Бисквитный тыквенный рулет с творожной начинкой специально к осеннему чаепитию. Начинку можно готовить не только из творога, но и из сливочного сыра.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Тыквенное пюре — 100 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица — 1 щепотка
Для начинки:
- Творог (протертый) — 200 г
- Сметана — 100 г
- Сахар — 100 г
Для украшения:
- Взбитые сливки или сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Взбить миксером яйца и сахар в пышную пену. Аккуратно ввести тыквенное пюре и просеянную с разрыхлителем и корицей муку. Перемешать и вылить тесто на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
2. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут. Готовый корж перевернуть на кухонное полотенце, свернуть в рулет вместе с полотенцем.
3. Пока рулет остывает, приготовить творожную начинку. Взбить миксером творог, сметану и сахар в однородный крем.
4. Рулет развернуть, смазать творожным кремом и снова свернуть. По желанию посыпать просеянной сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
● Печенье шоколадное – 300 гр.
● Творог – 2 пачки (360гр)
● Сметана – 300-400 гр.
● Сахар – 150 гр. (на ваш вкус)
● Желатин – 20 гр.
● Шоколад – 1 плитка (можно без него)
Приготовление:
- Замочить желатин в 50 гр. холодной кипяченой воды и оставить его на 40 мин.
- Размять творог, высыпать в него сахар, добавить сметану. Все тщательно перемешать миксером.
- Влить в творог растворенный на водяной бане желатин. Смесь еще раз взбить миксером.Должна получиться однородная масса без комочков.
- Затем прямоугольную форму для кекса обернуть фольгой (пищевой пленкой) и выложить на дно формы печенье.
- Сверху выложить столовой ложкой творожно-сметанную смесь. Затем слой печенья. Опять выложить творожно-сметанную смесь, и таким образом должно получиться 4 слоя печенья.
- Убрать тортик в холодильник до застывания на 2-3 ч. или на ночь.
- Готовый тортик опрокинуть на блюдо, снять фольгу и полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Мука — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Шоколад — 50 г
- Кофе в зернах или растворимый — 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. Сварите крепкий кофе, нам понадобится 80 мл напитка.
2. Отделите белки от желтков, желтки переложите в стеклянную или керамическую миску, белки нам не понадобятся. Добавьте к желткам муку и 60 г сахара, хорошо перемешайте миксером или ручным венчиком.
3. В небольшую кастрюлю налейте молоко и кофе, всыпьте ванильный и оставшийся обычный сахар, доведите до кипения. Горячее молоко влейте тонкой струйкой в миску к желткам, все время быстро помешивая венчиком. Перелейте смесь назад в кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет.
4. Готовый крем переложите в контейнер, накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности крема, и охладите до комнатной температуры. Затем уберите крем в холодильник на 1-2 часа.
5. Шоколад растопите на водяной бане. Креманку или бокал, в котором вы будете подавать десерт, поставьте на лист бумаги и обведите контур карандашом. Сделайте несколько таких контуров. Вставьте этот лист бумаги в прозрачный файл. С помощью кулинарной кисточки нанесите на круги растопленный шоколад, не доходя немного до контуров. Это будет шоколадная прослойка в десерте. Уберите лист в холодильник на 1-2 минуты до застывания шоколада.
6. Креманку заполните охлажденным кофейным кремом наполовину. Сверху на крем положите один шоколадный кружок, затем оставшийся крем. Можно выложить в креманку несколько шоколадных прослоек. Чтобы шоколад не таял, используйте хорошо охлажденный крем. Готовый десерт украсьте тертым шоколадом. До подачи держите десерт в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 500 г
- Кефир — 120 мл
- Мука — около 340 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Подсластитель — по вкусу
Для крема:
- Желтки — 2 шт.
- Молоко — 500 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Подсластитель/ванилин — по желанию
Приготовление:
- Коржи. В яйцо добавить подсластитель, кефир, взбить до однородности. Ввести творог, перемешать. Постепенно ввести муку. Тесто получается мягким, но можно раскатать.
- Раскатать на доске, присыпанной мукой. Вырезать необходимый диаметр и жарить с двух сторон на сухой сковороде. Огонь средний.
- Крем. Молоко разделить на две части. Одну поставить на огонь, во вторую ввести желтки, подсластитель и крахмал.
- Все взбить до однородности и вылить в прогретое молоко. Постоянно помешивая, варить на среднем огне до загустения.
- Охладить крем и промазать коржи. Украсить по желанию (у меня дробленный в блендере корж). Отправить пропитываться.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печенье (детское) — 300 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сгущенное молоко — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Орехи грецкие — 40 г
Приготовление:
1. Для приготовления этого пирожного подойдёт любое детское печенье. Масло сливочное, сгущенное молоко комнатной температуры и сахарную пудру взбить в миксере до однородной массы.
