Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Плов с грибами

[600x382]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Горячий "Наполеон" с картофельно-грибным кремом

[604x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Картофельная запеканка

[604x499]

Читать далее...

[292x225]
Простой и сытный супчик для каждодневного питания. Благодаря клецкам, я ем его без хлеба. Я использую для бульона окорочек, но можно использовать любые субпродукты или куриные суповые наборы.

Ингредиенты:

1 крупный окорочек
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 яйца
3 столовые ложки муки с горкой
Соль, перец горошком, лавровый лист
На курятине сварить насыщенный золотистый бульон. Окорочок вынуть, бульон процедить:

Для клецек яйца взбить с мукой и небольшим количеством соли:

Луковицу пережарить с морковкой:

В бульон всыпать нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут:

Добавить нарезанную кусочками курицу без кожицы и костей:

Положить зажарку, довести до кипения:

Смоченной в бульоне чайной ложкой набирать немного теста и опускать в суп с помощью второй ложечки:

Суп посолить, добавить специи, сухую зелень и варить 7-9 минут:

Настоять под крышкой 15 минут и разлить по тарелкам:

[300x220]
Чудесный, ароматный и довольно густой суп. Очень популярен на Родине и имеет массу вариаций, как у нас борщ. Я привожу простейший домашний вариант.

Ингредиенты:

600 г говядины для бульона
6 картофелин
2-3 сладких перца
1 острый перчик
1 морковь
1-2 луковицы
1 столовая ложка молотой паприки
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

Для галушек:
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
Мука, соль
Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену:

Лук очистить и крупно нашинковать. Обжарить на растительном масле:

Добавить в бульон и варить около полутора часов:

Яйцо взбить с маслом и солью. Постепенно подсыпая муку, замесить густое пресное тесто. Положить в холодильник на 20 минут:

Затем сформовать колбаску и нарезать поперек:

Оставить галушки подсыхать на посыпанном мукой столе:

Мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и вернуть обратно. Всыпать молотую паприку:

Добавить нарезанную морковь:

Как закипит, всыпать картофель и варить 7 минут:

Заложить сладкий перец, вновь довести до кипения:

Добавить порциями галушки и варить после всплытия 2-3 минуты:

Суп посолить, добавить специи. по желанию заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:

Перед подачей настоять минут 20:

[320x214]
Этот суп подкупает, прежде всего, минимальностью ингредиентов, простотой и быстротой приготовления. Да и вкус совершенно потрясающий.

Ингредиенты:

Около 500 г курицы
350 г томатов в собственном соку
Около 1 стакана вермишели
4-5 зубчиков чеснока
3 столовые ложки растительного или оливкового масла
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист
Из курицы сварить бульон обычным способом:

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и немного пассировать мелко нарезанный чеснок:

Добавить измельченные томаты, специи и потушить, мешая, пару минут:

Влить куриный бульон, довести до кипения:

Добавить обобранную от костей и кожицы и нарезанную кусочками курицу:

Хорошо посолить, проварить минуты 3:

Всыпать вермишель. Досолить, добавить специи по желанию и варить еще 3 минуты:

Суп настоять под крышкой. Разлить по тарелкам, заправить зеленью и тонкой долькой лимона:

[300x200]
Густая, бархатистая и очень ароматная финская уха.

Ингредиенты:

Около 300 г филе свежей или малосольной семги
Рыбные головы, хвосты, хребты для бульона
500 мл сливок 10 %
5-6 картофелин
2 моркови
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, чеснок по вкусу
Рыбные “обрезки” залить водой. Положить лаврушку, перец горошком и варить на маленьком огне 20-25 минут, снимая пену. Рыбу вынуть, бульон процедить:

Картофель, лук, морковь нарезать мелкими кубиками. Залить бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и варить 15 минут:

Вареные головы и хвосты разобрать на филе (не обязательно). Добавить к овощам:

Полученную смесь пюрировать блендером:

Вернуть кастрюлю на огонь. Тонкой струйкой ввести сливки. Посолить, поперчить:

