Есть такой народный способ проверить, свежее яйцо или протухшее: опустить его в воду. свежее яйцо утонет, протухшее - всплывает. Почему испорченное яйцо всплывает?
Под скорлупой яйца находится двухслойная подскорлупная оболочка. Она пропускает влагу и воздух, но не пропускает белок. В тупом конце яйца эта оболочка расслаивается, и образуется воздушная камера (пуга). Воздушная камера яйца играет большую роль, обеспечивая газообмен эмбриона.
[показать]Чем старше яйцо, тем больше в нем воздушная камера.
Яичная скорлупа свободно пропускает не только воздух. Через нее в яйцо попадают и микробы, в том числе и гнилостные. До того, как яйцо снесено, оно является стерильным продуктом. Но уже через несколько секунд после снесения, его содержимое поражается микроорганизмами окружающей среды. При развитии гнилостных процессов в яйце происходит выделение газов и неприятного запаха. Тухлый запах яиц - это запах газа сероводорода, который образуется при разложении яичного белка.
Воздух и газы, которые скапливаются в старом яйце, легче воды. Поэтому, будучи опущено в воду, такое яйцо всплывает.
Чтобы определить свежесть яиц, существует много народных способов.
1. Осмотрите скорлупу яйца: у свежего яйца скорлупа твердая. Если скорлупа мягкая – яйцо однозначно протухло.
2. Свежее яйцо просвечивает на солнце, то есть внутри него можно увидеть желток.
На этом явлении основана работа специального прибора для просвечивания яиц - овоскопа. Он состоит из камеры и вмонтированной в него лампы. Камера имеет овальные отверстия в форме яиц. У свежего яйца при осмотре с помощью овоскопа содержимое не темное, почти прозрачное, а желток менее заметен, чем у старого. Еще через овоскоп хорошо видна воздушная камера в тупом конце яйца: при длительном хранении она увеличивается в размерах.
[показать]Овоскоп
3. Хорошенько потрясите яйцо в руке. Если чувствуете, что желток смещается из стороны в сторону, то такое яйцо лучше выкинуть.
4. Опустите яйцо в воду. Свежее яйцо останется на дне, старое - всплывет.
4. Вареные свежие яйца чистятся хуже, чем старые. А от не свежих скорлупа отстаёт легко.
5. Положите яйцо на ровную поверхность на стол и сильно прокрутите его. Свежее яйцо не будет крутиться вообще. А вот несвежее яйцо крутится свободно.
6. Свежее яйцо тяжелее несвежего. Но не все способны определять свежесть яиц по весу...
А знаете ли вы, что...
- Срок годности столовых яиц - 25 суток.
- Яйца по свежести делятся на диетические и столовые. Если яйцо снесено курицей не позднее семи дней назад – яйцо диетическое, через неделю после своего появления яйцо переходит в разряд столовых.
Шоколад производят из какао-бобов. Какао-бобами называют семена из плодов какао-деревьев, которые произрастают в теплом и влажном климате Северной и Южной Америки, Австралии и некоторых островов Азии.
|
[показать] Плод "шоколадного дерева". |
[показать] Какао-бобы |
Свежие какао-бобы имеют горько-терпкий вкус и бледную окраску. Для того, чтобы получить из какао-бобов шоколад, их подвергают сложной технологической обработке: очищают, сортируют, обжаривают, измельчают в какао-крупку и перемалывают ее. Получается тертое какао. Его подвергают прессованию, конечными продуктами которого являются какао-жмых и какао-масло. Из какао-жмыха получают порошок какао. В зависимости от способа обработки какао порошок бывает двух видов: какао порошок для приготовления напитка какао, и какао порошок производственный, применяемый для приготовления кондитерских изделий.
Для производства шоколада какао-порошок спрессовывают в большие «ковриги».
[показать]Шоколадные конфеты производят на шоколадных фабриках с помощью специального оборудования. Шоколад поступает в бункер машины, где расплавляется. В другом отделении делается начинка. Затем расплавленный шоколад и начинка поступают в формочки для отливки конфет, которые могут быть разной формы и с разным рисунком на поверхности.
После того как форма отлита, формочки поступают на охлаждение. Охлажденные конфеты выбивают на листы.
