Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Медово-яблочный пирог от нашей Оксаны


[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения пижма123 Оригинальное сообщение

Сырный пирог из армянского лаваша.

Ингредиенты:
1кг соленых виноградных листьев,
1кг говядины,
0,5 кг риса,
250 г сливочного масла,
3 дольки чеснока,
2 луковицы, 1 яйцо,
0,5 стакана бульона или воды,
по 1 ст. ложке кумина и хмели-сунели,
1/2 чайн. ложки орегано,
по пучку петрушки и укропа,
черный перец, соль.
Соус:
200 г кислого йогурта (можно заменить сметаной),
10 крупных зубков чеснока,
2-3 веточки базилика,
по 1 пучку петрушки и укропа,
1/2 чайн. ложки соли.
Способ приготовления:
Понадобятся большая кастрюля, решетка для варки на пару и тарелка диаметром чуть меньше кастрюли. Если нет решетки, возьмите 2 тарелки.
Листья винограда промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, проварив 1-2 минуты, слейте кипяток, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Рис хорошо промойте и залейте водой. Говядину прокрутите через мясорубку, натрите на мелкой терке чеснок и лук, зелень нарежьте помельче, все хорошо перемешайте. Яйцо, бульон или воду, перец, орегано и соль тщательно перемешайте венчиком до однородной массы и вылейте в фарш, перемешайте и натрите на крупной терке туда же сливочное масло. Из риса слейте воду и выложите его в фарш. Все очень тщательно вымесите.
На дно кастрюли, в которой будете готовить долму из виноградных листьев, насыпьте кумин, поставьте решетку (или тарелку), налейте воды так, чтобы она не заливала решетку (тарелку), и уложите слой виноградных листьев. На разделочную доску уложите расправленный лист (стебельки удалите) тыльной стороной вверх. На уголок положите фарш и заверните несколько раз в виноградный лист шарик. Уложите в кастрюлю слоями, плотно прижимая шарики один к другому. Каждый слой слегка присыпайте щепоткой хмели-сунели. По окончании скручивания и укладки долмы укройте ее слоем листьев и, закрыв сверху тарелкой, подлейте воды (стакан, не больше). Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите мощность огня до минимума, чтобы вода не кипела, а побулькивала. Оставьте вариться на 5 часов, воду (горячую) подливайте по мере необходимости. Готовую долму оставьте «отдыхать» в кастрюле на 1-1,5 часа.

Как приготовить долму из виноградных листьев без соуса? Соус нужен обязательно.
Для соуса базилик, петрушку, укроп порубите очень мелко, чем мельче, тем вкуснее соус. Чеснок натрите на мелкой терке или раздавите прессом для чеснока. Смешайте йогурт или сметану, рубленую зелень, чеснок и соль.

Перед подачей на стол долму разогрейте. Снимите верхний слой листьев и начните выкладывать. Шарики доставать лучше вилкой, аккуратно подцепляя, чтобы листья сильно не повредить и не обжечься. Выложите долму в большую тарелку и подайте на стол, соус подается отдельно, каждый поливает долму в своей тарелке.
Долма из виноградных листьев готова! Приятного аппетита!
[400x314]

Это цитата сообщения николай_55 Оригинальное сообщение

Музыка / Альбом "Ляля Размахова"

[показать] [показать] [540x375]

Помидор нарежьте очень острым ножом одинаковыми кружками толщиной 1/2 см и выложите на тарелку.

Шарик моццареллы нарежьте примерно такими же кружками и выложите на помидор или перемежая с кружками помидора, немного внахлест.

Листья базилика порвите руками и посыпьте ими салат. Приправьте солью и крупномолотым перцем. Полейте оливковым маслом.


Совет гастронома
Для более изысканного вкуса вы можете взять моццареллу буффало (из буйволиного молока) и сбрызнуть салат несколькими каплями вполовину выпаренного бальзамического уксуса.

