Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
В Одессе (да будет славен этот город во веки веков), всё не так как у людей. Домашний томатный сок называется морс, соус (как подливка) саламур, томатный соус - чемергес (как вы помните, чемергес в других весях - это дрянной самогон), баклажаны - это синие, а фантастическое летнее одесское рагу с баклажанами - вот это как раз соус. И ни дай Бог вам перепутать!))
Сегодня я хочу вспомнить несколько славных одесских рецептов, которые родились в этом южном портовом городе еще в доекатерининские времена, когда городишко именовался Хаджибеем, а вся еда в городке готовилась тремя оседлыми (в прошлом беглыми) общинами - беженцами с Балкан, беженцами-османами и беженцами-сафардами (иудеями). Основу кухни составляли дары моря и овощи, которые завезли семенами переселенцы.
Конечно, самой популярной ягодой была бандинджаль (а вы не знали, что баклажан это ягода?), из которой готовили первые, вторые блюда (то есть похлёбки и соусы), а так же сласти. Балканцы, которым тоже была знакома бандинджаль называли её синья. Отсюда и пошло слово "синие" (синенькие), а не просто от цвета баклажана. Кстати, моряки и докеры (портовые грузчики), которые пили по-черному (особенно в шторма, когда море выбрасывало бочки алкоголя, оливкового масла и оливок, кофейных зерен) и допивались до фиолетового цвета одутловатой физиономии, тоже именовались местными - синья. И в будущем синими (алкашами, пропойцами) стали называть пьянчужек уже по всей царской России.
Но мы еще поговорим об этом. Пока же вернёмся к соусу. Вы можете ругаться, злиться, оставлять язвительные комментарии, но я буду продолжать рассчитывать на ваш вкус, опыт и мудрость и писать рецепты без граммов и миллилитров. Я хочу, чтобы вы почувствовали кайф от творчества, научились пробовать блюда, чувствовать их. И за редким исключение (допустим, при зимней консервации) вам эти миллиграмы ни к чему. Только отвлекать от процесса будут.
А вот что важно - это посуда. Потому как готовить соус без казана или хотя бы утятницы - совсем не то, что с оными.
Поэтому всё приблизительно:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
тесто фило (листы) 2,5 шт.
молоко кокосовое 300 мл.
сахар (по вкусу) 50 гр.
крахмал кукурузный 20 гр.
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Популярный журнал по вязанию предлагает смелые и эффектные модели, сочетающие стильный дизайн и богатые традиции ручного вязания, практичность и современные модные тенденции. Каждая модель представлена для самостоятельного исполнения, для неё присутствует описание, инструкции и схемы.Издание предлагает все модели в нескольких размерах.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария
|
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
... нечто вроде пончиков, но не такие мягкие - в этом и заключается вся "изюминка" рецепта... И ещe - надо обладать большой силой воли, чтобы остановиться только на одном ложном финике в сахарном сиропе!
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Популярный журнал по вязанию на спицах и крючком предлагает коллекцию моделей для текущего сезона: модных, элегантных, экстравагантных, из новых видов пряжи, с интересным декором. Проекты сопровождаются инструкциями, выкройками и схемами.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Иностранец спрашивает у русского:
- Что едят у вас в России?
- Пирожки.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- А ещё что?
- Чебуреки.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- А что ещё?
- Пельмени.
- А что это?
- Мясо в тесте.
- Ну а ещё что?
- Манты...
Прочитав анекдот, невольно задумалась, сколько же в русской кухне существует блюд, основой которых служит тесто и мясной фарш: пирожки, пельмени, чебуреки, манты..
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного блюда на основе мясного фарша и теста под названием "бабьи языки", который был найден мной на страницах журнала "Рецепты на бис" несколько лет назад.
Возможно, вам уже доводилось пробовать "бабьи языки". Тогда вы точно знаете, что это действительно вкусное и очень сытное блюдо! А если нет, рекомендую приготовить : уверена, вам понравится!
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
МЕГА стильная бини для малышки
Источник: https://www.instagram.com/p/Bt1lxJUjCVc/
Размер 48-50. 1-3 годика
Пряжа 100% меринос, lana gatto super soft. Спицы 3,5. Набрано 100 петель (но лучше связать образец и рассчитать по своей плотности вязания 😉) Подробнее расскажу о рисунке бабочке. На высоте 12 рядов от начала вязания начать изнаночными петлями рисунок в карусели, от начала ряда отступить 47 петель, т.е. привязать так же лицевыми. Вязать по рисунку изнаночными петлями не пропуская рядов. Закончив рисунок привязать ещё 8 рядов лицевыми петлями и приступить к убавкам. Убавки через ряд, 4 клина: 2 петли с наклоном влево, лицевая, 2 петли с наклоном вправо.
схема в мсточникеhttps://www.instagram.com/p/Bt1lxJUjCVc/
<
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Популярный журнал по вязанию представляет разнообразные модели для женщин всех возрастов, имеющих разный опыт вязания. Все модели предлагаются в нескольких размерах, что позволяет выбрать то, что подходит вам наиболее удачно и соответствует вашему индивидуальному стилю.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Недавно готовила. Получилось намного изысканней, чем магазинный вариант. Этот рецепт специально для любителей медовой выпечки.
Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение
Сложность: от средней до продвинутой. На схемах обозначенытолько лицевые ряды, изнаночные ряды вяжутся изнаночнымипетлями за исключением кромочных петель и двойных накидов.
Пряжа: подойдет практически любая хорошо блокируемая пряжа,при вязании которой хорошо видны узоры. Общая длина требуемойпряжи - 600-700 м в зависимости от толщины пряжи, спиц и где вызакончите последнюю схему. Верхняя граница, вероятно,понадобится только в том случае, если ваша пряжа более толстаяи вы используете спицы No 4
.Бисер: есть множество вариантов для добавления в узор бисер. Всхемах предложены места, где его можно добавить: 1300, 882 иливсе 2182 бусин. Также вы можете добавить меньшее количествобисера или не добавлять его вовсе.
Конструкция: шаль вяжется от шеи вниз; петли закрываются спомощью пико, связанных на спицах или крючком в зависимости отваших предпочтений. Вы можете закрыть петли, не вывязываяпико.Размер шали:
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
.
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Автор: Tatiana_Sergienko Myknitwork https://www.instagram.com/myknitwork/
От автора:
Самая популярная шапка в Инстаграмм 😂
Кто еще не вязал, предлагаю Вам связать эту красавицу👑 вместе со мной.
Шапка связана из пряжи Alize lana gold classic,
в 100 г 240 м, состав: 50% шерсть, 50% акрил Расход: 75 г
Размер: 54-58 см
Читать далее
Это цитата сообщения Zharskaja Оригинальное сообщение
Источник https://ok.ru/group57884036562988/topic/70484574541100