Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Кабачок под сыром. Вкусно и ооочень просто!
Огромная благодарность автору: Юлия Леба
[показать]В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром.
Кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными, а от хрустящей сырной корочки я просто в восторге!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Маринованные кабачки
Очень вкусные кабачки получатся по этому рецепту. Испробуйте
На 3 килограмма кабачков:
Маринад- 2 литра воды,
1,5 стакана сахара,
3 ложки соли,
1 стакан уксуса 9%.
Подготовленные кабачки сложитьв банки, добавить специи по вкусу (перчик, гвоздику, можно морковь и перец болгарский для красоты, веточки зелени) залить кипящим маринадом и пастеризовать 15-20 мин.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЛОБИО НА ЗИМУ
Купить фасоль можно и летом и зимой, поэтому консервируют ее достаточно редко – а зря. Попробуйте приготовить и закатать в банки лобио по этому рецепту, вы не пожалеете.
Это цитата сообщения тамара_52 Оригинальное сообщение
ПРАЖАРИМ ПО ВИЛАМ
ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ
[500x375]
Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил
Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.
Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.
Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.
В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать.
Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.
Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.
Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.
Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.
Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.
Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.
Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления
Это цитата сообщения тамара_52 Оригинальное сообщение
Делаем майонез
Для приготовления популярного соуса “Майонез” нам понадобятся:
* желтки куриных яиц – 2 штуки;
* дижонская горчица – 1 чайная ложка;
* белый винный уксус – 2 чайных ложки;
* растительное масло – 250 г;
* соль и молотый перец (белый или чёрный) по вкусу.
Несколько слов по поводу используемых ингредиентов. Куриные яйца должны быть свежими и комнатной температуры. Растительное масло может быть практически любым. Я предпочитаю использовать 2/3 части обычного рафинированного (без запаха) подсолнечного или кукурузного масла. И на заключительном этапе приготовления добавить оливковое масло Extra Virgin. Не возбраняется использовать обычную горчичную пасту или даже горчичный порошок. Вместо винного уксуса попробуйте добавить лимонный сок.
Разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки использовать в других рецептах. А желтки поместить в удобную ёмкость для взбивания (кухонный комбайн, блендер или обычная миска с венчиком или миксером). Добавить соль, молотый перец и взбить. Затем добавить горчицу с уксусом и снова взбить.
Вот теперь наступает самый ответственный момент. Нужно продолжать взбивать содержимое ёмкости и добавлять растительное масло буквально по капле, пока соус не начнёт густеть. Потом начать лить масло тонкой струйкой, продолжая взбивать. Дальше лейте больше масла, только взбивать не забывайте. Всё, домашний майонез для заправки салатов готов. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
Поэкспериментируйте с разными сортами масла, попробуйте приготовить майонез на перепелиных яйцах, добавьте чеснок и различные сухие травы. И забудьте дорогу в магазин за майонезом в пакетиках.
© Статья "Майонез" c кулинарного сайта "На вилке" (na-vilke.ru)
[450x265]
Это цитата сообщения тамара_52 Оригинальное сообщение
Кулинарные сайты с пошаговыми фото
Приятного Вам чтения и творческого вдохновения! Готовьте с удовольствием, и у Вас все получится!
Жмите на любую из понравившихся Вам картинок и попадёте на сайт по приготовлению еды.
Это цитата сообщения тамара_52 Оригинальное сообщение
Как сделать спиральную закуску
Хочу вам показать, как нарезать спиралью сосиски и картошку. А ниже, вы увидите что можно сделать из нарезанного спиралью баклажана.
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Супер - пилинг для омоложения лица
[255x340]
Хотите помолодеть на несколько лет, избавиться от мелких морщинок, иметь кожу, как у младенца? Тогда можете попробовать сделать пилинг лица с хлористым кальцием в домашних условиях. Эффект - потрясающий! Затмевает применение дорогущих косметических средств.
Вам потребуется на одну процедуру:
1. 1 ампула хлорида кальция 5% -10% (продается в аптеках, 10 ампул в упаковке, цена 35-40 руб.)
