• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Миндальное пирожное "Макарон "Бесконечная ваниль" 03-02-2013 21:31

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Миндальное пирожное "Макарон "Бесконечная ваниль"

[показать]

 

Миндальное печенье – пирожное, или macaron ... в русском варианте - макарон, ещё говорят макарун, потом спорят как правильно  flirt. 
 
Макарон (фр. Macaron),— французская сладость из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал.maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка…так повествует Википедия. 
 
Macaron — это круглое, нежное и одновременно с этим хрустящее печенье-безе, небольшое – размером 3-5 см в диаметре, которое готовится из белой миндальной муки… эту ИНФО я прочитала у Нины (niksya). 
 
Я изучила много рецептов, посмотрела видеоролики. Почему «заболела» этой выпечкой? Ответ прост – люблю миндаль, миндальную выпечку и безе!!!!! 
 
Остановилась на рецепте Нины (niksya) макарон «Бесконечная ваниль»,выбрала этот рецепт за НАТУРАЛЬНОСТЬ!!!!! Никаких пищевых красителей! Можно сказать, что одни любимые ингредиенты…вот только не люблю белый шоколад, но в этом рецепте он гармоничен!!!!! Рецепт, как пишет Нина, от Pierre Herme, а это французская величина по MACARONам !!! А у меня по – домашнему…печеньки «хвостатенькие», «юбочки» кривенькие, но ВКУСНО flirt   !!!!!!!!!!!!! 
 
 
На правах рекламы.
 
Всем, кто любит пощекотать себе нервы, рекомендую заглядывать иногда на http://www.ahstory.net/, ведь там загадки и ужасы, истории, полные мистических тайн и загадочных происшествий, то, чего мы так боимся в реальной жизни... Там, всё выходит наружу. И никуда не деться от этого ужаса. Я иногда люблю окунуться в подобное кино. Потом жить веселее! Я имею в виду новый сериал "Американская история ужасов", мурашки по коже...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Корзиночки с клубникой и заварным кремом 03-02-2013 21:29

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Корзиночки с клубникой и заварным кремом

http://globalist.org.ua/life/recipes/desserts/3547-korzinochki-s-klubnikoj-i-zavarnym-kremom.html

[584x300]

 

Вам понадобится на 6 корзиночек 10 см
 
Тесто:
 
200г муки
1 белок
100г масла
100г сахарной пудры
Крем:
 
30г сахара
20г муки
20г сахарной пудры
2 желтка
200 мл сливок 20%
ок.50 мл молока
ваниль или ванильный экстракт
и конечно клубника
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лимонный тарт 03-02-2013 21:26

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Лимонный тарт

http://vk.com/wall-4806561_143809

[показать]

 

Корж: песочное тесто делала из сливочного масла, сах. пудры и муки, перемешала в блендере потом руками сформировала шар и отправила на 30 мин в холодильник. Тонко раскатать и в духовку на 15 минут 190 гр.
Лимонный крем: цедру 1 лимона , сок из 3 лимонов перемешала со взбитыми 3-мя яйцами со 100 гр сахара и на водяной бане прогрела все время помешивая пока крем не загустеет.Остудила и выложила крем на остывший корж и оставила в холоде на 1 час пропитываться.
На меренгу ушло 5 белков, которые я предварительно охладила и вбивая миксером добавляла понемногу сах пудру (135г) пока это все не превратилось в настолько густую пену, что переворачивая миску - пена не спадала).
Меренга выкладывается красиво ложкой или шприцом на корж с кремом и на 8 минут в духовку на 200 гр. Только нужно приглядывать, меренга может и за 3 минуты подрумяниться.
Приятного аппетита!flirt
 
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Guzel Garipova
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО, ТАЮЩЕГО ВО РТУ, А НЕ В РУКАХ 03-02-2013 21:26

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО, ТАЮЩЕГО ВО РТУ, А НЕ В РУКАХ

http://www.nutriciologia.ru/recept-pirozhnogo/

[показать]

 

