Ингредиенты:

• Чернослив - 200 г
• Грецкие орехи - 80 г
• Сметана - 350 г
• Сахарная пудра - 60 г

Приготовление десерта:

1. Чернослив нужно хорошо помыть. Если он сильно засушенный, тогда нужно его залить холодной водой примерно на 30 минут. У меня чернослив был мягкий, поэтому я его просто хорошо помыла.
2. Грецкие орехи нужно подсушить и немного обжарить. Сделать это можно на сухой сковороде на небольшом огне или в духовке.
3. Разрезаем орех на пополам, чтобы получились четвертинки ореха. Затем берем чернослив и делаем сбоку надрез, чтобы получился кармашек. В кармашек засовываем кусочек грецкого ореха. Если чернослив большой, тогда можно и половинку ореха. Таким образом фаршируем чернослив.
4. Для крема: сметану нужно взбить с сахарной пудрой. Лучше взбивать миксером около 3 минут, чтобы сметана была пышной консистенции.
5. Можно собирать десерт. На дно стакана или креманки выкладываем фаршированный чернослив и заливаем сметанным кремом, сверху выкладываем второй слой чернослива и также заливаем сметаной и т. д.
6. Десерт готов. По желанию его можно украсить на свое усмотрение. У меня воздушный рис.

Приятного аппетита!

Из такого теста можно выпекать пирожки, рулеты, галеты, коржи для торта и т. д. Начинки могут быть самыми разными: тушеные яблоки, очень густое повидло, орехи, сухофрукты, мак и т. д. Размер и количество рогаликов может быть больше или меньше.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 60 г
• Вода (горячая) - 80 г

Для начинки:

• Вишни (консервированные, без косточек) - 200 г

Для декора:

• Сахарная пудра

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить со щепоткой соли и разрыхлителем, перемешать.
2. Добавить растительное масло без вкуса и запаха, горячую воду (примерно 70-80 градусов), сразу интенсивно перемешать лопаткой, как только смесь слегка остынет, продолжить замешивание руками. Тесто получается гладким и не липнет.
3. Накрыть миску пленкой и оставить на при комнатной температуре на 30 минут.
4. Сформировать жгут и разделить его на три одинаковых части, каждую округлить.
5. Раскатать из одной части круг диаметром 25 см., если необходимо подпыляйте поверхность мукой. Чем тоньше тесто, тем нежнее рогалики.
6. Разделить на 12 сегментов. На широкую часть выложить начинку, у меня консервированные вишни без косточек.
7. Сформировать рогалики и выложить на бумагу для выпечки, чтобы узкая часть теста оказалась в основании заготовки.
8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 12-17 минут до золотистого цвета.
9. Заготовки слегка остудить и обсыпать сахарной пудрой, по желанию добавить ваниль.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Кефир - 250 мл
• Сливочное масло (холодное) - 250 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 550 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для штрейзеля:

• Мука - 150 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин (ванильный сахар) - по вкусу
• Сливочное масло (холодное) - 120 г

Приготовление слоек:

1. Для штрейзеля берем муку, добавляем сахар и ванилин.
2. Берем очень холодное сливочное масло, окунаем его периодически в муку и натираем его на крупной терке. А затем растираем руками в крошу. Я крошку и тесто делала при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Быстро и даже руки пачкать не нужно.
3. Крошку перекладываем в пакет и отправляем в холодильник.
4. Для теста: в муку добавляем разрыхлитель и также натираем на крупной терке, а затем растираем руками в крошку.
5. В крошке делаем по центру углубление, добавляем холодный кефир, солим и замешиваем тесто.
6. Тесто делим на 6 частей и перекладываем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час.
7. Через час достаем тесто, стол присыпаем мукой. Каждый кусочек нужно раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Раскатали первый и сверху посыпаем штрейзелем.
8. Раскатываем второй кусочек теста и накрываем им первый слой теста со штрейзелем. И сверху также посыпаем штрейзелем. И таким способом делаем слоеную заготовку.
9. Неровные края обрезаем, чтобы получился ровный прямоугольник и нарезаем на кусочки любой формы - ромбы, треугольники или прямоугольники.
10. Заготовки перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой (смазывать не нужно) и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Приятного аппетита!

Заготовкам можно придать другую форму. Если заготовки остыли, то противень можно вернуть в горячую духовку и печенье снова станет пластичным. Остывшие трубочки хрустящие. Чем тоньше слой теста, тем более хрустящим получается печенье. Диаметр заготовки 9-10 см.

Ингредиенты (на 27 трубочек):

• Белки - 100 г
• Сахар с ванилью - 150 г
• Мука - 100 г
• Сливочное масло 82% - 75 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную пену без крупных пузырей
2. Небольшими порциями добавить сахар, смешанный с пакетиком ванильного сахара.
3. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки в устойчивую тугую глянцевую массу.
4. Небольшими порциями добавить муку и перемешать миксером на минимальной скорости, следя чтобы не было сухих участков. Смесь слегка осядет, это нормально.
5. В завершение, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, также небольшими порциями, и перемешать миксером на минимальной скорости.
6. На бумаге с антипригарным покрытием, чайную ложку теста размазать тонким слоем в виде круга.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 3-5 минут, как только поверхность станет матовой, а вокруг появится золотистый ореол, печенье готово.
8. Горячие заготовки свернуть в виде трубочки помогая лопаткой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 11 штук):

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Молоко - 250 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мука - 180 г
• Какао - 40 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Корица - 2 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление:

1. Бананы измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи) до консистенции пюре.
2. Бананы перекладываем в миску, добавляем яйца, сахар, растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Взбиваем миксером.
3. В жидкие ингредиенты просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, корицу и разрыхлитель.
4. Перемешиваем все миксером до однородной консистенции. Тесто готово.
5. Мультипекарь (вафельницу) хорошо разогреваем и перед первым выпеканием панель смазываем растительным маслом.
6. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до готовности.

Приятного аппетита!

Такое печенье можно хранить в закрытой таре до недели при комнатной температуре. Для светлого варианта, замените какао таким же количеством муки. Калорийность (на 100 г) - 335 ккал.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 180 г
• Какао-порошок - 20 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 0,5 г
• Вода (горячая) - 80 г
• Растительное масло - 60 г

Для начинки:

• Джем (кисло-сладкий) - 150-180 г

Для посыпки:

• Сахарная пудра с ванилью

Приготовление печенья:

1. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем и какао-порошком. Влить растительное масло без вкуса и запаха и горячую (70-80 градусов) воду. Сразу же перемешать лопаткой. Как только тесто слегка остынет, продолжить замес руками. Тесто получается мягким и не липнет. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
2. Из теста сформировать жгут и разделить его на 4 равных части. Каждую часть округлить и сложить в миску. Одну часть скатать в длинный жгут и раскатать скалкой в прямоугольник, примерным размером 14×28 см.
3. На центральную часть тонким слоем нанести густой кисло-сладкий джем или повидло (я использую сливовое). Часть с начинкой прикрыть боковыми, формируя плоскую заготовку, шириной 4-5 см.
4. Перенести печенье на противень, выстеленный бумагой с антипригарным слоем, швом вниз. Разровнять и слегка прижать. Наколоть вилкой только верхнюю часть заготовки, не достигая основания.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут. Горячие заготовки разрезать на небольшие кусочки прямоугольной формы и полностью остудить.
6. Готовое печенье обсыпать сахарной пудрой с ванилью.

Приятного аппетита!