И уж совершенно парадный «Капрезе»: сыр буррата вместо моццареллы. Буррата делается в основном из моццареллы и сливок из буйволиного молока, в котором так велико содержание белка, что сыра из него получается в полтора раза больше, чем из коровьего. Снаружи буррата имеет твердую оболочку, а внутри нежнейшую по консистенции текучую смесь. Продается буррата по традиции завернутой в зеленые листья лука-порея.
Капрезе не имеет ни малейшего отношения ни к чьим капризам. Insalata Caprese – «салат в стиле острова Капри», простейшая закуска из приправленного хорошим оливковым маслом свежего белого сыра, сочных красных помидоров и зеленого ароматного базилика. Все цвета итальянского флага! Кстати, если положить «Капрезе» на тесто для пиццы, получится «Маргарита», еще один символ итальянской кухни.
[325x295]

Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение

Необычная закуска - Пекинская мозаика

Пекинская мозаика - это не просто красиво, но и очень вкусно!!!

[400x300]

Для мозаики потребуется: 1 кочан пекинской капусты 3-4 разноцветных сладких перца 2 плавленных сливочных сырка 200г брынзы 2ст.л. сметаны 1 банка маслин без косточек 2-3 зубочка чеснока

[показать]Далее подробная инструкция с фото....

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Булочки «Крем-де-Паризьен» (Бесподобный рецепт!!!)))

  [показать]

  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения olgal6840 Оригинальное сообщение

Куриная отбивная под сырной корочкой

Рамочка от Franzuzhenka [показать] Куриная отбивная под сырной корочкой Немногие знают, что приготовить отбивные можно не только из свинины или говядины, гораздо сочнее, мягче и вкуснее они получаются из мяса птицы. Притом готовится такое блюдо на скорую руку. Поэтому если у вас не хватает времени, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Нам потребуется: Филе грудки куриное - 3 шт., Помидоры - 2 шт., Сыр - 100 г, Йогурт натуральный - 200 г, Зелень укропа - 1 пучок, Соль, Перец. [440x320] Куриное филе разрезать вдоль куска, но не до конца, развернуть обе части. Получится кусок в 2 раза большего размера. Выложить его на плёнку, накрыть сверху плёнкой и слегка отбить. Немного посолить и поперчить.

Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Пирог со свежей капустой

Пирог со свежей капустой

[700x474]
 Пирог очень прост и хорош. Я чаще всего его делаю из молодой капусты.

Рецепт

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Салат "Оргазм"

Рецепт для пароварки
Ингредиенты
На 4 порции:
100г шоколада (1 плитка)
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г муки
4 яйца
ванилин на кончике ножа
½ ч. л. разрыхлителя

Рецепт приготовления
Чашу для риса застелить пищевой пленкой.
Желтки отделить от белков.
Масло и шоколад растопить.
Белки сбить в пышную пену вместе сахаром и ванилином. Желтки взбить отдельно в пышную массу, добавить в нее растопленную шоколадно-масляную смесь, перемешать. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто. Затем к этой массе добавить взбитые с сахаром белки. Все перемешать до однородного состояния.
Вылить тесто в чашу для риса. Накрыть пленкой и варить в пароварке 40-60 минут до готовности. Готовый, пышный корж остудить.
[450x338]

Баклажаны по-арабски ингредиенты



♦ Баклажанов около 200 г,

♦ Масла оливкового 30 г,

♦ Моркови примерно 20 г,

♦ 20 г сельдерея,

♦ Помидоров 50 г,

♦ Соль,

♦ Лука репчатого 30 г,

♦ Чеснока 4 зуб.,

♦ Зелени петрушки 3 г.



Баклажаны по-арабски приготовление



Баклажаны разрезаем пополам по длине, отделяем ножом от кожицы мякоть. Пассируем на масле сливочном мелко нашинкованный лук, потом добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока, вареный сельдерей и морковь, из баклажан вынутую мякоть солим и все хорошенько перемешиваем. Полученным фаршем овощным заполняем кожурки баклажанов и раскладываем их на смазанную маслом сковородочку или противень. Каждую из половинок баклажана накрываем ломтиками помидора и посыпаем мелко нарезанной петрушечкой. Запекаем в жарочном шкафу двадцать минуток, подаем в холодном виде.
[210x150]

