Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Салат Китайский

[500x375]
«Салат "Китайский"»
Вам потребуется:
200г сырого мяса
1 средняя луковица
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
3-4 картофелины сырых
3ст.л. соевого соуса
перец по вкусу
1ч.л. яблочного уксуса
зелень

Приготовление:
Все овощи нарезать тонкой соломкой (как спичка), мясо кубиками 1*1см
Картофельную соломку залить кипятком ла 1-1,5 минуты, слить на дуршлак.
На сильном огне на растительном масле обжарить мясо в теч. 1 минуты, добавить лук и морковь и еще 1 мин, затем добавить картофель и непрерывно помешивая обжарить 1,5-2 минуты. Переложить в миску, добавить мелко порезанный чеснок, уксус, перец, соевый соус. Все хорошо перемешать и охладить.
Приятного аппетита!!!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Селедка в шубе!!!

[363x500]
«Рулет "Селедка в шубе"»

2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
150 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
200 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
15 гр. желатина
******
Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.
Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель - на крупной тёрке.
Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.
После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).
Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).
Края плёнки завернуть. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.
P.S.Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты,да и вкусно).Филе сельди лучше не резать кусочками,а порезать на длинные полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).Обязательно немного присолите свекольный,картофельный и морковный слой.

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Рулетики из крабовых палочек

[591x553] Рулетики из крабовых палочек [500x375] «Рулетики из крабовых палочек» 12 шт. крабовых палочек, 2-3 дольки чеснока, 200 г сыра, 2-3 отварных яйца, майонез, зелень. 12 шт. крабовых палочек 2-3 дольки чеснока 200 г сыра 1 свежая морковь 2-3 отварных яйца майонез зелень Крабовые палочки должны хорошо разворачиваться. Лучше всего покупать не в пачках, а замороженные развесные. Сыр, и отварные яйца натереть на мелкой терке. Все смешать, заправить майонезом, выдавить чеснок. Тщательно перемешать. Крабовые палочки разморозить, раскрутить. Чайной ложкой положить салат в середину и аккуратно закручивать, придавая прежнюю форму. Фаршированные палочки сложить в пластиковую посуду, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник для пропитки. Перед подачей крабовые палочки уложить на тарелку, смазать майонезом, украсить зеленью. Галерея_Дефне

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Медовый торт

[591x553] Медовый торт [500x375] «Медовый торт» Тесто: 60 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 ст.л. водки 2 ст.л. мёда 3 яйца 2 ч.л. соды (без горки) 3 стакана муки Крем: 1 стакан сахара 1 яйцо 1 ст.л. муки 1,5 стакана молока 250 г сливочного масла Приготовление: Начинать готовить нужно с крема, чтобы сэкономить время (т.к. крему необходимо остыть, а коржи готовятся очень быстро). Крем: сахар, муку, яйцо и молоко варить до загустения, пока не забулькает. После чего массу остудить и добавить туда сливочное масло. Хорошо взбить миксером. Тесто: Растереть масло с сахаром, добавить яйца - перемешать. Поставить на паровую баню, непрерывно размешивая. Когда масло и сахар растают, добавить мёд и водку. Дать прокипеть, добавить соду (не гасить). Масса увеличится в 2 раза. Затем высыпать 2 стакана муки. Размешать и снять с пара. В массу высыпать 1 стакан муки и хорошо размешать. Разделить тесто на 8 частей. Каждую тонко (так тонко, как только у вас получится) раскатать и выложить на посыпанный мукой противень. Выпекается в горячей духовке очень быстро, буквально минут 5-7, становится золотистого цвета. Поэтому, пока один корж печётся, сразу раскатывайте следующий. Приготовить самую большую крышку от кастрюли или сковороды, или широкое блюдо (это будет шаблон, по которому будем вырезать круглые коржи). Вырезаем 8 круглых коржей по этому шаблону. Остатки (обрезки) поломать мелко и ещё немного подсушить в духовке. Каждый корж обильно смазать кремом (не беспокойтесь, крема достаточно). Можно какой-нибудь один корж (средний) смазать любимым вашим повидлом или джемом, или добавить орешки. Готовый торт обмазать сверху и с боков кремом, обсыпать крошками от обрезков, украсить по вкусу - орехами, тёртым шоколадом, кусочками цветного мармелада, и т.д. Оставить тортик на столе на пару часов, потом можно убирать в холод. Торт получается очень большой, а на следующий день просто тает во рту. Галерея_Дефне

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Пышки (пончики)