Добавить нарезанное кусочками филе семги, чеснок и проварить все пару минут:

Подавать сразу, посыпав зеленью:

Старинный народный рецепт опохмелочной похлебки из Крыма…

Ингредиенты:

400 г говядины
1 стакан соленых грибов
1 редька
1 морковь
1 луковица
2 столовые ложки хрена со свеклой
1 стакан крепкого рассола
Соль, перец горошком, лавровый лист
Говядину нарезать небольшими кусочками. Обжарить на масле в кастрюле с толстым дном:

Залить водой и тушить на небольшом огне около 40 минут:

Положить промытые грибы и варить еще 10 минут:

Добавить зажарку из лука с морковью:

Тертую сырую редьку:

Влить рассол, добавить хрен, специи:

Варить еще 5 минут. Заправить солью, рубленой зеленью:

При подаче в тарелку кладут по вкусу сметану, горчицу, моченую бруснику:
[300x199]

[300x205]
То ли первое, то ли второе блюдо – определить очень трудно, но всегда неизменно вкусно и сытно.

Ингредиенты:


Для лапши (чузма):
700 г муки
1 стакан воды
2 яйца
80 г растительного масла
1/2 чайной ложки соды, гашенной уксусом
1 чайная ложка соли

Для мясо-овощной подливы (кайла):
800 г говядины или баранины
400 г томатов в собственном соку
200 г стручковой фасоли
1 зеленая редька
2-3 стебля сельдерея
1 морковь
1 луковица
Чеснок, зелень, сахар, уксус по вкусу
Специи на выбор: лавровый лист, перец черный молотый, перец красный молотый, паприка, зира, кориандр, базилик, бадьян

Также в различные виды лагмана добавляют картофель, баклажаны, кабачки, тыкву, белокочанную капусту, сладкий перец, джусай, чесночные стрелки
Для теста в воде развести соль, гашеную соду. Добавить яйца, масло и взбить. Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Положить в пакет и оставить на час:

Полученное тесто разделить на 2 части. Каждую разрезать еще на четыре:

Смазывая стол, тесто и руки маслом (с помощью кисточки), раскатать каждый кусок в жгут, толщиной с карандаш:

Выложить полученные “веревочки” по кругу на смазанную маслом тарелку (по 2-3 штуки на тарелку). Поверхность теста также смазать маслом. Накрыть пленкой и поместить в холодильник на час:

Затем смазать руки и жгуты маслом. Начать постепенно тянуть чузму (я подтягиваю прямо с тарелки):

У вас получатся длинные веревочки толщиной со спичку. Главное – не жалеть масла для смазывания:

По традиции, вытянутую лапшу подвешивают на край стола (не обязательно):

Для подливы в казанке разогреть на 2 пальца масло. Выложить нарезанное небольшими кусочками мясо. Быстро зарумянить со всех сторон:

Далее по очереди, быстро обжаривая и мешая, выкладывать овощи. Лук:

Морковь:

Редьку:

Томаты, специи:

Заправить 1 столовой ложкой сахара и 1/2 столовой ложки уксуса (по вкусу). Обжарить:

Развести водой, учитывая желаемую степень густоты. Томить на небольшом огне, помешивая, около 40 минут:

Затем добавить фасоль, посолить и томить еще пару минут:

Заправить зеленью, чесноком. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться:

В это время еще раз протянуть лапшу и опускать партиями в кипящую подсоленную воду. Варить 3-4 минуты:

Откинуть на дуршлаг, промыть. Порционно разложить по глубоким пиалам:

Залить подливой до желаемой степени густоты. Иногда к лагману отдельно подают приправу лазу (соединить 2 столовые ложки раскаленного масла с 2 столовыми ложками сухого красного перца, 1 столовой ложкой уксуса и чесноком по вкусу):

[300x225]
Красные рассольники всегда значительно более острые и пряные на вкус, чем белые, прежде всего за счет наличия в них томатной составляющей.

