Уверена, многие знают знаменитый маринад для мяса с "кодовым" названием BBQ (барбекю). Вариантов этого маринада на просторах интернета гуляет множество. Я тоже перепробовала разные, с луком, с с вустерским соусом, с жидким дымом.. Тот, о котором хочу рассказать сегодня - простой, из всегда имеющихся дома ингредиентов. Я готовила с ним курицу, свиные ребрышки, тефтели. Получается очень вкусно, сладковато-дымный аромат есть даже если не использовать жидкий дым и не готовить на открытом огне.
А кстати, расскажите как вы относитесь к жидкому дыму? Используете когда нет возможности готовить мясо на огне, а дымного аромата хочется?


Маринад BBQ для мяса/птицы

Мы научим вас готовить сациви с курицей, рулетики из баклажанов, нежнейший шоколадный торт с орехами и другие несложные блюда.

1. Сациви с курицей



Сациви — это ореховый соус, которым пропитывают мясо. Обычно — курятину, поэтому многие подразумевают под сациви не соус, а блюдо. Однако с сациви можно подавать и красное мясо, и рыбу.

Вариантов приготовления соуса больше полутора десятков. Вот один из них.

Ингредиенты

*500 г куриного филе;
*1 чайная ложка соли;
*2 луковицы;
*2 зубчика чеснока;
*3 столовые ложки оливкового масла;
*200 г грецких орехов плюс несколько штук для подачи;
*1 чайная ложка молотого кориандра;
*1 чайная ложка хмели-сунели;
*1 чайная ложка шафрана;
*½ чайной ложки чёрного молотого перца;
*1 столовая ложка яблочного уксуса;
*3 столовые ложки свежей рубленой кинзы.

Приготовление

Положите куриное филе в холодную воду и варите около 5 минут после закипания. Затем посолите и готовьте ещё 15 минут.

В это время измельчите лук и чеснок (при желании количество зубчиков можно удвоить). Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом. Когда лук станет прозрачным, снимите с огня и остудите.

Обжаренный лук и чеснок измельчите блендером вместе с орехами и специями. Густоту получившейся смеси регулируйте бульоном, в котором варилась курица, пока не добьётесь консистенции густого кефира.

Отваренное куриное филе нарежьте на небольшие куски, поместите в соус, приправленный яблочным уксусом, и отправьте в холодильник на 8–10 часов. Когда птица пропитается ореховым ароматом, подавайте к столу с целыми грецкими орехами и свежей рубленой кинзой.

2. Рулеты из баклажанов с ореховой пастой



Сочетание баклажанов и орехов также очень популярно в грузинской кухне. Например, из этих продуктов можно приготовить аппетитные закусочные рулеты.

Ингредиенты

*3 средних баклажана;
*растительное масло для жарки;
*1 стакан очищенных грецких орехов;
*3 зубчика чеснока;
*1 пучок кинзы;
*2 чайные ложки хмели-сунели;
*1 чайная ложка соли;
*2 столовые ложки виноградного уксуса;
*по 2 небольших пучка шпината и укропа.

Приготовление

Подготовьте баклажаны: порежьте пластинами, замочите в слегка подсоленной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи, и обжарьте с обеих сторон. Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жар.

Измельчите орехи, чеснок и кинзу с помощью блендера. Получившуюся пасту разбавьте кипячёной водой до консистенции густой сметаны. Добавьте приправы, уксус и рубленую зелень.

Выложите получившуюся начинку на обжаренные баклажаны и сверните их рулетами. Подавайте охлаждёнными.

3. Салат с курицей и орехами



Этот лёгкий в приготовлении и доступный по составу салат подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

*500 г куриной грудки;
*1 чайная ложка соли;
*100 г орехов (грецких, лесных или миндальных);
*300 г консервированных ананасов;
*3–4 листа салата;
*2 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Куриную грудку отварите в подсоленной воде. Обычно это занимает около 40 минут. Когда остынет, нарежьте мясо небольшими кубиками.

Орехи измельчите и слегка подсушите на сковороде без масла. Ананасы порежьте такими же кубиками, как мясо. Вместо или вместе с ними можно использовать виноград без косточек. Листовой салат порвите руками.

Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной. Также можно использовать лёгкий майонез.

Ингредиенты:
- 1 кг филе рыбы (хека, трески, судака или любой другой нежирной рыбы),
- 3 помидора,
- 1 крупный сладкий перец,
- 2 небольших соленых огурца,

Водку добавляют, чтобы блины стали ещё румянее и красивее. Но не волнуйтесь: вкуса и запаха алкоголя совсем не чувствуется.



