Ингредиенты:
- язык отварной говяжий - 6 ломтиков-полосок (110 г);
- сливочный сыр легкий (17%) - 150 г;
- хрен - 5 чайных ложек;
- соленый огурец - 1 шт;
- укроп - 2-3 веточки.
Приготовление:
- Сливочный сыр выкладываем в миску. Добавляем хрен. Добавлять рекомендую не все сразу, а постепенно. Во-первых, хрен бывает разной крепости. Во-вторых, вкусы у всех разные.
- Кладите постепенно и пробуйте. Кстати эта штука отлично подходит, как соус к запеченному мясу!
- Огурчик режем поперек пополам и потом узкими полосками.
- На край полоски языка кладем столовую ложку творожно-хреновой начинки.
- Далее выкладываем ломтики огурца таким образом, чтобы они слегка "свешивались" с кусочка языка, на пару миллиметров.
- Затем добавляет веточку укропа.
- Аккуратно от себя заворачиваем рулетик и скрепляем зубочисткой.
- Выкладываем на блюдо.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Йогурт натуральный - 150 г
- Чеснок - 7 г
- Апельсин - 1/2 шт
- Лимон - 1/2 шт
- Красный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Чеснок почистить, мелко порезать.
- Куриное филе порезать брусочками.
- Из половины апельсина тонко срезать цедру большими пластинками.
- Из половинок апельсина и лимона выжать сок.
- Обжарить чеснок в разогретом масле в течение 5-10 секунд.
- Добавить филе, жарить примерно 3 минуты, все время перемешивая.
- Жарить до момента пока все кусочки побелеют. Посолить, добавить красный перец по вкусу.
- Добавить цедру апельсина. Влить выжатый сок, перемешать.
- Тушить на маленьком огне 15 минут. Далее, при желании, можно достать кусочки цедры.
- Добавить йогурт, перемешать, готовить 2-3 минуты.
- Куриное филе в апельсиновом соусе отлично подойдет к отварному рису.
Ингредиенты:
- 1 пачку творога ( 250 г ),
- 2 яйца,
- 1 ч.л.соли,
- 1 ст.л.сахара,
- 2-3ст.л.сметаны,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1/2 ч.л. соды ( погасить )
Приготовление:
- все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.
- Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.
- Испечь во фритюре. На сегодня - картошка + обжаренный лук, а у вас? Пирожки просто тают во рту!
Ингредиенты:
- 300 мл + 150 мл шампанского или игристого вина
- 1 столовая ложка сахара
- 3 пакетика желатина
- сахар
Приготовление:
- В кастрюльке смешайте 300 мл вина с сахаром и желатином. Оставьте на 2 минуты, чтобы желатин размок.
- Поставьте кастрюльку на маленький огонь и варите 2-3 минут, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
- Снимите с огня и влейте остальные 150 мл шампанского. Перемешайте.
- Перелейте жидкость в форму для выпечки хлеба и поставьте ее в морозилку минимум на час. Чтобы достать желе из формы окуните форму в теплую воду и пройдитесь ножом вдоль стенок формы. Затем аккуратно переверните форму.
- Нарежьте острым ножом на небольшие квадратики. Присыпьте сахаром, блестками. Вставьте праздничные шпажки.
Очень красивый узор со сложными переплетениями
Очень красивый узор со сложными переплетениями изумительно хорош для самых роскошных кардиганов.
Готовим утиные ножки в духовке с розмарином и апельсиновыми дольками. Их можно подавать с кускусом, рисом или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты:
- утиные ножки - 4 шт.
- морская соль - по вкусу
- свежемолотый перец - по вкусу
- розмарин - 2 ч. л.
- апельсин - 1 шт.
- оливковое масло - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Утиные ножки помыть и обсушить. Хорошо натереть солью и перцем, посыпать сушеным розмарином.
2. Сложить ножки в рукав для запекания.
3. Апельсин хорошо помыть, разрезать на дольки и выложить сверху на утку. Сбрызнуть все оливковым маслом. Завязать края рукава для запекания.
4. Отправить утиные ножки в духовку и запекать при 200 С около часа, чтобы они хорошо подрумянились.
5. Подавать запеченные утиные ножки вместе с салатом из капусты.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- С/с форель — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Рис для суши — 0,5 стак.
- Творожный сыр — 250 г
- Кунжут
- Листы нори или сушеная морская капуста с кимчи
- Соевый соус
Приготовление:
1. Рис сварить по инструкции на упаковке
2. В рис нарезать листы морской капусты с кимчи. Перемешать
3. Авокадо, огурец почистить и нарезать кубиками
4. Рыбу нарезать на маленькие кусочки
5. Собрать суши-салат в стаканы. Выкладываем слоями: рис, творожный сыр, огурец, рыба, творожный сыр, авокадо, рис, творожный сыр, рыба
6. Сверху посыпать кунжутом
7. Перед едой полить соевым соусом
Приятного аппетита!