Ингредиенты:

300 г курицы
200 г куриной ветчины
1 банка консервированной красной фасоли
2-3 соленых огурца
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, зелень, лавровый лист
Из курицы сварить насыщенный бульон. Мясо вынуть, бульон процедить:

Очищенный и нарезанный толстой соломкой картофель заложить в горячий бульон:

Мясо птицы освободить от кожицы и костей. Нарезать и вернуть в кастрюлю:

Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы и влить стакан огуречного рассола. Варить 10 минут:

Добавить пластинки ветчины:

Всыпать промытую фасоль и варить еще 5 минут:

Добавить пережаренные лук и морковь с томатной пастой:

Рассольник посолить, прокипятить 5 минут. Положить специи, зелень. Снять с плиты и настаивать под крышкой 15 минут:

Разлить по тарелкам:

[300x220]
Несмотря на свою простоту и неказистость, получается очень вкусный и сытный супчик.

Ингредиенты:

1 банка любой консервированной рыбы (у меня – сайра)
2-3 соленых бочковых огурчика
1/2 стакана риса
3-4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 чайная ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец,лавровый лист
В кастрюле нагреть воду. Всыпать промытый рис:

Довести до кипения, снять пену. Добавить нарезанный картофель. Вновь довести до кипения, снять пену и варить 10-12 минут:

В это время лук пережарить с морковкой:

Добавить нарезанные соленые огурцы и слегка обжарить:

Добавить томатную пасту, поперчить и перемешать:

В кастрюлю заложить рыбные консервы и проварить пару минут:

Добавить овощи с томатом и варить еще 5-7 минут:

В конце посолить, положить лаврушку, зелень:

Настоять слегка под крышкой и разлить по тарелкам:

[700x525]
Кефирный суп относят к диетическим блюдам, способствующим снижению веса и устранению дисбактериоза. Употребление его не обостряет аллергические реакции, что актуально для аллергиков. Приготовить кефирный суп с огурцом своими руками чрезвычайно просто и очень быстро. (смотрите еще рецепты супов на скорую руку)

Используемые продукты для кефирного супа: пол-литра кефира, стакан воды, 3 сваренных в мундире картофелины, 1 длинный свежий огурец (или 3 огурца среднего размера), 2 сваренных вкрутую куриных яйца, свежая зелень (лук, петрушка, укроп), соль по вкусу.

Огурец трем на терке и отправляем в кастрюлю. Зелень режем и добавляем к огурцу. Все солим и перемешиваем. Благодаря соли, огурец и зелень дадут сок, пока мы занимаемся другими ингредиентами.

Очищенные картофель и яйца нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю.

Туда же выливаем кефир и воду. Хорошенько размешиваем и даем постоять в холодильнике около часа. Подается такой кефирный суп с огурцом холодным. Приятного аппетита!

[450x338]
Для того, чтобы приготовить такой куриный суп с клецками и яйцами вам потребуется: куриное филе, можно грудка, 2 небольших головки лука, морковь, картошка, пара яиц, немного муки, вода, соль, приправы и зелень.

Разбиваем одно яйцо, добавляем немного соли, чайную ложку растительного масла и муку. Из этого надо вымесить тесто и поставить его минут на 60 в холодильник. Из курицы отварите куриный бульон

Обжарьте лук с морковкой. Выложите это все в бульон, туда же добавьте картошку, нарезанную мелкими кубиками. Куриную грудку также порежьте на мелкие кусочки.

Раскатайте тесто на жгутики, нарежьте их небольшими кусочками, примерно 5 мм и сразу забрасывайте их в кипящий куриный бульон.

Затем взбейте 1 яйцо с солью, через сито влейте его в суп, доведите до кипения и отключите.

Куриный суп с клецками и яйцом готов!