Представляем Вашему вниманию рецепт пирожного с какао и молотым миндалем, украшенного цветами.
Ингредиенты:
1) 350 г. сахара,
2) 350 г. размягченного несоленого сливочного масла,
3)  8 яиц,
4)  75 г. порошка какао,
5) 1 ч.л. ложка эссенции ванильной,
4) 300 г молотого миндаля,
5) половина ложки винного камня (cream of tartar).
Для шоколадной глазури:
200 г процентов темного шоколада с 60% какао бобов, 50 г несоленого сливочного масла – смешать вместе в емкости на паровой бане.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом непригораемый противень размером примерно 25 квадратных сантиметров, края противня выложите пергаментной бумагой (можно использовать непригораемую сковороду или форму для выпечки).
Взбейте сахар и масло вместе, смесь должна превратиться в пену, сахар должен полностью раствориться. В полученную массу добавьте желтки яиц, снова взбейте. Добавьте какао, ванильную эссенцию и молотый миндаль, снова все взбейте.
В отдельной емкости взбейте белки яиц до появления жестких пиков на пене (примечание: охлажденные белки взбиваются легче), добавьте во взбитые белки винный камень. Снова все взбейте, смешайте две полученные смеси вместе, положите в форму для выпекания и выпекайте 40 минут в предварительно разогретой до необходимого состояния духовке (примечание: духовку открывайте, чтобы посмотреть состояние выпечки только под конец выпекания, чтобы не испортить бисквит).
Достаньте выпечку из духовки, охладите ее примерно 10 минут и переверните на поднос. Когда бисквит остынет, разрежьте его на маленькие квадратики и полейте шоколадной глазурью.
Украсьте пирожное любым доступным Вам способом.
Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Французское печенье "Petits fours" 03-02-2013 21:25

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Французское печенье "Petits fours"

 
Птифур (фр. petits fours) — ассорти из разного маленького печенья (или пирожного), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски рассчитаны буквально на один укус, которые подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям)...
 
Такое печенье остается одним из самых излюбленных десертов, без которого не обходится ни одно меню и без которого во Франции невозможно себе представить кофейный стол. 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожное пирожное 03-02-2013 21:24

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Творожное пирожное

Творожное пирожное

 

[показать]

Вкусный нежный десерт из творога.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnoe-pirozhnoe/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Настоящее пирожное «Картошка». 03-02-2013 21:23

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Настоящее пирожное «Картошка».

Настоящее пирожное «Картошка».
[500x379]
ИЗ ИСТОРИИ ВСЕМИРНО ЗНАМЕНИТОГО ПИРОЖНОГО «КАРТОШКА».

История этого любимого всеми лакомства весьма любопытна и, как многое в кулинарии, связана с проявлением человеческого остроумия в экстремальных условиях.
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Умное пирожное 03-02-2013 21:22

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Умное пирожное

http://vk.com/albums-4806561?z=photo-4806561_287492949%2Fphotos-4806561

[показать]

«Умное» пирожное автор из группы Вера Бекирова, Очень вкусное, воздушное, скорее бы я его назвала десертом. Спасибо за этот удивительный рецепт. Попробуйте приготовить, не пожалеете, тем более так легко

 

4яйца
125гр. сливочного масла
115гр. муки
0,5л тёплого молока
150 грамм сахара
2ст.л. ванильного сахара
Масло растопить и остудить. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 1 ст. л воды, влить масло и снова взбить. В полученную массу просеять муку и хорошо перемешать. Затем постепенно вливать молоко, постоянно перемешивая миксером на низких оборотах, чтобы масса стала однородной. Теперь необходимо взбить белки до плотной белой пены. Взбитые белки осторожно ввести в тесто, перемешивая аккуратно, чтобы масса не опала. Тесто получится жидкое, но при этом будет воздушное. Перелить тесто в форму, я выстелила пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 160 духовке около часа. Пирожное полностью остудить, достать из формы, и посыпать сахарной пудрой. 
 
Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный флан 03-02-2013 21:21

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Шоколадный флан

Шоколадный флан

[показать]

Нежное шоколадное пирожное с жидкой серединой

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Shokoladnyj-flan/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейные полоски "Кардинал" 03-02-2013 21:21

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Кофейные полоски "Кардинал"

[показать]

 

Автор irina_vip
 
Сегодня на десерт у нас восхитительное пирожное. Нет, не так, - Пирожное Восхитительное!
Полоски "Кардинал", так они называются, вам предложат в легендарном кафе "Моцарт", открытом в столице Австрии в 1794 году, три года спустя после кончины гениального Вольфганга Амадея. 
Моe знакомство с этим рецептом состоялось на блоге Нины Niksya "Вкусное искусство", и с тех пор я потеряла покой... 
Сегодня я наконец-то испекла их, но покойнее мне не стало. Дело в том, что при всей простоте отдельных стадий процесса приготовления этого десерта, в целом он отнюдь не простой. 
Учитывая данное обстоятельство, результат получился, мягко говоря, не тот, который ожидался. 
Но вкус пирожных настолько хорош, что все трудности, встретившиеся на тернистом кондитерском пути, меня не устрашили! 
Прелестное сочетание невесомой меренги и легчайшего бисквита в содружестве с чУдным сливочно-кофейным кремом гарантированно и надолго пленит ваше сердце.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эклеры со сгущенкой 03-02-2013 21:20

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Эклеры со сгущенкой

Никогда не думала, что эклеры это так просто! Мой муж был удивлен, почему я раньше не готовила ему эклеры:) Я все время думала, что такую вкусность готовить трудно, но все оказалось очень легко, а главное - очень вкусно:) Теперь я готовлю их часто, экспериментируя с начинками.