2. Мыло туалетное (желательно, "Детское", без отдушек).
Сама процедура:
1. Готовим лицо к процедуре (оно должно быть чистым и сухим).
2. Аккуратно вскрываем ампулу с р-ром хлорида кальция 5%-10%.
3. Наносим часть раствора хлорида кальция на лицо (обильно, можно ватным диском), даем подсохнуть.
4. Снова наносим р-р, даем подсохнуть (и так 3-4 раза, пока не закончится содержимое ампулы).
5. Затем слегка смачиваем мыло водой и обильно намыливаем чистые руки (или ватный диск, или пальцы, обернутые стерильными марлевыми салфетками).
Martina25
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Запеканка из цветной капусты
Хочу предложить вам вот эту запеканку.Она получается очень нежной и сочной.Как говорится- вкуснее не бывает))) Таки да)))))
Это цитата сообщения Делитант Оригинальное сообщение
Как экономить деньги на разнице курса обмена валют
Если Вы, как и я, используете WebMoney, то просто обязаны знать про сервис мониторинга обменных пунктов BestChange.ru. С его помощью можно совершить обмен электронной валюты с минимальными потерями проще говоря - выгодный обмен webmoney.
Не буду вдаваться в подробности, просто смотрите. Есть у меня 100 рублей. Чтобы вывести на банковскую карточку в Украине, их нужно обменять на гривны (WMR на WMU). Если совершить обмен сервисом webmoney, за сто WMR 09.09.09 я получу - 25,44 WMU.
Это цитата сообщения Делитант Оригинальное сообщение
Как размыть (затуманить) часть изображения в фотошопе.
[показать]
Иногда нужно скрыть (сделать нечитаемыми или несмотрибельными) некоторые части изображений (картинок, фотографий). Это очень легко можно сделать с помощью фотошопа.
На скрине слева видно большинство инструментов, которые есть у вас в фотошопе. Примерно такое же окошко с инструментами должно быть и у вас.
По внешнему виду символа-инструмента можно понять, что он означает. Вот например "капелька". Эффект от этого инструмента, как например, если бы вы капнули на рисунок водой.
То есть "размытие" или "затуманивание". Кстати, если нажать левой кнопкой мыши на "капельку" и так немного поддержать, то откроется маленькое окошко с другими элементами тематически схожего свойства (в других сериях фотошопа может быть достаточно щелчка правой кнопки мыши.
Треугольник - увеличение резкости. Рука с пальчиком - смазывание. Можно отредактировать "кисти", то есть величину кружка, который будет затуманивать.
Извиняюсь, что у меня фотошоп на русском. Но на инглише все примерно так же. Нажимаем на "Кисть и выскакивает окошко с размерами кружка и возможностью выбрать разный размер и форму кисти. Можно еще выбрать жесткость, но для "капельки" это не так важно.
продолжение >>Это цитата сообщения Делитант Оригинальное сообщение
Как быстро делать привычные вещи
Обожаю такие усовершенствования жизни.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо в "термосе" - oчень удобный рецепт и вкусный результат
Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным.
[показать]
Подробный рецепт..Это цитата сообщения тамара_52 Оригинальное сообщение
Апельсиновые цукаты в шоколаде
Ну, кто не знает цукаты! Это засахаренные фрукты или корочки от цитрусовых ( мандарины, лимоны, апельсины ), сваренные в сахарном сиропе. Но мне захотелось не просто цукаты в их обычном исполнении, а приготовить их в шоколаде. Поэтому готовим цукаты из апельсиновых корок в шоколаде, а по желанию можно просто обвалять их в сахаре.
Это цитата сообщения RemDomTeh Оригинальное сообщение
Пользователей Skype атаковал агрессивный вирус
[показать]Сегодня пользователи Skype получили странные сообщения, в которых было упоминание о фотографии и ссылки на какой-то сайт.
После того, как пользователь открывает сайт, Skype прекращает свою работу.
