Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканочка-объедалочка из куриной печени с гречкой
Необычное сочетание, отменный вкус. Простое и уютное блюдо, которое может заменить целый обед. Если вы никогда ранее не пробовали сочетать два этих продукта, то я настоятельно вам рекомендую это сделать, могу с уверенностью сказать, что это просто находка.
Как бы ни хотелось, сразу из духовки есть такую запеканку не стоит: ароматы должны минут десять успокоиться и примириться друг с другом, создавая общую гармонию. Ведь для многих запеканка — это еще и психологический комфорт. На одного ее не готовят — не тот объем. Поэтому само слово запеканка неизбежно вызывает приятные воспоминания: о родительском доме, семейных обедах и доносящихся из духовки восхитительных ароматах, которые, словно теплый вязаный свитер, спасают от любых холодов.
Готовим просто, доступно, экономно! Отличный семейный обед!
Ингредиенты:
Рыба (филе минтая, трески, щуки и пр.) 300-400 г;
Картофель 200-300 г;
Лук 1 шт.;
Яйцо 1 шт.;
Сухари панирвочные мелкие 1-2 ст.л.;
Черный перец, соль, масло для жарки.
1) Филе рыбы пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Изделия из крупно нарубленного фарша всегда более пышные, "сочные", рыхлые, фарш плотный, не сбивается в плотные комки, изделия пышные, высокие, а не плоские блинчики.
Следом можно пропустить и луковицу - но лучше всего ее обжарить в масле. Лук будет промасленным, сочным и не пригорит. И вкус котлет значительно лучше, ярче.
3) Картофель отварить до готовности, размять - пюрировать. Пюре не должно быть жидким, водянистым - достаточно густым, плотным.
4) Соединить рыбу, картофель, добавить соль, черный перец, вбить яйцо. Заместить фарш. Вымешивать долго, с вдохновением и настроением, пока фарш не соберет все со стенок емкости для замеса.
Если фарш водянистый, добавим 1 ст.л. сухариков, замесим - и посмотрим на результат. Спешить с количеством не стоит.
После замеса фарш отправляем в холодильник. Там фарш станет более однородным. Сухарики возьмут на себя влагу, разбухают. Фарш станет более густым. Кроме того, изделия из охлажденного фарша лучше формируются.
5) Сформировать изделия, жарить до готовности с двух сторон, поливая сверху маслом со сковородки. Вторую сторону можно под крышкой.
А чтобы изделия были еще сочнее, вкуснее и оставались нежными, есть духовка. Можно обжарить с двух сторон котлеты, поливая маслом. А потом - поставить в разогретую до 160-180 духовку на несколько минут, чтобы довести до готовности. До восхитительного аромата, хрустящей румяной корочки.
Этот способ имеет под собой вполне научную основу. Крапива в земле начнет преть и гнить и выделять тепло. Это не только будет защищать огурцы от заморозков, но и способствовать быстрому росту.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Паштет из Селёдки - старый, добрый, хороший рецепт
С чем это такие вкуснющие бутерброды на вашем столе? На вкус — будто с красной икрой! – будут изумляться гости, попробовав блюдо, рецептом которого я с вами поделюсь сегодня. И вы узнаете, что оригинальная, бюджетная, простая в приготовлении и очень аппетитная закуска – не что иное, как паштет… из селёдки!
Попробуйте — и увидите сами, что селёдочный паштет произведёт фурор на Вашем столе, затмив привычные бутерброды с икрой, шпротами и прочим…
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Трем яблоки теркой, добавляем яйца и готовим полезные и вкусные оладьи!
Николай Щербенёв.
. . . . . . . . .
Весна наступит или осень,
Не стоит нам года считать.
Нас не пугает даже проседь
И не желаем больше знать,
Что день грядущий нам готовит-
Любовь, разлуку и печаль?
Увы, конечно мы не знаем,
Лишь уходящих лет нам жаль.
Сидим, грустим с тобой слегка мы,
Но отчего, я не пойму?
Мы два потрона в той обойме,
Что для себя я берегу.
Последний выстрел всем назначен
Прекрасной жизнью. Не беда.
Давайте мысли эти спрячем
И вдаль пойдём через года.
8 февраля 2024 год.
© Copyright: Николай Щербенёв, 2024
Свидетельство о публикации №124012004695
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Обалденная горбуша. Так вкусно, что можно готовить каждый день
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ, ПЕРЦЕМ И МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ
Это цитата сообщения Мухтуя Оригинальное сообщение
С перцем любая простуда не страшна !
Смешать 40г порошка черного перца, 40г порошка семян кориандра, 30г порошка поваренной соли, все тщательно растереть, добавить горячей (не кипятка!) воды и размешать до консистенции мази (кашицы). Смазать на ночь грудную клетку и укутаться теплым шарфом. Повторять ежедневно до полного выздоровления.
Это цитата сообщения Зоя_Крайсик Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ СОУСОВ В КАРТИНКАХ...
Это цитата сообщения Роксолана_Лада Оригинальное сообщение
Быстрые пирожки с картошкой. Не нужно замешивать и ждать, когда подойдет тесто и без лепки
Все любят пирожки с картошкой, но многие просто терпеть не могут терять столько времени на кухне, чтобы их сделать. Предлагаю воспользоваться моим простым рецептом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- картофель, 1 кг;
- масло сливочное, 50 г;
- лук, 2 шт;
- соль, перец.
Для приготовления теста необходимо:
- мука, 130 г;
- кефир, 150 мл;
- яйца, 2 шт;
- разрыхлитель, 5 г;
- соль щепотка.
Процесс приготовления
Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле и смешиваем в пюре, добавляем сливочное масло, по вкусу зелень и специи.
Из охлажденной картофельной массы формируем небольшие пирожки.
Яйца смешиваем с солью и кефиром или молоком.
Всыпаем частями просеянную муку с разрыхлителем.
Масса должна получиться очень густой.
Разогреваем растительное масло в сковороде.
Каждый пирожок из картофеля опускаем в кляр и выкладываем в сковороду.
Это цитата сообщения Майя_Пешкова Оригинальное сообщение
Подземелья и тайные ходы Москвы Часть 3.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С РЫБОЙ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирожки "по-ленивому": по вкусу как беляши, а жарю как обычные оладьи
Самый простой рецепт, который я знаю. Пышное тесто без дрожей, замешиваю за 5 минут. Пирожки у меня пышные, по вкусу совсем как беляши. Готовлю очень просто и быстро. Смешала тесто с начинкой и на сковородку. Жарю как обычные оладьи. И начинки можно делать разные, хоть с мясом, хоть с курицей, хоть просто с зеленью. Этот рецепт с куриной грудкой и зеленым луком. Недорого и очень вкусно получается. Называю их беляши "по-ленивому". Очень рекомендую, попробуйте.
1.