2. Измельчить в блендере печенье в крошку, пару столовых ложек отложить в сторону. Перемешать крошку и масляную массу.
3. Сформировать пирожные и обвалять в крошке. Украсить любым орехом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 200 г
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 15 г
- Соль — 1 щепотка
Для крема:
- Сливки 33% — 500 мл
- Сахарная пудра — 120 г
- Яблочное пюре —400 г (примерно 700–800 г яблок)
Приготовление:
1. Яблоки нарезать на дольки, вырезать сердцевины и запечь в духовке до мягкости 20-25 минут. Отделить пюре от кожуры и пробить массу до однородности погружным блендером, убрать в холодильник.
2. Сливочное масло растопить и остудить.
3. Муку, крахмал, разрыхлитель и соль просеять в отдельную миску.
4. Яйца взбить с сахаром до пышной пены 7–10 минут. Продолжая взбивать, ввести частями сливочное масло, хорошо перемешать. Далее частями на небольшой скорости миксера ввести мучную смесь.
5. Для торта диаметром 18–20 см начертить на пергаменте круги. Разделить тесто на 8 одинаковых частей (либо взвесить, либо измерять ложками). Выложить тесто на нарисованный на пергаменте круг, выпекать при 180 °С минут 7–8 до румянца.
6. Взбить холодные сливки до консистенции сметаны, постепенно добавить сахарную пудру и хорошо взбить до плотной массы. Затем порциями на минимальной скорости вмешать яблочное пюре.
7. Собирать торт удобнее в кондитерском кольце. Крем взвесить, разделить на равные части и промазать им коржи. Не забудьте оставить часть крема на обмазку боков.
8. Поставить торт на несколько часов или на ночь в холодильник. Затем снять кольцо и декорировать по желанию.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- - Тыква 500 г
- - Апельсин 1 шт (около 200 г)
- - Сахар 600 г
- - Вода 100 мл
Приготовление:
1. Тыкву чистим и режем на маленькие кубики (примерно 1х1 см)
2. Апельсин разрезать на 4 части и каждую часть порезать на тонкие пластинки. От кожуры апельсин не чистим!
3. Смешиваем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю.
4. Варить на слабом огне 35-45 минут (до готовности тыквы). Вкусно и ароматно! Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться!
Ингредиенты:
- Сливки молочные (30%) — 300 мл
- Вода — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250 г
- Перец черный — 1 щепотка
- Маргарин (для выпечки) — 125 г
- Соль — 0,3 ч. л.
- Филе куриное — 330 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 180 г
- Черри — 14 шт.
- Сыр твердый — 150 г
Приготовление:
- Сначала приготовить рубленое тесто. Маргарин, яйцо, воду, соль и муку перемешать до однородности. Распределить по дну разъемной формы диаметром 24 см с заходом на бортики.
- Начинка. Мелко нарезанное куриное филе, грибы, лук перемешать. Помидоры черри разрезать пополам и красиво выложить по всей поверхности.
- Заливка. Тертый сыр смешать со сливками. Аккуратно залить в форму поверх начинки. Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 200 °С, 45 минут.
- Перед подачей немного охладить, чтобы пирог свободно отделился от бортиков формы. Так разрезать его на порционные куски будет существенно проще.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Топленое масло — 200 г
- Мед — 200 г
Приготовление:
- Муку просейте. Обжарьте ее в чаше мультиварки в течение 5 минут, постоянно мешая. Это делайте в режиме "Мультиповар".
- Добавьте к муке масло. Продолжайте жарить еще 10 минут, помешивая.
- Добавьте мед. Тщательно мешайте и жарьте еще 5 минут.
- Получившуюся массу разровняйте на блюде. Уберите ее на 1 час в холодильник. Нарежьте халву перед подачей.
Приятного аппетита!
- Сахарное печенье — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Горький шоколад — 100 г
- Сгущенное молоко — 380 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Орехи — 200 г
Приготовление:
- В миску поломать печенье, порубить орехи (у меня фундук). В кастрюльке растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить какао и тщательно все размешать Влить сгущенное молоко, перемешать и довести до кипения, всё время помешивая. Как начнет закипать, сразу выключить. Готовую массу вылить в печенье с орехами. Перемешать.
- Завернуть в пленку, придавая форму колбасы (я ещё дополнительно в фольгу завернула). Убрать в морозильную камеру.
- Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
В иностранных рецептах выпечки вы наверняка встречали такое понятие, как "pie crust". И мы с радостью делимся с вами рецептом этого бездрожжевого теста, чтобы ваши кулинарные шедевры получались еще вкуснее!
Ингредиенты (на 1 пласт теста):
- Мука — 145 г
- Сахар — ½ ст. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Сливочное масло — 125 г
- Яблочный уксус — ½ ст. л.