 
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мини пирожные на палочке. Видео рецепт. 03-02-2013 21:19

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мини пирожные на палочке. Видео рецепт.

[показать]

Такие пирожные очень нравятся детям. Они будут замечательно смотреться на детском празднике. Итак вам понадобятся обрезки шоколадного кекса, если нет обрезков, то просто испеките сам кекс из 1/4 количества всех ингредиентов (можно конечно и из целой порции, если у вас праздник и намечается много гостей, а если просто хотите порадовать вкусненьким на выходных, то четвертой части достаточно. Получается примерно 10-12 штук мини пирожных на палочке)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Песочная полоска 03-02-2013 21:18

Это цитата сообщения Ратна Оригинальное сообщение

Песочная полоска

Песочная полоска

[300x300]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Песочные корзиночки с белковым кремом 03-02-2013 21:17

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Песочные корзиночки с белковым кремом

[показать]

 

Вкусненькие-вкусненькие корзиночки, где очень хорошо сочетаются кисленькая ягодная прослойка и сладкий белковый крем. Благодаря тому, что белок заваривается кипящим сахарным сиропом, крем, во-первых, хорошо держит форму, не опадает и не течет, во-вторых, потому что белок проходит термическую обработку, он дольше хранится, да и… чего уж там – становится безопаснее.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ленивый чиз-кейк с клубникой 03-02-2013 21:15

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ленивый чиз-кейк с клубникой

 

 

[565x376]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожное "Софи Лорен" 03-02-2013 21:14

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Пирожное "Софи Лорен"

[показать]
Предлагаю вниманию любителей выпечки простой, но очень вкусный рецепт. Почему Софи Лорен, не знаю:)
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бисквитный торт «Оранж»без муки! 03-02-2013 21:13

Это цитата сообщения панна_Ганна Оригинальное сообщение

Бисквитный торт «Оранж»без муки!

Бисквитный торт «Оранж»
[показать]
Очень и очень воздушный торт. Не смотря на мои сложности в отношении с бисквитными тортами, этот удался с первого раза. Думаю, станет моим «коронным номером».
Рецепт



Серия сообщений "глазури":
Моя_кулинарная_книга



комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ароматное абрикосовое пирожное 03-02-2013 21:11

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ароматное абрикосовое пирожное

 

[показать]

Если вдруг у вас припрятана в закромах баночка ароматного домашнего варенья, то самое время достать её и приготовить пирожные! Если не окажется абрикосового, его можно заменить на любое, которое вам нравится.

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Супер шоколадные пирожные с пропиткой 03-02-2013 21:10

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Супер шоколадные пирожные с пропиткой

[показать]

Хочу поделиться рецептом вкуснющих пирожных. Это не просто выпечка - это бомба! Попробуйте накормить ими друзей и знакомых и, я уверяю, равнодушных не останется. Причем все это при минимуме трудозатрат и элементарности процесса. Кстати времени тоже уходит совсем немного. Минут 10 на приготовление и минут 20 на выпечку. Так что через полчаса будете наслаждаться сами и выслушивать кучу комплиментов в свой адрес.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Слоёные пирожные 03-02-2013 21:09

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение

Слоёные пирожные -рецепт

[500x359]



Ингредиенты:


1.2 кг сливы
500 г муки
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
соль
1/4 чайной ложки молотой корицы
разрыхлитель теста на кончике ножа
250 г сливочного масла
1 яичный желток
350 г сливового пюре

 Способ приготовления:

1. Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Смажьте жиром противень (примерно 35 х 40 см). Для крошкового теста смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль, корицу, разрыхлитель, масло кусочками, желток и 4 ст. л. воды. Замесите тесто, затем вручную раскрошите.


2. Разогрейте духовку до 175 °С. Распределите по противню крошки и прижмите, чтобы получилось основание. Равномерно распределите по основе сливовое пюре, поверх выложите сливы, посыпьте оставшейся крошкой и запекайте 45 минут.


Блюдо "Слоёные пирожные" готово. 

Приятного  чаепития!

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»