• Авторизация


Болгарская баница 30-05-2014 21:13


/vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title.jpg" target="_blank">http://vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title.jpg); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-x;">
/vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title-left.jpg" target="_blank">http://vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title-left.jpg) 0% 0% no-repeat;">
/vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title-right.jpg" target="_blank">http://vkusnoe.info/templates/vkusnoe/images/main-news-title-right.jpg) 100% 0% no-repeat;"> Рецепт - Болгарская баница
Пироги и пирожки

Рецепт - Болгарская баница



Ингредиенты для рецепта Болгарская баница

готовое слоеное тесто - 400 грамм
брынза - 300 грамм
яйца - четыре штуки
сметана - 200 грамм
сода - 1/2 ч. ложки
растительное масло - для смазки

Способ приготовления рецепта Болгарская баница

Сначала сделаем начинку. Соду погасить в сметане. Яйца слегка взобьем, добавим к ним сметану с содой и покрошить мелко брынзу. Все хорошенько перемешаем.

Затем слоеное тесто тонко раскатаем и разделим на 4 части. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и выложим на нее часть теста. Затем выложим немного начинки, накроем второй частью теста и снова выложим немного начинки. После этого накроем третью частью теста и выложим оставшуюся начинку. Сверху накроем оставшейся частью теста и разрежем на небольшие треугольники.

Поставим в заранее разогретую духовку до 170 градусов и готовим до румяной корочки.

Готовую баницу слегка сбрызнем водой и накроем полотенцем и дадим постоять 15-20 минут.

Болгарская баница готова!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты удачных пирогов и пирожных. 30-05-2014 18:45

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Секреты удачных пирогов и пирожных.



[610x480]
* Иногда тесто липнет к рукам, мало муки… Но если добавить больше – не будет воздушности, тесто будет крутым. Обычно тесто раскатывают скалкой. Если же в стеклянную бутылку налить холодной воды, то такое некрутое тесто будет раскатываться очень легко.
*Если же вы смажете руки и разделочный стол растительным маслом, никакое тесто липнуть не будет.
*Добавьте немного растительного масла в тесто для блинов, и уже не нужно будет подмазывать сковороду.
*Тонкое тесто легче раскатать, если скалку обернуть чистой проглаженной полотняной тряпочкой.
*Если тесто очень влажное, его легко раскатать через пергаментную бумагу до нужной высоты.
*Чтобы получить воздушное и легкое рассыпчатое пресное тесто, нужно добавить ложечку коньяку.
*В бисквитное тесто очень хорошо добавить немного крахмала – готовые изделия тоже будут рассыпчатыми.
*Бисквитное тесто имеет свои секреты. Яично-сахарную смесь нельзя смешивать с мукой дольше 15 секунд! Иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным, не воздушным.
*В песочном тесте муку нужно мешать с другими ингредиентами не больше 2-3 минут. Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.
*Дрожжевое тесто для жареных пирожков должно быть более слабой консистенции, чем для печеных. Только тогда они получаются мягкими и воздушными.
*Чтобы выпечка получилась воздушная, форму нужно заполнять только до половины. Это касается бисквитного и дрожжевого теста.
*Когда раскладываете свой пирог из дрожжевого теста на противне или в форме, оставьте вокруг него пустоты, пирог лучше пропечется.
*Заварное тесто и тесто, в котором много белков, встряхивать и передвигать в форме или на противне нельзя, изделия сразу осядут.
*Слоеное тесто тоже имеет свои секреты. Перед выпечкой оно должно быть холодным, масло в таком тесте не успевает растаять, а тесто успевает подняться. И выкладывать изделия из слоеного теста нужно на лист, смоченный холодной водой. Тогда такие изделия будут легко выниматься после выпечки.
*Слоеное тесто выпекают при температуре 210-230 градусов. При более высокой оно твердеет, при более низкой – не румянится, становится сухим.
*Чтобы тесто не пригорело в духовке, под форму насыпают немного соли. Если изделия начинают пригорать, верх закрывают мокрой бумагой.
*Дрожжевое тесто не любит долго сидеть в духовке, получается сухим. Если у вас пирожки или булочки, выпекайте их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог с готовой начинкой – не более 30 минут.
*Любой выпечке, кроме той, из которой будете делать рулет, нужно дать время остыть, только потом ее вынимают. Чтобы она хорошо вынималась из формы, вытаскивайте ее из духовки на мокрое полотенце.
*Рулетное же тесто нужно остудить только слегка. Если оно полностью остынет, вы уже не свернете рулет, все поломается.
*Украшать кремом, глазурью, фруктами и т.д. готовые торты и пирожные можно только в полностью остывшем виде.



angel devid
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вязание для дома - крючком. 30-05-2014 18:40

Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение

"Muita intimidade". Вязание для дома - крючком.

