Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение

Голубцы ...Очень, очень СМАЧНЫЕ!!!

Голубцы ...Очень, очень СМАЧНЫЕ!!!

На днях были в деревни и собрали молодые виноградные листья и зелень. Детки прыгали и кричали : "Сар-ма-ле, гэ-лу-ше-ле!!!" (это голубцы на молдавском). Я делаю их по разному, одним из методов  делюсь с вами.

Нам нужно:

- фарш или мясо мелкими кубиками(у меня свинина и куриная грудка 50Х50)

- морковь,

- лук репчатый

- рис

- кусочек свежей капусты

- томатная паста, сок томатный или свежие помидоры на терке

- зеленный лук, чуть петрушки и по больше укропа

- соль, перец и чуть оригано

- растительное масло

 

Подготавливаем листья. Опускаем вымытые листья на минутку в кипяток с солью.( у меня виноградные листья, молодые листья красной свеклы, и свежей капусты). Рис вымыть и минимум на 30 минут поставить в воду.

На сковородке поджаримаем лук репчатый, морковку,и мясо+ специи и чуть нашинкованной капусты. Когда мясо готово добавляем помидоры. Минутку поджариваем и выключаем. Добавляем рис и зелень.

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирожки "Просто объеденье!"- Самый правильный рецепт жареных ПИРОЖКОВ

[400x300]
Сломалась духовка, а так хочется пирогов.

 Начнем с приготовления очень быстрого теста без дрожжей c секретом.

 

Нам понадобится

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Капуста в рассоле

http://www.shate.ru/kapusta-v-rassole.html

[600x450]

Автор: Евгения,

В русской кухне есть такая осенняя забава – “квасить капусту”. Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью. Далее у каждой семьи есть свой секрет добавок. Это и семена укропа, и тмин, и сахар добавляют… Пожалуй, я не смогу перечислить все рецепты засолки капусты. Предложу свой рецепт очень вкусной и хрустящей капусты на зиму.

Читать далее...

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Салат *Просто гениальный*

[показать] Взять; 1 кг. - капусты 1 кг. - помидор 1 кг. - огурчиков 1 кг. - сладкого перчика 1 кг. морковки Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить; раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 гр. соль - 8 ч. ложек сахарок - 16 ч. ложек Все перемешать Поставит на огонь Довести до кипения И кипятить ровно 2 мин Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Турецкие булочки с сыром(Очень вкусные, мягкие, ароматные булочки с солёной сырной начинкой!!!)))

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Знаете ли Вы секреты правильного приготовления риса?

[показать]Рис — в Восточной Азии основной продукт питания, по материальному и символическому значению соответствующий зерну и хлебу на Западе. В Древнем Китае его появление связывалось с именем мифического императора древности Шеннуна, который ввел первый ежегодный ритуал посадки риса. В нескольких провинциях считалось, что полезное растение было принесено собакой или крысой. Рис клался умершим в рот, а предкам при принесении жертвы рис насыпался горкой в мисках, что в остальных случаях считалось неприличным. Порицалось также выбрасывание остатков риса. Тот, кто это делал, мог быть убитым богом грома.

Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Кулинарные хитрости

Пробуя вкусное блюдо, мы иногда говорим: «приготовлено с душой». Казалось бы, из одного набора продуктов, по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет!
 Оказывается, для полного успеха необходим еще один ингредиент - Кулинарные хитрости. Как правильно хранить продукты, как получить вкусный бульон или исправить пересоленный...

 

Бульоны, супы

 

• Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.
• Собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку.
• Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.
• Если бульон предназначен для соуса, заливного, не солите его.
• Солить мясной бульон полагается за полчаса до окончания варки, рыбный- в начале варки, грибной – в конце варки.

Читать далее...

Это цитата сообщения MONIA Оригинальное сообщение

2 рецепта скумбрии малосольной

Читать далее
[350x263]
Читать далее
[350x263]

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Печеночные рулетики

Чудесными рулетиками из печени можно разнообразить праздничный стол. Два варианта начинки рулетиков:
Первый – пожарить морковь, тертую на крупной терке. Когда она слегка остынет, смешать с майонезом и рубленым укропом. Второй – отварить яйца, порезать кубиками, смешать с майонезом и рубленым зеленым луком. Итак, основное – рецепт печеночных блинов – …

[показать]

Ингредиенты:

* 300 гр. печени (любой)
* 1 стакан молока
* 1 яйцо
* мука для замеса
* соль

Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Кисло-сладкий рис

Кисло-сладкий рис

[640x481]
Очень вкусный вегетарианский рецепт.
 Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Вкусный рис

Вкусный рис

[700x466]

Не знаю названия этого китайского блюда, у меня оно числится, как вкусный рис. Но так и хочется переименовать его в очень вкусный :)

Рецепт

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Салат сиротский

Не так давно выкладывала очередную подборку новогодних салатов . Особое восхищение у большинства вызвал салат со скромным названием " Сиротский" В подборке было представлено краткое описание данного салата. Но по многочисленным "просьбам трудящихся" и в виду того, что колоритное описание автора заслуживает отдельного внимания, представляю подробнейший мастер-класс! Вся стилистика автора сохранена. Итак..