При этом, другие могут видеть пользователя онлайн, однако зайти в свой аккаунт невозможно.
Кроме того, с аккаунта отправляются автоматически сообщение с вирусом другим пользователям.
Если вам в скайп пришло сообщение- это новый аватар вашего профиля?))шttp://goo.gl/QYV5H?img=nick или ey, eto vash skype ris profil'?))ttp://goo.gl/QYV5H?img=nick[/url], а 23.05.2013 появилось еще - это очень хорошая фотография вы шттп:///uqfHnA?id=pk-help.com, человек его приславший заражен вирусом (точнее троянцем), а если вы нажали на ссылку, то и вы заразились - с вашего профиля будут отправляться сообщения это новый аватар вашего профиля?))шttp://goo.gl/QYV5H?img=nick[/url], ey, eto vash skype ris profil'?))шttp://goo.gl/QYV5H?img=nick или это очень хорошая фотография вы шттп:///uqfHnA?id=pk-help.com всем контактам Skype.
Однако не стоит паниковать, вирус достаточно легко удалить, для этого запускаем Skype, нажимаем сверху на кнопку "Настройки".
[показать]Затем открываем дополнительные настройки, нажимаем кнопку "Дополнительно".
[показать]После этого нажимаем "Расширенные Настройки" и "Контроль доступа других программ Skype".
[показать]Откроется окно "Контроль доступа других программ Skype", вы увидите вирусы, которые отправляют те самые сообщения- это новый аватар вашего профиля?))ttp://goo.gl/QYV5H?img=nick или это очень хорошая фотография вы шттп:///uqfHnA?id=pk-help.com, нажимаем кнопку "Удалить" и удаляем все вирусы.
[показать]После этого нажмите "ОК" и "Сохранить".
Теперь необходимо удалить тело вирус, его EXE-шники, для этого заходим по пути:
для Windows 7- C:\Users\<профиль пользователя>\AppData\Roaming
для Windows XP -C:\Documents and Settings\<профиль пользователя>\Application Data
Удаляем все EXE файлы, которые находятся в корне этих папок.
[показать]Далее заходим на диск С в папку "Пользователь- <имя пользователя>- Загрузки" и удаляем все не нужные файлы.
Необходимо зайти на системный диск (диск С) в папку ProgramData и удалить подозрительные EXE-шники.
[показать]Необходимо зайти на диск С в папку "Пользователь- <имя пользователя>- Загрузки" и удалить все подозрительные файлы, поскольку системных файлов там нет, можете просмотреть есть ли нужные файлы, если таковые есть- скопируйте их в другое место, а с этой папки все удалите.
[показать]После всех процедур перезагружаете компьютер, меняете пароль на скайп и проверяете его на вирусы любым антивирусом.
ВНИМАНИЕ!!! Убедительная просьба, если вам пришло сообщение -это новый аватар вашего профиля?))http://goo.gl/QYV5H?img=nick или это очень хорошая фотография вы http:///uqfHnA?id=pk-help.com, отправить контакту приславшего его ссылку на эту статью.
По материалам отсюда
Тесто по рецепты супруги Ельцина - Наины.
1 стакан ледяной воды, 2 яйца, полчайной ложки соли, 1-2 ст.л. сметаны.
Размешиваем и добавляем муку. Столько, чтобы получилось достаточно крутое тесто.
Мешаем сначала в этой миске, потом выкладываем на доску и, подсыпая муку, вымешиваем тесто уже до окончательной кондиции.
Сметана, добавленная в тесто, позволяет ему оставаться эластичным при любой густоте и "крутости".
Накрываем тесто пленкой и оставляем отдохнуть - минут 30.
Тем временем готовим фарш - все наши усилия должны быть направлены на то, чтобы потом из готового манта при надкусывании лился восхитительный ароматный сок!
Поэтому мясорубкой пользоваться не стоит, мясо должно быть не молотое, а мелко порубленное.
