Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ

Это популярнейший американский детский десерт - шоколадное пирожное. А чем наши дети хуже?!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Горький шоколад - 200 грамм
Какао-порошок - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 150 грамм
Сахар - 200 грамм
Ванильная эссенция - 1 чайная ложка (либо пару пакетиков ванилина)
Мука - 100 грамм
4 яйца
Соль - 1/4 чайной ложки
Мелко порубленные орехи (любые) - 1/2 стакана

[500x389]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предварително разогрем до 180 градусов духовку и поместим в её центр квадратную форму для выпечки.
Форму предварительно смажемь сливочным маслом.

Расплавить масло и шоколад в большой емкости.
Поместим емкость на огонь, нальем воды и доведем до кипения.
Поставьте кастрюлю с маслом и шоколадом на водяную баню и доведем шоколад, постоянно помешивая, до тягучей жидкой консистенции.
Уберем с огня и немного остудим.

Добавим какао-порошок и сахар.
Затем добавим ванильную эссенцию и перемешаем.
Добавим по одному яйца, тщательно взбивая и перемешивая шоколадную массу.

Добавим муку, орехи и соль.
Получившуюся шоколадную смесь выльем в подготовленную форму. Выпекаем около получаса, проверяя готовность зубочисткой.

Не передерживайте брауни в духовке – они будут слишком сухими.
Достанем форму из духовки и охладим.
Подаем брауни комнатной температуры либо охлажденными в холодильнике.

Самое вкусное - брауни с ванильным мороженым!..

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"

Для тех, кто этот тортик еще не пробовал - какой же он вкусный! Это не передать словами! К тому (в этот день для мужчин!) он очень прост в приготовлении!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Банка (400 г) сгущенки
2 яйца
Стакан (160 г) муки
Пачка (столовая ложка) разрыхлителя

Для крема:

400 мл 35% сливок
Пол стакана сахарной пудры

[700x525]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску положить сгущенку и яйца
Венчиком перемешать до однородности
В миску просеять муку с разрыхлителем
Тщательно перемешать.
Коржи получатся пышнее, если дать тесту минут 15 постоять

Нарисуйте на листе бумаги для выпечки круг диаметром 20 см
Переложите бумагу на противень.
Налейте в центр круга две полные ложки теста
Распределите тесто по всему кругу

Выпекайте пять минут при 180 градусах до легкого зарумянивания.
Снимите бумагу с готового коржа и положите на кухонное полотенце
Выпекайте таким образом все коржи.

Крем. Сливки взбейте с сахарной пудрой
Промажьте коржи кремом
Поставьте в холодильник на ночь пропитываться.

Такой тортик можно и не украшать. А можно бока обсыпать орехами, а сверху сделать паутинку...

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ.

Пироги с фруктами бывают вкусными и очень вкусными. Вот этот песочный пирог с яблоками как раз и есть очень вкусный! И это без преувеличений. Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие.

[700x465]

Нет, словами это невозможно передать. Пирог обязательно нужно печь и пробовать самому!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста

Масло сливочное — 200 г
Мука — 2+1/3 стак.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана- 2 ст.л.

Для заливки:

Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт
Сметана - 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоко — 3 шт
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На этих фото поэтапно показано, что и как делать...



Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать

Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.
Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.

Приготовить заливку. Взбить яйца с

Читать далее...

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ ЛИМОННЫЙ КУРД

Торт очень нежный, с пропитанными коржами, с цитрусовым настроением...Кстати, довольно простой, быстрый, без особой возни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквитов:

Стакан муки
Четверть стакана молока
Три четверти стакана сахара
4 яйца и 4 желтка
3 столовые ложки сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для курда:

Стакан сока лимона (апельсина - по желанию)
6 яиц
Полтора стакана сахара
60 грамм сливочного масла

Для крема:

Стакан сливок
1 пакетик желатина
Столовая ложка сахара
Чайная ложка ванильной эссенции

[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Застелим пергаментом противень (50 на 35 см).
В кастрюльке нагреем (почти до кипения) молоко со сливочным маслом.
Взобьем миксером сахар, яйца и желтки до увеличения массы втрое (консистенция густого крема).

