Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Тесто для чебуреков на водке — секрет хрусткости и пузырьков 19-09-2017 17:34

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

Тесто для чебуреков на водке — секрет хрусткости и пузырьков

Тесто для чебуреков на водке — это один из секретов крымско-татарской кухни, который делает эти жареные лепешки с мясом такими хрустящими и вкусными.

Сегодня мы с вами поговорим о том, как жарить крымские чебуреки — то самое блюдо, которое завоевало популярность и всенародную любовь в нашей стране благодаря вкусу и хрусткости теста и сочности ароматной мясной начинки.

[500x339]
В чем плюс замешивания теста для чебуреков на водке? Водка делает пресное тесто более эластичным и податливым, а при жарке дает те самые «фирменные» пузырьки и упоительную хрусткость.

Тесто для чебуреков на водке — рецепт

Для приготовления этих вкуснейших лепешек с сочной начинкой используется пресное тесто крутого замеса. Готовится оно обычно из горячей (но не только что вскипевшей) воды, муки и соли.

Для того, чтобы тесто на чебуреки было вкусное и хрустящее, с пузырьками, в него нужно добавить яйцо, растительное масло и водку.

Такое тесто «любит», чтобы его хорошенько вымешивали, прилагая усилия и время от времени посыпая мукой или сбрызгивая водой. Тогда оно получается достаточно эластичным и однородным, тонко раскатывается и не рвется, а при жарке становится пузырчатым, хрустящим и ароматным.

Ингредиенты на тесто для чебуреков на водке:

мука — 640 гр,

водка — 30 мл,

вода — 350 мл,

яйцо — 1 шт.,

растительное масло — 30 мл,

соль — чайная ложка.

Как замешивать тесто для чебуреков на водке:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем растительное масло и соль. Ставим кастрюлю на огонь и постепенно всыпаем в нее неполный стакан муки, не забывая регулярно помешивать.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожная запеканка !!! Супер 19-09-2017 12:30

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

Творожная запеканка

Запеканка — нежнейшая, больше похожа на десерт. Вкус тыквы здесь почти незаметен.

Сохрани и приготовь
[300x]
Ингредиенты:
[300x]
Творог — 500 г
Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 г
Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 г
Сахар (в творог) — 100 г
Сахар (в тыкву) — 70 г
Сахар (в заливку) — 20 г
Яйца (в творог) — 2 шт.
Яйца (в тыкву) — 2 шт.
Яйца (в заливку) — 1 шт.
Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. л.
Мак (опционально) — 25 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Сметана (в заливку) — 100 г

Приготовление:
[300x]
1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить.
Творог со 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы.
Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешать.
2. Мякоть печеной тыквы отжимать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешать.
3. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.
4. Слегка постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
5. Чтобы при разрезании запеканки получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 ºC духовку минут на 40–50 до готовности.
6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
7. Вынуть готовую запеканку из духовки, залить заливкой и поставить
запекаться минут на 7–10. Готовую запеканку остудить в форме и только
затем снять бортики от формы.

Приятного аппетита!
[300x]
Автор рецепта: Ольга Стихарева

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

5 РЕЦЕПТОВ ТВОРОГА, КОТОРЫЕ ПРОСТО НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ 19-09-2017 12:27

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

5 РЕЦЕПТОВ ТВОРОГА, КОТОРЫЕ ПРОСТО НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ

1. Творожный рулет с бананом: фитнес-десерт

Ингредиенты:

• овсяные хлопья 5 ст. л.
• творог обезжиренный 300 г
• два небольших банана 200 г
• яйцо 1 шт.
• стевия по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: измалываем хлопья в муку. Соединяем творог, стевию, муку и яйцо. Вымешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам. Разделяем на 2 части, под 2 банана.
2. Раскатываем тесто, не очень тонко.
3. Кладем банан ближе к одному из краев и заворачиваем в рулет, защипив края.
4. Противень смазываем маслом. Выкладываем вкусняши и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем 20 - 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Яблочно-творожное суфле за 5 минут

Ингредиенты:

Творог обезжиренный (мягкий) 200 г
Яйцо 1 шт.
Яблоко 0,5 шт.
Изюм 50 г
Корица

Приготовление:

Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом. Поставить в микроволновку на 5-10 мин. (в зависимости от мощности) В конце посыпать корицей.

