Это цитата сообщения
черемшина_2 Оригинальное сообщениеЗимние консервные запасы: лучшие рецепты - в копилочку
[604x391]
Сегодня открыли банку с баклажанами в томате. Вкуснятина! И баклажаны съели и томат муж корочкой хлеба вы
тер с тарелки, да зимой особенно вкусным кажутся заготовки.
2,5 литра томата
500гр растительного масла
180 гр уксуса 9%
100гр соли
150 гр сахара.
6 крупных морковок потереть на крупную терку
5 сладких перчин порезать соломкой
3 головки чеснока порезать мелко.
3 кг. баклажан порезать вдоль на4 части.
Смешать томат с уксусом, сахаром и солью и все закипятить.
Ложим в кипящий томат морковь и варим 10 мин.
перец- 5 мин.+ чеснок
баклажаны и лавровый лист последними и варим до готовности. (проверяем спичкой мягкость)
В стерилизованные банки улаживаем баклажаны и доверху заливаем томатом, закатываем.
Если вы не равнодушны к этому овощу, подкину еще рецепт.
Маринованые баклажаны. Дочь была маленькая и говорила -синички(у нас их называют синенькими в народе, а она на свой лад )
5 кг баклажан нарезать вдоль на 4 части, сварить в маринаде:
3 литра воды+100 гр. соли=200гр.сахара+500гр. уксуса
Варить 2-3 минуты ,вынуть шумовкой и охладить. В это время в банку на дно положить перец сладкий кольцами,1 зубок чеснока раздавить .В банку уложить сваренные баклажаны, и стерилизовать 15 мин. закатать. Зимой порезать посыпать луком и чуть маслицем полить.
Салат " Четыре на три".
Понадобится :
- 3 баклажана
- 3 помидора
- 3 луковицы
- 3 сладких перца.
Баклажаны режем вдоль на четыре части , немного тушим в сковороде. Мелко режем остальные овощи , добавляем в сковороду к баклажанам - 4 ч. ложки сахар. песка , 1 стол. ложку уксуса , 1 ч. ложку соли с верхом , 1/2 стакана раст. масла .
Всё тушим на медленном огне 15 -20 мин. Раскладываем в горячие банки , закатываем . Не стерилизовать !
http://www.komitart.ru/
http://www.asienda.ru/post/10749/#com401641