"Muita intimidade". Вязание для дома - крючком.

Заходя в чей то дом или квартиру, можно сразу понять - чем увлекается хозяйка, если на стенах висят вышитые работы, значит это  - вышивка крестом, а если Вам подали домашнее вино в шикарных, расписных бокалах - значит росписью по стеклу,  но вот Вы зашли в ванную комнату и тут предстало перед Вашим взором - ажурное великолепие ковриков, накидок и т.д. даже страшно вставать на это ногами и понимаешь, что человек увлечен - вязанием. Этот журнал посвящен - вязанию для дома.

1.
[532x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
маринованный овощной салат 30-05-2014 06:41


Маринованный овощной салат

Этот хрустящий салат из свежих овощей один из любимых в нашей семье. Делается он очень просто, из тех овощей, что есть в холодильнике. Маринуете его и ставите в холодильник, лучше на ночь. Да и маринад очень легкий, даже можно использовать готовую итальянскую заправку.

Ингредиенты:

  • 2 чашки брокколи
  • 2 чашки цветной капусты
  • 1 чашка помидоров черри
  • 1 красная луковица
  • 1 огурец
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
маринованные овощи к шашлычку и не только 29-05-2014 16:48


/ift.cook-time.com/subSilver/images/icon_minipost.gif" target="_blank">http://ift.cook-time.com/subSilver/images/icon_minipost.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat;">Маринованные овощи (идеально к шашлыку)
31 Дек 2012 6:58


Очень давно пользуюсь этим рецептом и наконец- то решилась поделиться с вами. Обыскала все выложенные рецепты, вроде такого не нашла, но могу и ошибаться. Не все наши мужчины любят такие овощи как брокколи и цветную капусту,в том числе и мой муж. Но эти овощи поглащает с удовольствием, к тому же они идеально подходят к шашлыку. Поэтому уже который год, делая шашлык, у нас не встает вопрос: "А что сделать к шашлыку?"И так! 
Нам понадобится : 
брокколи-1качан 
цветная капуста-1 качан 
морковь-1 кг 
паприка-6 штук 
кольраби-3-4 штуки 
чеснок- 4 головки 
пучок укропа 
Для маринада: 
4 литра воды(кипяток) 
400гр. сахара 
4 ст. л.( с горкой) соли 
20 ст. л уксуса (25%) 
200гр. подсолнечного масла 
20 шт. перца горошком 

я взяла 1/2 от рецепта 
Брокколи и цветную капусту помыть и расчленить на зонтики 

очищенную морковь нарезать шайбами 

паприку нарезать квадратиками где-то 3х3см. 

кольраби нарезать пластиками, так как у меня не было я использовала цукини 

Овощи,пучок зелени,перец горошком, чеснок и подсолнечное масло, все это сложить в посуду, в которой вы будете мариновать. 
В кипятке развести соль, сахар и уксус и залить овощи 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО 25-05-2014 12:09

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО

Сейчас, в период шашлыков и барбекю горчичное масло просто идеально к мясу, причем не только к приготовленному на углях.

[450x564]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секционное окрашивание пряжи в микроволновке 22-05-2014 16:46

Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение

Секционное окрашивание пряжи в микроволновке

[показать] К сожалению не всегда можно купить пряжу секционного окрашивания нужных нам цветов, да и не всегда она бывает нам по карману.

 

Однако теперь с помощью этого чудесного мастер-класса для многих решить эту проблему станет делом вполне достижимым.