[показать]

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Макарон — Macaron - французский десерт !!! 19-09-2017 10:51

Об этом десерте говорили, что есть его нельзя, поскольку, если начнешь, то остановиться уже невозможно. И действительно, это печенье из белков, сахара и миндаля с прослойкой из крема обладает незабываемым вкусом. Сверху у макарон хрустящая корочка, а внутри — нежная и мягкая часть.
[700x499]

На 40-45 пирожных

Ингредиенты:

1 вариант (классический с равными пропорциями):

250 г Сахарной Пудры

250 г Миндальной Муки (Пудры) —

90 г + 90 г Яичных Белков

250 г Сахара

75 г Воды

2 вариант (макарон послаще и более гладкие):

325 г Сахарной Пудры

175 г Миндальной Муки (Пудры) —

90 г + 90 г Яичных Белков

250 г Сахара

75 г Воды

Светлый Ганаш:

75г Сливок 35%

150 г Белого Шоколада

20 г Сливочного Масла

Тёмный Ганаш:

100 г Сливок 35%

100 г Черного Шоколада

20 г Сливочного Масла

Способ приготовления:

Первым делом необходимо просеять сахарную и миндальную пудры, чтобы не осталось никаких крупных частичек. Больше всего это касается миндальной муки, которая может содержать кусочки не до конца перемолотых орехов. Кстати, взвешивать эти ингредиенты лучше уже в просеянном виде, для большей точности. Перемешиваем пудры между собой и добавляем яичный белок, половину всего количества, остальное оставляем для взбивания. Необходимо все хорошо перемешать, превратив в миндально-сахарную пасту.

Далее готовим итальянскую меренгу.
Сахар разбавляем водой и ставим на умеренный огонь. Когда сироп закипит, начинаем взбивать оставшуюся часть белков на небольшой скорости. Сироп периодически аккуратно помешиваем — вращением сотейника, а не лопаткой, чтобы не сахар не кристаллизовался. Когда его температура достигнет 110ºС, прибавляем скорость взбивания белков до максимума и продолжаем нагревать. Достигнув 118ºС, снимаем сироп с огня и тонкой струйкой вводим его к взбиваемым белкам, не останавливая работу миксера, лишь уменьшив скорость (лучше до средней). Не останавливаем взбивание. Теперь меренге нужно дать остыть взбиться в стойкие пики или, как говорят французы, до птичьих клювов.

Взбитую меренгу в три этапа вмешиваем в миндальную пасту, тщательно и достаточно быстро, но аккуратно. В результате получаем тягучую смесь. Перекладываем её в кулинарный мешок и отсаживаем на противень, застеленный кулинарной бумагой или силиконовой подложкой, половинки будущих макарон, оставляя между ними место и стараясь придерживаться одного размера. Чтобы было проще придерживаться ровных линий и одного диаметра, можете карандашом прямо на кулинарной бумаге прочертить себе вспомогательные линии. Когда опыта маловато — это помогает. После того как противень готов, его необходимо несколько раз поднять и бросить на стол, строго вертикально. Это поможет выйти лишним пузырькам воздуха и сделает поверхность макарон более гладкой.

Оставляем противень минут на 15-30 (в зависимости от температуры и влажности воздуха). Тем временем духовку разогреваем до 150ºС. Макарон должны немного схватиться и если потрогать их пальцем, они не должны прилипать и оставлять следов. Если этого не сделать, то макароны могут вздуться и потрескаться, и всё пропало. Поэтому не торопитесь — лучше выждать чуть дольше. Отправляем противень с «схватившимися» макаронами в разогретую духовку, закрываем дверцу и понижаем температуру до 140ºС. Выпекать макароны следует 10 минут, на 6-й минуте, когда уже образуются характерные «юбочки», рекомендуется быстро открыть духовку и перевернуть противень, чтобы печенья подсушились равномерно. Иногда переворачивание я пропускаю, но дверцу все-таки всегда приоткрываю. Главное, дождитесь появления «юбочек». После духовки необходимо сразу снять макарон с противеня, прямо на бумаге или силиконовой подложке переместить на решетку, чтобы они начали остывать.

