Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Уж не знаю, интересна ли Вам тема выпечки хлеба в домашних условиях, но я не так давно очень активно пекла хлебушек дома, почти год мы не покупали хлеб в магазине, но муж и я (хотя старалась поменьше кушать этот чудесный и ароматный продукт) стали набирать вес, поэтому эту практику пришлось прекратить...
Но пройти мимо вкусных рецептов домашнего хлеба не могу до сих пор.На сайте МОЙ КОМПАС обнаружила целый клондайк хлебной вкуснятины, если и Вам интересно. читайте .
Рецепты хлеба
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
По инету ходит гениальный рецепт , автор которого американец Марк Биттман. И даже прилагается видео , на котором можно посмотреть поэтапное приготовление этого хлеба.Мимо такого рецепта я спокойно пройти не могла.
[показать]
Продукты
3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки
1\4 ч.л. сухих дрожжей
1.5 ч.л. соли
1.5 чашки воды
Способ приготовления
1.Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12).
2.Когда соберемся печь, берем чугунную (железную, стальную, керамическую , из пайрекса) кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.
3.Густо посыпаем досточку или стол мукой. Вываливаем в муку квашню, посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.
4.Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась.
[показать]
Получается очень вкусный хлеб, с хрустящей корочкой , большими дырками и минимумом усилий в приготовлении. Классный хлеб!
Мне хлеб так понравился, что я уже поставила подходить порцию из смеси ржаной и цельнозерновой муки.
Испекла Lapka
Это цитата сообщения AE052 Оригинальное сообщение
[показать] Сербский хлеб "Погачице"
Нам потребуется:
250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина (сливочного масла) - для "обмазки"
1. В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место, пока не появится шапочка.
2. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто
3. И сразу начинаем работать с тестом. Делим его на части, каждый скатываем в колобок
4. Каждый колобок раскатываем в лепешечку размером с блюдце (размер лепешки должен соответствовать диаметру формы, в которой Вы будете выпекать хлеб)
5. Растапливаем маргарин или слив. Масло
6. Каждую лепешечку обмакиваем в растопленный теплый маргарин и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму
7. Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком
8. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса. У меня выпекалось 25 минут.
Источник: взято здесь
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
[400x300]Существует несколько методов и множество рецептов чиабатты. Предлагаемый мной вариант приготовления является одним из них и не претендует на абсолютность. Он сложился из рецепта «итальянского итальянца», живущего в Америке, который вырос на этом хлебе, мастер-класса итальянского повара - у него я подсмотрела процесс выстаивания-складывания теста и рекомендаций по выпечке чиабатты в домашних условиях, взятых мной из книги по итальянской кухне. Этот рецепт нравится мне, очень надеюсь, что будет полезен и вам.
СОСТАВ:
Для закваски вам понадобится:
Мука – 2 стакана
Вода – 1 стакан (250 мл)
Сухие дрожжи – 1.5 чайные ложки
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Однажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
[383x482]
Американец Джим Лахи придумал метод обращения с безопарным тестом, не требующий вымешивания, который многим показался революционным настолько, что даже консервативные французы ему поддались и стали так печь хлеб. Данный метот подразумевает нагревание формы с толстыми стенками, например казан, и духовку до 260С, а после посадки хлеба в форму выпекание при 220С. Это очень удачный и не хлопотный вариант. С этим рецептом справится даже новичок в кулинарии. Хлеб вкусный, очень, воздушный и имеет просто фантастическую хрустящую корочку.
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Каталог приложений - http://www.liveinternet.ru/apps/index.php
Оформления дневника - http://www.liveinternet.ru/top/schemes/week/
Тех. поддержка - http://www.liveinternet.ru/corp/contacts.html
Каталог открыток - http://www.liveinternet.ru/app/postcards/
Топ видео на Лиру - http://www.liveinternet.ru/top/video/day/
Для новичков, найти опекуна или найти друзей - http://www.liveinternet.ru/rpg.php
Топ дневников на Лиру - http://www.liveinternet.ru/top/blogs//all/
Топ сообществ на Лиру - http://www.liveinternet.ru/top/community//all/
Инструкция по настройке домена для дневника - http://wiki.liveinternet.ru/ServisDnevnikovLiveInt...ieVozmozhnostejj/DomenDnevnika
Поиск знакомых по России или по странам - http://www.liveinternet.ru/jsearch/g2.php
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
1.Если вы не нарушили ПДД, то проверка документов — только на стационарных постах ДПС (Приказ МВД РФ от 2 марта 2009 г. N 185).