Ингредиенты на форму 26 см:⠀
Для песочной основы:
- Мука — 250 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Соль — 1 щепотка
- Масло — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л. ⠀
Для начинки:
- Творог 9% — 300 г
- Сметана 20-25% — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Среднего размера персики — 4 шт. ⠀
Для посыпки:
- Сахар — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л. ⠀
Приготовление: ⠀
1. Муку просеиваем, добавляем сахарную пудру, соль, размешиваем. Добавляем охлаждённое масло кубиками и перетираем в крошку, вводим яйцо, ванильный экстракт, воду и вымешиваем в шар.
2. Раскатываем шар теста в пласт, перекладываем на форму, формируем бортики, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник.
3. В это время делаем начинку. Творог перетираем через сито, добавляем яйца, сметану, сахар и взбиваем миксером до однородности.
4. Выливаем на тесто и отправляем в разогретую до 180ºC духовку на 15 минут.
5. В это время моем и режем дольками персики, выкладываем на творожную начинку, посыпаем смесью сахара и корицы.
6. Ставим выпекаться на 30 минут. Пирог можно остужать в форме.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 2 ст муки,
- 0,5 ст сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч ложка разрыхлителя,
- 1/3 ч ложки соли
для начинки:
- 500 г творога,
- 4 ст ложки сахара,
- 2 яйца,
- 50 г изюма,
- 2 г ванили
Приготовление:
- Муку просейте. Добавьте разрыхлитель, соль и перемешайте.
- Яйца, сахар, мягкое сливочное масло взбейте миксером до гладкой массы. Соедините с мукой и замесите тесто.
- Разделите тесто на 2 части. Каждую часть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Для начинки взбейте миксером творог с яйцами, сахаром и ванилином.
- Изюм вымойте и добавьте в начинку.
- Одну часть теста натрите на терку на дно смазанной маслом формы. Выложите начинку. Сверху натрите оставшееся тесто.
- Выпекать в течение 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творожный слой:
- Творог 9 % - 700 г
- Яйца - 2 шт.
- Манная крупа - 2 ст. л.
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 60 г
Сметанный слой:
- Сметана 20% - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 50 г
- Крахмал - 1 ч. л
Приготовление:
1. Манную крупу залить горячим молоком и оставить на 20-30 минут. Взбить венчиком или миксером яйца с сахаром до однородного состояния. Творог измельчить в блендере или перетереть через сито.
2. Смешать манку, творог и яйца с сахаром до однородного состояния. Смазать форму(22 см) для запекания сливочным маслом и вылить в нее тесто. Отправить в разогретую до 170 С духовку на 30 минут.
3. Сметану, сахар, яйцо и крахмал смешать до однородного состояния.
4. Вынуть запеканку из духовки, полить сметанным кремом и запекать еще 20 минут при 170 С. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку до полного остывания.
5. Запеканка готова.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Сметана — 150 г
- Кефир — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Масло сливочное (для смазывания готового пирога) — 15 г
- Соль — по вкусу
- Картофель (очищенный) — 700 г
- Лук репчатый — 200 г
- Говядина — 600 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Бульон говяжий — опционально
Приготовление:
1. Смешать сметану, кефир, 0,5 ч. л. соли, добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто. Муку добавлять не всю сразу, возможно, её понадобится больше или меньше. Тесто получается мягкое, очень приятное на ощупь, долго вымешивать его не нужно, только чтобы оно стало эластичным. Завернуть тесто в пленку и оставить его "отдохнуть" минут на 30, а в это время приготовить начинку
2. Для начинки говядину и картофель нарезать кубиками, лук порубить мелко, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
3. От теста отделить кусочек грамм на 150-170, оно пойдет на "крышку", украшение и маленький шарик-пробку, который будет закрывать маленькое отверстие в пироге. Из остального теста раскатать лепешку, уложить её в смазанную маслом форму, чтобы края теста немного выступали за пределы формы.
4. Выложить в форму с тестом начинку, из остатка теста взять 100 г, раскатать его в круг, выложить на середину начинки, скрепить тесто по кругу, защипнуть его.
5. От оставшегося теста оставить около 15–20 г для шарика-пробки, а из остального раскатать тонкий кружок-украшение диаметром примерно как наша "крышка", сделать разрезы в тесте роликом или ножом.
6. Выложить тесто в центр, скрепить его со швом, который получился при защипывании пирога, и соединить между собой прорезанные насечки, получается узор.
