[345x327]
1– корица:
Быстро помогает усваивать сахарозу.
Имеет приятно – сладкий вкус.
Улучшает метаболизм.

2 – чай зеленый:
Термогенез повышает.
Уровень холестерина снижает.
Жировую усвояемость понижает.

3– грейпфрут:
Снижает инсулиновый уровень.
Избавляет от зашлакованности организм.
Убивает желание перекусывания.

4 – брокколи:
Очень богата витамином С.
Помогает «правильно» пищу переваривать.
Совсем низкокалорийная (тридцать калорий в ста граммах).

5 – говядина:
Чувство голода быстро утоляет.
Дарит насыщение организму.
Много белка и железа содержит.

6 – ананас:
Приятен на вкус.
Расщепляет жир в организме.
Помогает пище быстро перевариваться.

7 – черника:
Выводит токсины.
Содержит эфирные вещества.
Много пектинов содержит.

8 – чеснок.
Сжигает жиры благодаря тому, что воздействует на гипоталамус.

9 – лук.
Сжигает жиры, на гипоталамус воздействуя.

10 – малина.
Эта ягода содержит энзимы фруктовые.

11– папайя.
Сжигает жиры благодаря тому, что в этом продукте находится фермент, белки расщепляющий.

12 – ежевика.
Много воды содержит, и голод быстро утоляет.

13 – соя.
Регулирует усвояемость жиров и солей.

14 – капуста морская.
Обмен веществ нормализует.

15 – имбирь.
Сосуды прекрасно расширяет.

16 – перец.
Ненавидит лишние калории в человеческом организме.

17 – яблоко.
Оно выводит жидкость избыточную.

18 – любой молочный продукт.
Вес снижает белок, который в нем содержится.

19 – апельсин.
Жир сжигает витамином С.

20 – лайм.
Витамином С жир сжигает.

21 – лимон.
Тем же витамином С жиры сжигает.

22 – банан.
Обмен веществ ускоряет.

23 – помидор.
Содержит щавелевую кислоту, ускоряющую метаболизм.

24 – капуста.
Обладает слабительным эффектом.

25 – морковь.
Насыщает организм, голод убивая.

26 – вода.
Неравнодушна к «украшению» тела фигурой.

27 – хрен.
Содержит много ферментов – жиросжигателей.

28 – кокос.
Вещества, благодаря такому продукту, быстрее перевариваться начинают.

29 – киви.
Секрет жиросжигания – мякоть.

30 – горчица.
Стимулирует выделение сока желудочного.

31 – помело.
Активизирует хороший обмен веществ.

32 – миндаль.
Отличным «насыщителем» является.

33 – кофе без сахара.
Добавляйте в напиток молоко обезжиренное, чтобы кофе подействовал.

34 – тофу.
Сжижает (в значительной степени) уровень холестерина.

35 – шпинат.
Сжигает жиры благодаря «регулировке» обмена веществ.

36 – голубика.
Жиры сжигает методом расщепления.

37 – вино красное.
Формирование новых отложений жира замедляет.

38 – курица.
Она может «похвастаться» витамином В.

39 – минералка.
Выводит из организма жир.

40 – креветки.
Действительно умеют быстро калории сжигать.

41 – печень говядины.
Весьма оптимально сжигает вещества.

42 – яйцо.
олго «удерживает» чувство сытости.

43 – сыр (моцарелла).
Сжигает калории тогда, когда переваривается.

44 – тунец.
Лептиновый уровень в крови снижает.

45 – ростбиф.

46 – рис (натуральный).
Препятствует «скачкам» сахара в крови.

47 – томат.
Давление (кровяное) регулирует.

48 – горох.
Дарит сытость организму.

49 – груша (с кожицей).
Жировые молекулы и холестерин связывает.

50– цикорий.
Пищеварительные процессы стимулирует.

[468x420]
Ингредиенты:
1. Соленые грибы
2. Репчатый лук
3. Растительное масло
4. Сыр
5. Майонез
6. Мясо отварное (говядина)
7. Огурцы соленые
8. Яйцо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сыр
14. Яйцо

Приготовление:
Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.