[показать]В обертки конфеты заворачивают заверточные машины. Затем их пакуют в коробки и в таком виде развозят по магазинам.
|
[показать] В этой машине плавится шоколад |
[показать] Эта машина готовит из расплавленного шоколада шоколадную глазурь. |
[показать] Здесь разогреваются пластиковые формочки. |
|
[показать] Пластиковые формочки наполняются шоколадом. |
[показать] Формы с шоколадом поступают на охлаждение |
[показать] Эта машина вынимает конфеты из пластиковых форм |
|
[показать] По конвейеру конфеты движутся к упаковочной машине |
[показать] Заверточная машина |
[показать] Готовые конфеты в обертках упаковывают в коробки и отправляют в фасовочный цех |
Ароматная золотистая хлебная корочка образуется из-за того, что из наружного слоя теста при выпекании испаряется вода. Часть воды уходит наружу, а часть - в мякиш как менее нагретое вещество. При этом происходит разрушение белков. Продукты распада белков (аминокислоты) взаимодействуют с сахарами и образуют вещества меланоидины, которые и придают корочке буроватую окраску. Коричневый цвет корочке придают и продукты карамелизации сахаров, то есть карамель.
[показать]Хлебная корка не только вкусная, но и полезная. Она нашла свое применение в народной медицине. Например, корку прикладывали к губам, чтобы они не утратили свежесть или если губы потрескались. Хлебную корку давали детям во время прорезывания зубов: когда ребенок сосет и прикусывает корку, это оказывает успокаивающее действие на прорезающиеся зубки, массирует десны. Горелую хлебную корку использовали как противоядие при пищевом отравлении.
Из хлебных корок на Руси делали вкусный квас.
А недавно ученые обнаружили, что в хлебной корке содержатся антиоксиданты - вещества, которые предотвращают разрушающее действие свободных радикалов на клетки. Антиоксиданты, содержащиеся в корочке хлеба, обладают способностью предотвращать раковые заболевания (например, рак толстой кишки) и атеросклероз.
Разумеется, если хлебная корка подгоревшая, ничего хорошего в этом нет. Горелая корка - результат нарушения технологии выпекания хлеба. При подгорании в продуктах питания образуются вредные вещества, например, канцерогены. Поэтому есть их не стоит.
Это цитата сообщения Karolina_K Оригинальное сообщение
Алкогольные коктейли.
[показать]Какой бы не был праздник или повод, если собираются друзья или родственники за одним столом, то это уже застолье. И как тут без "гарячительных" напитков? А зачем без них, ведь это расслабляет и повышает настроение, главное, знать меру. А если Вы хотите удивить своих гостей, можете сделать алкогольные коктейли, ни чуть не хуже, чем в самом крутом клубе или баре. Для этого нужно знать рецепт и придерживаться пропорций - алкогольные коктейли с водкой, пинаколада, мохито, маргарита, черный русский и много других рецептов с фото Вы найдете на сайте для барменов barbook.ru. [показать]
Есть легкие коктейли, которые любят девушки, незначительное содержание алкоголя и прекрасное сочетание ингредиентов, позволяет наслаждаться неповторимым вкусом, не ограничивая себя в количестве. А есть коктейли для настоящих стойких мужчин, например, один из самых крепких коктейлей лонг айленд, в состав которого входит водка, ром, текила, джин, ликер, сок лимона и кола - вот настоящая "гремучая смесь" замаскированная под красивый и вкусный напиток.
Это цитата сообщения Корзинка Оригинальное сообщение
Густой коктейль из клубники
Густой и насыщенный коктейль, который можно приготовить в любое время, вне зависимости от сезона клубники.
Вкусный полезный и ооочень простой в приготовлении!
[300x225]
- Гром в сентябре предвещает тёплую осень.
- Раннее опадание листвы — к ранней зиме.
- Листья у берёзы начинают желтеть с верхушки — ждите ранней, снизу — поздней зимы.
- 6 сентября — дождь обещает сухую осень и хороший урожай на будущий год.
- 9 сентября — день Самсона. На Самсона дождь через семь недель тоже будет дождь.
- 14 сентября — день Семена. На день Семена ясно — бабье лето тёплое.
- Как рябины много — так сырая осень, мало рябины — так и осень сухая будет.
- В лесу много рябины — осень будет дождливая, если мало — сухая.
- Много желудей в сентябре на дубу — к лютой зиме.
- Ветер — листобой вьётся над избой, пробует силы толкаясь плечисто.
- Если на деревьях лист желтеет снизу, то ранний сев озимых хорош, если с верхних сучьев — хорош поздний сев озимых.
- Осиновые листья ложатся лицом вверх — к студёной зиме, изнанкой к верху — зима будет тёплая, а если и так и сяк — зима умеренная будет.
- В сентябре если паутина стелится по растениям — к теплу. Чем суше и теплее простоит сентябрь, тем позднее наступит зима.
- Если с деревьев лист не чисто опадает — будет холодная зима.Выросли шишки на ели низко — быть ранним морозам, а если наверху — настоящие холода наступят в конце зимы.
Русские поговорки
- Задождит сентябрь — на радость мужику.
- Сентябрь без плодов не бывает.
- Сентябрь — вечер года.
- С сентября огонь и в избе и в поле.