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Торт «Проще простого» на сковородке.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Торт «Проще простого» на сковородке.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Пиццы-розочки

[500x375]

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 100 мл тёплой воды
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- соль
- перец

Начинка:
- 200 г с/к колбасы
- 200 г любого в/к мяса
- 300 г твёрдого сыра
- кетчуп

Приготовление:
Подогреть молоко до состояния "парного молока", добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20-30 минут. Дрожжи должны "заработать", то есть на поверхности появится пышная шапочка из дрожжей.
В емкость насыпать просеянную через сито муку, добавить соль, перец, масло (маленькими кусочками), теплую воду и подошедшие дрожжи. Замесить эластичное тесто.
Кастрюльку смазать небольшим количеством растительного масла, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое место подходить на два часа. В это время подготовим начинку.
Вы можете в качестве начинки использовать любые продукты. Колбасу, мяско, фарш, грибы, соленые огурчики. Всё, что вам больше по вкусу. Нарежьте все ингредиенты для начинки маленькими кубиками.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, присыпать его сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатать.
Смазать поверхность теста кетчупом, хорошенько посыпать начинкой. Завернуть рулетом.
Острым ножом порезать на порционные куски. Противень смазать растительным маслом, положить пиццы, немного расправив тесто сверху. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35 минут, потом увеличить огонь до 220 градусов и запекать еще 5 минут. Приятного всем аппетита!

<<Далее!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

cказочно вкусный ТОРТ с творожным заварным кремом

Это не торт, а нежное облако какое-то. Тает во рту, пробуйте на здоровье!
[700x525]
Приготовлению этого крема меня научила женщина, которая родилась и всю жизнь прожила на территории Западной Украины - там, где национальные особенности чтят особенно строго, где любой семейный рецепт - практически реликвия, где корни и традиции уходят так глубоко в века, что и не найти начала... Рецепт передавался от мамы к дочке - сначала устно, потом на клочках бумаги, теперь же Ирина Тарасовна записала его в свою кулинарную книгу, которую планирует подарить со временем невестке.
Ну, и с нами поделилась!

Это цитата сообщения юзи Оригинальное сообщение

Куриные ножки в мешочке

[показать]

Ингредиенты

• Слоеное тесто - 800 г.
• Куриные голени - 800 г. (8-10 шт.)
• Грибы (шампиньоны) - 400 г.
• Картофель - 700 г.
• Лук - 2-3 шт.
• Молоко - 50 мл.
• Масло сливочное - 30 г.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Соль, перец молотый - по вкусу.

Способ приготовления

• Этап 1 Картофель почистить, отварить до готовности, потолочь. Добавить сливочное масло, молоко, посолить по вкусу, перемешать.
• Этап 2 Лук мелко нарезать и обжарить.
• Этап 3 Грибы почистить, мелко нарезать, добавить к луку, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Смешать картофельное пюре и грибы.
• Этап 4 Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
• Этап 5 Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать квадраты 15х15 см. , обрезки сохранить.
• Этап 6 Из обрезков сделать небольшую лепешечку;, положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
• Этап 7 В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
• Этап 8 Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
• Этап 9 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
• Этап 10 С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

БЫСТРЫЙ ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

[показать]
[604x453]
Это творожно-банановое чудо один из моих любимых душевных пирогов. Попробуйте, вас обязательно он порадует. Добавлю, что в тесто можно закинуть все, что вашей душе угодно, только смотрите,что бы не давало много сока,пирог и так очень сочный. Остывший он вкусней.
[показать]
читаем далее

Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение

Пряный манник – выпечка без яиц и муки! (Рецепт с фото)

[448x307]

 

Этот рецепт я знаю с детства. У нас в семье манник готовил папа, потому что рецепт простой (без заморочек) и быстрый (на приготовления уходит 5-10 минут). Правда в классический манник кладется кефир, манка, сахар и сода. Я же решила разнообразить его вкус пряными добавками.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан, манная крупа – 1 стакан, сахар – 0,5 стакана, сода - 0,5 чайной ложки, изюм – 1/3 стакана, апельсиновая цедра – 1 столовая ложка, корица – на кончике ножа.

Рецепт с фото