Обращаю особое внимание. Соленые грибы – они должны быть именно СОЛЕНЫЕ, а никак не маринованные. Раньше именно отсутствие в продаже соленых грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможным. Теперь в продаже появились консервированные соленые грибы – лучше всего черные грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рыжики в конце концов и прочие пластинчатые соленые грибочки. (Никаких китайских шампиньонов или маринованных маслят!)

Итак. Покупаем 400-граммовую банку соленых грибов, сливаем рассол, выбрасываем коренья, грибы выкладываем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.
Туда же добавляем мелко порезанный репчатый лук, заправляем растительным маслом и перемешиваем – это наши первые три слоя.

Далее. На крупной терке натираем сыр. Чтобы сыр хорошо натирался, он должен быть твердым, а по вкусу – остреньким. Выберите на свой вкус, я предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазываем его поверх сыра.

Следующий слой – отварная нежирная говядина. Ее нужно грамм 400 – 500. Предварительно нам нужно сварить из нее бульончик. Для салата бульон не нужен, а сваренное мясо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки – чем мельче, тем лучше.

Далее идут соленые огурцы, натертые на той же крупной терке (именно соленые – ни в коем случае не маринованные). Следом за ними – яйца, майонез, морковь, картофель. Забыл упомянуть, но надеюсь, мои внимательные хозяюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. На всякий случай уточню – яйца нужно варить около 10 мин, картофель – 20 мин, морковь – 30 мин.

Ну вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, этот слой нужно сделать потолще, снова обмазываем майонезом, посыпаем сыром и яйцом – Мельник готов.

[700x462]
Ингредиенты:


- 400мл кефира
- 300г пшеничной муки
- 60г сахара
- 40г какао
- 1 яйцо
- 2г соды
- 5мл лимонного сока
- 60мл растительное масла

Приготовление:
Смешиваем сначала стакан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

[604x416]
Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
400 г зеленого горошка (консервированного)
сок половины лимона
укроп
майонез
соль
растительное масло

Приготовление:

1. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Нарезать кубиками.

2. Добавить сок лимона, перемешать, оставить на 1 час.

3. Грибы почистить, нарезать кубиками. Пожарить грибы на растительном масле.
Укроп мелко нарезать.

4. Смешать филе, горошек (воду слить), грибы, укроп, немного посолить.
Заправить майонезом.

[320x188]
Дочищая очередную мандаринку и глядя на горку кожуры на столе, стало печально - «столько добра пропадает» ))). А сколько их выбрасывается за "мандариновый сезон"... Как же можно с пользой применить - мандариновую кожуру?

Я, например, добавляю сушеные и молотые кожурки в чайник при заварке чая, 1ч. л. на 300мл заварки, еще читала, что девочки используют его при мыловарении как пиллинг. Еще можно засушить и летом в жару настоять в кипячённой воде - напиток неплохой. Вот еще несколько интересных рецептов:

При сухом кашле рекомендуется использовать и отвар мандариновой кожуры (столовая ложка измельченных сухих корок на стакан кипятка). Детям до шести лет можно принимать по чайной ложке, а старшим -- по столовой 3 раза в день.

Бронхит «Именно народные средства позволили мне вылечить и бронхит, а помог мне ... мандарин, если точнее -мандариновая кожура.2 столовые ложки сухой перемолотой кожуры от мандаринов я заливаю стаканом кипятка, настаиваю минут 40, затем процеживаю. Принимаю всего по одной столовой ложке настоя пять раз в день до еды Каждый день го товлю новый настой. Этот настой очень мягко очищает бронхи от слизи, кашель проходит бесследно, дыхание становится легким»

Не стоит забывать и о таком прекрасном косметологе, как мандарин. Приготовьте цитрусовую воду из мандариновой кожуры, она поможет в борьбе с порами, освежит и омолодит кожу. Чтобы приготовить такую воду вам следует залить холодной кипяченой водой мандариновую кожуру, нарезанную на мелкие кусочки, дать настояться в течение суток и процедить.

Для жирной кожи лица можно приготовить мандариновый лосьон. Для этого следует натереть мандарин на терке, добавить в него полстакана водки и настаивать в темном месте в течение недели, затем процедить. Если же кожа лица принадлежит к нормальному типу, то в лосьон следует добавить две-три столовые ложки воды и чайную ложку глицерина. А вот свежий мандариновый сок способен уничтожать некоторые виды грибков, который являются возбудителями кожных заболеваний. В проблемные, пораженные места следует втирать многократно сок мандариновой дольки.

