— Разве можно любить холод?
— Нужно! Холод учит ценить тепло...

Вроде бы не так уж давно было теплое солнечное лето и совсем уж недавно осень — дожди, одетые в золото деревья, тихое шуршание листопада.
Но не успели и оглянуться — листья опали, день стал короче и воцарился ноябрь.

С его приходом что-то вокруг изменилось, засияло, заиграло, замерцало в ранних сумерках,
переливаясь волшебным блеском.

Пожалуй, главное на сегодня — почувствовать уют осенней меланхолии.

Любоваться приглушенным светом октябрьского сна,
заваривать в кружке чай со вкусом счастья и видеть в серых красках неба особенное состояние полного умиротворения природы. Октябрь - время привести свои мысли в порядок,
и взять с собой в зиму лишь самое любимое и дорогое сердцу.

/Виктория Дорн/

Муку соединяем с ванильным и обычным сахаром, разрыхлителем, перемешиваем сыпучие компоненты.

Нарезаем маленькими кусочками сливочное масло, выкладываем в муку.

Руками перетираем сливочное масло в муке, создавая крошку.

В сливочную крошку разбиваем яйцо, добавляем сметану, смешиваем ингредиенты.

Интегрируем в тесто промытый и высушенный изюм.

Замешиваем вручную не липкое тесто, убираем в холодильную камеру на 60 минут, храним под пленкой.

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 8 мм.

Из пласта стаканом или формочкой вырезаем коржики, то есть элементы печенья.

Перемещаем заготовки на застеленную пергаментом поверхность противня.

Разогреваем печь до 180 градусов, выпекаем коржики 20 минут.

Школьные коржики: нежные, мягкие и рассыпчатые.
Печенье на сметане

По итогу можно посыпать коржики сахарной пудрой.

Помимо изюма в тесто можно интегрировать иные продукты.
 
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !

взято здесь     #выпечка@em.doma     
 

— Вы кого-то ждете. Кого-то, кто с опозданием на два месяца и шестьдесят две кружки выпитого кофе так и не соизволил опоздать.
Она подняла голову и посмотрела на него так, будто он прочитал ее мысли. Загадочный взгляд, хоть и весьма предсказуемый.
— С чего вы это взяли? — в недоумении спросила она.
— Когда вы приходите и открываете книгу, вы кладете левую руку так, чтобы хорошо было видно время. Если присмотреться, то можно заметить, что смотрите вы вовсе не в книгу, а на свои часы. Создаете иллюзию отдыха, в то же время ограждаете себя от таких, как я.
— Но как… Как вы могли за мной наблюдать, если сидели все время спиной ко мне?
— Здесь нет ничего странного. С вашего столика, если смотреть в окно, видна улица. С моего — ваш столик. И получилось, что мы оба смотрели в окно. Вы — на прохожих, а я — на вас.
— Кого ждете вы?

к "Кофейня"
Вячeслaв Прах

А осенью нужно читать...
Книги гармонируют осенней непогоде, сладостное шуршание их страниц созвучно с шелестом опавшей листвы...
Книги пропитаны терпким ароматом утонченных чувств, туманов, откровений сердца...
Они дарят тепло, уют...


Юлианна Караман

Итальянское печенье
 
Это печенье покорит Вас своим вкусом и ароматом. А готовится и просто, и быстро из вполне доступных продуктов!

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
3-4 столовой ложки теплой воды;
2-3 чайной ложки корицы;
10 г разрыхлителя для теста;
щепотка соли.

Приготовление:

В размягченное сливочное масло, добавить теплую воду. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить тесто и отставить его на 10 минут.
Сахар смешать с корицей.

Из теста сформировать полоски 10 см длиной и 1 см шириной и обвалять полоски в сахаре с корицей и соединить концы полосок.

Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов. 

Понадобится:
Баклажаны 1,5кг
Томаты 1,2кг
Перец 1кг
Морковь 800г
Соль 1ст.л с горкой
Сахар 3 ст.л (от сладости томатов, можно больше или меньше)
Растительное масло 100мл
Уксус 9% 50мл (я не добавляю)
Вес овощей уже в очищенном виде.

