[показать]

Ингредиенты:



пакетик желе (понадобится 50 г)

150 г сметаны

ягоды/фрукты

мед/сироп/сах.пудра (не обязательно)



Приготовление:



Начнем   готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем   требуется.



Дальше, следуя инструкции,  дать всему этому постоять несколько минут, а затем довести до кипения, непрерывно помешивая.



Даем   смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет   подан десерт, ягоды или фрукты.

В   сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сироп/сах.пудру (не   обязательно, желе и так достаточно сладкое) и хорошенько все взбиваем до образования пузырьков.



Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания!



Приятного аппетита!

Шоколадный мусс на основе какао

[показать]

йогурт - 100г.



творог обезжиренный - 300г.

сахарозаменитель или стевия по вкусу

какао - 1,5ст.л.

желатин-15г.



1. Йогурт, творог, сахарозаменитель, размолотый в порошок, и какао взбить в блендере до однородного состояния.

2. Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.

3. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.

4. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.

5. Миксером взбивать крем 1-2мин.

6. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.



По желанию можно добавить орехи



По такому рецепту можно делать и фруктовый мусс, заменив какао любимыми фруктами или ягодами.

Лимонный мусс

[показать]

Ингредиенты:

Вода – 2 столовых ложки

Желатин – 1 чайная ложка

Сливочное масло – 110 г



Сахар – ¾ стакана

Цедра лимона – 3 столовых ложки

Сок лимона – ½ стакана

Щепотка соли

6 больших желтков

Жирные сливки – 1,5 стакана

Сахара – 2 столовых ложки



Приготовление:

В небольшой миске замочите желатин в воде, оставив примерно на 10 минут.

В это время растопите сливочное масло в кастрюльке. Снимите с огня, добавьте сахар, соль, сок и цедру лимона. Перемешайте и вбейте желтки, взбейте и поставьте на маленький огонь, периодически помешивая. Готовьте до загустения (около 8-10 минут). Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Если начинает идти пар, как перед закипанием, то снимите с огня на 20 секунд, слегка остудите и верните на огонь.

Как только смесь загустела, вмешайте желатин. Остудите мсесь до комнатной температуры, помешивая. Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром, половину из которых введите в мусс, аккуратно перемешав, чтобы сливки не осели. Распределите мусс между 4-6 креманками, сверху выложите оставшиеся сливки.

Часто нам просто необходим густой и острый соус для традиционных салатов: оливье, селедки под шубой.
Но майонез вполне можно заменить на более легкие соусы, которые внесут свежую изюминку в знакомые блюда:

1. Чесночно-йогуртовый соус
- 1 стакан несладкого йогурта
- ½ головки чеснока
- 5 ст.л. оливкового масла.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить – по вкусу.

2. Творожный соус
- 1 стакан молока
- 100 гр творога
- 2 ст. ложки горчицы
Молоко растереть с творогом, добавить горчиуцу и все взбить. Добавить истолченный в ступке тмин, посолить и поперчить.

3. Сметанно-соевый соус
- 1 стакан сметаны
- 1 ст.л. соевого соуса
- 3 зуб. чеснока
- Несколько капель бальзамического уксуса

[показать]

На Масляной неделе многие стремятся испечь дрожжевые блины. Во многих рецептах нужно дать подойти тесту перед выпечкой блинов два, а то и более часов...Время на ожидание уходит, согласитесь, достаточно:)) Этот рецепт быстрых дрожжевых блинов, который меня вполне устроил. Дрожжевые блины по этому рецепту получаются ажурные, мягкие... По толщине они несколько толще заварных блинов, но это норма для блинов на дрожжах. Они пышнее...Их можно подавать с любыми начинками - сметаной, мёдом, вареньем, джемом, икрой, малосольной рыбой, грибами. С чем душа Ваша пожелает!:))

Продукты (выход: 13шт. при диаметре сковороды 22см):

400 мл молока (свежего или прокисшего),

1 ст воды,

2 ст муки,

2 яйца,

1 ч.л. сухих дрожжей,

0,5 ч.л. соли,

1 ст.л. сахара,

4 ст.л. растительного масла б/з

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Ингредиенты

• Ряженка 1 литр.
• Крахмал 18-20 ст/ложек.
• Мука 15-17 ст/ложек
• Яйца (крупные) 5 шт.