Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Видеосюжет на НТВ: популярное корейское блюдо из мяса
[показать]Очень трудно разговаривать о корейской кухне с юмористами из художественной самодеятельности. Знаете почему, да?
А между тем, корейская кухня - одна из самых интересных в мире. И так не только сами корейцы считают. Знакомый пожилой японец говорил: "Корейская кухня - номер один!" Надо знать японцев, чтобы понять, чего стоит такое признание.
Как правило, очень вкусные народные блюда рождаются там, где хороший климат и природа обильно награждает человека за труд. Так вот, Корея - не тот случай. Есть нации, живущие в куда как более благоприятных условиях, по сравнению с корейцами. Поэтому корейская кухня зиждется на трудолюбии.
Например, корейцы - отменные огородники. Среди камней, на самых неудобных землях, они умеют вырастить едва ли не все, что угодно. Они готовы вкалывать от зари до зари, руками выбирать камни с поля, пропалывать грядки до единой травинки, носить воду для полива ведрами и, кажется, у них нет понятия "я устал", пока зреет урожай. И все это время они очень строго следят за тем, чтобы никто не воровал с их полей и огородов. Знаете почему?
Да дело в том, что когда урожай созревает - они сами очень щедро угощают соседей, друзей и знакомых. Одаривают овощами целыми мешками. Как же так, еще три ночи назад он охранял свой огород с палкой в руках, а теперь дарит, даром раздает?
Вот послушайте, как рассуждают корейцы. Если у тебя сосед что-то украдет, он никогда уже не будет относиться к тебе хорошо. Он будет искать оправдание своему воровству в том, что ты, де, плохой - жадный или чем-то его обидел. Ты и не знаешь, что он у тебя украл, ты и не виноват перед ним ни в чем, а сосед уже думает о тебе плохо и говорит о тебе плохое другим соседям "он такой, он сякой". А если ты подарил соседу часть своего урожая, у него не остается морального права относиться к тебе дурно. Понимаете, какой мудрый народ?
Ну вот, послушайте рассказ об одном очень популярном блюде этого мудрого и трудолюбивого народа. Правда, готовят его преимущественно в ресторанах, но и дома тоже можно приготовить, подать и порадоваться.
[показать]Прежде всего надо сказать, что буль-гоги (или пулькоги - это уж кто как запишет звучание корейских слов русскими буквами) в переводе означает "огненное мясо", "огонь мясо". Но не беспокойтесь - речь идет не об огненно-остром мясе, а о мясе, приготовленном на огне. Фактически, это вариация шашлыка, но с некоторыми местными особенностями.
Например, мясо режут не кубиками, как на шашлык, а тонкими пластинками. Иногда мясо даже подмораживают, чтобы его проще было нарезать одинаковыми ломтиками.
[показать]Конечно, мясо перед жаркой маринуют. Вариантов маринада мяса на буль-гоги примерно столько же, сколько в России бытует вариантов маринада для шашлыка. База - соевый соус, сахар, перец, масло. И все вариации строятся вокруг этой базы.
Например, можно потереть в маринад грушу или яблоко, или добавить кукурузный сироп, или заменить и то и другое сахарной пудрой и крахмалом. Перец может быть как черным, так и красным. По желанию можно добавить семена кориандра и кунжутное масло. Бывает, выдавливают сок из зеленого лука. Некоторые добавляют и тертый имбирь, и давленый чеснок.
[800x70]Но все это, в основном, для придания особого вкуса мясу, а не его размягчения. Мясо для бульгоги полагается брать самое лучшее - вырезку, филе, словом, те же части говядины, которые используются для стейков или шашлыка. Такое мясо уже само по себе мягкое. А метод нарезки мяса на буль-гоги - тонкими ломтиками, поперек волокон, без жил и пленок - уже сам по себе подразумевает, что мясо будет мягким.