Просеем муку с солью и разрыхлителем.
Всыпим во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Отложим в тёплое молоко несколько ложек теста и перемешаем. Вольем массу в основное тесто, перемешаем.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем около 15 минут. Готовый бисквит должен иметь золотистую поверхность.


Курд.
Смешаем яйца с сахаром.
Доведем сок почти до кипения и постепенно (помешивая) вольем его в яичную смесь.
Выльем всё в кастрюльку. Варим на медленном огне (это важно - варим на медленном огне, дабы яйца не начали завариваться ещё до того, как курд начнёт густеть), помешивая постоянно, провариваем 12-15 минут, пока смесь не загустеет (до кипения не доводим).

Добавим сливочное масло, размешаем.
Готовый курд процедим, переложим в чистую посуду, накроем плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), полностью охладим.


Сливочный крем.
Взобьем 3/4 стакана сливок с ванильной эссенцией и сахаром до мягких пиков.
Замочим желатин на три минуты в холодной воде.
Подогреем 1/4 стакана сливок до горячего состояния (но не до кипения), отожмем замоченный желатин и размешаем его до полного растворения в горячих сливках.
Охладим до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах (даже венчиком), вольем в основную массу сливок. Увеличим скорость миксера и взобьем до устойчивых пиков.

Сборка.
Нарежем остывший бисквит на полоски толщиной в 6 сантиметров.
Намажем первую полоску охлаждённым курдом и свернем плотным рулетом.
Намажем следующую полоску курдом и обернем вокруг первого рулетика.
Поставим рулет вертикально, и, промазывая все оставшиеся полоски, обернем их вокруг предыдущего рулета, пока не используется весь бисквит.
Поместим на несколько часов в холодильник для застывания (либо на час в морозилку).
Покроем охлаждённый торт Оставшимся курдом и сливочным кремом. Бока обсыпим раскрошенными обрезками бисквита либо дроблённым печеньем.

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНОЕ БИСКОТТИ

Очень вкусное печенье - прекрасная компания чаю или кофе...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2,5 стакана муки
1 стакан фундука
4/3 стакана сахара
4 яйца
Пол стакана какао
1 столовая ложка молотого кофе
Пол чайной ложки соды
Три четверти чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли

[600x400]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 180 градусов.
Зальем орехи кипящей водой и бланшируем 5 минут. Затем откинем на дуршлаг и обсушим бумажными полотенцами. Насыпим орехи на противень и поставим на 10 минут в горячую духовку, чтобы орехи подрумянились. Пересыпим орехи на кухонное полотенце и хорошенько потрем между ладонями, чтоб отстала коричневая кожица.

Просеем в большой миске муку, кофе, какао, соду, соль и разрыхлитель.
Взобьем в другой миске яйца. Отольем пару столовых ложек яиц, а к оставшимся добавим сахар и взобьем.

Перельем яичную смесь в мучную - замесим мягкое тесто.
Добавим в тесто фундук и перемешаем. Разделим тесто на две части.

Руками, обсыпанными мукой, сформируем два батона и переложим их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажем поверхность яйцом. Выпекаем минут 15-20. Батоны должны быть на ощупь плотными.

Достаем противень и оставим на 5 минут отдыхать.
Нарежем острым ножом батоны ломтиками, толщиной в 1 сантиметр.
Вернем печенье на противень и выпекаем еще 20 минут.

Остудим готовые бискотти, оставим на 24 часа и только потом убираем в жестяную коробку...

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ПИРОГ «УТРЕННЯ РОСА»

Даже смотрится аппетитно и красиво...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки (или 300 грамм)
200 грамм маргарина
3 яйца
150 грамм сахара
150 грамм сметаны
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

200 грамм творога для шариков
1 желток для шариков
200 грамм творога для шариков
6 столовых ложек кокосовой стружки для шариков

2 стакана молока для крема
150 гр сахара для крема
2 столовые ложки муки для крема
1 яйцо для крема
ванилин для крема

1 пакетик разрыхлителя в 10 грамм

[500x375]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, сахар, кокосовую стружку и желток хорошо растереть.
Сделать из полученной массы шарики, - с грецкий орех размером.
Убрать шарики на пол часа в морозильную камеру.