 

Вам потребуется :

-шерстяная или шелковая пряжа белого цвета в мотке

- пищевые красители порошковые или жидкие ( сейчас, перед пасхой, вы сможете их легко найти в супермаркетах и запастись - )

- уксус ( или уксусная эссенция. в моем случае - винный уксус),

- три или более стеклянные банки с широким горлом

- поднос или плоская тарелка, которую можно поставить в микроволновку

 

 

Смотреть мастер-класс:

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрый и вкусный торт на сковороде 21-05-2014 17:29

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Быстрый и вкусный торт на сковороде
 

Этот торт делается всего за пол часа и без духовки! Торт на сковороде не требует ни дорогих продуктов, ни больших навыков в выпечке. И, кстати, получается безумно вкусным с первого раза! Уж поверьте, проще этого тортика я не встречала, а все мои друзья и муж с сыном просто обожают его! Вкус у наего - что-то среднее между рыжиков и наполеоном. Муж говорит, что очень напоминает ему любимый наполеончик)) Только возни с ним практически нет.

[604x453]

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрый пирог из кефира и варенья 21-05-2014 17:16


Быстрый пирог из кефира и варенья

 

"Пирог делается очень легко. Особенно удобно использовать кислое, слегка "застоявшееся" варенье, чтобы "не пропадало". Можно есть сам по себе, а можно украсить взбитыми сливками или быстрым сметанным кремом. Хорошо готовить дома к чаю или с вечера к завтраку ." Ингредиенты

Порций: 8 

·         1 стакан кефира

·         1 стакан варенья

·         1/2 стакана сахара

·         1 ч.л. соды

·         2 яйца

·         2 стакана муки


Способ приготовления

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 1ч5мин 

1.      Разогреть духовку до 180С.

2.       Растереть яйца с сахаром, добавить кефир и варенье, затем муку. В конце добавить соду и все перемешать.

3.       Выпекать в форме при температуре 180 С 45 минут.

4.       Проверить на готовность деревянной зубочисткой. Проткнуть ей пирог в центре и если она выходит сухой, значит, пирог готов. Цвет пирога зависит от варенья.

5.       Когда пирог остынет, можно разрезать его на 2 части и смазать кремом или вареньем.

Вариант крема (сметанный)

Хорошо взбить 200 г сметаны и 100 г сахара. Можно добавить чайную ложку ванильного сахара.

Совет

Я обычно делаю с густым (засахаренным) вареньем. Если у вас варенье жидкое, положите не 2, а 2.5 стакана муки.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
быстрые малосольные огурцы в банке 11-05-2014 23:07


Быстрые малосольные огурцы в банке

[показать]
 
 Sneginka.Anna   09.09.12

Всем привет от моей мамы. Она прислала нам простой быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке. По этому рецепту огурчики можно приготовить даже зимой.

Продукты
На 3-литровую банку:
Огурцы - чтобы наполнить банку
Зеленый укроп с веточками и зонтиками (зимой можно использовать зелень укропа и сушеные семена укропа)
Свежий чеснок - 5 зубчиков
Крупная каменная соль (без йода, не морская и не "Экстра") – 3 ст. л. с небольшой горкой
Кипяток

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
вкуснейшие пампушки к борщу. 11-05-2014 22:31


Тесто: Теплая вода 1стакан
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи(сухие,быстродействующие) 1пак(11г)
Мука ≈3стакана
Масло растительное 3 ст.л.
Соль 1/2 ч.л
. Дополнительно:чеснок,зелень,растительное или растопленное сливочное масло
Приготовление:
Смешайте в миске дрожжи,теплую воду,сахар и муку,смешивая сначала венчиком или ложкой для того чтобы дрожжи лучше растворились,а только после этого добавляйте масло. Дело в том,что если растительное масло сразу попадет на дрожжи то тесто будет очень долго подходить. Вымешайте тесто хорошей эластичной консистенции,оно не должно и не будет прилипать к рукам,после этого положите в миску в теплое место и накройте полотенцем. Дайте отдохнуть от 20 минут до часа,все зависит от того как будет подходить тесто.
Затем сформируйте шарики и выложите их на противень с пергаментом. Если положите их на расстоянии друг от друга,то каждая пампушка получится отдельно как булочка,можете выложить их рядом,а когда испекутся отделить,и будет только хрустящая верхушка. Пампушки пекутся при температуре 180 ° до золотистой корочки. Измельчите чеснок в чесночнице,и смешайте с растительным маслом,один к одному,смесь посолите по вкусу.Измельчите зелень. Когда вытащите пампушки с духовки,накройте минуты на 3 влажным полотенцем,чтоб они отдохнули,но можно этого и не делать. Затем кисточкой смажьте чесночной смесью и присыпьте зеленью.Не жалейте ни смеси ни зелени,чтобы пампушки не были сухими. Они получаются безумно ароматными и вкусными,особенно к горячему борщу Приятного аппетита!
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картошка, запеченная в чесночном масле 10-05-2014 11:31