[показать]Аналогично готовят и свинину. Свинину, как видите, берут с прослойкой и довольно жирную. Обычно выбирают брюшину. Крепко замораживают ради безопасности от паразитов, а потом дают отогреться до -2 -4С и нарезают аккуратными ломтиками. Разумеется, под свинину подбирают особые маринады, подчеркивающие или, наоборот, приглушающие ее вкус и запах.
[показать]И уже
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
КЕДРОВАЯ НАСТОЙКА ОТ МНОГИХ БОЛЕЗНЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан кедровых орехов (со скорлупой, какие-то из них можно раздавить, измельчить хотя бы половину стакана),
150 г (примерно стакан) сахара,
0,5 л (бутылка) водки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи и сахар залить водкой и поставить в тёплое темное место на 14 дней. Смесь ежедневно встряхивать.
И делать-то ничего не надо, только встряхивать бутылку, иначе сахар плохо растворяется.
Через 14 дней процедить. То, что осталось залить повторно новой бутылкой водки (сахар уже не добавлять и орехи тоже). Снова настаивать так же. Через 14 дней смешать обе настойки.
Принимать за 20 минут до еды 3 раза в день по 1 десертной ложке, пока не кончится половина настойки. Перерыв 7 дней, потом пить так же, но по 1 столовой ложке, пока вторая половина не кончится.
Настойка даёт очень много жизненной энергии, помогает при нервных расстройствах, при повышенной кислотности, при болезнях почек, печени, желудочно-кишечного тракта, ревматизме, гипертонии, атеросклерозе, миоме, фибромиоме, язве желудка, малокровии и лейкозе. Улучшает состав крови.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
5 полезных таблиц для тех, кто пристально следит за своим весом и здоровьем.
5 полезных таблиц для тех, кто пристально следит за своим весом и здоровьем.
1. Продукты, которые улучшают обмен веществ
2. Самые витаминные продукты
3. Белковая пища, овощи, салаты и сложные углеводы
4. Состав разных продуктов питания
5. Совместимость продуктов питания
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Старинные часы из фарфора
Красота! Часы, как произведение искусства. Старинные, часы из фарфора, которые будут украшать место, где стоят.
Не знаю, как вы, а всегда был в восторге от такого:))))))))))))))))) всегда очень любил такие старинные, красивые вещи:))))))))))
[224x128]Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Учимся делать картины из лент
На сегодняшний день так много разнообразных видов рукоделия, что глаза разбегаются. Если у вас есть богатая фантазия и желание создавать красоту своими руками, то рекомендуем обратить внимание на вышивание лентами. Этим способом можно создавать не только удивительной красоты картины, но и стильные украшения. Пейзажи, узоры, цветы, животные — все это будет выглядеть ярко и необычно, если изготовлено с помощью разноцветных лент.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Сказки Сутеева - Все серии подряд
Дети раньше очень любили эти мультики.
Многие детишки эти мультфильмы любили больше всего. Да и многие из нас, с удовольствием, когда были маленькими смотрели сказки Сутеева.
Пусть и нынешние дети посмотрят эти отличные мультики:)))))))))))
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Сказки Сутеева - Все серии подряд. Часть 2
Я уже скидывал для детей сказки Сутеева, если вашим детям они понравились, они их с удовольствием посмотрели и остались довольными, то вот тогда вторая часть. Всех приглашаю к просмотру! Мультики ведь отличные:)))))))))))))
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Обалденный Майонез всего за Пол Минуты (3 рецепта)!
1 рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо
250 мл. подсолнечного масла без запаха
1 ч.л сахара
1\3 ч.л соли
1 ст.л лимонного сока
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Несколько причин добавлять уксус при стирке
[показать]Уксус — это совершенно незаменимый помощник в домашнем хозяйстве. Гасить соду для выпечки — самое малое, что он может. Лично я заменила им и содой многие моющие средства и жутко довольна результатами. Но речь сейчас пойдет о том, как это копеечное чудо-средство может помочь при стирке. Учитывая спектр применения уксуса, вы сэкономите неплохую сумму на разных моющих средствах.