7. В центре сделать отверстие примерно 1,5–2 см в диаметре, закрыть его шариком-пробкой и поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку на 2,5 часа. Через минут 40–50 открыть "пробку" и влить немного бульона (добавлять бульон или нет будет зависеть от крахмалистости картофеля). Убавить температуру до 150–160 ºC и допечь пирог.
8. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать сливочным маслом, закрыть пергаментом и полотенцем, дать постоять минут 15–20.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для начинки:
- Филе семги — 300 г
- Небольшие помидоры — 2 шт.
- Укроп — 5 веточек
- Яйца — 4 шт.
- Сливки жирностью 10% — 180 мл
- Тертый сыр — 2 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Для теста:
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 200 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Желтки — 2 шт.
Приготовление:
1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.
2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст. л. Не вымешивайте тесто, иначе после выпечки оно будет жестким! Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
3. Филе семги нарежьте небольшими кубиками и немного посолите. Помидоры разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам и нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Укроп мелко порубите.
4. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте тертый сыр и перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 175°С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 26 см (для формы размером 20 см). Перенесите тесто в форму, хорошо прижмите бортики. Прокатайте скалкой по верху формы, так бортики будут аккуратными, удалите излишки теста. Наколите тесто на дне вилкой и накройте листом пергамента. Насыпьте на бумагу фасоль и поставьте форму в духовку на 15 минут.
6. Достаньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью. Верните тесто в духовку еще на 5–7 минут.
7. Выложите на выпеченную корзинку помидоры, укроп и рыбу, добавьте каперсы и вылейте заливку. Поставьте киш в духовку и запекайте 30–40 минут.
8. Готовый киш должен слегка подрагивать в центре. Оставьте пирог на 10 минут. Подавайте теплым или полностью остывшим.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на форму 20 см:
Для теста:
- Масло — 100 г
- Мягкий творог — 120 г
- Молоко — 80 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 240–260 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
Для начинки:
- Вишня — 200 г
- Масло — 50 г
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мягкий творог — 380 г
- Мука — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Картофельный крахмал — 25 г
Приготовление:
1. Тесто. Смешать в миске растопленное масло, творог, сахар, молоко, ванильный сахар и соль.
2. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.
3. Добавить муку к творожной смеси. Вымесить тесто.
4. Получившееся тесто немного раскатать.
5. Застелить дно формы пекарской бумагой, края формы смазать маслом и выложить тесто в форму, разровнять руками.
6. Поставить форму в холодильник на время, пока готовите начинку.
7. Начинка. Если у вас свежая вишня, то отделить ее от косточек.
8. Взбить масло и половину сахара.
9. Добавить ванильный сахар и сок лимона. Еще раз взбить.
10. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с начинкой.
11. Добавить творог.
12. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и крахмал. Добавить к начинке, хорошо перемешать.
13. Взбить белки с оставшемся сахаром до твердых пиков. Осторожно перемешать белки с начинкой.
14. Достать форму из холодильника, выложить на тесто половину творожной начинки, сверху выложить половину вишни. С оставшейся начинкой и вишней сделать то же самое.
15. Разогреть духовку до 160 ºС. Выпекать пирог 40 минут (последние 20 минут я пекла пирог, накрыв фольгой, чтобы сильно не зарумянился). Дать пирогу остыть 30 минут в духовке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 150-170 г
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Ледяная вода — 3-4 ст. л.
Для начинки:
- Ветчина — 150 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сливки 23% — 200 мл
- Молоко 3,5% — 100 мл
- Соль, пряности, растительное масло
Калорийность на 100 г — 300 ккал
Приготовление:
1. Перетрите муку с солью и маслом в крошку.
2. Добавьте воду и быстро замесите тесто.
3. Тесто округлите, заверните в пленку и охладите (30 минут).
4. Быстро раскатайте в пласт толщиной 4-6 мм и выложите в форму.
5. Оформите бортики и удалите излишки.
6. Выложите сверху отрез фольги и поместите сверху груз.
7. Запекайте при температуре 180–200 °C 7-10 минут.
8. Удалите груз, фольгу и верните в духовку на 5 минут.
9. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на раскаленном масле.
10. Выложите на бумажное полотенце и промокните.
11. Яйца, сливки, молоко, соль, пряности взбейте до однородности.
12. Распределите ветчину поверх основы и влейте яичную смесь.
13. Запекайте при той же температуре 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 240 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Цедра 1 лимона
Приготовление:
1. На форму с отверстием 23-25 см. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином до состояния светлого крема.
3. По одному добавить яйца, тщательно вымешивая массу после каждого яйца. Затем добавить лимонную цедру. Можно добавить цедру любых цитрусовых, орехи, сухофрукты, ароматный алкоголь и т.д.
4. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Перемешать сухую смесь венчиком.
