тесто сладкое, нежное, пористое и воздушное. Оно невероятно ароматное и вкусное!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Готовим вареники::: Тесто не рвется при вaрке!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо в необычном соусе от Ларисы Рубальской
Предлагаю вашему вниманию великолепный фирменный рецепт восхитительной Ларисы Рубальской.
Увидела в программе Кухня TВ старую программу 2014 г. , где Лариса Рубальская готовит телячьи ребрышки с хлебом и черносливом. Не по Монтеньяку : хлеб с мясом, но вкусно!
Меняла кое-что в рецепте, да судя по результату, уважаемая Рубальская была бы не в обиде!
Классически предлагаются телячьи ребрышки, но поэтесса не категорична: курица, говядина, индюшатина и даже свинина. Потому что, главная роль отводится необыкновенному соусу!
Итак, любители мяса с черносливом-присоединяйтесь!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Народная медицина Германии: старый рецепт для расчистки артерий
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Крекеры с жареным луком - набор продуктов минимальный, а вкус запоминающийся!
Эти чудесные крекеры одни из моих самых любимых!!! Набор продуктов минимальный, а вкус запоминающийся! Готовлю их всегда как дополнение к супчикам, но можно похрустеть ими и просто так. Кто любит покупные крекеры с луком, просто обязаны попробовать домашние - они в тысячу раз вкуснее!!!!!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Я 10 дней умывалась соленой водой: результат превзошел ожидания
Представительницы прекрасного пола стараются по мере возможности замедлить процесс старения. Для этого они наносят на лица дорогостоящие косметические средства и платят большие деньги за различные омолаживающие процедуры. К счастью, я давно поняла, что преобразить кожу лица и устранить ее недостатки можно при помощи обычных продуктов, которые есть на любой кухне. К таким средствам относится, например, соль.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Турецкий рецепт от морщин поможет разгладить даже глубокие морщины!
Еще каких-то пару лет назад кожа радовала тебя своим свежим видом, а сейчас появившиеся морщинки не дают покоя? Действуй незамедлительно! Есть отличный рецепт турецкой маски для омоложения кожи. Все ингредиенты предельно доступны, никакой экзотики.
Выраженный разглаживающий эффект наступит уже после первой процедуры.
Как омолодить кожу.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Швабский пирог с чёрной смородиной
С детства чёрная смородина - не самая любимая моя летняя ягода. Все мы наслышаны о ее невероятной пользе. К тому же у меня в саду растут целых четыре куста, которые из года в год щедро плодоносят. Варенье, наливка - это все прекрасно. Но мне захотелось найти идеальный рецепт пирога с ней.
Оказалось, такой рецепт уже придумали практичные немцы. Это упрощенный вариант рецепта швабского пирога. А летом мы с вами обязательно приготовим пирог и по "длинному" рецепту со свежей ягодой.
Важно
Пирог одинаково прекрасен как со свежей, так и с замороженной ягодой.
Ингредиенты:
Тесто
• 250 г пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• щепотка соли
• 3 желтка
Начинка
• 3 белка
• 120 г сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. крахмала
• 1,5 ст.л. пшеничной муки
• 600 г черной смородины
Тесто
1. Муку перетираем со сливочным маслом в крошку. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель.
2. Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник охлаждаться, а желтки добавляем к мучной крошке и руками замешиваем тесто.
3. Когда тесто начнет собираться в шар, оборачиваем его пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
В это время начинаем заниматься начинкой.
Самое важное - ягода должна быть максимально сухой.
4. Свежую смородину моем и выкладываем в один слой на бумажное полотенце на 10 минут.
Замороженную ягоду кладем в дуршлаг, обливаем кипятком и на 10 минут оставляем стекать. После этого выкладываем в один слой на бумажное полотенце примерно на 10 минут.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов.
Дно и края разъёмной формы 26-28 см смазываем сливочным маслом и выстилаем дно формы пергаментом. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. Если вы идеалист, то на этом этапе можно отдельно пропечь корж, засыпав его фасолью. Но можно и не делать, все равно очень вкусно.
6. Белки взбиваем до крутых пиков, постепенно добавляем к ним сахар, разрыхлитель, муку и крахмал.
7. Когда белки взобьются, перекладываем смородину в отдельную миску, заливаем ее белками и аккуратно перемешиваем.
8. На тесто выкладываем белки со смородиной.
9. Запекаем пирог в течение 30 минут.
Первые 15 минут выпекаем на 180 градусах, а потом уменьшаем температуру до 150°.
Готовый пирог нужно хорошенько охладить (оптимально 3-4 часа в холодильнике). Только потом вынимаем из формы и разрезаем. Если этого не сделать, начинка не стабилизируется и будет разваливаться на тарелке.
В этот пирог влюбились даже те, кто в вообще не любит смородину! Это какая-то нирвана, чувствовать, как на языке лопается сочная ягода, и ее вкус перемешивается во рту с нежным безе и сладкими крошками песочного теста.
Пирог прекрасен с любой смородиной, так что теперь вы точно знаете, как можно использовать ваши летние запасы из морозилки
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Борщ черниговский с фасолью
Белые сушеные грибы 15 г
Фасоль белая сухая 50 г
Белокочанная капуста 100 г
Свекла 150 г
Морковь 50 г
Репчатый лук 30 г
Корень петрушки 30 г
Томатная паста 30 г
Сахар 40 г
Уксус 12 мл
Чернослив 30 г
Шпик 260 г
Сало 180 г
Чеснок по вкусу
Сметана и зелень
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин + замачивание
Калорийность – 246 ккал
Сушеные грибы залить водой и через 10–15 минут несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда грибы и оставить на 3–4 часов для набухания. Затем сварить грибной бульон,
процедить его, грибы нарезать кусочками.
Фасоль (желательно крупную) замочить на 6–8 часов, затем сварить. Свежую капусту нашинковать шашечками. Свеклу нарезать соломкой и потушить или спассеровать с кореньями, томатной пастой, сахаром и уксусом. Чернослив вымыть. Шпик нарезать кусочками и обжарить
до хрустящей корочки.
Грибной бульон довести до кипения, положить в него нарезанную капусту и варить 10–15 минут.
Затем выложить в бульон тушеную свеклу и чернослив и варить до готовности. Приправить солью и перцем, всыпать грибы. За 5 минут до окончания варки заправить борщ фасолью, шпиком и растертым с салом чесноком. При желании можно добавить также разведенную бульоном мучную пассеровку (1 ст. л. муки) – она придаст борщу густоту.
В тарелку с борщом положить сметану, насыпать зелень петрушки или укропа. При желании подать к борщу мясные шаньги.
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Суп грибной - потрясающе вкусный и нежный суп