           Рецепт был подсмотрен в Крыму, на берегу Черного моря, где соседка по отдыху -  Ира -  в небольшой кастрюльке варила в масле такие пышки.
            Итак рецепт до гениального прост.
            Три с половиной стакана муки просеиваем через сито, для насыщения ее кислородом.
            Добавляем в муку, полпакетика (10 грамм) сухих дрожжей, два яйца (лучше, конечно, предварительно слегка взбитых), полторы столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли, столовую ложку подсолнечного масла. Все перемешать, добавить два стакана воды или молока. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану. А дальше, как обычно с дрожжевым тестом, ставим в теплое место, накрыв салфеточкой "подходить". Как подойдет – увеличится в объеме раза в три, нужно взять ложку и "обмять" его. Не волнуйтесь, тесто подойдет еще. Как еще раз подойдет, следует еще раз "обмять" его. И как подойдет в третий раз, обмять и начинать готовить.
            Что нам нужно для готовки? Небольшая посудинка – сотейник, в которой налито сантиметра на три масла. Масло ставится на огонь и греется. Бросаем маленький кусочек теста и наблюдаем, если он, облепленный пузырьками, жизнерадостно поднимается вверх, и при этом не становится моментально черным, значит с температурой масла самое то!
            Берем ложку, обмакиваем в воду, зачерпываем, а правильнее сказать откусываем кусочек теста и опускаем в кастрюльку. И снова, пока есть свободное место. Надо иметь в виду: после того, как тесто попадает в раскаленное масло, оно несколько увеличивается в объеме, поэтому не особо злоупотребляйте.
            Несколько слов насчет формы… В первое время форма пышек далека от совершенства. Они получаются неправильной формы, с потеками, неровные… Не волнуйтесь. К концу кастрюльки рука набьется, и пышки будут получаться как шарики, почти ровненькие, равномерно обжаренные… Эх, просто загляденье.
            Жарить пышки нужно до золотистого цвета. Если температура масла нормальная, это приблизительно 1-1,5 мин. на каждую сторону.
            Да, чуть не забыл. Если делаются пышки сдобные, смело можно добавить больше сахара, можно ванильку, а можно вообще кокосовые стружки… Если пышки не сдобные – я добавлял укропчик, и подавать к столу их можно с чесночной подливкой.
            Есть нужно с пылу с жару, пока не остыли и не затвердели!
            Очень, очень вкусно! Вы не пожалеете!

[700x539]Читать далее...

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Трехслойное заливное

[500x383]
«Трехслойное заливное»
Итак, трехслойное заливное.
Варится как обычно и каждая хозяйка добавляет те ингредиенты, которые ей больше нравятся. У меня заливное из курицы и для крепости я добавила ножки.
Так вот, часть заливного без мяса отделяем и делим на три части. В первую добавляем майонез 2-3-4 столовые ложки по вкусу и цвету. Заливаем на донышко выбранной вами формы (у меня была форма для кекса) и ставим в холодильник на 30 минут для застывания. Во вторую часть добавляем немного кетчупа, где то 1 ложку и непосредственно мясо нарезанное. И заливаем в форму вторым слоем. Снова на застывание в холодильник. И в конце уже остальное мясо с бульоном.
Таким образом каждому слою нужно застыть отдельно.
Форму брать можно любую, кроме стекла. Для того, чтобы вынуть заливное из формы нужно его на одну секунду подержать в или над кипятком. И тогда оно выскочит само. Если вы хотите добавить овощи, то совсем немного, потому что тогда заливное становится очень жидким и форма не держится.

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Вариации на тему корейских салатов!

[500x291]
Морковка по-корейски.

Корейская морковка
Килограмм моркови нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Посолить, помять так, чтобы она дала сок. Отдельно нарезать колечками среднюю луковицу и подавить три крупных дольки чеснока. Перемешать мягкую морковку,лук, чеснок, красный и черный перец. Залить раскаленным до дыма растительным маслом. После этого добавить нарезанную зелень (кинзу, укроп, зимой сухие молотые специи для моркови по-корейски), по 1 столовой ложке уксуса и соевого соуса. Можно добавить кориандр. Этот салат необычайно вкусен с маринованным
мясом.

Грибы или синие по-корейски
2 кг синих разрезать вдоль
на 4 части, налить в кастрюлю 3 литра воды+ 6 ложек соли, положить синие
или грибы, варить 10 минут, вытащить, остудить, нарезать поперек.
Заливка: 3 большие луковицы мелко порезать, 1 пучок петрушки
или сельдерея тоже измельчить. 5 зубков чеснока, 150 гр масла, 150 гр уксуса, 2
ст. ложки сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских
перца соломкой.
Все смешать, залить синие, перемешать и в холодильник. Лучше
всего в 2- литровый бутылек.
Ну очень вкусно !