2. По требованию инспектора остановитесь, но из машины не выходите. Попросите его предъявить служебное удостоверение (п. 2.4 ПДД).
3. Человек, сидящий за рулем в припаркованной машине, — не водитель, а пассажир. В этом случае предъявляйте ПТС, но не права.
4. Требуйте у инспектора доказательств вашей вины. Не оправдывайтесь, не сочиняйте легенды (ст. 49 Конституции РФ, ст. 1.5 КоАП РФ).
5. Не давайте никаких объяснений и показаний (ст. 51 Конституции РФ). В протоколе пишите только: «Не согласен, требуется помощь адвоката»
6. Любой пассажир (сослуживец, жена) — свидетель. Каждого из них должны вписать в протокол.
7. Адвокат вам положен с момента составления протокола (ст. 25.5 КоАП РФ).
8. Требуйте копию протокола (ст. 28.2 КоАП РФ).
9. Повестка в ГАИ, суд, иные органы — только под расписку.
10. Досмотр машины — только по протоколу и с участием двух понятых (ст. 27.9 КоАП РФ).
11. Не дуйте в «трубочку». При обвинении в пьянке за рулем требуйте медицинского освидетельствования.
12. Лишить прав вас может только суд (ст. 3.8 КоАП РФ).
13. При наличии талона ТО проверка любых технических параметров машины (СО, СП, уровня тонировки стекол и т.д.) запрещена (ст. 12.1 КоАП РФ, Приказ МВД РФ от 2 марта 2009 г. N 185).
14. Снос гаражей и «ракушек» — только по решению суда.
[показать]
[показать] Ингредиенты
- сыр 200 гр - зелень - соль |
[335x220] |
Приготовление
1. Ставим опару: в теплом молоке размешиваем 1 чайн. ложку сахара, 1 ст. ложку муки и дрожжи.
Через 15-20 минут, должна образоваться пенка.
2. Муку просеиваем через сито вливаем опару и остальное молоко или воду, добавляем муку и растительное масло.
3. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место, чтобы поднялось
4. Через 1 час, еще раз обминаем тесто и ставим подниматься еще на 1 час.
5. Начинка: отвариваем картофель, разминаем в пюре, остужаем, добавляем тертый сыр и зелень.
6. Когда тесто подойдет второй раз, разделяем его на 3 равные части, делаем лепешки
7. Начинку тоже разделяем на 3 равные части, делаем шарик и кладем в центр лепешки
8. Собираем тесто вокруг начинки, как в мешочек
9. На посыпанном мукой противне начинаем преврашать этот мешочек в лепешку, разминаем от
центра к краям, и обязательно делаем в центре дырочку, чтобы выходил воздух.
10. Выпекаем в духовке при температуре 180-200º около 20 минут
11. Достаем из духовки и сразу смазываем растопленным сливочным маслом
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения АстраТАЕ Оригинальное сообщение
В Москве есть одно очень уникальное место. Кусочек исторической Москвы, где время как-будто бы остановилось. Уверен, что многие из вас даже не знают о его существовании. Признаюсь честно – прожив в Москве уже больше 30 лет, сам попал туда лишь недавно. Это Крутицкое подворье.
Это цитата сообщения АстраТАЕ Оригинальное сообщение
Сегодня мы имеем возможность гладить, чесать за ухом и дергать за хвост таких кошек, которые не снились нашим пра- и просто бабушкам. Иногда, с плеча опровергая естественный отбор, люди увлеченные с успехом занимаются искусственным отбором, закрепляя случайные мутации кошачьих генов или результаты интересного скрещивания. Порой происхождение этих животных связано с необычными историями, где роль случая — одна из главных. В общем, смотрите, когда кто из них впервые сказал «мяу»…
Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение
Массаж стоп
[604x428]Для мамДетям массаж стоп вполне могут делать родители. Для этого не нужно специального образования, а потребуется лишь внимательность и предельная аккуратность. Нельзя забывать о том, что кости младенца еще довольно гибкие, а мышцы, особенно мышцы ног, недостаточно окрепли. Поэтому воздействие на стопу малыша должно быть очень бережным.