Салат сиротский

[показать]
Рецепт

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Прянички "Заглядение"

[430x323]Прянички "Заглядение"

Их готовила моя бабушка, и название нисколько не преувеличено! Действительно получаетсяи заглядение, и объедение! Даже если сыт, "унюхав" аромат бабушкиных пряников, не устоишь! Вы будете удивлены их простотой, быстротой  их приготовления и вместе с тем оригинальностью.

прянички

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

РАГУ "БОЯРСКОЕ"

[600x480] Ингредиенты для "Рагу "Боярское"" Печень куриная — 400 г Баклажан (средней величины) — 2 шт Перец болгарский — 3 шт Лук репчатый — 2 шт Кабачок ( средний) — 1 шт Помидор (не крупные) — 5-6 шт Чеснок — 5 зуб. Рис — 3/4 стак. Зелень (петрушки) — 1 пуч. Соль (по вкусу) Масло растительное — 5-6 ст. л. Перец чёрный (молотый) Рецепт "Рагу "Боярское"" Куриную печень помыть, порезать и выложить в глубокий сотейник, посолить, поперчить, добавить 2-3 ст.л растительного масла и немного воды, поставить на огонь и потушить 3-4 минуты. Баклажаны порезать кольцами, а если они крупные, то полукольцами. Выложить в сотейник на печень, немного посолить и поперчить. Баклажаны посыпать мелкопорезанным луком. На лук выложить половину промытого риса. На рис - болгарский перец, порезанный тонкой соломкой. Слегка посолить и поперчить. На перец выложить оставшуюся половину риса. Следующий слой - кабачки, порезанные тонкими пластиночками. На кабачки выложить помидоры, порезанные пополам или 4 части, срезом вниз. Посыпать чесноком, порезанным тонкими ломтиками. Полить оставшимся маслом. Можно добавить ещё чуток кипячёной воды, но только для того, чтобы не подгорел нижний слой! Посолить, поперчить. Посыпать рубленной зеленью петрушки, накрыть сотейник крышкой и тушить на небольшом огне минут 25-30. Не перемешивать. Минут через 20-25 открыть крышку, ложкой слегка отодвинуть содержимое, если есть ещё жидкость, то ещё немного подержать на огне. Можно подавать и кушать. Вкусно, сытно и витаминно! И очень красиво смотрится на тарелочке! АВТОР ЕЛЕНА 777 ЕМ

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

"Мясные "пальчики" с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе"

[600x525] Ингредиенты для "Мясные "пальчики" с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе" Свинина (вырезка) — 250 г Баклажан — 1 шт Морковь (средняя) — 1 шт Лук репчатый (средний) — 1 шт Перец сладкий красный — 1 шт Чеснок — 2-3 зуб. Петрушка (зелень рубленная) — 1 ст. л. Соль Сахар (для соуса) — 1 ч. л. Перец черный (молотый,для соуса) — 0,5 ч. л. Мука (для панировки) — 1/2 стак. Помидор (для соуса) — 250 г Сливки (или сметана) — 4 ст. л. Подсолнечное масло — 150 мл Лавровый лист — 1 шт Рецепт "Мясные "пальчики" с овощной начинкой в томатно-сливочном соусе" Это продукты для приготовления нашего блюда. Мясо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем порционными кусками шириной 0,5 см. и отбиваем каждый кусочек с обеих сторон (не забываем при этом посолить каждую сторону). Отбитое мясо на время отставляем в сторонку. Баклажан разрезаем вдоль пластинами не более 0,5 см., слегка присаливаем. Морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем на растительном масле минут 5-7, добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку, всё перемешиваем и оставляем остужаться. Далее промакиваем бумажным полотенцем влагу у баклажан, и слегка обжариваем с каждой стороны на растительном масле. Даём остыть. Перец разрезаем на две части, очищаем от семян. Половину перца разрезаем вдоль на полоски. А теперь приступаем к сборке "пальчиков". Положить мясо, на него уложить баклажан. На край баклажана выложить 1 ч.л. морковной смеси и полоску болгарского перца. Аккуратно сворачиваем рулетиком и закрепляем зубочисткой. Далее каждый пальчик панируем в муке. И обжариваем слегка со всех сторон. Пока "пальчики" жарятся, займёмся соусом. Лук мелко порежем. В блендере измельчим помидоры и вторую половину болгарского перца. Затем подрумяним лук и добавим к нему томаты. Доведём соус до кипепия и добавим к нему соль, сахар, перец, сливки. Дадим потомиться соусу минуты 2-3 и соус готов. Далее укладываем "пальчики" в горшочек (не забываем вытянуть зубочистки - они свою роль уже выполнили) и поливаем горячим соусом. На соус положить по кусочку лаврового листа. И отправляем горшочки в духовку томиться на 50 минут при температуре 200 градусов. Через указанное время наше блюдо готово. "Пальчики" выкладываем на блюдо застеленное листьями салата и снимаем пробу. Получилось вкусно, нежно, сочно.