Цукаты из мандариновых корок.
цедра с 1 кг мандаринов, сахар 1.8 кг, вода 400 мл
Для удаления горечи корки вымачивают трое суток, меняя воду три раза в сутки. Через трое суток воду сливают, наливают свежую, корки проваривают 10 мин для придания эластичности, а затем откидывают на дуршлаг. После стекания воды их помещают в эмалированный таз.

На воде, в которой варились корки, готовят сахарный сироп 80%-ной концентрации (на 1 кг мандариновых корок необходимо 1,5 л сахарного сиропа из 1,8 кг сахара и 395 г воды). Корки заливают кипящим сиропом и выдерживают 10 ч. Через 10 ч в таз добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок), проваривают 15 мин и вторично выдерживают 10 ч. В процессе третьей варки цукаты уваривают до готовности, т. е. до температуры кипения сиропа 108 °С.

Готовые цукаты в кипящем состоянии откидывают на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставляют на 1-1,5 ч для более полного стекания сиропа. Остывшие дольки раскладывают на сито и подсушивают в течение суток при комнатной температуре. Через сутки дольки обкатывают в сахаре, укладывают на сито и досушивают еще одни сутки. В целях предохранения цукатов от пересыхания при длительном хранении их помещают в чистые сухие банки и герметически укупоривают крышками. Оставшийся сироп можно использовать для повторной варки цукатов или для других целей. В нем содержится 75-80 % сахара.

Мандариновая настойка
0, 75 л водки, 6 ст. ложек сушёной мандариновой кожуры.
Она имеет очень красивый, солнечный цвет и отличный вкус. Мандариновую кожуру размельчить, залить высококачественной водкой и настаивать в течение недели. Охладить перед употреблением.

Настойка мандариновая
Водка - 0,5 л, измельченная мандариновая цедра - 4 ст. ложки.
Измельченную высушенную мандариновую цедру залить водкой и настаивать в течение недели. После чего отфильтровать и разлить по бутылкам. Для приготовления настойки нежелательно использовать кожуру импортных фруктов из-за возможности отравления.

Честно, я была несклько разочарована, мне казалось что рецептов из мандариновой кожуры будет гораздо больше. Може вы знаете, что можно сделать из мандариновои кожуры??? ;-

[448x237]
В этом случае грибы не используют как начинку и не добавляют в фарш, а просто кладут на готовые котлеты, посыпают все это сыром и запекают в духовке. Получается просто пальчики оближешь! Чтобы приготовить запеченные котлеты с грибами, возьмем:

500 г свино-говяжьего фарша
200 г шампиньонов
150 г твердого сыра
2 луковицы
1-2 ломтика батона или белого хлеба
2 зубчика чеснока
сметану или майонез
молоко
зелень петрушки
свежемолотый перец, соль — по вкусу
растительное масло для жарки

Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Чеснок также очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс. Зелень петрушки моем, обсушиваем и мелко рубим. Сыр натираем на терке. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в нее лук и чеснок и 2-3 минуты обжариваем на среднем огне. Затем откладываем половину лука в отдельную посуду. К оставшемуся на сковороде луку добавляем шампиньоны и обжариваем 8-10 минут, помешивая. Солим и перчим по вкусу.

С хлеба обрезаем корку, мякоть крошим и заливаем молоком. Когда хлеб набухнет, хорошо его отжимаем. Смешиваем мясной фарш с отжатым хлебом, обжаренным луком с чесноком и зеленью, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешав фарш, несколько раз отбиваем его, бросая об стол или в миску.

Формируем из фарша круглые котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем котлеты в форму для запекания или на противень. Каждую котлету слегка смазываем сметаной или майонезом, кладем сверху горку обжаренных грибов с луком и посыпаем сыром. Запекаем около 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Вот один из самых простых рецептов медовых пряников, из которых можно сделать елочные украшения. Чтобы приготовить медовые пряники с глазурью, нам нужно будет взять такой набор продуктов:

мука — 250 г
мед — 80 г
коричневый сахар — 60 г
сливочное масло — 35 г
молоко — 30 г
яйцо — 1 шт.
молотая корица — 1,5 ч. л.
какао — 1 ч. л.
молотые пряности (гвоздика, имбирь, мускатный орех) — по 1/4 ч. л. каждой специи

Для глазури

сахарная пудра — 100 г
один яичный белок

Смешиваем муку с пряностями, добавляем какао (для цвета). В отдельной кастрюльке смешиваем мед, масло, сахар и молоко. Подогреваем на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара. В муку вбиваем яйцо, вливаем получившийся медовый сироп и замешиваем тесто.

Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе. Лучше всего делать это, пока тесто еще теплое. При помощи формочек вырезаем из теста пряники и перекладываем на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Используя трубочку для коктейлей, делаем в пряниках отверстия для ленточек. Выпекаем пряники в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 8 минут.

Готовым пряникам даем остыть и расписываем их глазурью. Для ее приготовления взбиваем один белок до состояния плотной пены, добавляем половину сахарной пудры и снова взбиваем. Всыпаем оставшуюся сахарную пудру и тщательно перемешиваем. Когда пряники окончательно остынут, а глазурь высохнет, продеваем в отверстия ленточки и вешаем пряники на елку.

Этот соус превращает обычные спагетти в интересное и, что немаловажно, вкусное блюдо. В этом соусе используются шампиньоны, но по желанию их можно заменить любыми другими сезонными грибами, например, опятами или маслятами, белыми грибами.

Для приготовления вам понадобится:

сливки — 1 стакан
шампиньоны — 500 г
лук репчатый — 3 шт.
чеснок — 3-4 дольки
масло сливочное — 50 г.
соль, зелень, перец душистый и перец белый по вкусу

Приготовление

Сливочное масло в глубокой сковороде растопить. В масло добавить нарезанный чеснок и нарезанный кубиками репчатый лук, обжаривать до мягкости. После добавить предварительно помытые и почищенные мелко нарезанные шампиньоны (или другие грибы на свое усмотрение).

Грибы с луком и чесноком тушить на среднем огне в течение 5 минут. По вкусу приправить белым и душистым перцем, посолить.

К грибами добавить сливки, перемешать. Тушить на слабом огне в течение 10 минут. Готовым соусом полить спагетти, посыпав сверху зеленью.

[650x433]
Особенности невербального общения в разных странах

Отправляясь на отдых за границу, многие туристы не задумываются о проблеме языкового барьера: всегда можно попытаться объясниться на ломаном английском, а если понять друг друга не выйдет, на помощь придут жесты. Вот только с использованием жестов за границей нужно быть очень и очень осторожным: в разных странах есть свои особенности невербального общения.

Может показаться, что невербальное общение (жесты, мимика, интонации) должно быть универсальным. Но культуры разных стран развивались по-разному, и со временем в каждой стране появились свои особенности невербального общения. Если вы едете в другую страну, с этими особенностями нужно обязательно ознакомиться, иначе в лучшем случае вы с собеседником не поймете друг друга, а в худшем — спровоцируете конфликт.

Пожалуй, самый известный пример межкультурного различия в языке жестов — это кивок головой, который во многих странах (в том числе и у нас) означает «да», а в Болгарии, Турции и Греции — «нет». Если же болгарин, грек или турок захочет выразить согласие, он будет использовать покачивание головой, которое у нас ассоциируется с отрицательным ответом.

Возьмем еще один известный жест — сложенные колечком указательный и большой пальцы. Американцы используют его в значении «о'кей» (все отлично), французы — в значении «ноль», в Японии этот жест означает «деньги» («заплати»), а в некоторых странах (к примеру, в Португалии и Бразилии) он считается оскорбительным. А многие мусульмане воспримут этот жест как обвинение в гомосексуализме. Кстати, значение «пальцев колечком» может различаться в зависимости от того, как повернута рука — ладонью к себе или от себя.

Поклонникам рок-музыки хорошо известен такой жест, как «коза» (средний, безымянный и большой пальцы прижаты к ладони, мизинец и указательный палец подняты вверх). В некоторых странах очень нежелательно использовать его вне рок-концертов: в Аргентине, Италии и Румынии собеседник подумает, что вы назвали его рогоносцем, а в некоторых районах Африки воспримут этот жест как посыл туда, куда Макар телят не гонял. Впрочем, в Бразилии и Венесуэле «коза» считается пожеланием удачи.