- Холодная вода — 1 ½ ст. л.
Приготовление:
- Смешайте муку, сахар и соль.
- Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мучной смеси. С помощью кухонного комбайна превратите это все в крупную крошку.
- Добавьте уксус и холодную воду, замесите тесто. Руками сформируйте из него шар.
- Оберните тесто пленкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
- Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности и смело используйте для выбранного вами рецепта выпечки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 90 г
- Желток — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Крем:
- Мука — 40 г
- Сахар — 140 г
- Желтки — 3 шт.
- Молоко — 300 мл
- Сливки — 200 мл
Приготовление:
- Для крема желтки, сахар и муку хорошо взбить. В сотейнике подогреть молоко и сливки и добавить яичную массу. Хорошо размешать венчиком. Варить 5-7 минут на медленном огне. Сотейник с готовым кремом снять с огня и дать остыть.
- Приготовить тесто. В емкости соединить мягкое сливочное масло и сахар. Хорошо растереть ложкой. Добавить яичный желток, хорошо размешать. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
- Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить 2/3 теста на дно формы. Сделать небольшие проколы с помощью вилки. Выложить крем. Оставшиеся тесто раскрошить и украсить верх пирога крошкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °С около 30 минут.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Сахар — 1 стак.
- Мука — 1,5 стак.
- Яйца — 5 шт.
- Сметана — 1,5 стак.
- Разрыхлитель — 10 г
- Мак — 1 стак.
- Клюква (сушеная) — 1 стак.
- Какао — 3 ст. л.
- Фундук — 200 г
Для крема:
- Вареная сгущенка — 1 банка
- Масло сливочное — 350 г
Приготовление:
-
Первым делом надо обжарить фундук на сухой сковороде минут 5-7 (или запечь в духовке минут 15). Затем выложить орехи в пакет, завязать. Когда орехи остынут, потереть пакет руками, чтобы с них сошла шкурка. Очищенные орехи отложить.
2. В миксере на большой скорости взбить яйца с сахаром до пышной пены, влить сметану и взбить еще раз. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать тесто лопаткой. Тесто должно получиться как на оладьи.
3. Разделить тесто на 3 равные части (вылить в разные миски, получается примерно по 200 г теста в каждой миске). В одну часть добавить мак и перемешать. В другую часть теста добавить клюкву. В третью часть — какао.
4. Поочередно испечь 3 коржа с разными начинками. Я использовала форму диаметром 20 см. Выпекать каждый корж по 20 минут при 180 °С. Готовые коржи полностью остудить.
5. Для крема взбить в миксере на большой скорости до пышности мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Обжаренный и очищенный фундук измельчить в крупную крошку. Промазать коржи и бока кремом и затем обсыпать измельченными орехами. Торт убрать в холод на 5-6 часов. Украсить.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 150 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Мука — 450-500 г
- Сметана (20%) — 500 г
- Ванилин — 3-5 капель
Приготовление:
1. Сначала приготовить основу пирога — крутое тесто. Для этого взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли. В отдельной емкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст. л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать. Дрожжи соединить с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Нужно накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин.
2. Раскатать тесто в круг диаметром, превосходящим диаметр формы см на 5. Форму нужно застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см. Распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать. Удобнее это делать кулинарными ножницами.
3. Приготовить заливку-начинку для пирога. Разбить в миску 4 яйца. Добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции. Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком — не миксером! Начинка для пирога готова.
4. Залить сметанную начинку в основу. Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик — это исключительно ваша фантазия.
5. Выпекать пирог при 180 °С 40-45 мин. Готовность проверить по начинке — если она не проваливается, а пружинит, пирог готов. Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 2 стак.
- Мука — 8 ст. л. с горкой
- Масло сливочное — 80 г
- Какао — 3 ст. л.
- Шоколад молочный — 70 г
- Вода — 4 ст. л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Кокосовая стружка — 20 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сметана (20%) — 2 ст. л.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 450 г
- Масло растительное — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — 1 г
- Сливки — 200 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Сметана — 300 г
- Джем (абрикосовый) — 200 г
Приготовление:
1. Для его приготовления такого пирога понадобится форма в виде венка. Форму смазать сливочным или растительным маслом.
2. Яйца взбить с 250 г сахара. Масса должна получиться светлой, плотной, пышной. Добавить растительное масло (рафинированное). Аккуратно перемешать с основной массой венчиком.
3. Добавить остальные ингредиенты: теплое молоко, муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином. Готовое тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
4. Перелить тесто в форму. Выпекать при 180 °С примерно 45 мин. Готовность проверять лучинкой.
5. Для сметанно-сливочного крема взбить сливки со 150 г сахарной пудры, сметану смешать с 200 г сахара (дать постоять 5-10 мин. до полного растворения сахара, слегка взбить венчиком). Соединить взбитые сливки и сметану. Аккуратно перемешать. Крем готов.