Готовим светлый ганаш.
Доводим до кипения сливки. Затем,

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Трдло, Чехия - сладкие трубочки 18-09-2017 23:19

Свое сложное для произношения название трдельник получил от деревянного цилиндра, на котором он выпекается, — трдло. Трдлом в Чехии иногда называют непоседливых детей, потому что они крутятся как трдло, доставляя хлопоты.

Ежегодно в центре Праги на Староместской прощади подвешивается самый большой в мире трдельник, и каждый раз чехи бьют свой собственный рекорд.

Эту выпечку вполне можно назвать необычной, а способ приготовления — оригинальным.

[650x432]

Ингредиенты

Пшеничная мука -350 г

Сухие дрожжи -1 ч. л.

Сахар -100 г

Сливочное масло-70 г

Яйцо-2 шт.

Молоко-100 мл

Грецкие орехи-100 г

Корица-0,5 ч.л.

Подсолнечное масло-1 ст. л.

Соль по вкусу

Приготовление

Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте их на 5 минут, накрыв тканью.Растопите сливочное масло и вылейте в миску. Дайте маслу остыть. В другой миске разотрите желтки с половиной подготовленного сахара, а потом добавьте их к маслу. Влейте в смесь молоко с дрожжами.Просейте муку и бросьте в нее щепотку соли. Медленно добавляйте муку в смесь, постоянно помешивая, чтобы было как можно меньше комков. Замесите тесто и дайте ему постоять под полтора часа в теплом месте.Пока тесто поднимается, измельчите орехи в блендере, добавьте оставшийся сахар и корицу.Подготовьте основы для выпекания. Для этого достаточно просто обмотать фольгой картонные втулки от пищевой пленки или фольги. Смажьте готовые основы растительным маслом поверх фольги.Достаньте тесто и разделите его на 8 частей. Каждую раскатайте в колбаску толщиной в 1,5 см и намотайте ее на основу так, чтобы у вас получился цилиндр. Смажьте тесто слегка взбитым белком и посыпьте орехами с корицей. Расположите валики на бортиках формы так, чтобы они не касались дна.Выпекайте трубочки 25–30 минут в духовке при 180 градусах.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
http://wkusnyashki.ru/

[700x366]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рисово-сливочный семифредо с клубникой 18-09-2017 22:41

Семифреддо — идеальный летний десерт, очень напоминающий мороженое. Различие лишь в том, что в его состав входят крепко взбитые сливки, которые не дают semifreddo полностью замерзнуть при минусовой температуре. Традиционно он бывает двух видов (кроме этого вида): на основе взбитых сливок, меренги, сахара и яичных желтков или же с содержанием заварного крема и взбитых куриных яиц.

[700x386]

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис (рис белый круглозерный) — 120 г

шоколад (для дисков) — 100 г

бисквит (тонкий корж) — 200 г

Желток яичный — 2 шт.

сахарная пудра ( для желтковой массы в крем ) — 80 г

ванильный сахар — 1 ст. л.

белок яичный (для белкового заварного крема) — 80 г

сахар (150 г - для белкового заварного крема 30 г - в молочный рис) — 180 г

вода (для белкового заварного крема) — 40 мл

сок лимонный — 1/4 ч. л.

сливки (жирность не менее 33%) — 200 мл

сыр сливочный — 100 г

молоко (смесь молока и сливок 1:1) — 500 мл

клубника — 10 шт.

соль (по вкусу - в молочный рис)

загуститель для сливок — 1 упак.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Внутри десерта будет основа из шоколадных дисков, между которыми будет наполнение из сливочного риса. Обвожу 10 раз карандашом форму (у меня кольцо диаметром 10 см) на бумаге для выпечки. Растапливаю шоколад на водяной бане (как только шоколад растопился примерно наполовину - выключаю огонь). Аккуратно силиконовой лопаткой наношу шоколад на бумагу равномерным тонким слоем (5 листов), сверху накрываю каждый листом бумаги, выкладываю заготовки на ровную разделочную доску, сверху накрываю второй доской (чтобы диски были ровные), отправляю в холодильник до полного застывания шоколада.