5. В несколько заходов всыпать мучную смесь, каждый раз перемешивая только до однородности. Долго не вымешивать.
6. Выпекать в разогретой до 175ºС духовке в течение 50–60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
7. Готовый кекс остудить в форме 15 минут, затем достать из формы и полностью остудить на решётке.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Тесто:
картофель-4 шт.
мука-1 ст.л.
яйцо-1 шт.
специи.
Начинка:
фарш куриный 200 гр.
лук репчатый -1 шт.
чеснок-2 зубчик
помидор-1 шт.
яйцо вар.-2 шт.
Для заливки:
2 яйца
майонез - 1 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
специи - по вкусу
Приготовление:
Картошку отварить,воду слить,размять,добавить яйцо,муку и специи.
Тесто готово.Дать ему немного остыть.Фарш обжарить+чеснок и лук+специи.
Разъёмную форму смазать слив. маслом,обсыпать панировочными сухарями,затем выкладываем тесто,сделав бортики(тесто получается, как пластилин).
Укладываем слоями: фарш,кружочки помидора и яйца,заливаем заливкой и посыпаем тёртым сыром.
Для заливки взбить яйца, майонез, молоко,специи.
Запекать при 170 градусах - 20 минут.
Приятного аппетита!
[604x403]
Ингредиенты:
Тесто:
яйца - 4 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Крем:
сметана любой жирности - 200 гр
сахар или сахарная пудра - 2 ст. л.
Кроме того:
яблоки - 3 шт
корица - по вкусу
сухари молотые - 2 ст. л.
какао-порошок для украшения
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром в ОЧЕНЬ пышную массу (примерно 10 мин). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить на низкой скорости.
2. Яблоки почистить, порезать кубиком. Выложить на дно формы (если не силиконовая - смазать), посыпать корицей и сухарями. Перемешать. Залить тестом.
3. Отправить в духовку до готовности при 170 градусах. Первые 20 мин духовку не открывать! Проверять зубочисткой на сухость.
4. Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой.
5. Готовый пирог перевернуть на блюдо, остудить. Смазать кремом и посыпать какао-порошком (по желанию).
[690x449]
Ингредиенты для формы 22–24 см:
Для теста:
Мука — 300 г ️
Сахар — 130 г ️
Сливочное масло — 120 г ️
Яйцо — 1 шт. ️
Разрыхлитель — 1 ч. л. ️
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
️Яблоко среднее — 3 шт. ️
Сахар — 70 г ️
Масло сливочное — 1 ст. л. ️
Корица — 1 ч. л. ️
Орехи грецкие очищенные — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Яблоки очищаем, нарезаем средними кубиками и тушим минут 5–7 на 1 ст. л. сливочного масла с сахаром, корицей и орешками. Остудить.
2. Все ингредиенты для теста смешиваем, протирая через пальцы, делаем крошку.
3. В форму для выпекания выкладываем половину теста, потом начинка, затем опять тесто.
4. Ставим в разогретую духовку до 180ºC и выпекаем 35–40 минут.
Приятного аппетита!
[552x690]
Ингредиенты:
- Измельченная моцарелла — 1 чашка
- Тертый пармезан — 1 чашка
- Мука (лучше использовать миндальную) — 1 чашка
- Сливочный сыр — 60 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Измельченный розмарин — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 230 ºC.
2. Смешайте моцареллу, пармезан, сливочный сыр и миндальную муку.
3. Поместите смесь в микроволновку ровно на 1 минуту. Быстро извлеките смесь, вымешивайте ее до полного объединения муки и сыра (сыр должен быть почти расплавлен).
4. Немного остудите смесь, добавьте яйцо, соль и измельченный розмарин. Смешайте компоненты до объединения. Если сыр слишком затвердел — снова поместите смесь в микроволновку. Важно! Не перегрейте, иначе яйцо свернется.
5. Поместите тесто между двумя слоями пергаментной бумаги, раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на квадратики или другую форму. По желанию уложите сверху на печенье немного тертого пармезана.
6. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета. Дайте остыть 5–7 минут. Подавайте.
Приятного аппетита!
Делается на кефире или йогурте, или если ваше молоко превратилось в простоквашу
Ингредиенты:
- Простокваша, кефир или йогурт — 300 мл
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Чёрный перец — 1 щепотка
Для начинки:
- Натёртый полутвердый сыр — 150 г
- Мелконарезанная ветчины/варёно-копченая грудинка — 100 г
Приготовление:
1. Смешиваем до однородной консистенции простоквашу, масло и яйца.
2. Постепенно подмешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сыр и ветчину, перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем 50-60 минут при температуре 180°С.
5. Готовый кекс остужаем на решётке и нарезаем
Приятного аппетита!