Растереть мягкий маргарин с сахаром.
Добавить оставшийся белок и яйца, хорошенько сбить.
Теперь влить сметану, молоко и муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму половину теста.
Положить в оставшееся тесто 2 столовые ложки какао, перемешать и выложить это поверх белого теста.
Достаем шарики из морозилки и вдавливаем в тесто.

Выпекаем в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

Для заварного крема собьем яйцо с ванилью и сахаром, добавим муку.
Вливаем 2 стакана молока и ставим на огонь, помешивая венчиком.
Крем доводим до загустения.

На остывший пирог выкладываем заварной крем и обсыпаем порошком какао.
Все, приятного аппетита!..
 

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ «ПАРИЖСКИЙ КОКТЕЙЛЬ»

Вариант «Наполеона»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм сахара
500 грамм муки
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки растительного масла
180 мл горячей воды

Для крема:

600 мл молока
250 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 столовая ложки муки
Ванилин
3 яйца
100 грамм миндаля или орехов

[600x450]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Измельчаем орехи

Перемешиваем сахар, масло, мёд и воду. Ставим на огонь, а когда смесь закипит, снимем с огня и добавим муку, смешанную с содой. Получается заварное тесто.
Делим тесто на 6-7 частей, раскатываем его и выпекаем до золотистого цвета каждый корж. Форма может быть что круглая, что квадратная. Тесто раскатываем тонко, но чтобы не рвалось.

Делаем крем: растираем яйца с сахаром, перемешиваем с мукой и разводим холодным молоком; ставим на огонь, непрерывно помешиваем, пока не загустеет масса.
Снимаем с огня, остужаем, добавляем ванилин и орехи.
Когда крем практически остынет, кладем масло и хорошо перемешиваем миксером.
Мажем коржи еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются этой орехово-кремовой массой, - они просто во рту тают!..

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАКОМ

Такое сочетание не самое обычное, но очень удачное! Хоть блюдо готовится довольно элементарно, вид оно имеет потрясающий, - может стать изюминкой вашего стола!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
200 грамм сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
500 грамм творога
120 грамм мака
2 столовые ложки крахмала
Ванилин по вкусу

[700x366]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим основу пирога: перетираем одно яйцо с 50 граммами сахара и добавляем растопленное сливочное масло.
А в другой емкости смешиваем муку с разрыхлителем, затем высыпаем это в яичную смесь.

Замешиваем тесто и выкладываем его в форму для запекания, застелив предварительно форму пергаментом.
Распределяем тесто по форме равномерным слоем и формируем бортики.
Отправляем форму на пол часа в холодильник.

Тем временем готовим начинку. Заливаем кипятком мак минут на 20.
После сливаем воду, поместив мак в сито.
Протираем творог через сито (либо взбиваем его в блендере).
Добавляем к нему крахмал и оставшиеся яйца и сахар.

Перемешиваем и разделяем полученную массу на две части, - одна должна быть крупнее, примерно на 130–150 грамм.
В меньшую добавляем мак и перемешиваем. Если одна из начинок получается гуще, добавляем сметаны, и получаем нужную консистенцию.

Достаем из холодильника форму.
Выкладываем в нее по очереди по одной столовой ложке начинки с маком и без, начиная от центра. Начиночка сама растекается по тесту, - у нас получается красивый рисунок.

Когда начинку выложена и легла ровным слоем, слега встряхиваем форму, и проводим деревянной шпажкой лучики от краев к центру.

Отправляем пирог на час в духовку, разогретую до 180 градусов.
Охлаждаем пирог и достаем его из формы.

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ «СЕМИСТАКАННИК»

Этот рецепт из старых кулинарных записей, думается, знаком многим, - в былые времена «Семистаканник» был очень популярен. Этот тортик можно смело занести в разряд «дежурных» - здесь удобные пропорции, быстрота приготовления и простота. В итоге получаем воздушный, нежный и очень вкусный бисквит. Крем здесь подходит любой...

[показать]
ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 стакан муки
Пакетик разрыхлителя (1 чайная ложка соды)
1 стакан сметаны
1 стакан сухого молока (или сухие сливки)
1 стакан сахара
1 стакан яиц
1 стакан растопленного маргарина (сливочного масла)
1 стакан крахмала

Для пропитки:

2 столовые ложки сахара
сок 1 лимона (или апельсина)
40 мл виски (коньяка или бренди).
50 мл воды

Для крема:

1 банка вареной сгущенки
180 грамм сливочного масла
150 грамм творога

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем с сахаром яйца, добавляем сметану и маргарин, следом остальные «сухие» компоненты. Тесто по консистенции должно напоминать блинное.

Выпекаем в круглой форме 2-3 коржа либо одним коржом на большом стандартном противне - минут 15, при температуре 180 градусов.

Затем разрезаем на три части и формируем «полено».
Делаем пропитку для светлых бисквитных коржей: варим сироп из воды и сахара, добавляем сок лимона (или апельсина) и виски (коньяк или бренди).
Делаем крем: взбиваем миксером варенку и сливочное масло; к этой массе порциями добавляем протертый творог.

Украшаем верх узором из сливок и растопленного шоколада и сливок, а бока - крошками орехов, шоколада и кукурузных хлопьев. Вот так выглядит торт в разрезе...

[показать]

Кстати, можно и сверху орешками украсить...Еще красивей...

[показать]

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ЛИМОННЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С КРЕМОМ

Пробовала...Вкусно...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Молоко – 160 мл
Дрожжи сухие быстродействующие – 2 чайные ложки
Яйцо – 2 шт.
Мука пшеничная – 400 грамм
Ванилин – 1 щепотка
Масло сливочное – 60 грамм
Соль – 1/4 чайной ложки
Сахар – 4 столовой ложки

Начинка:

Лимонная цедра – от 2 лимонов
Цедра апельсина – от 1 апельсина
Сахар – 4 столовые ложки
Масло сливочное – 60 грамм

Глазурь:

Сыр сливочный творожный – 140 грамм
Сахарная пудра – 0,5 стакана
Лимонный сок свежевыжатый – 1,5 столовые ложки
Молоко – 2 ст.л.

Дополнительно:

Масло растительное – 1 чайные ложки
(Стакан – 240 мл)

[600x450]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лимонный дрожжевой пирог с кремом – один из любимых в нашей семье. Ароматное и воздушное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с кремом из сливочного творожного теста. Тонкие кусочки теста прослаиваются цедрой лимона и апельсина, что придает пирогу восхитительный аромат и вкус. Пироги, которые формуются подобным образом, называются «гармошка». Попробуйте приготовить этот пирог, и Вы обязательно будете готовить его еще не раз!

Для приготовления пирога готовлю продукты по списку.
В миске соединяю яйца, соль, сахар.
Взбиваю ингредиенты венчиком, добавляю теплое молоко, еще немного взбиваю.
Добавляю просеянную муку, смешанную с дрожжами, ванилин, мягкое сливочное масло.
Замешиваю тесто, накрываю и даю ему увеличиться в объеме.

Пока тесто подходит, готовлю начинку. Натираю на средней терке цедру с лимонов и апельсина, добавляю сахар, перемешиваю и оставляю настояться.

Для выпечки этого пирога я использую прямоугольную форму размером 11х30 см. Форму выкладываю бумагой для выпечки, смазываю растительным маслом.
Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2-3 раза, уминаю его.
Тесто раскатываю в прямоугольник размером около 50х30 см.
Тесто смазываю растопленным сливочным маслом, потом начинкой из цедры и сахара. Даю тесту немного постоять, сливочное масло чуть застынет, и с тестом станет легче работать.

Разрезаю тесто на 5 примерно равных частей (размер полос - 30х10 см).
Складываю полоски теста в одну стопку.
Разрезаю стопку из полосок теста на 6 равных частей (размер частей - около 10х5 см).
Складываю стопки из теста с начинкой в форму, стараясь уложить ровным срезом вверх.
Тесто накрываю и даю ему увеличиться примерно в 2 раза.

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Вынимаю пирог из духовки, оставляю в форме примерно на 10 минут.

Готовлю крем. Сливочный творожный сыр размешиваю с просеянной сахарной пудрой и молоком, затем добавляю лимонный сок и еще немного перемешиваю.
Покрываю кремом верх пирога. Даю пирогу еще немного остыть.

Читать далее...

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВКАМИ

Для всех любителей вкусной домашней выпечки, предлагается попробовать пирог с кокосовой стружкой - он очень оригинален. Его прелесть в том, что объединяя обычные продукты, мы получаем необычайно ароматный и вкусный кокосовый пирог. Он хорош даже на праздничный стол, мимо которого никто не пройдет. Здесь вместо крема обычная сливочная заливка - сочетаясь с ароматом кокоса, она приобретает особенный вкус...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана муки
10 грамм разрыхлителя
1 яйцо
200 мл сливок
130 грамм кокосовой стружки
3/4 стакана сахара
1 стакан кефира
1 пакетик ванилина

[604x345]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем до пышности яйцо с сахаром.
Добавляем муку, кефир, разрыхлитель и 30 грамм кокосовой стружки.
Взбиваем опять миксером. Тесто для пирога должно быть средней густоты, однородным, без комочков.

Застилаем форму для пирога бумагой, смазываем маслом, затем выливаем жидкое тесто.
Смешиваем 100 грамм кокосовой стружки с ванилином - посыпаем ею пирог.

На 15 минут ставим заготовку в разогретую духовку (при 180 градусах).
Когда пирог немного зарумянится, накроем его фольгой, затем печем до готовности.

Вынимаем пирог из духовки. Сразу равномерно поливаем сливками.
Накрываем готовый пирог салфеткой и оставляем пропитываться - часа на два...

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Д Этот лимонный пирог при желании и наличии фантазии вполне можно превратить в апельсиновый, лаймовый или даже «пирог-мохито» – достаточно дополнить лайм мелко нарубленной мятой и ромом. Берите за основу этот классический рецепт европейской кухни и фантазируйте!
Кстати, удивительное свойство этого пирога состоит в том, что в холодном виде он не менее вкусный, чем в горячем. А горячий лимонный пирог невероятно вкусно подавать с ванильным мороженым.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для начинки:

Лимон – 5 шт.
Сахар – 250 г
Масло сливочное – 60 г
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка

Для теста:

Мука – 250 г
Масло (маргарин) – 120 г
Сахар – 100 г
Желток – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеять муку, смешать ее с сахаром, маргарином, солью и растереть руками до состояния крошки. Вы должны почувствовать, что масло полностью смешалось с мукой.
Добавить яичный желток, перемешать.
Постепенно влить холодную воду (примерно 1-2 столовых ложки). Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто. Можно поместить тесто на 20 минут в холодильник.

Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Можно взять цедру двух лимонов – этого будет достаточно.
Отжать сок из всех лимонов.
Растворить, насколько это возможно, в соке сахар.
Добавить яйца, цедру, сливочное масло.

Крахмал развести в небольшом количестве воды. Или добавить в чистом виде в смесь. Перемешать.
Раскатать тесто.
Переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см.
Слегка примять края, подровнять их ножом. Сделать дырочки вилкой.

Влить яично-лимонную смесь, сверху можно полить растопленным сливочным маслом для получения золотистой корочки.
Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут.

Время выпекания зависит от типа духовки. Поэтому готовность лучше определять, слегка качнув форму с пирогом: готовая начинка не должна “колыхаться”.
Пирог готов! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ТОРТ-МУСС «КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ»

Сочетание кофейного бисквита с легким муссом на основе кофейного же заварного крема с хорошо заметным ароматом виски. Вкус «для взрослых»...

На торт диаметром 24 см ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквита:

100 грамм сливочного масла
2 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
100 мл очень крепкого кофе
100 грамм муки
20 грамм несладкого какао
1,5 чайной ложки разрыхлителя

Для пропитки:

1 чашка сладкого кофе

Для мусса:

250 мл молока
200 мл крепкого кофе
2 яйца (разделить на белки и желтки)
6 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кукурузного крахмала
70 мл виски
15 грамм желатина
250 мл сливок для взбивания

[567x376]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит. Его можно испечь заранее.
Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 столовые ложки сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки.
Добавить ваниль и остывший кофе.
Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь.
Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.

Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 столовые ложки виски).

Мусс:

Сначала сварить кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема):

Молоко нагреть с 4 столовыми ложками сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения.
Должен получиться довольно густой заварной крем.
Остудить.

Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем.
Последним шагом взбить белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Украсить пирожные шоколадными «ниточками», и хотя изначально они задумывались только как украшение, в результате пришлись очень «кстати» по вкусу и текстуре. Солоноватый, очень мягкий и пропитанный бисквит, нежный легкий мусс и хрустящий шоколад.

Если вы любите кофе по-ирландски, да и просто кофе с алкоголем, вам понравится!

Источник

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ЗОЛОТОЙ КЕКС ПО-ТУНИССКИ

Ю

Что делать с кислыми апельсинами и мандаринами, если съесть их совершенно невозможно? Мы решили поискать ответа у тех, кто разбирается в цитрусовых лучше нас – у народов Средиземноморья.
Золотой кекс готовится из того, чего в Тунисе очень много – апельсинов или мандаринов и оливкового масла, а в остальном рецепт очень похож на многочисленные европейские кексы. Но эти два продукта делают тунисский кекс особенным – плотным, пористым, ароматным и очень вкусным. Рецепт требует чуть больше времени и усилий, чем обычные кексы, но чего не сделаешь ради спасения апельсинов…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
1 стакан сахара
2/3 стакана оливкового масла
4 больших яйца
3-4 мандарина или 1-2 апельсина
2 чайные ложки пекарского порошка
1 стручок ванили
0.5 чайной ложки соли.

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой и поставьте в холодильник. Духовку разогрейте до 170?С.

С цитрусовых снимите цедру и выдавите из них 1 стакан сока. Несколько столовых ложек сока сохраните для пропитки кекса. Сок и цедру смешайте с оливковым маслом и цедрой и взбейте ручным веничком до образования ярко-оранжевой эмульсии (минуты 3-4).

Яйца тщательно взбейте миксером, понемногу добавляя сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите зернышки, добавьте в смесь и снова взбейте. К яичной смеси постепенно добавьте апельсиновую смесь и муку с разрыхлителем и солью и продолжайте взбивать, пока не получится жидкое однородное тесто.
Вылейте тесто в форму, учитывая, что кекс увеличится в размерах почти в 2 раза. Если что, возьмите вторую форму.

Выпекайте кекс 50-60 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из центра кекса. Горячий кекс полейте остатками сока, остудите кекс в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Источник

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Цуккини в кисло-сладком маринаде

[показать]

Рецепт цуккини в кисло-сладком маринаде понравится вам яркой вспышкой пряной оригинальности. В этой простой на первый взгляд зимней заготовке собран целый букет острых вкусовых ощущений.

Цуккини в кисло-сладком маринаде станут в зимнее холодное время отличным дополнением к горячей картошке или мясу, послужат яркой составляющей к оригинальным салатам и бутербродам. Времени на заготовку тратится не так и мало за счет суточного маринования, но результат того стоит.

Читать далее...

Это цитата сообщения Алёнчик_5 Оригинальное сообщение

Короткое пальто с ажурным узором.

[показать]

Размеры: 42/44 (46/48) 

Читать далее...

petelki.com.ua/2127-azhurny...icami.html

Роскошный ажурный длинный кардиган, связанный спицами из пряжи бирюзового цвета - поистине шикарная вещь.

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

6 САЛАТОВ ПО КОРЕЙСКИ — ВКУСНОТИЩА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!

[636x468]

1 -  Салат Свекла по корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла — 1 шт
Огурец свежий — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Семя кориандра — 1 ч. л.
Перец чили (сушеный, на кончике ножа)
Перец черный (молотый по вкусу)
Масло растительное — 50 мл
Уксус бальзамический — 1 ст. л.
Семя кунжута — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сахар -1 ч.л.

далее

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мороженое без мороженицы и без перемешивания

[показать]

Хочу с вами поделится одним из наших семейных, любимых рецептов мороженого! Его отличие от других, в том, что оно супер сливочное и мега простое с нежным ароматом клубники, а кусочки карамелизированных ягод придают необычный вид и особый вкус. Такое мороженое можно готовить с вишней, персиками, абрикосами, нектаринами, яблоками.
[показать]

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

3 крутых вещи из парео

3 крутых вещи из парео

©heregirl