2. Молоко смешать со сливками, добавить 30 г сахара, нагреть, перед самым закипанием добавить рис, варить на маленьком огне до готовности. Можно довести рис до кипения, варить 3-5 минут, выключить, оставить на 10-15 минут, потом опять довести до кипения, варить 3-5 минут, выключить и так до готовности. Рис должен быть густым, использую для десерта 120-130 г густого охлажденного риса.

3. Для приготовления белкового заварного крема сахар соединить с горячей водой, размешать до полного растворения сахара, поставить на низкий огонь до закипания и выпаривания жидкости до пробы на мягкий шарик (чайной ложечкой взять сахарный сироп и опустить в холодную воду на блюдце. Сироп схватывается и из него можно скатать шарик. Пока сироп находится в процессе приготовления - взять охлажденные белки и взбивать до мягких пик. Готовый горячий сироп сразу же влить тоненькой струйкой во взбивающиеся белки, продолжить процесс взбивания до практически полного охлаждения белков. Готовый крем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Для приготовления желтковой массы в небольшой кастрюльке смешать сахарную пудру (желательно) или сахар мелкого помола, добавить ванильный сахар, смешать, поставить на водяную баню или осторожно готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы только не заварить желтки! Растирать сахар с желтками в пену до увеличения в объеме, загустения и получения рельефных полосок! По времени - на водяной бане около 25 минут, в кастрюльке - около 10-15 минут, затем немедленно переложить готовую массу в другую посуду, чтобы остановить процесс заваривания желтков!

4. Соединить половину желтковой массы с молочным рисом, добавить половину белкового заварного крема, перемешать до однородного состояния.

5. В форме, которой буду собирать основу десерта, бока прокладываю плотным файлом, дно снаружи застилаю 2 слоями пищевой пленки и закрепляю по бокам формы липкой лентой ("скоч"), ставлю кольцо на разделочную доску. Аккуратно поочередно снимаю бумагу с шоколадных дисков, кладу на низ формы, выкладываю рисово-сливочную основу, затем шоколадный диск - сливочный рис и так далее, снизу и сверху должны быть диски. Отправляю в морозилку минимум на 12 часов до ПОЛНОГО замораживания!

6. Взбить охлажденные не менее суток в холодильнике сливки с загустителем для сливок, добавить сливочный сыр, взбить, добавить оставшуюся часть желтковой массы - взбить, затем оставшийся

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА 18-09-2017 22:30

[680x404]

Готовится за считанные минуты!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Печенье (песочное) — 300 г

● Масло сливочное (мягкое) — 80 г

● Сгущенное молоко — 4-5 ст. л.

● Какао — 3 ст. л.

● Сахар или сахарная пудра — 3 ст. л.

● Коньяк (опционально) — 1 ст. л.

● Грецкие орехи (опционально) — для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печенье поломать. Измельчить в блендере или толкушкой в мелкую крошку. Измельченное печенье смешать с какао.

2. Добавить мягкое, но не растопленное масло, перемешать до однородности.

3. Добавлять сгущенное молоко по ложке до тех пор, пока не получится масса, по мягкости напоминающая пластилин. Влить коньяк и вымесить еще раз.

4. Получившееся тесто завернуть в пленку или пакет и убрать в холодильник на 15-30 минут.

5. Достать массу из холодильника, разделить на 8 частей и скатать в бочонки. Обвалять пирожное в смеси из какао и сахара.

6. По желанию украсить розочками из крема или орехами.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

9 МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ. 18-09-2017 17:40

[700x583]

9 МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ.

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9679; Скумбрия (средняя) — 1 шт

● Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)

● Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.

● Вода — 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать. Приятного аппетита!

2. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 0,5 л воды

● 1 столовая ложка соли

● 1 столовая ложка сахара

● 0,5 столовой ложки сухой горчицы

● 3 лавровых листа

● 1 бутон гвоздики

● 1 столовая ложка растительного масла

● 0,5 столовой ложки кориандра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.

Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать.

3. Изумительная скумбрия в маринаде!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт

● лук репчатый по вкусу

● вода 250 мл

● гвоздика 6 шт

● перец горошком шепотка

● перец душистый молотый 1/3 ч л

● зерна кориандра шепотка

● соль 2 ч л

● сахар 0,5 ч л

● масло подсолнечное 2 ст л

● уксус яблочный 2,5 ст л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.

4. Соленая рыбка? Легко!

Подготовить смесь для соления:

● 2 столовые ложки соли

● 1 столовая ложка сахара

● 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий

● 1/2 чайной ложки чёрного перца

● сухой базилик (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова!

5.СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рассол:

● 2 литра воды

● 8 ст.ложек соли

● 4 ст.ложки сахара

● 4 горсти больших луковой шелухи

● специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15. Охладить до комнатной температуры , процедить.

Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость. Залить скумбрию рассолом и положить гнет

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно. Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских

скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной.

Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!

Приятного

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат с куриной грудкой ,помидорами и зелёным горошком. 18-09-2017 17:08

[550x328]

Салат с куриной грудкой ,помидорами и зелёным горошком.

Куриная грудка - 300 гр (отварная )

Помидоры - 3 шт

Яйца - 3 шт (варёные )

Зелёный горошек - 0,5 банки

Зелёный лук - маленький пучок

Соль и специи - по вкусу

Сметана напополам с майонезом - для заправки

Куриную грудку нарезать маленькими кубиками ,добавить нарезанные помидоры без семечек ,яйца ,зелёный лук ,горошек ,соль и специи

Заправить сметаной перемешенной с майонезом

Украсить и подавать к столу

Приятного аппетита!

http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

салатик Нисуаз 18-09-2017 15:18

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

салатик Нисуаз

Вначале готовим заправкуЧитать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Куриный рулет с оливками, вялеными томатами и фисташками (диетический) 18-09-2017 14:41

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Куриный рулет с оливками, вялеными томатами и фисташками (диетический)

Эти куриные рулеты очень вкусно подавать в качестве мясной закуски с овощными салатами, на завтрак с тостами к чашечке кофе тоже отлично!

Что нужно:

Филе куриное - 1 кг.,
Фисташки чищенные - горсть,
Вяленые томаты - 10 шт.,
Оливки - 10 шт.,
Болгарский перец красный - 0,5 шт.,
Сухой укроп - 1 ч.л.,
Соль, черный перец молотый - по вкусу.
Пергаментая бумага (бумага для выпечки)

Как делать:
1. 200 гр. куриного филе нарезать кубиками, оставшиеся 800 гр. филе положить в процессор и пробить до однородной пюреобразной массы.

2. В пасту из куриного филе добавить нарезанное куриное мясо, нарезанные вяленые томаты, оливки, болгарский перец, сухой укроп и фисташки. Посолить, поперчить, смешать всё до однородной массы. Фарш разделить на две одинаковые части и сформировать из них "колбаски".

3. Для каждой колбаски понадобится по 2 бумаги для выпечки. Бумагу смочить в воде и отжать.
Куриную "колбаску" положить в одну бумагу, свернуть плотно в рулет. Потом эту завёрнутую "колбаску" положить во вторую бумагу, плотно свернуть и завязать концы бечевкой.
Также поступить со вторым рулетом.
4. Оба куриных рулета положить в широкую кастрюлю, полностью залить горячей водой, прикрыть крышкой и поставить на огонь. На рулеты я положила блюдечко, чтобы они не всплывали поверх воды. Содержимому кастрюли дать закипеть и на медленном огне варить (под прикрытой крышкой) около 1 часа.

После полной готовности, вынуть рулеты из воды, положить на доску, дать полностью остыть, снять мокрую бумагу, завернуть в сухую и убрать в холодильник.

