Введение, классификации итальянских вин:
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Вина с наименованием, контролируемым и гарантируемым по происхождению. Вина, носящие на этикетке надпись DOCG, занимают высшее положение в иерархии итальянских вин. Для получения права на ее использование они проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам. Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.
DOC (Denominazione di Origine Controllata). Вина с наименованием, контролируемым по происхождению. Вина, принадлежащие к этой категории, составляют большинство благородных итальянских вин. Они отвечают строгим требованиям в отношении территории происхождения и сортов винограда, а также нормам содержания алкоголя. Перед присвоением винам этого почетного звания их подвергают строгой дегустации.
IGT (Indicazione Geografica Tipica). Это вина с географическим указанием. Их подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя. Эта относительно молодая категория итальянских вин сегодня представляет 20% от общего объема производства вина.
VdT (Vino da Tavola). Столовое вино, происхождение которого не подвергают контролю. Оно может быть получено путем купажирования вин из разных регионов Италии.
Известные марки итальянских вин:
Patriarca IGT (12%)
[показать]
Красное сухое вино из провинции Тоскана. Производится из винограда Санджиовезе. Обладает гармоничным вкусом и приятным ароматом. Сочетается с блюдами итальянской кухни, салатами и мясными изделиями. Сервировать при температуре 16С.
Chianti Castellina DOCG (12%)
[показать]
Красное сухое вино из винограда Санджиовезе. Производится в области Кьянти, расположенной в центре Тосканы. Выдерживается в бочках не менее 1-го года. Имеет изысканный букет и оставляет приятное послевкусие. Подается при температуре 18С к пицце с ветчиной, пасте, мясным блюдам.
(из личного опыта добавлю, что это приятное на вкус вино хорошо идет также с шашлыками и стейками)
Читать далее...