ленивый штрудель с творогом и пряными фруктами
29-09-2025 16:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
✅ тонкий лаваш 1 шт
✅ яблоки 2-3 шт
✅ сливы ~10 шт
✅ творог 5% 450 гр
✅ яйцо 2 шт
✅ сахар 1 ст л
✅ корица, кардамон, имбирь
✅ масло сливочное
Фрукты нарезала кубиками.
На сковороде с добавлением топленого масла сначала обжарила яблоки, через пару минут добавила сливы, пряности и сахар.
Тушила пару минут и сняла с огня.
В творог добавила 1 целое яйцо и белок (желток оставила для смазывания рулета).
Можно также добавить немного манной крупы или панировочных сухарей — так начинка будет менее влажной.
На лаваш равномерно выложила творожную массу, сверху — пряные фрукты.
Свернула в рулет, переложила в форму для запекания и смазала желтком.
Запекала в заранее разогретой до 180° духовке около 20 минут на режиме «верх-низ».
Сильный жар лучше избегать, чтобы рулет не лопнул.
Это отличная, очень простая альтернатива классическому штруделю, особенно для тех кто не хочет, не любит возиться с тестом .
МАРИНОВАННЫЕ ТОМАТЫ
29-09-2025 16:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
Томаты крепкие 1кг
Вода 2литра
Лавровый лист 2-3шт
Душистый перец и черный перец 5-6шт
Чеснок 3зубчика
Мед 2стл
Уксус яблочный 70мл
Веточка укропа
Веточка базилика свежего
Острый перец 1шт
Соль 1.2 или 2 стл (на вкус. Маринад попробуйте)
Сахар 1стл
Помидоры проколоть зубочисткой
В 2 литра воды добавить соль, сахар, душистый перец, черный перец, лавровый лист и довести до кипения
Залить томаты и оставить на 30 минут или час
Слить маринад обратно в кастрюлю и добавить мед, чеснок, уксус,укроп, базилик и снова довести до кипения
Залить томаты, оставить на 1 час и затем на 3-е суток в холодильник
Я через сутки попробовала уже очень вкусно.
ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД (confit d'onions)
29-09-2025 16:41
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
2 кг красного лука очистить и нарезать четверть кольцами толщиной 5 мм
50 мл оливкового масла
2-3 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
100 г коричневого сахара
150 мл сухого красного вина
150 мл красного винного уксуса
50 мл бальзамического уксуса или
25 мл бальзамического крема
В сотейнике с толстым дном разогреваем масло
Добавляем лук
накрываем крышкой,
тушим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая, пока лук не обмякнет и не начнет поджариваться.
Добавляем соль, перец и продолжаем тушить под крышкой 20-30 минут, помешивая, пока лук не станет коричневым.
Добавляем сахар, вино, уксус и бальзамический уксус.
Продолжаем готовить без крышки, помешивая, минут 20, пока мармелад не загустеет.
Таким мармеладом хорошо промазывать сверху печеночный паштет и при подаче, и при хранении:
в невысокую емкость выложить готовый паштет (толщиной см 2-3) и верхним слоем - луковый мармелад (1 см).
Кабачки, как ананасы.
29-09-2025 16:36
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Кабачок удивительный овощ, может стать чем угодно и впитать любые вкусы и ароматы.
И мы приготовим его так, что он будет по вкусу и даже виду, как кусочки ананаса.
На 1кг кабачков (отлично подойдут переростки):
200-300гр сахара (в зависимости от желаемой сладости)
Цедра и сок одного лимона
500мл любого ананасного сока
Кабачки чистим от шкурки и семечек.
Нарезаем кусочкам
Засыпаем сахаром и оставляем на несколько часов
Добавляем цедру и сок лимона, ананасовый сок.
Варим 15 минут от закипания.
Раскладываем по чистым банкам, укутываем до полного остывания.
Все очень просто, а получается Мега вкусно!
Болгарский перец в сладком маринаде.
29-09-2025 16:30
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Потребуется:
• Перец болгарский - 2 кг. (желательно брать красный)
• Чеснок - 1 головка
• Вода - 1 литр
• Сахар - 200 гр.
• Соль - 60 гр.
• Уксус - 9% - 150 мл.
• Масло растительное - 200 мл.
Перец помыть и порезать на дольки.
Чеснок порезать пластинками.
В кастрюлю налить литр воды. Добавить соль, сахар, масло, уксус.
Поставить на плиту и довести до кипения.
В кипящий маринад заложить перец и варить 5 мин.
Добавить чеснок и варить еще 10 мин., переодически помешивая.