Поднятый вверх большой палец тоже не во всех странах означает «отлично». В Австрии, Германии и Франции он означает «один», в Японии — «пять», в Индонезии — указание, а в Австралии, Бангладеше, Нигерии, Греции, на юге Италии и Ближнем Востоке этим жестом посылают куда подальше.

Кукиш (фига), который у нас обычно означает что-то вроде «а фиг тебе», в Латинской Америке, Турции и странах Средиземноморья является оскорбительным жестом — аналогом среднего пальца в большинстве других стран. А вот в Польше и Балканских странах согласятся с привычной нам трактовкой. В Японии же этим жестом проститутки подзывают к себе мужчин.

Особенности невербального общения в разных странах проявляются не только в жестах, но и в размере зоны личного пространства. Если говорить упрощенно, чем жарче страна и темпераментнее ее население, тем меньше допустимое расстояние между собеседниками при общении. Так, в Европе допустимым расстоянием считается 70 см (расстояние вытянутой руки), а в Латинской Америке можно подойти к собеседнику на расстояние 30 см, и это не будет считаться грубым нарушением личного пространства.

Пожалуй, самым мудрым решением будет позволить зарубежному собеседнику самому установить границы зоны личного пространства. Однако не теряйте бдительности: вдруг с вами на самом деле флиртуют, а вы и не замечаете, принимая флирт за специфические особенности межкультурного общения.

Продолжать список особенностей языка жестов в разных странах можно долго, так что дадим универсальный совет: отправляясь в какую-либо страну, в первую очередь узнайте, какие жесты приветствия и прощания принято там использовать и какие жесты считаются в этой стране неприличными. А при общении с местными жителями старайтесь контролировать свою жестикуляцию и не используйте жест, если не уверены, как он будет воспринят.

[650x519]
Если вам по какой-то причине предстоит встречать Новый год в одиночестве, не спешите поддаваться грусти. Разумеется, оставаться одному в праздник, который принято проводить с семьей и друзьями, — не самая заманчивая перспектива, но ваше уныние сделает праздник еще более безрадостным. Как встретить Новый год одному?

Для начала нужно найти положительные стороны в том, что вы остались одни в Новый год. Во-первых, приготовления к празднику отнимут куда меньше времени: вам не придется готовить на всю семью. Да можете вообще не готовить и заказать суши, пиццу или ужин из любимого ресторана. Посуды, соответственно, тоже придется наутро мыть гораздо меньше.

Во-вторых, вам не придется идти на компромиссы по поводу празднования и жертвовать собственным комфортом ради праздника. Вы сможете смотреть те фильмы и передачи, которые захотите. Вы можете встретить Новый год в любимом спортивном костюме или пижаме. Вы можете заснуть сразу после полуночи (или даже до). В общем-то, вы можете в новогоднюю ночь делать все, что захотите, и никто не сможет вас осудить.

Итак, как встретить Новый год одному? Есть несколько вариантов, вы можете выбрать тот, который придется вам больше всего по душе. Можете посвятить новогоднюю ночь себе, любимому. Побалуйте себя подарками — купите то, что давно хотели, но никак не решались. В конце концов, живем один раз! Накройте праздничный стол на одного со своими любимыми блюдами, пересмотрите все свои любимые новогодние фильмы. И, разумеется, не забудьте загадать желание, когда часы пробьют полночь!

Но если вы думаете, что празднование Нового года в пустой квартире только усилит ваше одиночество, нужно выбираться из четырех стен. Если вы давно не были в отпуске, почему бы не совместить долгожданный отпуск с новогодними праздниками и не отметить Новый год за границей?

Будут ли это теплые страны с пляжами и пальмами или проникнутая рождественской атмосферой Европа — решать вам. Многие люди предпочитают знакомиться с новыми странами в одиночестве, если вы один из них — такая встреча Нового года как раз для вас. Только не забудьте спланировать рождественские каникулы за границей заранее: если будете откладывать все на последний момент, рискуете никуда не уехать.

Еще один вариант встречи Нового года для одиночек, любящих путешествовать, — Новый год в поезде. Купите билет на ночной поезд до города, в котором давно хотели побывать, и вечером 31 декабря отправляйтесь в путь. Новый год встретите с попутчиками — зачастую судьба сводит в поезде людей, которые при других обстоятельствах никогда бы не встретились... А если умножить судьбу на новогоднее чудо? 1 января проведите, знакомясь с новым городом, а вечером отправляйтесь домой.