Свекла по-корейски
500 гр свеклы
3 зубка чеснока
1/3 ч.л. черного молотого перца
1/3 стакан масла
1/3 стакана уксуса
соль по вкусу
Свеклу натереть на терке,
добавить мелко натертый чеснок, перец, уксус.Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло сильно нагреть до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть в холодильнике на 12 часов.
Строго следовать рецепту. Очень вкусно !

Любимый салат с морковкой по-корейски
250гр корейской морковки
4 отварные яйца
В оригинале - 100гр краб. палочек, я делала без них.
100-150гр отварного куриного мяса
Жареные шампиньоны или любые другие грибочки (без жира)
майонез плюс сметана
Грибы можно брать любые.
Яйца покрошить.
Куриное мясо и крабовые палочки порезать.
Все смешать и заправить майонезом.
Пропорции можно варьировать.

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Салат Шапка Мономаха!

[500x375]
«Шапка мономаха»
Состав
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль.
Приготовление.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

МАНТЫ СО ШПИНАТОМ

Я уже не один раз выставляла манты.
МАНТЫ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
МАНТЫ
МАНТЫ (постные)

Начинок для мант - немалое количество. Сегодня у меня манты со шпинатом, картошкой и говяжьим фаршем
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Симпатичный салатик.

[показать]
Вчера девушка одна, Neskuschai , прислала рецепт салатика.
Понравился он мне своей простотой и необычностью.
Сегодня приготовила - потрясена совершенно неожиданным вкусом.
Очень понравился. Советую попробовать всем.
Читать далее...

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Пирожное «Вишенка»

[показать]

Необходимые продукты: мука пшеничная - 300 г масло сливочное - 250 г сахар - 200 г яйца - 5 шт. молоко - 1/2 стакана орехи грецкие рубленые - 100 г разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка соль - 1 щепотка какао-порошок - 1 ст. ложка вишня консервированная без косточек - 1,4 кг сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления: Вишню откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Масло взбейте с сахаром и солью, постепенно введите яйца, затем влейте 4 столовые ложки молока, добавьте орехи. Всыпьте смесь муки с разрыхлителем, замесите тесто. Разделите тесто пополам, в одну половину добавьте какао и оставшееся молоко. На противень, выстеленный пергаментом, выложите темное тесто, на него — светлое. Сверху равномерно разложите ягоды. Выпекайте 40 минут при 230 °С. Охладите, нарежьте порциями и посыпьте сахарной пудрой.

Это цитата сообщения иринако Оригинальное сообщение

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ***ВАРИАЦИ НА ТЕМУ "ЛАВАШ"

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Кофейный рулет с малиной

[500x345]
Кофейный рулет с малиной
Рецепт:
Понадобится:
6 яиц
170 г. сахара (лучше коричневого, но обыкновенный тоже подойдёт)
170 г. просеянной муки
1 ч.ложка разрыхлителя
2 ч. ложки кофе
1 ст. ложка кипятка
2 ст. ложки ликера
Начинка:
сливки 33% - 250 г.
сахар - 250 г.
творог (сухой) - 200 -250 г.
малина - 1 ст. (можно вишню)

Разогреть духовку до 180 С
Смазать маслом противень и выстелить пекарской бумагой.
Взбить яйца с сахаром в густой светлый крем. Ввести муку и разрыхлитель. 2 ч. ложки кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка и хорошо перемешать ложечкой, добавить 2 ст. ложки ликёра сливочного. Всё перемешать хорошенько и вылить на противень. Выпекать около 8-10 минут. Готовность проверить зубочисткой =) Готовый корж поставить остывать. Натянуть над ним влажное полотенце на 5-10 минут.
Готовим крем:
сливки взбиваем с сахаром до загустения, затем добавляем творог и хорошенько перемешиваем до однородности, вливаем 2 ст. ложки сливочного ликера и ещё раз перемешиваем. Крем готов!
Малину если нужно размораживаем и сливаем сок с нее.
На столе расстелить бумагу ( я беру листы А4), посыпать их сахарной пудрой или сахаром. Снять полотенце с нашего коржа, перевернуть корж на бумагу посыпанную сахарной пудрой или сахаром. Аккуратно снять сверху пекарскую бумагу, обрезать затвердевшие края у коржа (0,5 см), промазать кремом корж и выложить малину (вишню) по всей поверхности и свернуть аккуратненько в рулет. Поставить в холодильник остывать часа на два. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Помидоры аппетитные!