Разложить перец и чеснок по стерильным банкам и залить кипящим маринадом.
Закрыть стерилизованными крышками.
Маринованная свекла на зиму.
29-09-2025 16:25
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Если негде хранить свеклу - берите на заметку этот рецепт!
Это самый простой и быстрый рецепт консервации.
В нём самое сложное это свёклу отварить.
А зимой как удобно, понадобилась отварная свеколка на винегретик или салат под шубой - баночку открыл и всё готово.
Рецепт:
Свеклу надо предварительно отварить.
Маринад:
1,5 л воды,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
100 мл уксуса 9%,
5 лаврушек,
по 5 горошин душистого перца и перца горошком.
Даем маринаду закипеть, закидываем туда отварную свеклу и варим 10 минут от закипания. Затем раскладываем по банкам, заливаем маринадом, переворачиваем, укутываем.
Хранится при комнатной температуре.
Свекла получается очень вкусная, не разваливается, не водянистая, отлично режется.
Морковь по-корейски на зиму
29-09-2025 16:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рецепт простой, быстрый и зимой такая заготовочка очень выручает, особенно когда приходят гости😉
🔸1,5 кг моркови - потереть на терке
🔸4 зубчика чеснока - через чеснокодавилку
🔸1,5 ст.л. молотого кориандра
🔸1,5 ст.л. соли
🔸1 ч.л. красного острого перца
🔸5 ст.л. сахара
🔸по 100 мл воды, уксуса 9% и растительного масла
Всё тщательно перемешиваем (чтобы морковь дала сок), убираем на 12ч в холодильник.
Затем раскладываем по стерильным банкам, заливаем образовавшимся соком и ставим на стерилизацию (банки 0,5 л - 10 мин; 0,7 л - 15 мин; 1 л - 20 мин).
Закатываем, переворачиваем, укутываем.
ФРИКАДЕЛЬКИ В СЛИВОЧНО-ОРЕХОВОМ СОУСЕ
29-09-2025 16:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
- Фарш говяжий 500 гр
- Сливки 20% 500 мл
- Мука 2 ст
- Сливочное масло 70 гр
- Розмарин, сухой чеснок щепотка
- Соль по вкусу
- Грецкие орехи 70 гр
✅ Фарш посолить, сформировать фрикадельки, обвалять в муке и обжарить до готовности на подсолнечном масле
✅ В сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку и интенсивно замешать (2минуты) до желтого цвета
✅ Влить сливки, нагревать на среднем огне, помешивая венчиком 10 минут
✅ Добавить розмарин, чеснок, измельченные орехи
✅ Выложить фрикадельки, накрыть крышкой и томить 10 минут
ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА
29-09-2025 16:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
- яйца 5 шт
- сахар 250 гр
- сливочное масло 200 гр(растопить)
- творог 350-400 гр
- мука 400-450 гр
- разрыхлитель 10 гр
- яблоки 2 шт
✅ Масло растопить
✅ Яйца взбить с сахаром, добавить масло, размешать
✅ Добавить творог, просеять муку, добавить разрыхлитель
✅ Все хорошо размешать блендером
✅ Форму смазать сливочным маслом
✅ Вылить тесто и разложить дольки яблок, утопив в тесто
Запекать 45 минут на 190.
Проверять шпажкой.
Турша - армянская закуска из стручковой или спаржевой фасоли.
24-09-2025 12:10
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Готовим РАССОЛ:
На 1 л воды:
Соль - 2 ст.л без верха
Сахар - 1 ст.л без верха
Черный перец горошком - 4 шт
Душистый перец - 2 шт
Лавровый лист - 1 шт
Доводим все до кипения
Снимаем с огня
Полностью остужаем
Тем временем подготавливаем овощи: (вес в чистом виде)
Стручковая фасоль — 600 г
Сладкий красный перец — 150 г
Морковь — 80 г
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец красный (Цицак) — 1 шт
Стручки фасоли обрезаем кончики с обеих сторон и провариваем в подсоленной кипящей воде минуты 3 после закипания.
Затем перекладываем фасоль в ледяную воду (с кубиками льда) на 5 минут
Морковь - на крупной терке.
Сладкий перец - соломкой
Острый перец - порубить ножом (семена можно не удалять для большей остроты)
Чеснок измельчаем
В кастрюле соедининяем фасоль с подготовленными овощами и заливаем остывшим рассолом. Сверху - тарелку выпуклой стороной вниз и какой-нибудь груз.
Оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня.
На 3-й день можно пробовать — если кислинка слабо выражена, оставляем еще на сутки.