Если новогодние путешествия вам не по душе (или не по карману), но встречать Новый год одному в своей квартире вам тоже не хочется, выбирайтесь туда, где будет много людей. Большинство ресторанов и ночных клубов в новогоднюю ночь предлагают развлекательную праздничную шоу-программу. Так что одевайтесь покрасивее и отправляйтесь кутить.

Даже если вы остались в новогоднюю ночь без компании, вы сможете найти ее непосредственно в ресторане или клубе: это те места, где можно знакомиться с людьми в непринужденной обстановке, танцевать, веселиться и флиртовать. Только старайтесь не пить слишком много и не делать того, о чем вы наутро можете пожалеть.

Но клубы и рестораны любят не все. Если вы не относитесь к любителям «тусовок», наливайте в термос чай, кофе или глинтвейн, надевайте маскарадный костюм (хотя можно обойтись и без него), запасайтесь хлопушками и бенгальскими огнями, отправляйтесь на городскую елку и присоединяйтесь к веселящейся толпе. Даже если вы ни с кем не познакомитесь в новогоднюю ночь, среди празднующих людей все равно не будете чувствовать себя в одиночестве.

Как видите, Новый год наедине с самим собой вовсе не обязательно должен быть грустным и унылым. Ваше праздничное настроение в ваших руках, так что не позволяйте обстоятельствам испортить вам праздник.
Как встретить Новый год одному

Картофель с сыром и беконом: отварите маленькие картофелины до готовности, разрежьте пополам (вдоль), в серединку положите натертый сыр и обверните полоской бекона. Выложите готовые половинки на противень и запекайте 5мин, можно использовать микроволновую печь с грилем.

[374x500]
Ростбиф
1,2кг говяжьего филе
2 ст. л. черного перца горошком
0.75 ч.л. соли
2,5 ст.л. оливкового масла
ростбиф

Соус
3ст. л. масла
150гр лука-шалот или обычного лука (мелко порезать)
0.75 ч. л. сахара
2 зубчика чеснока (раздавить)
2ч. л. свежего тимьяна
2 чашки говяжьего бульона
80мл красного сухого вина
3ст. л. брэнди
1 лавровый лист
4,5ч. л. крахмала
ростбиф

Раcтолките черный перец в ступке. Посыпьте филе солью и перцем и хорошо придавите. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне и обжарьте филе со всех сторон. Поставьте филе в предварительно разогретую духовку (190градусов) и запекайте около 50-60 мин. Готовый ростбиф заверните в фольгу и оставьте минимум 15 минут до нарезки.

Соус: разогрейте 2ст.л. сливочного масла на среднем огне и обжаривайте лук около 10 минут. Добавьте сахар и обжаривайте еще 5 мин. Затем положите раздавленный чеснок и мелко нарезанный тимьян и обжаривайте еще 5 мин. Влейте бульон, вино, бренди и положите лавровый лист, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте выпариваться (объем должен уменьшиться в 1,5 раза). Разведите крахмал в 1ст.л. воды, добавьте в соус и доведите до кипения. Соус должен загустеть, но оставаться достаточно текучим. Вытащите лавровый лист. Добавьте мясной сок, оставшийся от жарки ростбифа, и 1ст.л. масла и доведите до кипения.
лимонный сорбет

Как гарнир можно использовать отварной картофель, приготовленные на пару овощи (морковь, брокколи, стручковую фасоль, спаржу). Также хорошо подходят маринованные огурчики.

[500x375]
Для рецепта вам потребуется:

потрошеная курица - 1.5кг
белое вино - 300 мл
лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
перец и лавровый лист - по вкусу
соль - по вкусу
450 г зеленый лук или лук-порей - по вкусу
сливочное масло- 150г
чеснок - 1 зубчик
мука - 90г
сыр "Грюер" (тертый) - 175г
сыр "Чеддер" (тертый) - 50г
нежирные сливки - 280 мл
сыр "Пармезан" (тертый) - 4 ст. л.
арахис - 3 ст. л.
тесто для лазаньи - 200г.