Ингредиенты:

*Яйцо 1 штука
*Соль 1 щепотка
*Сахар 2–3 сл. ложки
*Молоко 450 мл
*Водка 2 ст. ложки
*Мука 180–200 г
*Растительное масло 50 мл + для смазывания

Приготовление:

1․ Венчиком взбейте яйцо с солью и сахаром. Влейте молоко с водкой и взбейте ещё раз.

2․ Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Добавьте масло и снова перемешайте.

3․ Оставьте блинное тесто на 10–15 минут при комнатной температуре. Перед выпечкой размешайте его.

4․ Сковороду для блинов слегка смажьте маслом. Выпекайте блины до румяности с обеих сторон.

ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/
 

Серия сообщений "БЛИНЫ":
Часть 1 - СЫРНЫЕ БЛИНЫ СО ШПИНАТОМ
Часть 2 - ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЧИКИ
...
Часть 28 - ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНОВ
Часть 29 - БАГРИР - марокканские блины с тысячей дырочек
Часть 30 - БЛИНЫ С ВОДКОЙ

Посмотрите, какая идея, как все красиво, как все аккуратно расложено! 

Недавно я с удивлением обнаружила, что моя свекровь покупает таблетки для посудомоечной машины, хотя всю жизнь моет посуду вручную. На мой вопрос о целесообразности такого приобретения, свекровь рассказала о своих секретах: с помощью этих таблеток она содержит дом в идеальной чистоте.

Если появился неприятный запах из слива

От такого «аромата» вам поможет избавиться всего одна таблетка. Положите ее в слив и медленно залейте ее горячей водой из чайника. Когда она растворится полностью, вы забудете о раздражающем запахе. Если вы хотите улучшить эффект очистки и растворить отложения в трубах, промойте слив обычным уксусом.

Запах от стиральной машины

Со временем даже при идеальном уходе за стиральной машиной, она может издавать неприятный запах. Чтобы быстро и эффективно избавиться от него, бросьте в барабан машины две таблетки и включите машину на максимальное время при самой высокой температуре. После того как машина завершит работу, вы не почувствуете посторонних запахов.

Чистим духовку

Ваша духовка действительно нуждается в очистке? Я когда-то покупала дорогие средства для этой цели, но и они не всегда справлялись с поставленной задачей. Эффект от использования таблеток для посудомоечной машины превзошел мои ожидания. Я растворила таблетку в горячей воде, надела перчатку и нанесла состав на поверхность духовки. Через 15 минут я просто протерла ее влажной салфеткой, чтобы удалить загрязнения.

Вкусное ароматное с приятной кислинкой блюдо, особенно удачным оно получается в тушенном виде.Это блюдо частый гость на нашем столе. Очень советую вам его приготовить!

Рецепт:

Мясо ( у меня свинина и курное филе) - 700 гр

Картофель - 7 шт (среднего размера)

Капуста квашенная - 500 гр

Лук - 1 шт

Соль, перец молотый, молотый кориандр по вкусу

Чеснок - 2-3 зубчика

Масло растительное - 3-4 ст.л

Зелень по вкусу

Харчо Пряный, очень мясной😍 с интересной кислинкой...и это все про “Харчо»

Обязательно попробуйте этот суп, думаю не останетесь равнодушны...👌

У меня теперь есть задание, нужно попробовать его в Грузии😂

Надеюсь скоро получится😅

И так, для приготовления нам понадобится:

Говядина

Рис круглозерный

Ткемали

Лук

Измельчённые томаты( можно и без них)

Орехи грецкие

Хмели сунели

Уцхо сунели

Чеснок

Кинза

Острый перец

Оливковое масло

Приготовление:

Варим говядину около 2 часов

Нарезаем овощи 🍅 🌶 🧅

Обжариваем лук, добавляем к нему ткемали, томаты и нарезанное мясо 🥩

Рис хорошо промываем и закидываем в кастрюлю.

Орехи обжариваем, очищаем от кожуры, измельчаем и добавляем туда же👌

Заливаем бульоном доводим до кипения.

Насыпаем приправы, соль и перец.

Перец я не нарезала из за детей, но вкуснее будет, если Харчо острое🙌

Варим около 10 минут, добавляем чеснок и кинзу.

Выключаем огонь накрываем крышкой и оставляем на полчаса.

Харчо готов😍

Приятного аппетита!