Примечания:
Начинить рулеты можно любыми другими ингредиентами, например: маринованными грибочками, огурчиками, каперсами.
Если у Вас нет кухонного комбайна, куриное филе можно провернуть через мясорубку 2 раза.
В воду в котором будут вариться рулеты, можно добавить для вкуса морковь, корешок сельдерея, репчатый лук, или - черный перец горошком, лавровый лист и ягоды можжевельника. (я ничего не добавляла, думаю, с добавками было бы тоже не плохо)

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Самый быстрый и вкусный десерт "Бананы в шоколаде" 18-09-2017 12:22

Вкусный и полезный десерт. Сомневаетесь в пользе? Бананы содержат витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, С, E, PP, железо, натрий, магний, фосфор, кальций. Регулярное потребление тёмного шоколада нормализует функции кровяных пластинок – тромбоцитов; шоколад богат стеариновой кислотой, которая очищает сосуды. Тёмный шоколад, как и бананы, содержит кальций, магний, фосфор.

[630x355]

Ингредиенты:

- 2 банана

- 50г шоколада. Молочный шоколад лучше топится, но черный горький вкуснее. Я в него добавляла 1 ст. ложку сливок.

- 1 пакетик кокосовой стружки

Приготовление:

Растопить шоколад. Очистить и порезать бананы кусочками. Кокосовую стружку высыпать на тарелку. Кусочки бананов накалывать на шпажку и обмакивать со всех сторон в растопленный шоколад, потом обвалять в кокосовой стружке. Выложить на тарелку. Готовый десерт поставить на 20-30 минут в холодильник для лучшего застывания шоколада.

Приятного аппетита! http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Чахохбили из курицы по-грузински 18-09-2017 11:53

Чахохбили из курицы — национальное грузинское блюдо, которое практически не уступает шашлыку по популярности, и абсолютно все грузины знают, как сделать его. Изначально оно готовилось из диких фазанов, но постепенно это мясо стало экзотичным, и на смену ему пришла обычная курятина. Блюдо имеет очень простой рецепт — это своего рода рагу с помидорами и зеленью.

[640x427]

Ингредиенты :

Курица (можно окорочка)

Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное

Лук

Стакан белого сухого вина

Чеснок

Петрушка

Хмели-сунели

Красный острый перец

Черный перец

Соль

Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:

Попутно режем лук:

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице:

Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль:

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили:

Приятного аппетита!

http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Запечённый паштет с грибами 18-09-2017 11:11

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Запечённый паштет с грибами

[640x426]

Осенний марафон! Когда наступает грибной сезон, главное – не пропустить его, успеть порадовать своих родных вкусными блюдами с маслятами, опятами, лисичками и боровиками, а также обязательно заготовить грибочки впрок.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хрустящий торт без выпечки 18-09-2017 00:06

Хрустящий торт без выпечки
[700x367]

Ингредиенты :

250 грамм сгущенного молока;

180 грамм сливочного масла 85%;

250 грамм шоколадных шариков;

100 грамм жареного арахиса.

Приготовление :

Сливочное масло 85% жирности (это обязательно, масло меньшей жирности не подойдет) оставляем при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким.

Кладем масло в миску и взбиваем миксером до однородности.

Начинаем добавлять порциями молоко, каждый раз все взбивая миксером.

У нас должен получиться густой крем: сгущенного молока может уйти и больше, и меньше — все зависит от его качества. Следите за тем, что консистенция крема не была жидкой.

В крем отправляем жареный орех (несоленый), перемешиваем.

В последнюю очередь отправляем в миску с кремом шоколадные шарики (из серии сухие завтраки). И очень тщательно перемешиваем.

На сервировочную тарелку ставим разъемное кольцо (диаметром 16-18 сантиметров), оборачиваем его разрезанным на полоски файликом (для бумаг) и смазываем растительным маслом.

Выкладываем наш торт в кольцо и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Для украшения торта можно использовать крошку от шоколадного печенья или тертый черный шоколад.
Приятного аппетита !!!!!!!! http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожный торт без выпечки 17-09-2017 23:43

Попробуйте приготовить этот восхитительно нежный и легкий творожный торт без выпечки для своих родных. Уверенна, он никого не оставит равнодушным.
[700x465]

Ингредиенты:

Творог — 400 Грамм

Сахар — 200 Грамм

Сметана — 400 Грамм

Масло сливочное — 150 Грамм

Печенье — 200 Грамм

Пакетик желатина — 2 Штуки

Шоколад — 100 Грамм

Сливки — 75 мл.