Баклажаны порезать брусочками
Томаты порезать крупно.
Морковь на крупной тёрке.
Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем, смешанные вместе, оставшиеся овощи.
Огонь вначале не сильный. Нужно чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
Когда появится сок от овощей, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая. Если делаете с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления. Вообще он и без уксуса хранится даже в кладовке.
Салат получается густой, чем-то похожий по вкусу на икру, хотя овощи не измельчённые.
Попробуйте, надеюсь вам он тоже придется по вкусу.
Выход готового соте- 4л.
Вкусных заготовок!\

Я не могу купить счастье, но я могу заварить вкусный чай,
взять любимую книгу и создать уют.
Это примерно то же самое.

Впереди — пустынный сентябрьский день. Впереди — затерянность в этом огромном мире пахучей листвы, трав, осеннего увядания, затишливых вод, облаков, низкого неба. И эту затерянность я всегда ощущаю как счастье.

/Константин Паустовский/
[550x562]

Пиши мне из осени теплые письма,
Пиши на рябиновых розовых листьях,
Дождем проливным, барабаня по крыше,
Чем хочешь, пиши. Но пиши мне. Ты слышишь?!
Я чай заварю, как ты любишь, с жасмином,
В плед завернусь в опустевшей гостиной,
И буду читать твои чудо-приветы
Всю ночь напролет до зари и рассвета.
Прочту твои письма, и станет светлее,
В душе и на сердце немного теплее.
Вдохну твою осень, и запах знакомый
Внутри разольется горячей истомой.
И прежние чувства, как розжиг в камине
Вновь вспыхнут. И время как будто застынет.
И память вернется незваною гостьей.
И снова построит невидимый мостик.
И мы, словно дети, навстречу друг другу
С тобой побежим. Ты мне дашь свою руку…

Светлана Чеколаева

Нет, не дни в нашем распоряжении, а только мгновения. Но даже и мгновения даются немногим, и как подумаешь о них - сердце
наполняется благодарностью. Жить ради вот таких мгновений: когда хочется и плакать, и петь...и тихо улыбаться. В такие мгновения понимаешь, что ничего еще не кончилось, что жизнь прекрасна, что судьба благосклонна. Что ты еще умеешь радоваться этой жизни, ценить ее, чувствовать душой...
Потому что душа еще живая!
Все остальное - суета.. 

Но вот приходит осень и поначалу гостит, как хороший приятель, без которого ты скучал. Устраивается она надолго — так старинный друг, примостившись в твоем любимом кресле, достал бы трубку, раскурил ее и заполнил послеобеденный час рассказами, где побывал и что делал со времени вашей последней встречи.

Стивен Кинг

Делайте паузы! От них мысли становятся свежее. Встречи - ценнее. Еда - вкуснее. Жизнь - желаннее!

\ 

Быть сентябрю -такой закон в природе.
Бросать под ноги медь и отблески зари.
Смотреть в окно,жалея о погоде,
и ждать когда зажгутся фонари.

Где бабочки ночные, лета гостьи,
летят к теплу на яркий лампы свет.
Созвездия алые -рябины гроздья,
не греют, но горят осколками комет.

Быть сентябрю , ловить в ладони звезды.
Дарить любимым астр ультрамарин.
И снова покидать родные гнёзда.
И мять седую, горькую полынь.

И не жалея, сесть в последний поезд.
До боли сжав в своей руке билет.
И под дождем бродить, не беспокоясь.
В прохожих узнавать свой силуэт.

Быть сентябрю, с промокшими домами.
Сливаться с небом ,
лужами шурша.
И от судьбы своей уже не бегать.
гуляя под зонтами не спеша.

Курахтенкова Елена

Чанахи (национальное грузинское блюдо) 

Аромат стоит до неба!!! Вкуснотища необыкновенная, а главное, никаких лишних жиров, т.к. ничего не обжаривается и готовится в собственном соку. 

В горшки слоями уложить (снизу - вверх): 
-баранина или говядина (кубиками) 
-лук репчатый (мелко рубленный) 
-картошка (кубиками) 
-баклажаны (кубиками) 
-чеснок (2 раздавленных зубка на порционный горшок) 
-1 столовая ложка томатной пасты (на один горшочек) 
-помидоры (мелко рубленные) 
-болгарский перец (мелко рубленный) 
-зелень (петрушка, укроп, базилик, кореандр (кинза)) 

Все в сыром виде, каждый слой посолить – поперчить. Залить кипятком почти до края, закрыть крышками. Поставить в холодную духовку. При температуре 220 С держать 2 часа.