- В сентябре держись крепче за кафтан.
- В сентябре днем погоже, да по утрам негоже.
- В сентябре и лист на дереве не держится.
- В сентябре лес реже и птичий голос тише.
- В сентябре лето кончается, осень начинается.
- В сентябре одна ягода, да и та — горькая рябина.
- В сентябре синица просит осень в гости.
- Гром в сентябре — к долгой осени.
- Сентябрь без плодов не бывает.
- Сентябрь кафтан с плеча срывает, тулуп надевает.
- Сентябрь красное лето провожает, осень золотую встречает.
- Сентябрь — листопадник.
- Сентябрь побагрил болота — иней овес молотят.
- Сентябрь птиц в дорогу погнал.
- Август варит, сентябрь к столу подает.
- Бабье лето — две недели.
- Батюшка сентябрь не любит баловать.
- В сентябре всякое семя из колоса плывет.
- Что июль с августом не сварят, того не зажарит и сентябрь.
В этот день православная церковь отмечает память священномученика Василия диакона, память мученицы Фотины (Светланы) самаряныни, её сыновей мучеников Виктора, наречённого Фотином, и Иосии, а также память мучениц Александры, Клавдии, Евфрасии, Матроны, Иулиании, Евфимии и Феодосии.
Святая мученица Александра и другие приняли мученическую смерть во имя веры во времена правления императора Максимилиана. Этот правитель и его приспешники отличались жестокими гонениями на христиан, многие из которых были казнены. Александра и другие святые девы были приведены на допрос к правителю города Амиса, где, несмотря на мучения, не отреклись от Христа и были впоследствии сожжены.
В народном календаре, сегодняшний день называют днем Александры.
Считается, что погода, как и весь апрель, довольно обманчива. В народе говорят: «Апрель обманет — под май подведет!»
Существует примета, что если в начале апреля увидишь белого зайца, то еще возможно выпадение снега. Обильный паводок в этот день сулит высокую траву в мае. 2 апреля на юге России начинаются первые грозы. В это же время начинают цвести гиацинты и нарциссы.
В старину на Руси в этот день особый почет отдавали льну. Крестьяне развешивали одежду и другие льняные вещи в своих дворах. Существует примета, что те, кто желает обрести в этот мужа (жену), должны развесить на березе двое полотенец из льна, с вышитыми на них своих инициалов.
Вода из колодца 2 апреля считается святой и обладает магической силой. В прошлом, каждый должен был испить в этот день воды и умыться, а также полить ею огород для хорошего урожая и оросить домашний скот. Считалось, что в этот день вода вбирает в себя всю силу, пробуждающуюся природой, а также святость священномучеников.
Знахари в этот день исцеляли людей, больных лихорадкой. При этом читалась особая молитва святой Фотинии, которая считается целительницей этой болезни. Согласно старинного обряда, молитва записывалась на клочке бумаги, которую больной человек должен был носить с собой в течение некоторого времени, после чего глотнуть эту записку.
- Из берёзы весной течёт много сока — к дождливому лету.
- Осенью листья берёз начнут желтеть с верхушки — весна ранняя, за желтеют снизу — поздняя.
- Если на берёзах много серёг — к урожаю гороха.
- Если весною на берёзе много почек — просо будет обильное.
- Если берёзовая шишка натрое весною — то овёс хорошо родится.
- Если берёзовые почки распускаются снизу, то хлеба ядрёные (хорошие зерном) родятся.
- Весною на осине и берёзе хорошая мочка — будет хлеб ядрёный.
- Если листья на берёзе густы и тёмно-зелены (при обилии летней влаги) — к урожаю и рослому хлебу.
- Когда на берёзе появится жёлтый лист пятнами с лошадиную голову, пора сеять озимый хлеб.
- Если листочки на берёзе пожелтеют на верхушке, рожь нужно сеять в первый сев; если на середине — в средний, если ближе к корню — в последний сев.
- Когда лопаются серёжки у берёз — время сеять хлеб.
- Если наверху берёзы листья раньше и больше распустились — хлеб нужно сеять раньше; если в середине больше распустились — нужно средне сеять; если внизу больше распустились — сеять позже.
- Если берёза расцветёт сверху, то ранний сев лучше, если в середине — средний сев, если снизу — поздний сев (о посеве яровых хлебов).
- Сей овёс, когда берёзовый лист станет распускаться.
150г коньяка
150г рома
100г ликера "Южный"
100г сока лимонного
10 кружков апельсина
20 кубиков льда
Способ приготовления:
Смешать все напитки, в том числе и сок, в шейке, разложить по бокалам по 2 кубика льда и разлить в них коктейль. Разрезать апельсин на кружочки и, подавая коктейль, накрыть бокалы кружочками апельсина как крышкой.