Это цитата сообщения
Sofa54 Оригинальное сообщениеСушилка для яблок своими руками
[371x337]Как я мечтала о своих яблоках в Иркутске. Десять лет потратила на выращивание яблонь полукультурок. За свои старания однажды была вознаграждена: приехав на дачу, я увидела сказочную картину — на моих яблоньках висели желтые с румянцем яблоки.
Как ни жалко было портить такую радужную картину, но яблоки созрели, и их нужно было снимать. Урожай составил целое десятилитровое ведро. Казалось, так теперь будет всегда, но зимой все яблони вымерзли, и нужно было начинать все сначала.
Однако жизнь круто изменилась, мы вернулись на родину, в Краснодар. Купили дачу. Нас особенно пленили большие деревья, росшие на участке: яблони сорта 'Прима'. 'Мелба', груши 'Любимица Клаппа'. 'Кифер". Но, когда стали созревать плоды, сразу возник вопрос: как переработать урожай. Наварили варенья, наделали компотов, а яблоки все падали и падали. Впереди предстояла месячная поездка в Крым к свекрови, что-то нужно было предпринять. Решили сделать сушилку для фруктов.
В ход пошло все, что мы нашли в сарае. Старую узкую дверь (60 см) муж использовал под основание, сделал бортики из брусков и прикрепил к длинной стороне сетку от мух. Отдельно соорудил надежную крышку, открытую с торцов, которую обтянул полиэтиленовой пленкой. Всю эту конструкцию мы поставили на металлические стойки, которые также нашли на участке. Загрузили два ведра нарезанных яблок и на месяц уехали в Крым.
Конечно, душа болела, как там наша дача. Когда вернулись, я узнала, что в наше отсутствие были и ураганные ветра, и проливные дожди, а сушилка стояла как ни в чем не бывало. Яблоки прекрасно высохли, и нам осталось только забрать их и загрузить следующую порцию фруктов на сушку.
Благодаря нашей конструкции продукт получился чистым и хорошо высушенным. Крышка, покрытая пленкой, не только спасла яблоки от дождя и ветра, но и повысила температуру сушки в нежаркий день. Наша сушилка работает уже четвертый год. поменяли только полиэтилен на крышке.
Как правильно сушить фрукты и овощи
Каждый дачник, потратив массу усилий и времени на выращивание овощей и фруктов, хочет самым лучшим образом сохранить урожай. Однако не все так просто. Главная причина порчи овощей и фруктов — естественная деятельность окружающих микроорганизмов. Чтобы создать условия, в которых микроорганизмы не могут существовать, продукты сушат, замораживают или варят с большим количеством сахара. Поговорим об этом подробнее.
Для сушки, заморозки и варки варенья отбирают только полностью созревшие, неповрежденные плоды.
Сушка — самый дешевый способ сохранения урожая. Сушить овощи и фрукты можно на солнце (зелень — только под навесом), на чердаке (там особенно хорошо сохнут зелень и грибы), в печи, духовке, электросушилке и даже в микроволновке. Многие делают специальные многоступенчатые металлические сушилки, которые удобно ставить на газовую плиту. Перед сушкой сырье промывают, очищают, режут на дольки. Высушенные продукты занимают мало места, в них сохраняются почти все витамины. Их хранят в темном месте, в закрытых стеклянных банках или бумажных пакетам
Заморозка — распространенный способ сохранения продуктов на длительное время. Замораживать можно любые овощи, фрукты и ягоды. Перед заморозкой плоды моют, режут так, чтобы было удобно готовить, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и контейнеры с плотными крышками порциями по 200-500 г. Для сохранения окраски овощи можно бланшировать — окунуть в горячую, а потом в холодную воду. Хорошо, если холодильник оснащен режимом быстрой заморозки.
Перед приготовлением овощи и фрукты не размораживают. Оттаявшие продукты нельзя замораживать вновь — они теряют вкус и полезные вещества. Зелень перед заморозкой перебирают,
Читать далее...