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНОВЫЕ САЛАТЫ ОТ ХОРОШЕЙ КУХНИ

баклажановый салат с мясом

 

Нежный чуть островатый салат с встречающимися твердоватыми кусочками мяса. Перцы практически растворяются и не чувствуются отдельными компонентами, но они придают свой специфический аромат салату.
Проблем при приготовлении нет, но есть проблемы при поедании. Очень тяжело удержаться от того, чтобы не съесть этот салат ещё горячим - в качестве второго блюда. Горячий салат тоже очень вкуснен, но не очень сытен, ведь мяса довольно мало. Но если подождать несколько часов, то салат дозреет, вкус усилится и он заиграет новыми красками.

 

[400x]

Читать далее...

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

МЯСНЫЕ ОЛАДЬИ

 
Мясные оладьи - незаменимы вместо надоевших котлет!

[показать]

Для приготовления блюда нам понадобится: 300 граммов мяса перекрученного с луковицей 1 стакан кефира 3 ст. ложки муки 1 яйцо соль,молотый черный перец,приправы по вкусу зелень мелко порезанная или сушеная

Читать далее >>>>>

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Восхитительные, волшебно вкусные сырники!

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

САЛАТ "ВЕЧЕРНЕЕ ТАНГО"

автор elena777
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48890

[437x226] [600x480] Ингредиенты для "Салат "Вечернее танго"" Баклажан (небольшой) — 1 шт Помидор (средние) — 2 шт Яблоко (антоновка, средние) — 2-3 шт Сыр твёрдый — 70-80 г Яйцо (вареные) — 2 шт Колбаса (копченая салями) — 100 г Петрушка (небольшой) — 1 пуч. Орехи грецкие — 50 г Виноград (без косточек) — 50-70 г Лук репчатый (средний) — 1 шт Майонез — 150 г Специи (соль, перец чёрный молотый, по вкусу) Чеснок — 1 зуб. Рецепт "Салат "Вечернее танго"" Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью и оставить на несколько минут для выделения сока. Затем их промыть и обсушить полотенцем и обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить кружочки на салфетку для пропитки лишнего жира. Кружочки баклажана порезать пополам и уложить в квадратный салатник. Смазать майонезом и посыпать рубленым чесноком. Сверху выложить помидоры (я взяла жёлтые), порезанные полукругами. Смазать майонезом. Следующий слой - варёные яйца, порезанные соломкой. Слегка присолить, смазать майонезом и посыпать чёрным молотым перцем. Посыпать рубленой петрушкой. Дальше - яблоки, натёртые на крупной тёрке. Смазать майонезом. Я не смазывала, а делала из майонеза "мясистые" капли. Сверху выложить салями, порезанную соломкой, слегка слои прижать ложкой, смазать майонезом и посыпать мелкопорезанным луком. Накрыть салатник крышкой и поставить на холод минут на 20-30 для пропитки. Достаём охлаждённый и пропитанный салат и переворачиваем его на плоское блюдо. [600x480] Сверху обсыпаем тёртым сыром и делаем решётку из майонеза. [600x480] Украшаем кусочками грецких орехов, половинками винограда и зеленью петрушки. С таким салатом можно экспериментировать - вместо колбасы добавить варёную курочку, прибавить огурчики или болгарский перец, в общем, кому как подскажет фантазия! автор elena777 http://www.povarenok.ru/recipes/show/48890 [600x480] [показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Очень вкусный салат из жареных баклажанов!

Только не закатывайте его в банки, получится каша.
Лучше заморозьте подготовленные ломтики баклажанов, зимой можно приготовить эту закуску, так сказать, вживую)))

БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ "ОСЕНЬ"


[400x360]