Приготовление :

1 Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.

2 Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы.

3 Пока застывает основа, подготовьте две творожные массы разного цвета. Для этого в разных мисках сначала растворите желатин. Пока он остывает, подготовьте начинку: смешайте в блендере творог, сахар и сметану, разделите массу на две равные части (можете просто пополам ингредиенты поделить и сделать сразу две разные массы). В каждую половину мы добавим по пакетику растворенного желатина.

4 Шоколадную плитку растопите, влейте сливки, перемешайте хорошенько, комочков не должно быть.

5 Добавьте шоколад во вторую половину творожной массы, перемешайте, также добавьте и желатин. У нас получилось две массы для начинки.

6 Теперь достаньте форму из холодильника и соберите торт: выкладывайте по 5 столовых ложек шоколадной и белой творожной массы, чередуя, одну на другую, пока не закончатся.

7 Когда форма заполнится, зубочисткой нарисуйте узор: проведите длинные линии к краям формы и сделайте небольшие зубчики к центру, как на рисунке. Отправьте торт застывать в холодильник, лучше всего - на ночь.

8 Чтобы легче было достать торт из формы, ее нужно будет слегка нагреть. Можно, например, просто феном подуть. Готовый торт творожный без выпечки подаем к чаю, можно еще ягодами украсить.
Приятного аппетита!

http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт без выпечки - ,,Сметанник ,, 17-09-2017 23:27

Иногда очень хочется побаловать себя чем-то легким, нежным, сладким и одновременно воздушным. Но зачастую в домашних условиях для такого десерта не хватает необычных компонентов или они требуют нестандартные способы их обработки. Но не стоит расстраиваться. Есть один безотказный вариант вкусного и достаточно легкого сладкого блюда. Большинству из нас известен его рецепт под названием торт «Сметанник».

[610x300]

Ингредиенты :

Для теста

- 200 грамм масла сливочного

- 2 яйца

- 400 грамм сахара

- чайная ложка соды

- 480 грамм муки

- столовая ложка какао

- 0,5 килограмма нежирной сметаны

- молотые орехи

- пакетик ванильного сахара

Для сладкого крема

на стакан сахара-песка:

- 1 килограмм нежирной сметаны

- пакетик ванильного сахара

Приготовление :

Приготовление теста. Яйца с сахаром хорошо взбить. Затем одно за другим добавить сметану, масло и ванильный сахар, не переставая взбивать. Наконец, засыпаем оставшиеся компоненты: муку, соду и орехи, и доводим смесь до состояния густой сметаны. Готовое тесто нужно аккуратно разрезать ножом на две части. В одну из этих частей добавить ложку какао. Выпекание коржей. Из приготовленных полуфабрикатов испечь в духовом шкафу при 160 градусах два ароматных коржа. Время выпечки составит 25-30 минут. Готовые остывшие коржи разрезаем ножом вдоль на 2 части. Получается четыре заготовки, две из которых содержат в своем составе какао. Приготовление крема. Все приготовленные ингредиенты взбиваем миксером до однородного кремообразного состояния. Крем должен быть достаточно плотным, чтобы хорошо промазывать коржи и не стекать с них. Готовые части коржей складываем друг на друга, чередуя попеременно заготовки с какао и обычные пласты. Все детали сметанного торта согласно рецепту обильно промазываем свежим кремом и отправляем тортик в холодильник, чтобы дать ему как следует пропитаться. Блюдо готово. Теперь им можно угощать друзей и ожидать вполне обоснованные возгласы восхищения. Рецепт сметанного торта в любой момент можно подкорректировать на свой вкус. Например, полить его шоколадной глазурью или украсить поверхность готового изделия бисквитной крошкой. Торт получается настолько нежным, что создается впечатление, будто он просто тает во рту. Незабываемое ощущение заставит вас снова и снова готовить это сказочное блюдо. И не стоит бояться лишних калорий....

http://wkusnyashki.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрые пирожки с картошкой 17-09-2017 22:42

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Быстрые пирожки с картошкой