Лучше, если вы возьмете три сорта мяса - телятину с шей граммов 500, свинину 500гр и курятину 300гр или баранину 300гр.
Итак избрубили мелко-мелко мясо.
Очередь за луком. Его берем 2-3 большие луковицы, тоже мелко рубим, смешиваем с мясом.
Теперь треть от веса мяса сырой сладкой тыквы. Ее можно натереть на терке.
Зелень укропа и петрушки мелко режем.
Соль и черный молотый перец.
Фарш хорошо вымешиваем, подливая немного воды, полстакана примерно.
Приступаем непосредственно к лепке мантов.
Раскатываем кусок теста очень тонко, подсыпая муку, чтобы пласт не прорвался.
При помощи пиалы вырезаем ровные круги.
В центр кладем ложку начинки и залепливаем.
[604x461]
Есть такой знаменитый французский десерт – клафути с ягодами из очень простого и чудесного теста, похожего на блинное. Но из него можно исключить сахар и приготовить с рыбой и зеленым луком. Потребуется: 500 г рыбного филе – любого, эффектнее всего получается с лососем, 4 яйца, 300 г зеленого лука, 100 г муки, 350 мл цельного молока или нежирных сливок (11%), 2 ст. л. мягкого сливочного масла, по 1 ч. л. соли, перца и мускатного ореха, 1 ст. л. ароматных сухих трав, 150 г натертого сыра.
В миске взбить венчиком яйца с солью, постепенно добавить муку, размешать, чтобы не было комков, затем влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, все перемешать и дать тесту отдохнуть полчаса.
Не очень мелко нарезать лук. Сложить в сотейник, налить немного воды, добавить две ложки сливочного масла и тушить 10 минут. Рыбу обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками (на один укус), посолить и поперчить. В смазанную маслом форму выложить рыбу, сверху отжатый лук, на него положить половину тертого сыра, залить тестом и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах, затем убавить температуру до 180 градусов и держать в духовке еще 15 минут.
[604x462]
Ингредиенты: филе рыбы(у меня пеленгас) подойдет любая рыба;батон;лук;молоко;сыр;майонез;зелень и специи по вкусу; растительное масло. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Рыбу, зелень, мелко нарезать. Все смешать. Посолить,поперчить. Сыр натереть на терке.Батон нарезать кусочками 2 см и пропитать молоком,немного отжать. Форму смазать маслом выложить кусочки и примять мякиш руками.В углубление положить рыбу с обжаренным луком и зеленью. Смазать майонезом. Выпекать при 180С 40-45минут. Затем посыпать сыром поставить в духовку на 7 минут.
[604x453]
Клубни картофеля тщательно вымыть, наколоть вилкой в нескольких местах, уложить на противень или решетку и запечь в духовке при 210 гр в течении часа( смотреть по величине картофеля и готовности).
Пока картофель запекается, готовим начинку:
Порубить лук, перец , морковь на терку, шампиньоны,чеснок мелко порубить.Обжарить на разогретом раст.масле в течении 5 мин.Добавить соевый соус, травы и протушить 3 мин.
[604x462]
Для теста: 0,5л. молока, 3ст.л сахара, 1п. сухих дрожжей (10гр.), 1,5ч.л соли, 30гр. растительного масла, ~ 3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня ушло 5ст.)
Для начинки: ~ 14шт. сосисок. Может больше, в зависимости от их размера.
Для смазки: 1яйцо, 2ст.л молока.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, укроп.
В теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда они поднимутся пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно подсыпать муку - замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.Оставить в теплом месте на ~ 40мин. Тесто должно увеличится в два раза. Разделить тесто на ~ 14 шариков. Раскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.Залепить как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 6 или 8 частей (у меня сосиски были короткие, поэтому получилось 6 разрезов), оставляя залепленный край не разрезанным.Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо.Выложить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Оставить на 10-15мин. Смазать смесью яйца и молока.Немного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром и укропом. Поставить в разогретую до ~ 200С духовку, на ~ 25мин. Печь до золотистого цвета.
[604x461]