Итак, вот на что способен обычный 9 % уксус:
[показать]Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Если у тебя пластиковые окна, прочти это
2 вещи, о которых установщики забывают сказать.
Раньше с наступлением зимы люди оклеивали свои деревянные окна бумажными полосками и затыкали щели поролоном. С установкой в помещении пластикового окна об этих заботах можно забыть.
[показать]
Но частенько мастера-установщики, быстро справившись со своей работой, забывают рассказать счастливым обладателям нового окна о двух важных вещах.
Во-первых, все подвижные детали фурнитуры нуждаются в регулярной смазке. Проделывай процедуру хотя бы раз в год, заливая обычное машинное масло. Во-вторых, со сменой сезонов окна необходимо переводить в летний и зимний режим соответственно.
[показать]
Как отрегулировать пластиковые окна
Возможностью регулировки оснащены почти все современные конструкции. Чтобы проверить, переводится ли фурнитура в другой режим, достаточно взглянуть на специальные эксцентрики (цапфы), расположенные на боковой поверхности створки.
Если на них есть отверстия для шестигранника или отвертки-звездочки, а также если эксцентрик овальной формы, то такая фурнитура наверняка переводится в летний или зимний режим. Но возможность переключения лучше уточнять еще до установки окон.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Любимая домашняя консервация
Это цитата сообщения Просто_Борис Оригинальное сообщение
Приглашаю на экскурсию в Тульский музей самоваров...
|
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Умопомрачительные торты Рената Агзамова 🎂. МОЛОЧНАЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА
Вот такие умопомрачительные торты создаёт кондитер с задатками дизайнера Ренат Агзамов. Торты Рената являются поистине искусной работой и ярчайшим примером гиперреализма. Все элементы – съедобны!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
МК - делаем тряпку-желе дома
Это цитата сообщения Base4ka Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ В МЁДЕ - спцфцский закусон!
Чуть более 25 лет назад привезли в наш дом"привет из Молдавии" - к 10-литровой канистре моего любимого нового урожая сухого Каберне приложением была стеклянная банка с консервированным перцем. Банка как банка, перец как перец, но от лечо внешнее отличие было. Вино лилось... Гостей угощали традиционно, чем бог послал, а перец был вежливо заныкан, потому что там, в молдавиях его едят много и вдоволь (не мясо ж, как в сытые времена), а для нас он был в ту пору некой диковиной, хотя и мясом тоже сыты не были, но для гостей при пустых прилавках "у нас всегда всё было!
Баночку с перцем открыли на Новый год. Ничего не предвещало моему удивлению, пока не попробовала. Вкус оказался совсем необычным, не привычным маринованным, а со специфическим ароматом, приятной легкой сладостью.
Оказалось, что это мировой закусон!!!
При телефонном общении с родственниками на просьбу "Рецептик, плииз?" один ответ прозвучал - "Не мною делано!" У другой типа память отшибло и молвила - "Ой, а я уже и не помню, делаю "на глаз". Короче, действуй, Маня!
Во вкус перца влюбилось всё мое семейство и летом следующего года стали требовать "Хотим перца в меде!", он все-таки в "подарке" явно присутствовал, однозначно было подтверждено теми, кто не сам делал, и с теми кто использовал собственный глаз. Одного для меня этого решения было мало, потому рецепт пришлось "восстанавливать по своей вкусовой памяти", Одно четко видела, что вкусный перец был сорта ГАГАШАР
Многократно бывая в Кишиневе, знала, что в то время это был очень распространенный сорт перца. Может и сейчас он популярен, но у нас на рынке его весьма редко можно встретить, весьма. Его готовили в разных видах и нам он нравился печёным на гратаре , когда подавался к мясным молдавским блюдам - кырнэцеям, мититеям и пр. мясным вкусностям под хорошее сухое вино. Характерен этот сорт перца тонкой кожицей и хорошей "мясистостью".