Залить курицу водой, половиной порции вина, добавить перец, лавровый лист, лук, сельдерей и 1 ст. ложку соли. Довести до кипения и томить под крышкой в течение часа. Снять с огня, немного остудить и порезать курицу на мелкие куски.

Уварить куриный бульон до 1 литра. Опустить листики лазаньи в горячую воду, подержать в течение нескольких минут, откинуть и переложить в холодную воду.

Порубить лук-порей и поджарить в 50 г сливочного масла с измельченным чесноком в течение 10 минут. Снять с огня. Добавить оставшееся масло и растопить его в сковороде. Поджарить в луке и масле муку до золотистого цвета в течение 1 минуты. Соединить выделившийся бульон и оставшееся вино. Довести до кипения и готовить в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр "Чеддер", 125 г сыра "Грюер", сливки, посолить и поперчить. Вылить немного соуса в огнеупорную форму для запекания лазаньи. Затем выложить слой лазаньи, курицу, лук, "Пармезан" и соус. Продолжать в той же последовательности и завершить конструкцию пастой и соусом. Посыпать оставшимся сыром и орехами. Готовить в жаркой духовке 45-50 минут до золотистой корочки.

Роса образуется в результате охлаждения водяного пара, расположенного в воздухе близко к земле, и его последующей конденсации на поверхности земли в виде капель воды. Образование росы происходит, как правило, ночью, когда можно наблюдать особенно интенсивное охлаждение земной поверхности в связи с заходом солнца. Поверхность земли моментально остывает из-за отсутствия теплового излучения. Также образованию росы способствует ясное чистое небо и поверхности, которые легко отдают накопленное тепло. Именно из-за этого роса образуется на траве и листьях деревьев.

В различных регионах интенсивность образования росы отличается, однако чаще всего она образуется в тропиках, что объясняется высоким содержанием водяного пара в воздухе в данной местности. Роса образуется при положительных температурах, которые позволяют конденсироваться водяному пару в капли воды, что невозможно при отрицательной температуре, когда указанный пар сразу переходит в твердое состояние и образуется иней.

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЗЕФИРОМ

Очень вкусное лакомство к чаю, кофе и просто так!

[показать]

Читать далее...

[604x453]
Ингредиенты:

250 грамм муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 грамм сахара
100 грамм несоленого холодного масла (порезать кубиками)
115 грамм меда
тертая цедра одного апельсина или лимона
25 грамм мелко порезанных грецких орехов

Начинка: 50 грамм сливочного масла, 115 грамм сахарной пудры, 1 стол. ложка меда

Перемешать муку, разрыхлитель и сахар. Добавить порезанное масло и втереть его в муку руками. Положить цедру. Мед немного разогреть на слабом огне и тоже добавить в муку. Вымесить тесто и разделить на два шара. С одного шара должно получиться около 20 печений. 20 печений выпечь и охладить, остальные 20 печений посыпать орешками, выпечь и охладить.
Смазать начинкой и соединить печенья между собой.

[604x442]
Ингредиенты:
2 средних отварных картофелины
1/2 куриной грудки
1 маринованный огурец (можно заменить солёным)
1 банка шампиньонов консервированных
1 яйцо
майонез (для промазывания слоёв)
укроп (для украшения)

Приготовление:

Слоями выкладываем на плоском блюде:

картофель (натереть на тёрке)
майонез
куриное филе (отварить и мелко нарезать)
майонез
маринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным )
майонез
шампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать)
майонез
яйцо (натереть на тёрке)
картофель (натереть на тёрке)
майонез
укроп (мелко нарезать)

Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).

Затем охладить и подавать.

[604x390]
Ингредиенты:

1/2 батона,
300 г куриного филе,
пучок салата,
50 г пармезана,
зубчик чеснока,
оливк. масло.

для заправки:
2 желтка,
2 ч.л. горчицы,
зубчик чеснока,
2 ст.л лимонного сока,
1 ч.л. 6% уксуса,
100 мл оливкового масла.

Приготовление:

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут. Батон нарезать небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Филе нарезать небольшими кусочками.

Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить. Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке. Салат порвать руками, выложить на тарелки. На салат выложить филе и сухарики. Полить соусом. Посыпать пармезаном.

[600x399]
Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1. Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
2. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками.
3. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут.
4. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
5. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

[500x374]
Нам потребуется:

1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения

Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверствие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
Наши грибочки готовы.