Отварить картошку в мундире, остудить, очистить.
Пока варится картошка делаем чесночный соус:
на 5 картошек: масло сливочное - 100гр
чеснок - 4 зубочка
петрушка - 3 столовые ложки
сметана - 1 столовая ложка
Сыр твердых сортов - 5 столовых ложек
Приготовление масла:
Масло выложить в миску. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке. Все соеденить, добавить сметану, посолить, поперчить, хорошо размешать. Очищенный картофель разрезать вдоль и уложить в форму, слегка смазанную маслом. Сверху выложить чесночное масло. Запекать в духовке при температу 220градусов. Можно употреблять в качестве гарнира, а можно и как самостоятельное блюдо.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Очень вкусный пирог с сыром - Поверьте, нет ничего вкуснее! 08-05-2014 11:49

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень вкусный пирог с сыром - Поверьте, нет ничего вкуснее!

Мне кажется, что нет ничего проще, чем приготовить пиро. Ведь сейчас можно просто пойти купить готовое тесто, приготовить начинку и пирог готов. Но я всё же считаю, что каждая хозяйка должна уметь сама готовить дрожжевое тесто, именно поэтому я спешу поделиться с вами рецептом приготовления нежного сырного пирога с сыром, который после готовности разваливается на булочки (Погача с сыром).

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Ароматная, вкусная и нежная погача с сыром - именно то, что вам нужно, если вы ищете чем удивить и побаловать своих домочадцев.
[700x601]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тесто как пух. 05-05-2014 19:54


1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом. Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина). Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.
 
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Век живи-век учись.Секреты для теста. 05-05-2014 19:45


1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались
. 17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки в лаваше 04-05-2014 10:41


 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СКУМБРИЯ *ЭСКАБЕШ* 03-05-2014 12:29

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ *ЭСКАБЕШ*

[700x543]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хлеб "Волшебный" 02-05-2014 19:57

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Хлеб "Волшебный"

[500x375]

Хлеб "Волшебный"
Автор: Марина Гармаш

Хлеб под таким название действительно этому соответствует,он поистине "Волшебный",и нереально вкусный.Идеальное украшение праздничного стола,не стыдно и в гости пойти,да и в повседневном питании он просто великолепен.Такой хлеб долго не высыхает и он очень пышный.

Рецепт у меня появился путем эксперимента,придумала его я лично,как то прочитав в одной статье с просторов интернета,что монашки в тесто всегда добавляли манку,из расчета на 500 мл жидкости -1 ст.л манки.

Манка добавляется в любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть в тесто на пироги,блины, хлеб, оладьи.

Хлеб получился просто шикарный,и совет этот бесценный.

Теперь сам рецепт:

700 мл молока
2 ч.л сахара
3 ч.л сухих дрожжей
2 ч.л соли
1 ст.л манки
3 ст.л+1 стл растительного масла
6 ст. муки(200мл)
[показать] [500x375]

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Яблочный пирог "3 яйца, 3 яблока" 02-05-2014 19:49

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Яблочный пирог "3 яйца, 3 яблока".

[показать]

 
Сегодня быстренько испекла пирожок. Наверное, просто для того, чтобы настроение себе поднять! Всё-таки праздник весны и труда!
 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пресные пирожки - лепёшки. 02-05-2014 19:46

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пресные пирожки - лепёшки.

Кто готовил такие пресные пирожки-лепёшки, тот знает как это вкусно и как это быстро готовится. Сегодня предлагаю познакомиться с рецептом, тем кто ещё их не пробовал.


[604x417]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии