1. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Лист лаваша смазать тонким слоем сметаны, посыпать солью и смесью сушеной зелени.
2. Другой лист лаваша смазать растопленным сливочным маслом, посыпать паприкой.
3. После смазывания лаваш разрезать ножницами на кусочки любой формы.
4. Выложить кусочки лаваша на противень, покрытый пергаментом.
5. Держать чипсы из лаваша в духовке не более 5 минут.
[604x453]
Тесто жидкое: 4ст.л сметаны,4ст.л. майонеза,2 яйца, разрыхлитель, 7 столовых с верхом ложек муки.Все взбить.Начинка: капуста нашинкованная, посолить и немного перетереть иее руками,чтоб мягкая была и дала чуть-чуть сока,сок слить, 1морковку натереть, луковицу порезать полукольцами, зелень и специи до овощей. половину теста выливаем в форму, кладем начинку, и заливаем второй частью теста. В духовку прим на 40 мин на средний огонь. Мой рецепт:я припустила лук, капусту и морковку в сливочном масле. Тесто как в рецепте. Очень вкусно!!
[604x453]
Тесто слоеное – 1 кг
Рыбные консервы в собственном соку (н-р, горбуша) – 2 банки
Рис вареный – 200 г
Яйца – 1 шт.
Перец болгарский (сладкий) – 1 шт.
Зелень свежая – по вкусу
Лук репчатый – 1 луковица
Масло растительное – 50-80 г
Соль, перец – по вкусу
Желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления:
Если слоеное тесто для пирога вы можете купить в магазине, то начинку надо делать собственными ручками. Хотя, это совсем просто.
Сначала нужно мелко накрошить лук и отправить его на сковороду пассироваться. Как только лук оказался на сковороде, тут же мойте и чистите от семян перец, мелко его режьте, и вслед за луком, выкладывайте его на сковороду жариться. Овощи должны стать мягче, только после этого можно их считать готовыми для начинки. Дайте им остыть.
Рыбу из консервов надо достать так, чтобы не было жидкости, затем разомните ее вилкой и смешайте с вареным рисом, мелко нарезанной зеленью, остывшей жареной заправкой. Посолите, поперчите и вбейте яйцо. Все перемешайте.
Теперь, когда начинка готова, пора приступать к самому пирогу. Для этого раскатайте тесто в пласт, толщина которого должна быть полсантиметра или чуть больше. Этот пласт поделите на две не совсем равные половины. Большую половину уложите на смоченный водой противень (только не усердствуйте, совсем чуть-чуть), на пласт ровным слоем выложите начинку, залейте ее оставшимся маслом. Из второй половины теста нарежьте полоски и выложите их сверху на начинку сеточкой. Затем смажьте яичным желтком тесто, чтобы пирог красиво блестел.
Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 200-210 градусов духовку до готовности, о которой даст знать румяная корочка пирога.
[604x453]
Тесто:
400г муки,
230г молока,
8-10г сухих дрожжей,
0,5 ч л соли,
1 ст л сахара,
2 ст л растопленного сливочного масла.
Начинка:
400г сулугуни,
100г сливочного масла,
8 яиц.
1 желтокИз молока, масла, соли, сахара, муки, дрожжей замесить мягкое тесто. Оставить на 1 час, не забыв за это время 1-2 раза обмять. Масло нарезать на 8 частей, сыр натереть на тёрке. Тесто разделить на 8 частей. Раскатать в овальные лепёшки, в серединку выложить сыр, сформировать бортики, и поставить расстояться на 10 минут. Смазав тесто желтком. Поставить в заранее разогретую духовку до 210 град., пока сыр не расплавиться, а тесто не станет золотистым. Вытащить из духовки, положить на каждую лепёшку по кусочку масла и вбить по одному яйцу. Выпекать после этого ещё минут 5-10. Желток должен остаться жидким, а белок схватиться.
[604x453]
Легкий супчик с семгой
На 100 г 106,0 ккал
кусочки рыбы (сёмги, а можно форели)
картофель
репчатая луковка
перец, лавровый лист
соль
зеленый лук, укроп, петрушка
Какое бы рыбное блюдо ни начала готовить хозяйка, без овощей ей не обойтись.
Овощи придают рыбным блюдам и соусам аромат, возбуждают аппетит. Кроме того, комбинируя рыбу и овощи в разных соотношениях, можно получить оптимальное соотношение аминокислот. Оба продукта как бы взаимно обогащают друг друга.
Чаще, чем другие овощи, в рыбных блюдах используется картофель. С картофелем рыбу едят во всевозможных видах.
В кипящую воду положить соль, нарезанный картофель и репчатую луковку. Когда картофель дойдёт до полуготовности, добавим кусочки рыбы, перец горошком, лавровый лист. Доварим суп до готовности, удалим репчатую луковицу.
В тарелку с супом добавим порезанную зелень и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Мне нравится
[604x453]
Морс, сок и ягоды клюквы рекомендуется принимать внутрь для профилактики и лечения гриппа, острых респираторных заболеваний, воспалительных заболеваний почек, мочеточников, мочевого пузыря, а также гастрита и секреторной недостаточности поджелудочной железы в начальных стадиях заболеваний.
Принимают по ½ стакана клюквенного сока или морса перед едой 3-4 раза в день. Вместо сока и морса можно есть в том же количестве ягоды клюквы.
При заболевании печени перемешайте клюкву с медом и съедайте по стакану в день.
При заболеваниях почек, кожи, функциональных неврозах. Клюква усиливает секрецию желез желудка, кишечника, способствует нормальному пищеварению, но при повышенной кислотности клюква противопоказана.
Так же нежелательно принимать в лечебных дозах ягоды и вытяжки клюквы в начальный период беременности.
Еще ягоды клюквы могут осложнить течение некоторых форм язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Дом советов предлагает несколько полезных рецептов из клюквы.
Яблоки с клюквенным соком.
Яблоки 600 г, сахарная пудра 180г, клюква 60г. Яблоки промываем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и разрезаем на дольки. Клюкву промываем и отжимаем сок. Яблоки укладываем в вазочку, посыпаем сахарной пудрой и поливаем клюквенным соком.
Морс.
Клюква125г, сахар 120г, вода 1л. Клюкву перебираем, промываем, делаем клюквенный сок. Сок переливаем в не окисляющуюся посуду, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник. Отжимки заливаем кипящей водой, провариваем 5-8 минут и процеживаем. В отвар добавляем сахар, растворяем его, доведя до кипения при помешивании, и вливаем отжатый сок.
Морс с лимоном.
Вода 500мл, клюква 100г, сахар 80г, лимон ½. Клюкву промываем под струей холодной воды, протираем через сито и отжимаем сок. Выжатую массу пересыпаем сахаром, даем постоять 15-20 минут, затем заливаем ее водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5-10 минут до полной готовности отвара. Процеживаем и добавляем в него выжатый клюквенный сок. Лимон режем тонкими полукругами и добавляем в морс. Остужаем в холодильнике и при подаче добавляем кубики льда.
Кисель.
Клюква 180г, вода 1,2л, сахар 180г, крахмал картофельный 2 ст. ложки. Клюкву перебираем, промываем, делаем клюквенный сок. Сок переливаем в не окисляющуюся посуду, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Отжимки заливаем кипящей водой, провариваем 6 минут и процеживаем. Часть отвара охлаждаем. В приготовленный отвар добавляем сахар, доводим до кипения и провариваем до растворения сахара. Затем в кипящий сироп при непрерывном помешивании добавляет крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, и доводит до кипения, но не кипятим. После заваривания крахмала, сразу вливаем сок и хорошо перемешиваем. Разливаем в стаканы или вазочки. Чтобы не образовалась пенка, посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
Клюквенная паста.
Замороженные ягоды клюквы прокручиваем в мясорубку, добавляем сахарный песок из расчета один стакан ягод на стакан сахара, все перемешиваем. Когда паста нагреется до исчезновения ледышек ее можно подавать к чаю к блинам.
[640x501]
Способ приготовления
Говядину, половинку луковицы, яйцо, молотый кориандр, перемешайте в блендере. Готовый фарш посолите, поперчите, сформируйте котлетки. Обжарьте их с обеих сторон на растительном масле в заранее разогретой сковороде. Булочки для гамбургера разрежьте пополам, немного подогрейте на сковороде. Смажьте нижнюю часть булочки наполовину горчицей и наполовину кетчупом. Положите на булочки кусочки маринованного огурца. Сверху выложите котлетку, затем ломтик сыра. Оставшуюся половину луковицы нарежьте кольцами или полукольцами, положите на сыр, сверху – кусочек помидора. Накройте второй половиной булочки.
[604x453]
Пицца "Минутка"
На 100 г 155 ккал
Яйцо(белок) — 2 шт
Иогурт натуральный -8 ст.л. или (4 ст.л. сметаны+4 ст.л. майонеза)
Мука зельнозерновая (без горки) — 9 ст. л.
Сыр твердый 50 гр
Куриное филе отварное 200 гр
Грибы отварные 100 гр (По желанию)
Зеленый горошек 50 гр (у меня замороженный)
Смешать куриный белок,йогурт, муку .Тесто получается жидкое, как сметана.Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить начинку.
Засыпать слоем сыра. Ставим сковороду на плиту, огонь небольшой.
Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова. С начинкой можно экспериментировать. очень вкусно и быстро!!! Приятного аппетита!!
[604x462]
Рецепт из передачи "Семейное блюдо" http://smak.ua/ru/recept/i-818784/buterbrod_s_venskim.. В оригинальном рецепте венские сосиски обжаренные с томатом. Я положила кусочек отварного мяса...сверху немного присыпала сыром и кунжутом.
Мне нравится
[604x461]
6 отварных "в крутую" яиц;
2 свеклы (среднего размера, примерно 7-8 см в диаметре);
250 мл вода;
100 мл спиртового уксуса 8%
1 неполная чайная лужка соли;
лавровый лист (3 листика);
1/2 ч.л. горошин черного перца (так же добвила и душичтый перец горошком);
70 мл сахар
250 гр мягкого сыра
1 французская булка
Порезать свеклу небольшими кусочками (нарезала кубиками, как на винегрет).
Смешать все ингрединты (за исключением яиц) и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь, и дать покипеть еще 15 минут.
Остудить маринад
Очистить яйца и положить в маринад со свеклой. Оставить минимум на 24 часа ( я оставила на 12 )
Французский батон нарезать( у меня тосты) смазать мягким сыром. Яйца достаем из маринада, просушиваем на салфетке. Нарезаем кружочками, выкладываем поверх сыра.
[604x462]
Хлеб для тостов смазать майонезом, посыпать зеленью и чесноком. Сверху положить кусочек ветчины, сыра и помидора. Закрыть вторым кусочком хлеба. Яйцо слегка взбить венчиком. Обмакнуть бутерброд в яйце и обжарить на растительном масле до подрумянивания.
[604x453]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики: самая аппетитная летняя закуска
Какую закуску можно по праву назвать самой-самой популярной летом в нашей стране? Конечно же, малосольные огурчики. У каждой опытной хозяйки найдется рецепт-другой маринования свежих огурчиков, а неопытные кулинары, любящие готовить из свежих овощей с огорода, рано или поздно начинают учиться этому искусству. Мы расскажем о рецептах самых вкусных малосольных огурчиков, которые будут интересны как опытным, так и начинающим хозяйкам.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Подборка простых и полезных блюд из цветной капусты
Цветная капуста - довольно редкий случай, когда в пищу идет соцветие из нераскрывшихся цветков (бутонов). Родина цветной капусты - Восточное Средиземноморье. На территорию России была завезена из Западной Европы лишь в 17 веке. Цветную капусту ценят за ее нежный вкус и простоту приготовления, кроме того она очень полезна. Для вторых блюд капусту разбирают на соцветия, бланшируют, а затем обжаривают в сухарях, кляре, запекают в горшочках или готовят из нее запеканку. Молодые кочажки добавляют в супы или овощное рагу. На зиму цветную капусту можно солить и мариновать. Если свежую капусту слегка припустить, охладить в холодной воде, мелко порубить, смешать с зеленью и орехами, заправить растительным маслом, то у вас на столе будет отличный витаминный салат.
Выложите ягоды (без зеленых хвостиков) на дуршлаг в один слой. В течении 5 минут промывайте под проточной водой - так сойдет земля. Но, к сожалению микробам такой душ не страшен. Для них устраиваем контрастное омовение. В одну емкость набираем очень горячей воды (не кипятка), во вторую - практически ледяной. И окунаем в них дуршлаг с клубникой поочередно 2-3 раза. После такой процедуры гибнет всё!
Не ленитесь, тщательно мойте ягоды, ведь на них прекрасно себя чувствуют не только яйца гельминтов, но и синегнойная палочка. И самая опасная в этом смысле клубника. Она растет близко возле земли, ее часто удобряют навозом. Малину, смородину можно мыть точно так же.
Берегите своих родных!
[640x512]
Это цитата сообщения Monika63 Оригинальное сообщение
Кальмары: секреты приготовления.
Как правильно готовить кальмаров, чтобы они получились мягкими и вкусными. Рецепты салатов и горячих блюд.
[показать]Кальмары вкусные и полезные – и этим нельзя не воспользоваться, особенно в Пост! Учимся обращаться с этими моллюсками, тем более что готовятся они за считанные минуты!Как выбирать
Покупая замороженных кальмаров, обратите внимание на цвет мяса, которое проглядывает под внешней пленкой – оно должно быть беловатого цвета. Сама же кожа может быть разной – ее цвет варьируется от розового до фиолетового.
Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга – слипшиеся могут свидетельствовать о том, что продукт уже подвергся размораживанию.
Чем мельче тушка, тем слаще мясо.
Как очистить
Замороженную тушку кальмара следует обдать кипятком – пленка, покрывающая мясо, свернется – и ее легко можно будет снять руками. Если кальмары уже растаяли – залейте их горячей, но не кипящей (!) водой на 3 минуты. После этого снимите кожу руками. Изнутри достаем и удаляем прозрачные хитиновые пластины.
Теперь тушка кальмара готова к дальнейшей кулинарной обработке.
Как варить
[показать]Вскипятить воду, добавить в нее специи (лавровый лист, перец горошком – по вкусу). Опустить в кипящую воду тушки кальмаров, накрыть крышкой и… выключить плиту. Через 10 минут кальмары готовы. Они получатся мягкими и нежными. Режьте кальмаров и добавляйте их в салаты, бутерброды, суши, пасту и ризотто.
Как тушить
Лучше всего с овощами и в сметание! Секрет блюда в том, чтобы сначала обжарить овощи (лук, морковь, чеснок), довести их до готовности и только в самом конце добавить кальмаров (за 3-5 минут до окончания готовки) и тушить под крышкой на маленьком огне. Иначе кальмары получатся резиновыми. Тушеные кальмары хороши с рисом или пастой.
Как жарить
Кальмары обжариваются на сильном огне в течение одной минуты, после этого плита выключается – и кальмары доходят под крышкой. Кольца кальмаров обмакивают в льезон и обжаривают во фритюре, также их можно приготовить в кляре или в сухарях.
Как мариновать
Кальмары маринуются в течение 1-2 часов. В качестве маринада чаще всего используют горчицу, кипящее растительное масло со специями, соевый соус.
Это цитата сообщения Нонна_Кураева Оригинальное сообщение
Рыба по – гречески - вкуснятина!!!
Необходимые ингредиенты:
700 г. рыбного филе
3 помидора
300 г. тертого сыра
2 зубчика чеснока
250 г. майонеза
сок половины лимона
измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
Способ приготовления:
Рыбное филе, необходимо разделить на порционные кусочки и сбрызгиваем из соком лимона. Филе по желанию предварительно натереть солью. Зелень промываем и мелко нарезаем. Смешиваем майонез и зелень, мелко нарезанные помидорчики и измельченный чеснок. Сыр мелко натираем, примерно 150 граммов и также вмешиваем с майонезом.
Рыбку обмазываем полученной смесью и выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпаем тертым сыром, который остался и выпекаем в духовом шкафу 25 минут при температуре 180 градусов.
Полученная рыба по-гречески получается очень вкусной, нежной и буквально тает во рту.
Это цитата сообщения Aspire Оригинальное сообщение
Как приготовить идеальный омлет
Казалось бы, в омлете нет ничего необычного. Взбил яйца с молоком, вылил на сковородку и наслаждайся. Но тут есть нюансы. В настоящий французский омлет, например, вовсе не добавляется молоко. А уж о том, чтобы на раз приготовить «тот самый» омлет из детского сада, и вовсе речь не идет.
Зародившись во Франции, блюдо начало путешествие по миру, изменяясь порой до неузнаваемости. И нельзя сказать, что настоящий омлет готовится исключительно по «парижскому» рецепту.
Омлет по-французски
По-французски omelette — это масса из яиц, обжаренная с одной стороны. Парижские повара считают: в настоящем омлете не место молочным продуктам, муке, бульону. Вот сдобрить уже готовую омлетную массу добавками, это пожалуйста. В виде сопутствующих ингредиентов могут выступать ветчина, сыр, грибы, зеленый горошек и даже консервированные фрукты.
Французский омлет выглядит не привычной нам «пышный шапочкой», а скорее блинчиком. Жарится он на сливочном масле до загустения, а потом сворачивается в трубочку, пополам или в несколько раз. Крышку закрывать не нужно, чтобы омлет оставался тонким и нежным.
Классический французский омлет (по Джулии Чайлд)
Ингредиенты: 2—3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, соль и черный перец — по щепотке, размягченное сливочное масло для смазывания готового омлета. Сковорода около 17—18 см в диаметре. Подогретая тарелка.
Приготовление
- Яйца с солью и перцем взбить деревянными палочками или венчиком в течение полуминуты — белки и желтки должны полностью перемешаться. Допустимо также добавить столовую ложку воды.
- Сковородку прогреть на сильном огне. Выложить на нее масло, растопить и равномерно распределить по всей сковороде. Подождать, пока пенка осядет.
- Влить омлетную смесь и слегка повращать сковороду. После сделать несколько рывков сковородой: к себе — от себя.
- Почти готово. Не снимая с огня наклонить сковороду от себя на 45°С и быстро сгрести омлет вилкой (или палочками) к дальнему краю.
- Переложить на подогретую тарелку, для чего сковороду перевернуть над тарелкой. При необходимости придать правильную форму двумя вилками. Для пущего блеска смазать размягченным маслом и скорее подавать. Также можно посыпать омлет петрушкой.
Итальянская болтушка
В Италии готовят фриттату (frittata) — ее отличие от французского омлета в том, что вместо сливочного масла используется оливковое. А после того как полуфабрикат итальянской болтушки схватится на сковороде, его отправляют в духовку доходить до готовности. Среди обязательных
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Капустная солянка
|
Это блюдо для любителей тушеной капусты. Для тех, кто понимает в ней толк - это возможность получить настоящее удовольствие. Для тех, кто ещё не знаком с прекрасным вкусом капустной солянки - удачный повод восполнить этот пробел. Сытное, по-домашнему уютное блюдо. |
Это цитата сообщения Персефонаа Оригинальное сообщение
Рецепты приготовления кабачков
Решила собрать себе "в кучу" ссылки на понравившиеся рецепты кабачков... Большое спасибо девчонкам за рецепты!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусная запеканка из кабачка с фаршем.
Во первых, она готовится быстро, во вторых очень вкусная. От Вас требуется один кабачок. Не сезон? Но на запеканку один кабачок можно купить. Они продаются круглый год в овощных магазинах. А от такого блюда нельзя отказаться. Эта вкусная запеканка из кабачка с фаршем придётся по вкусу каждому члену семьи.