В лихие 90-е в столицу этот перец завозили торговцы из Молдавии, да и в последующие годы я пристально высматривала на рынке мясистые сорта перцев именно для маринования
ПЕРЦА В МЁДЕ.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
5 рецептов. Салаты с помидорами на зиму
|
1. Рецепт салата из баклажанов с помидорами и перцем на зиму
Этот салат ещё называют «Тройкой» за то, что содержит в себе три основных продукта. Ингредиенты следующие (расчет на 1 порцию): |
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
РУССКИЕ НАРОДНЫЕ СКАЗКИ СБОРНИК АУДИОСКАЗОК ДЛЯ ДЕТЕЙ Аудиокнига Аудиосказки
Русские народные сказки показывают детям, насколько богатой может быть речь. Кроме выразительности языка, в них всегда присутствует добрый юмор.
Русские народные сказки слушать, поэтому и считается полезным, что они развивают связность речи детей, позволяют привить способность выражать свои мысли просто и в тоже время ярко.
Это цитата сообщения ru-an-info Оригинальное сообщение
Отрезвляющая информация о России
Не секрет, что наше государство не стеснено в своих границах. Территория России уверенно превышает территорию Плутона, по многим запасам полезных ископаемых наше государство также не имеет себе равных, но помимо это, в чем еще Россия - первая на планете?
Первый в мире:
Противогаз Зелинского, кристадин Олега Лосева, томограф, метро и многое - многое другое.
Перечисление доброй половины патентов мировой техносферы принадлежащей русским ученым и изобретателям, займет слишком много времени.
Помимо основных и наиболее известных открытий наших выдающихся предков, среди них были и такие которые стали сенсацией и оказались востребованными только по прошествии многих лет. Так Дмитрий Иванович Менделеев не предавал значения созданию ректификационной колонки для переработки нефти, но спустя годы именно она стала основой всей современной нефтехимии. Конструктор Луцкой, создатель четырехтактного двигателя внутреннего сгорания напротив пытался доказать, что за его технологией будущее, но вынужден был уехать в Германию, не найдя поддержки своей работы в царской России. Многие российские идеи опережали свое время, были первыми, но реализовались под другими именами, в другое время или под чужими флагами. Не многим меньше изобретений было также украдено патентными бюро, перепродано ушлыми дельцами, придано забвению в переписанной истории и спрятано с помощью масс - медиа западных государств.
Тем не менее, история России не знает аналогий. Ни одна другая страна не переживала
Это цитата сообщения Алевтина_Князева Оригинальное сообщение
А Витас остается Витасом
[449x680] Его творчество - океан, что открывается неожиданно и сразу, вширь и вглубь настолько, насколько хватает взгляда, взгляда души, чувств, воспоминаний и предчувствий. Что это? Забытый сон? Детские мечты, что пришли из прошлых жизней? Появляются новые песни, порой простодушные, порой глубокие, снимаются клипы, в прессе, как и у всех артистов, появляются истории правдивые и не очень – но все это создает лишь легкие волны. А Витас остается Витасом . Шоу-бизнес – лишь форма существования его творчества, и не смотря на все изъяны этой системы, спасибо судьбе, что так много людей могут коснуться этого Чуда. Не нужно приходить на концерты Витаса за чудом. Он чудес не раздает. Он открывает чудо в каждом. В каждом своё. Кто с чем внутри пришел, тот такой подарок и получает. Многое мы в себе не знаем, многое закрыто в повседневной жизни. А у него есть ключик, чтоб открыть. Открыть и показать – какие необыкновенные эмоции и чувства заложены в каждом. И вот это, свое собственное чудо, но уже открытое и живое, уносишь с собой после концерта. И это оно словно поднимает тебя над землей.. И жизнь уже будто совсем другая вокруг, чем была два часа назад… Да, знаю, это чувство полета потом проходит, у кого-то через неделю, у кого-то позже, и всё возвращается на свои места… Но это так прекрасно… это обязательно нужно запомнить. И ещё ... Он ведь тоже что-то уносит с собой, после концерта. Кроме цветов и подарков. Но никогда не скажет…что. http://www.stihi.ru/avtor/ng123
Читать далее