[500x333]
Рецепт таков:
3 кг. помидоров
4 острых перца
2 болгарских перца
4 головки чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
соль
сахар2-3 ст. ложки
уксус - 1 стопка
2-3 литра воды
помидоры помыть и разрезать как бы на пополам, но не до конца.
Остальные ингредиенты пропустить через мясорубку.
или в блендаре измельчить. Хорошенько посолить начинку и начинить помидоры, сложить помидоры в кастрюлю. 2-3 литра воды вскипятить, хорошенько посолить, добавить сахар, в конце вылить 1 стопку уксуса. Остудить и аккуратно залить помидоры, накрыть помидоры полотенчиком и сверху положить тарелку, на неё положить гнёт и забыть про помидоры на 4-5 дней. Затем можно кушать! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

квашеная капуста быстрого приготовления

[400x299]
квашеная капуста.

Хочу поделиться рецептом квашеной капусты быстрого приготовления:
На 3-х литровую примерно 1 качан средней величины и 3 крупных морковки + 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара (по вкусу - можно не класть, но сахар ускоряет брожение, так что я советую) + примерно 700 мл теплой воды.
Капусту нашинковать, морковку натереть на крупной терке. Перемешать. Соль и сахар растворить в воде. Утрамбовать в банку капусту, залить рассолом. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, каждый день прокалывая капусту до дна.
Такая капуста не закисает. (По крайней мере у меня ни разу такого не было. ) На третьи сутки капусту можно кушать, хранить в холодильнике.
Цитата сообщения стася_мохорева

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Насмотревшись по телевизору на тот кошмар, который нам предлагают в супермаркетах...

...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!

[350x258]
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА


[397x337]
ВМЕСТО КОЛБАС


[350x256]
СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ


[400x293]
ПАШТЕТЫ


[500x374]
СОУСЫ И ПРИПРАВЫ


[450x371]
ДОМАШНЯЯ ЛАПША


[330x400]
СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Рулетики с черносливом

[300x400]
Рулетики с черносливом

Филе свинины отбиваем, солим, перчим, обильно смазываем майонезом. В серединку чернослив и кусочки сыра. Заворачиваем в рулетик, обмазываем в майонезе и запекаем в духовом шкафу при температуре 200 град. В течение 40 минут.

и плямкаем :)
[300x212]
[300x225]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

МЯСНАЯ ТУШЕНКА домашнее консервирование

РЕЦЕПТ №1 Мясную тушенку можно приготовить из свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в пол-литровых или литровых стеклянных банках, закатываемых крышками. Банки и крышки предварительно стерилизуются в кипящей воде или каким-либо другим способом.
Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Для консервирования нужно брать свежее, не замороженное мясо. Мясо вымыть, нарезать крупными кусочками одинакового размера (крупнее, чем на гуляш), посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить один лавровый листик, 10 горошин черного горького перца, наполнить банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки. Хорошо также добавить в банки внутренний жир. Заполненные плотно банки прикрыть стеклянной крышкой, установить на противень и поместить в разогретую до 200°С духовку. На противень предварительно насыпать слой крупной соли. После закипания содержимого банок выдержать их в разогретой духовке приблизительно 2 часа, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками.

Источник: http://www.appetissimo.ru/index.php/myaso/702-2009-04-19-08-23-03.html
[240x320]

РЕЦЕПТ №2
Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины. В домашних условиях тушенку удобней всего консервировать в стеклянных банках и закатывать жестяными крышками. Банки и крышки предварительно нужно стерилизовать в кипящей воде.
Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на 1..1.5 сантиметра выше уровня мяса. Кастрюлю поставить на огонь.
После закипания воды, снять пену.
Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить часа на медленном огне.
Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук.
Еще через 1-2 часа, когда мясо будет полностью готово (свободно протыкается вилкой) досолить по вкусу, положить 2 лавровых листа, кипятить еще 15 минут, после чего лавровый лист вынуть.
Не выключая огонь, мясо достают и укладывают в заранее стерилизованные стеклянные 0.5-1 литровые банки и заливают бульоном до краев, после чего банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и ставят остывать.
Источник: http://apocalypsejournal.ru/2008/10/13/kak-prigotovit-tushenku-v-domashnix-usloviyax/

ЕЩЕ МНОГО Рецептов тушенки http://survival-ru.org/node/33

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

БУТЕРБРОДЫ

Готовим:

Хлеб вырезаем формочкой.

Между слоями промазываем:

Рыбу мелко режем и смешиваем со сливочным маслом.

Поверхность смазываем сливочным маслом и разложить икру,оформляем лимоном и зеленью.

автор http://fotki.yandex.ru/users/zoj-cab/view/167802/?page=11
[500x375]

Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕНАЯ ГОРМОШКОЙ

[608x354]
РЕЦЕПТ и автор