Если вы не очень любите готовить  дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное. Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару. Необходимо: 1 стак.(200-250 г — не принципиально) Масло растительное — 2 ст.л в тесто Соль — 2/3 ч.л Сахар — 1-2 ч.л. Мука — 2 — 2,5  стак. Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!) Приготовление: Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью. Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо. Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.

[показать]

Теперь самое интересное в приготовлении этого теста. Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу. Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.

[показать]

Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть.

[показать]

Теперь вторую.

[показать]

А