Ингредиенты:

• Шампанское — 0,5 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак. 
• Мука пшеничная — 1,5 стак. 
• Сахар — 0,75 стак. 
• Яйца куриные — 2 шт. 
• Разрыхлитель — 6 г

Приготовление:

1. В миску всыпьте сахарный песок, добавьте куриные яйца. Добавьте масло и шампанское, взбейте на невысоких оборотах миксера. 

2. Просейте муку и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты миксером, но на низкой скорости. 

3. Форму смажьте маслом, перелейте тесто и отправьте в духовку. 

4. Выпекайте бисквит в духовке 35 минут при температуре 180 ºC.

Ингредиенты на форму 22–24 см:

• Яйцо — 9 шт.
• Творог мягкий — 300 г 
• Мука рисовая — 90 г 
• Кукурузный крахмал — 30 г 
• Молоко 2,5% — 150 мл 
• Лимонный сок — 3 ч. л 
• Сахарная пудра — 60–80 г (или другой подсластитель — по вкусу) 
• Ванилин

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. 

2. Смешать желтки с творогом, перемешать венчиком, добавить молоко, лимонный сок и снова перемешать. 

3. Ввести в массу муку, крахмал, ванилин, размешать до однородности без комочков. 

4. Взбить белки миксером или блендером до крепких пиков, добавить сахарную пудру. Аккуратно смешать белки с тестом. 

5. Бока и дно формы застелить пергаментом, бортики сделать повыше — чизкейк увеличивается в размере. 

6. Вылить тесто в форму, поставить ее в форму большего размера и налить горячей воды, чтобы создать эффект водяной бани. 

7. Готовить в разогретой духовке при 170 ºС 35 минут. Затем выключить духовку и оставить чизкейк еще на 30 минут, дверцу духовки все это время не открывать. После приготовления можно украсить сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 170 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мята — 3-4 веточки
• Фисташки — 50 г
• Мука — 280 г
• Сахарная пудра — для глазури

Приготовление:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. Когда оно будет готово, положите в чашку и взбейте миксером минут 5. Затем добавьте сахар и взбивайте ещё 3 минуты.

2. Натрите цедру лимона на тёрке, а мяту порубите ножом.

3. Пересыпьте цедру и мяту в масляную смесь, добавьте фисташек. Можно добавить целые или немного порубить их, всё зависит от того, как сильно вы хотите ощущать их в печенье. Разбейте одно яйцо.

4. Перемешайте смесь миксером и добавьте муку. Дальше перемешивать придётся руками. У вас получится хороший однородный шар.

5. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.

6. Через 2 часа достаньте тесто из холодильника, оно станет более упругим. Отщипывайте кусочки так, чтобы скатывать шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте их на пергамент. Когда всё заполните, приплюсните шарики донышком стакана. Получатся шайбочки в 1 см высотой.

7. Выпекайте их при 180 °C 10 минут. Как только начнут румяниться бока — вынимайте. 

8. Пока печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого в глубокую миску выжмите половину лимона и насыпьте 50-100 г сахарной пудры. Хорошо размешайте. У вас должна получиться густая паста. Ей полейте сверху остывшие печенья и посыпайте фисташками. 

9. Через минут 10 глазурь застынет и печенья можно будет сложить в герметичный контейнер.

Ингредиенты:⠀

• Мука пшеничная — 450 г 
• Сахар — 100 г 
• Сода — ½ ч. л. 
• Масло сливочное (замороженное) — 200 г 
• Соль — ¼ ч.л. ⠀ 

Для начинки: ⠀ 

• Творог (9%) — 500 г 
• Сахар — 100 г 
• Яйцо — 2 шт. 
• Ванильный сахар — 5 г ­ ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Муку, сахар, соду, соль перемешать. 

2. Натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, добавить к другим ингредиентам, перетереть руками тесто в крошку. 

3. Для начинки творог, сахар, яйцо и ванильный сахар взбить до однородной консистенции. 

4. Форму диаметром 23 см выстелить бумагой для выпечки. 

5. Выложить ⅔ теста, утрамбовать, сформировать бортики. Выложить начинку, разровнять. Присыпать оставшейся крошкой. 

6. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Остудить, вытащить из формы. ⠀

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан  
• Мука — 1 стакан 
• Сливочное масло — 100 г 
• Яйцо — 4 шт. 
• Соль — щепотка
• Фрукты - по вкусу 

Крем:

• Яйца — 2 шт. 
• Сахар — 150 г 
• Крахмал — 5 ст.л. 
• Молоко — 350 мл 
• Сливочное масло — 300 г (комнатной температуры) 
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Главное - на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера.  

2. Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отверстием. 

3. Затем полоски вдоль. Затем полоски поперек. Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке до зарумянивания 

4. Следующий корж делаем уже по-другому. Полоски должны быть косыми. Всего нам необходимо 4 коржа. 

5. Пока выпекаются коржи - делаем крем. Для этого смешиваем и взбиваем блендером все ингредиенты.

6. Смазываем готовые коржи кремом, а затем сверху выкладываем нарезанные фрукты. Накрываем коржом, прижимаем, намазываем кремом. 

7. Верхний корж украшаем кремом, украшаем фруктами.

8. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.

Ингредиенты на 2 порции:⠀

• Печенье сахарное, овсяное, с шоколадом или гранола (на выбор) — 70 г
• Творог или творожный сыр — 200 г 
• Сливки или нежирная сметана — 70 мл 
• Сыр фета (по желанию) — 40–50 г 
• Подсластитель — по вкусу 
• Смородина или другая ягода — 2–3 горсти ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Печенье измельчаем в крошку. 

2. Творог взбиваем вместе со сливками до однородной массы (если получилось слишком густо добавьте ещё сливок). Добавляем сыр фета, сахарную пудру или цедру лимона (если используете сладкие ягоды/фрукты, со смородиной это ни к чему). 

3. Половину смородины разминаем ложкой. 

4. Укладываем все в баночку или стаканчик слоями: крошка печенья/творожный сыр со сливками/ размятые ягоды и ещё раз в том же порядке. 

5. Завершаем оставшейся половиной целых ягод. Украшаем по желанию.