Разложите готовую туршу по чистым банкам, залейте рассолом и храните в холодильнике.
Для длительного хранения без холодильника:
слейте рассол, доведите до кипения. Овощи разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящим рассолом, закатайте.
Подавать это блюдо принято заправленным растительным маслом со свежей зеленью.
Яблоки моченые
24-09-2025 12:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Яблоки - прим. 7 кг
Соль - 70 г
Сахар - 300 г
Вода из скважины холодная - 5 л
Мы делали из сортов:
Антоновка
Богатырь
Это ведро разложили в 2 емкости 5ти литровых
И в каждую добавил разные пряности:
Листья вишни и чёрной смородины, можно добавить ещё и лавровый лист, но в этот раз не стали
Жаль, не было соломы ржаной - пишут, что с ней волшебно!
Навели маринад .
Залили его в каждую емкость
Так же добавили в каждую емкость горчичный порошок - 1 ч.л и гвоздику - по 3 шт на емкость.
Важно, чтобы яблоки были полностью погружены в жидкость.
Если яблоко всплывёт, то эта часть без рассола у него потемнеет и будет некрасивым.
Чтобы они не всплывали - вставили деревянные шпажки вверху банки
Поставили в тепло на неделю, в миски - чтобы стекала жидкость
Начался процесс брожения, образование пены
Когда все закончилось, вынесли банки на улицу, или можно поставить в прохладное место (холодильник)
На 40 дней
Раньше будет не так вкусно!
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
24-09-2025 12:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
На 3 л.банку:
Помидоры зеленые, бурые или красные (не перезревшие) 2 кг
Листья хрена 2 шт.
Листья смородины 3 шт.
Листья вишни 4 шт.
Чеснок 5 зуб.
острый перец 1 стручок маленький (по желанию)
Сухая горчица 1/2 ст.л.
Рассол на 1 литр воды:
соль 3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
✅️ помидоры и зелень хорошо помыть
✅️ на дно банки кладём лист хрена, смородины, вишни,чеснок, укроп.
✅ укладываем помидоры
✅ сверху лист хрена
✅️ заливаем все рассолом.
✅ Ставим гнёт. Все помидоры обязательно должны быть покрытый водой.
✅️ убираем в теплое место на 5-7 дней. У меня стояли на полу в кухне.
✅ через 5 дней достаем. Если есть плесень снимаем её. Попробуйте помидоры на вкус. Если вам хочется более квашенный вкус, то оставьте их еще на несколько дней.
✅️ если вкус вас устраивает, то пора убрать помидорки в холодильник.
✅ перед тем как убрать, надо посыпать сверху молотой горчицей и поставить гнёт.
✅️ храним помидоры при температуре 3-5 градусов
✅ через 20 дней ваши помидоры будут готовы
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ без дрожжей
24-09-2025 12:00
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Для начинки :
✅ яблоки- 4 шт
✅ лимонный сок-1 ст.лож
✅ сахар-1 ст.лож.
✅ кукурузный крахмал-1 ст.лож.
Для теста :
✅ яйца-2 шт
✅ сахар-60 г
✅ соль- щепотка
✅ ванильный Сахар-1 ч.лож.
✅ творог пастообразный-250 г
✅ растительное масло-2 ст.лож.
✅ разрыхлитель-7 г
✅ мука-250 г
Для смазки: один желток +1 чайная ложка молока
Выпекать пирожки при 170° примерно 20 минут .
Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.
АДЖИКА
24-09-2025 11:20
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
Томаты(сливки) 3 кг
Болгарский красный перец 1кг
Соль 1.5стл
Сахар 1стл
Уксус яблочный 1стл
Острый перец 1шт
Чеснок 5-6 зубчика
Прокручиваем через мясорубку томаты и перец
Кладем все в большую кастрюлю и варим 1.5 часа
Добавляем остальные ингредиенты и варим еще 30 минут
Разливаем по банкам и зимой наслаждаемся
К мясу, к пасте и просто в прикуску
Кетчуп из кабачков
24-09-2025 11:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Если бы я не знала, что он из кабачков, то не догадалась бы.
Ингредиенты:
Кабачки-1,5 кг
Лук-500 гр
Соль-2 ст л
Сахар-200 гр
Лавровый лист-2 шт
Гвоздика-4 шт ( по желанию)
Чеснок-5 зубчиков
Томатная паста-380 гр
Уксус 9%-100 мл ( но я бы немного уменьшила до 80 мл)
Приготовление:
Кабачки и лук нарезаем.
Добавляем соль, сахар и оставляем на 2-3 часа до выделения сока.
Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику.