[700x467]
Приготовление это го супа на скорую руку несложное, занимает минимум времени, поэтому рецепт незаменим для особо занятых хозяюшек.
Ингредиенты для супчика простые, поэтому с их наличием или покупкой проблем не будет.
Ингредиенты: - картофель; - рис (любой: круглый или длинный); - печень куриная (она быстрее готовится); - морковь; - репчатый лук; - зелень; - подсолнечное масло; - специи и соль.
Первым делом чистим картошку и овощи. Печень вымачиваем в холодной воде или в молоке, режем на кусочки. Рецепт приготовления супа с рисом Шинкуем лук и натираем морковь, оставляем их, так как эти овощи нам понадобятся для зажарки супа. Варим овощной бульон (вода с луковицей и морковкой), солим его, добавляем кубики картофеля. Рис промыть в семи водах, пока не станет прозрачным. Засыпаем его в рисовый суп сразу после картошки. Далее, когда картофель в супчике станет почти мягким, нужно приготовить зажарку, для чего поджариваем в масле печень, солим и перчим ее, добавляем к ней лук и морковь, пассеруем и выливаем в кастрюлю с супом. Зелень мелко нарезаем и тоже отправляем в суп. Оставляем его томиться еще 5 минут. Выключаем, готово! Подаем в горячем виде с белым хлебом, батоном или булочкой. Можно по вкусу добавить сметану, соус или майонез. Если готовите этот рисовый суп на обед, то позаботьтесь о втором блюде тоже, так как этот рисовый супчик очень легкий.

[600x450]
Ингредиенты на 3 л. воды:
консерва сардины - 2 банки по 240 гр.
рис - 3 ст. л.
картошка - 600 гр.
морковь - 150 гр.
репчатый лук - 150 гр.
лавровый лист - 2-3 шт.
соль, перец
зелень укропа
растительное масло

Приготовление:

*** Несмотря на то, что суп с сардинами очень легкий и быстрый в приготовлении, он еще и очень вкусный. Вот рецепт, по которому его готовлю я.Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
В сковороду налить масло и добавить лук, жарить в течение 3 мин., помешивая.
Затем добавить морковь, перемешать и обжарить все вместе. Когда обжарится - отставить с огня, к зажарке мы вернемся позже.
Картофель почистить, нарезать кубиками и на этом же шаге промыть рис.
Картофель и рис положить в кипящую воду, довести до кипения и посолить (солите осторожно, так как консерва сама по себе соленая), пусть варится 15 мин.
Сардину выложить в посудину (вместе с жидкостью) и измельчить вилкой.
Добавить в кастрюлю зажарку.
Потом бросить лавровый лист (на этом шаге можно поперчить. Я добавляю свежемолотый перец непосредственно в тарелку перед подачей).
Сразу за лавровым листом добавить сардину, поварить еще 5 мин. и отставить с огня.
Вкусный, быстрый, простой в приготовлении суп с сардинами (консервой) готов.

Старорусская разновидность солянки на современный манер. У похмелья просто нет шансов…

Ингредиенты:

Около 500 г говядины для бульона
400 г мясной гастрономии (колбаса, сосиски, буженина, карбонад, ветчина, копченая грудинка и ребрышки)
1 горсть квашеной капусты
2-3 соленых огурца
1 морковь
луковица
2 столовые ложки томатной пасты
50 г сливочного масла
Сметана, лимон, оливки, маслины, каперсы для подачи
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Сварить говяжий бульон обычным способом:

Капусту промыть, добавить нарезанные огурцы, кусочек сливочного масла. Влить 3-4 половника бульона из кастрюли. Тушить на небольшом огне под крышкой до полного выкипания жидкости:

Лук пережарить с морковкой, добавить томатную пасту, хорошо поперчить и немного потушить:

Вынуть мясо из бульона. Нарезать и вернуть в кастрюлю. Добавить тушеную капусту с огурцами и варить 10 минут:

Заложить нарезанную мясную гастрономию и варить еще 7 минут, снимая пену:

Затем добавить зажарку, специи:

Мнут через 5 селянку посолить. Заправить зеленью. Дать настояться перед подачей минут 30:

При подаче в тарелку положить сметану, ломтики лимона, каперсы, оливки или маслины, а также свежую зелень:

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Гамбургеры по-домашнему

[480x360]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Как приготовить печенья с предсказаниями

[604x391]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Торт-салат «Чудо-слойка»

[410x307]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Тефтели в томатно-сметанном соусе

[604x393]

Читать далее...