Домашняя буженина рецепт вареной
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг
- чеснок – 1 головка
- специи (или травы)
- соль
Рецепт буженины вареной.
Кусок свинины моем и обсушиваем, предварительно снимаем или вырезаем пленку на мясе.
Травы для обваливания берем натуральные. Можно самим составить композицию. А можно воспользоваться уже готовыми приправами. Из готовых для мяса мне нравятся «Средиземноморские травы». В них есть розмарин, который для буженины то, что надо. Но обязательно я добавляю кориандр. Это любимая специя в Грузии и прекрасное подспорье желудку для переваривания не легкой пищи.

берем кусок свинины
Мясо нашпиговываем чесноком. Острием ножа делаем в мясе дырку-надрез и вкладываем туда дольку чеснока. Солим мясо и обваливаем в травах. Для остроты можно к приправам для домашней буженины добавить перец чили и красный молотый для красоты.

обваливаем в специях
Теперь берем рукав для запекания и укладываем туда мясо.