Тушим на среднем огне 30 минут.
Специи убираем.
Добавляем чеснок и блендерим до пюре.
Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем.
Тушим 10-15 минут под крышкой периодически помешивая.
Раскладываем по стерилизованным банкам и укутываем.
Выход 5 банок 320 мл
Маринованные грузди
24-09-2025 11:08
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
грибы 2 литра
вода 600 мл
соль 2 ст л
сахар 1,5 ст л
уксус 9% 80 мл
лавровый лист 4 шт
семена укропа
перец черный/душистый горошком
Грибы нужно помыть и вымочить в холодной воде 2-3 дня, периодически меняя воду.
Следующий этап приготовления после вымачивания:
отварить грибы 20-25 минут, откинуть на сито, дать остыть.
В воде растворить соль, сахар, довести до кипения, добавить горошины перца, лавровый лист, семена укропа и проварить еще 5 минут.
Поместить в маринад грибы и варить 25 минут на медленном огне, за 2-3 минуты до окончания варки добавить уксус.
В стерильные банки по 0,5 литра разложить грибы, залить горячим маринадом и под одеяло.
Через 20 дней хрустящие и аппетитные грибы готовы к употреблению.
Рецепт маринада универсальный, его можно использовать и для других грибов.
Аджика из слив и перца
24-09-2025 11:03
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты:
Сливы-1кг
Перец сладкий-6шт
Перец острый 🌶️-3 шт
Чеснок 🧄-2 головки
Сахар—2 ст л
Соль-1 ч.л
Хмели-сунели-15 гр.
Приготовление:
Сливы бросаю в кипящую воду на одну минуту, и вытаскиваю ситом.
Перец чищу, режу и перекручиваю на мясорубке вместе с чесноком.
Сливы перетереть через сито ( я сняла шкурки и перекрутила тоже на мясорубке) и добавить к массе из перца.
Всыпать соль, сахар, хмели-сунели и варим 20-25 минут.
Разливаем по баночкам
Заготовка «Щи»
24-09-2025 10:58
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
Капуста -2кг
Помидоры 🍅-1 кг
Перец 🫑 -0,5 кг
Лук 🧅-300гр
Морковь 🥕 -0,5кг
Томатная паста -1стакан
Масло раст. -1стакан
Соль-3ст.л
Сахар-2ст.л
Уксус 70% -1 чайная ложка
Приготовление:
Перец режем соломкой, морковь.
Лук кубиками.
Помидоры нарезаем, как вам нравится.
Все овощи обжариваем, добавляем соль, сахар, капусту, и тушим 25 минут.
Затем, добавляем томатную пасту, и тушим ещё 20 минут.
В конце льём уксус, всё перемешиваем, и раскладываем по баночкам, закатываем и утепляем.
Выход 8 банок по 05л
Цветная капуста по-корейски.
24-09-2025 10:51
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингридиенты:
Цветная капуста-600 г
Морковь-2 шт.
Чеснок-5 зуб.
Кориандр-2 ч.л.
Паприка-1 ч.л.
Чёрный молотый перец-1 ч.л.
⠀
Маринад:
⠀
Вода-1 л
Уксус 9%-100 мл
Сахар-1 ст. ( объём 200 мл)
Соль-2 ст.л.
Растительное масло-50 мл
⠀
Цветную капусту разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду и проварить 4-5 минут.
Морковь натереть на терку для моркови по-корейски.
Чеснок нарезать кольцами.
Вытянуть капусту из жидкости.
Добавить к ней морковь, чеснок, специи.
Приготовить маринад и залить капусту.
Убрать в холодильник на ночь.
Салат сочный
24-09-2025 10:45
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Самый вкусный и простой салат, « помидоры с пропиткой» который называется «сочный».
Получается 5 баночек по 05л.
Ингридиенты:
Помидоры 🍅- 1,5 кг
Перец болгарский 🌶 -0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг.
По желанию:
Кориандр-05 ч.л
Перец черный молотый-05 ч.л
Заливка :
Вода 💧-1ст
Сахар -150гр
Масло растительное-0,5 ст
Соль -1ст.ложка с горкой
Уксус 70%-1чайная ложка
Приготовление:
Овощи порезать и сложить в кастрюлю.
В другой кастрюле вскипятить заливку и залить ею овощи на 3 часа. Периодически помешивая массу.
Затем ставим на огонь . И с момента закипания варим 15-20 минут.
Разливаем в подготовленные стерилизованные банки и закручиваем.
На зиму такая закуска заменит кетчупы и соусы к мясу, рыбе, котлетам под рис или пюрешечку .