Ингредиенты:

Тесто пресное:

Сметана — 200 г
Кефир (йогурт) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода чайная — 1 ч. л.
Мука — 700 г

Для начинки:

Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо — идеальное сочетание, но можно взять просто один вид мяса, например, говядину) — 1,5 кг

Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый крупный — 2 шт. 
Соль — 0,5 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу

Дополнительно:

Бульон (говяжий или куриный) — 1 стакан

Приготовление:

1. Для теста: в чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить "отдыхать".

2. Для начинки: мясо нарезать небольшими кубиками шириной 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной 1,5-2 см. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.

3. Если есть готовый говяжий или куриный бульон — хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл воды, добавить 50 г сливочного масла, 1/3 ч. л. соли, довести всё до кипения, проварить пару минут — бульон для заливки готов.

4. Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем — для того, чтобы не рвались края теста.

5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1:3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделить маленький кусочек размером с горох — это будет "пупок" (тат."кэндек" который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части — это будет "крышка" пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку.

6. Раскатать большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто.

7. Края теста собрать к верху и защипать. Раскатать кусочек теста для "крышки", накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста.

8. Раскатать кусочек теста для украшения — такого же размера, как "крышка", сделать лучеобразные надрезы, как показано на фотографии, положить на "крышку", защипать края и защипать попарно надрезы.

9. В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её "пупочком".

10. Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую до 200 °C духовку на 2-2,5 часа. Через 1-1,5 часа после запекания достать пирог, открыть "пупочек" и влить в него 1 стакан бульона (может, чуть меньше или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрыть "пупок" и отправить обратно в духовку.

11. Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, отжать, чтобы не капало, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста. Как узнать, готов пирог или нет? Нужно открыть крышечку, попробовать на готовность мясо и картошку, если готово — сразу подавать, если нет — печь дальше. Как подавать и как резать? Подавать на стол сразу же, горячим, в той же форме, где он и запекался. Порезать крышку пирога по кругу и каждому в тарелку положить кусочек теста и картошку с мясом, а потом нарезать пирог вместе с дном и подавать нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога. 

[показать]

Сегодня мы расскажем Вам как можно быстро, эффективно и безопасно вылечить сухой кашель, не выходя из собственного дома. В этой статье собраны самые результативные рецепты народной медицины, которые можно использовать как взрослым, так и малышам!

Отвары при сухом кашле - приготовление и применение

[240x200]Браузер Амиго может появиться у Вас на компьютере случайно. А вот удаление его достаточно просто для опытного пользователя, но не для новичка.
Все дело в том, что даже при удалении Амиго из списка программ, через некоторое время он опять появляется, как ни в чем не бывало.
Следуйте простым инструкциям и Амиго для Вас перестанет быть проблемой.
Входим в Панель управления компьютером.
Находим там вкладку «Установка и удаление программ». А в ней «Амиго». Выделяем. Нажимаем на кнопку удалить над списком программ.

Появиться окно, где надо подтвердить удаление программы. Не забудьте поставить галочку, чтобы удалить все данные о работе браузера.

[показать]

[показать]

[показать]

[600x400]
8 лучших фильмов одного из самых талантливых режиссеров современности. Эмир Кустурица — режиссер особый. Почти каждый его фильм — шедевр, высокий пример иносказания. Югославский гений снимает кино об общечеловеческих ценностях, которые всегда вне времени. Кино необычайно мудрое, в котором нет ни одного лишнего кадра. Сегодня Кустурице исполнилось 60. В честь юбилея гения AdMe.ru собрал его лучшие работы, который должен посмотреть… Читать далее »

[550x277]

Источник
[600x1]


Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "музыкальные альбомы":

Часть 1 - Самый быстрый поиск музыки. Слушать онлайн и скачать музыку бесплатно.
Часть 2 - Великолепный французский шансон. Слушать онлайн.
...
Часть 48 - Эрнесто Кортазар — романтик в мире музыки. Слушать любимые мелодии
Часть 49 - Незабываемые дуэты.|Нас ни за что и никогда не разлучат года! Слушать онлайн. Видео.
Часть 50 - Популярные зарубежные хиты 70-х,80-х,90-х. Слушать онлайн (42).

Польская комедия.. Жизнь польской глубинки...

Фильмы старые, но каждый раз вызывают улыбку)

Сразу предупреждаю - в польских фильмах бывает крепкое словцо)

[показать]

=У Бога за пазухой Польша     / U Pana Boga za piecem= (1998)

Группа СНГовских челночниц покупает автобусный шоп-тур в Польшу. Польско-украинская мафия облегчает до нуля бумажники новоявленных бизнесвумен. А они уже там и как-то нужно возвращаться. Но желания обращаться в полицию нет…

Маруся, молодая русская девушка, приезжает в Польшу этим же автобусом. Только Маруся подает жалобу и, как единственную свидетельницу, ее задерживают в приграничном городке. Священник размещает девушку в доме молодого органиста Витека. Когда оказывается, что у Маруси хорошо поставленный голос, священник решает задержать ее настолько, чтобы она могла петь на намечающейся вскоре свадьбе дочери мэра городка.