Стоит ли рассчитывать на массаж стоп как на профилактику ортопедических проблем, связанных с формированием ступни? Конечно же, можно, но только в небольшой мере. Однако массаж стоп, без сомнений, благотворно влияет на общее развитие ребенка, помогает снять мышечный тонус, улучшает кровообращение.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чебуреки на кефире - всегда мягкие!
Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!
[640x426]
Чебуреки на кефире всегда мягкие! Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!Способ приготовления наваристого красного борща в мультиварке.
Как варить борщ в мультиварке? – после сегодняшней статьи вас больше не будет волновать данный вопрос. Вкусные блюда зачастую готовятся долго, особенно, если говорить о настоящем, красном, украинском борще. Однако с помощью мультиварки этот процесс можно значительно ускорить.
Быстрый красный борщ в мультиварке позволит вам сэкономить личное время и даже материальные средства, поскольку этот рецепт невероятно просто. Кроме того, готовить такое первое блюдо можно абсолютно любой модели мультиварки, будь то Панасоник, Редмонд, Филипс и прочее.
Ингредиенты для наваристого красного борща в мультиварке нужны следующие:
мясо для бульона (подойдет даже куриное) – около двухсот – трехсот грамм;
одна репчатая луковица среднего размера;
одна некрупная морковка;
одна красная свекла (можно использовать замороженную кубиками свеклу);
четвертинка небольшого кочана капусты;
четыре средних клубня картофеля;
недорогой кетчуп либо томатная паста – три – четыре столовых ложки;
по вкусу – чеснок, специи, экстра соль;
подсолнечное масло – для обжаривания овощей.
Рецепт приготовления украинского красного борща для мультиварки:
1. Сразу включите мультиварку в режиме «Выпечка», при этом установите время – сорок минут. Налейте в чашу устройства подсолнечное масло, и пока оно будет разогреваться, нашинкуйте мелко лук. Выложите лук в кастрюлю мультиварки и займитесь морковкой. Промойте ее, почистьте и натрите на средней части терки. После этого отправьте морковку к луку и пассируйте эти овощи вместе.
2. Где-то через пять минут в чашу мультиварки добавьте кетчуп, перемешайте ингредиенты. Затем освободите небольшой участок дна кастрюли и положите туда размороженное мясо для обжарки. За счет этого на борще не будет появляться пена.
3. Еще через пять минут переверните мясо, перемешайте овощи и добавьте в мультиварку свеклу. Замороженный овощ нужно разморозить, промыть и замочить. В случае использовании свежей свеклы, налейте в чашу устройства немного жидкости, тогда компоненты не будут пригорать. Все это оставьте в мультиварке приблизительно на десять – пятнадцать минут.
4. Затем выключите режим «Выпечка» и вкиньте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты. То есть картошку и капусту. Все это залейте водой и положите в борщ специи, например, соль и приправу для мясных блюд. Поставьте на мультиварке режим «Тушение» и готовьте борщ в течение полутора часов. Когда устройство даст финальный сигнал, добавьте в борщ чеснок и спустя несколько минут можете подавать приготовленное блюдо к столу.
http://hozyaykam.com/8760-kak-varit-borshh-v-multivarke-sposob.html
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
идеальный борщ!
Я перепробовала сто тыщ вариантов, прежде чем найти тот, который бы меня устраивал. В том числе какие-то идеи подчерпнула у Белоники, например... Но это идеальный борщ! Если вы приверженцы картошки, то просто добавьте ее после капусты. Я не люблю.
[700x466]
Что нужно сделать, чтобы борщ был идеальным? Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Салат для очищения организма - минус 2 кг
Этот салат поможет вам очистить свой организм. Вкусный и недорогой салат для очищения организма поможет вам легко избавиться от 2 лишних килограмм.
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Полезности для вязальщиц.
[показать]