6. Кранц остудить в форме, переложить на решетку и оставить на час. Разрезать на 3 части. Каждую часть смазать абрикосовым джемом. Сверху выложить сметанно-сливочный крем.
7. Готовый кранц полить любой глазурью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Печенье «Топленое молоко» - 200 гр
- Вода - 100 мл
- Сахарная пудра - 80 гр
- Какао - 2 ст. ложки
- Кокосовая стружка - 80 гр
- Сливочное масло - 80 гр
Приготовление:
1. Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с какао и половиной сахарной пудры.
2. По немного в печенье добавляем воду и перемешиваем, пока не получится вязкое тесто.
3. Кокосовую стружку смешиваем с размягченным маслом и оставшейся пудрой.
4. Массу из печенья раскатываем на пищевой пленке в квадратный, не слишком толстый пласт.
5. Сверху распределяем кокосовую массу, сворачиваем рулетом и убираем в морозилку на 30-40 минут.
6. Вынимаем рулет из морозилки и режим на кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Филе индейки – 1кг
- Мандарины – 10 шт
- Мед – 3 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
- Свежая мята
Приготовление:
Всем приятного аппетита!
-
- Мандарины помыть. Четыре плода, с кожурой нарезать кружочками. Остальные мандарины очистить и выжать сок.
- Мяту вымыть, оборвать листочки.
- Филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Соль смешать с мускатным орехом и черным молотым перцем. Получившейся смесью натереть индейку. Сделать на индейке разрезы, не прорезая до конца. В каждый разрез уложить кружочки мандаринов и листочки мяты. Подготовленное филе обвязать кулинарной нитью.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Лист фольги смазать растительным маслом. Подготовленное филе поместить на фольгу, плотно завернуть и запекать около часа.
- Мандариновый сок смешать с медом. Фольгу открыть. Полить филе получившимся соусом и снова поставить в духовку на 15 минут.
Ингредиенты (на 8 шт):
- Яйца — 5 шт.
- Тунец консервированный — 100 г
- Майонез — 1 ч. л.
- Сухари панировочные — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 200 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите 4 яйца вкрутую. Остудите и снимите скорлупу.
2. Подготовьте 2 вида панировки: муку, сухари. Мне удобно панировать в пакетах, можно делать это в тарелочках глубоких. Одно яйцо взболтайте, положите щепотку соли.
3. Яйца порежьте на половинки, извлеките желтки. Каждую половинку белка запанируйте сначала в муке, потом окуните в яйцо, затем в сухари.
4. Разогрейте маленькую глубокую сковороду (или кастрюлю) с маслом и обжарьте яйца до золотистого цвета. Положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Желтки соедините с тунцом (без масла) и майонезом. Перемешайте. Добавьте соль и перец черный молотый по вкусу.
6. Наполните белки начинкой. Украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Творожанники можно назвать неким аналогом наших сырников, только с тем различием, что они не жарятся на сковородке, а запекаются в духовке. Это дает возможность сделать творог, входящий в их состав, по-настоящему полезным для здоровья, так как он не пропитывается маслом, как при жарке. Такие сырники в духовке сохраняют в себе больше витаминов и полезных веществ, поэтому их можно использовать и в детском питании. Приготовьте это блюдо у себя дома и угостите им своих близких!
Ингредиенты:
- 3 яйца
- Полкило творога
- 4 ст. ложки муки
- 1 чайная ложка соды
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовим все продукты и включаем духовку на 220 градусов, чтобы сразу приступить к процессу запекания после приготовления творожного теста.
- Выкладываем в чашу творог и вбиваем к нему яйца. Затем вам потребуется взять миксер или блендер и хорошенько взбить яйца с творогом, чтобы в результате получилась однородная масса.
- Добавляем в творожно — яичную смесь соду и соль. Тщательно перемешиваем.
- Добавляем муку. Делать это лучше постепенно, постоянно помешивая смесь, чтобы в ней не образовались комки, которые потом будет очень сложно вымешать.
- В итоге, у нас должно получиться достаточно густое тесто. Вы можете использовать для приготовления этого блюда как специальные формы для выпекания. Так и самый обычный противень, все зависит только от того, что есть у вас дома.
- Застилаем противень бумагой и хорошо смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем получившееся у нас тесто ложкой.
- Теперь ставим противень в горячую духовку.
- Выпекать сырники нужно до золотистого цвета, только тогда их можно будет вытаскивать. Они сдуются после того, как вы вытащите их из духовки, но это не страшно.
- Горячие сырники нужно полить сметаной, сложить в кастрюльку и плотно накрыть крышкой, дав им пропитаться.
Приятного аппетита!
