[413x585]

Гратан или гратен - один из популярных во Франции способов приготовления. И приготовить таким образом можно практически что угодно.

[348x525]

Из обычных фруктов можно приготовить на зиму изысканный десерт – конфитюр из груш с лаймом и корицей. Приготовление грушевого конфитюра практически не отличается от варки варенья из груш. Его так же нужно варить в несколько приемов и дать постоять некоторое время, чтобы дольки груш пропитались ароматным сиропом, стали мягкими, почти прозрачными. Сразу после варки конфитюр получается средним по густоте, но при хранении немного загустеет. Его можно будет подать к чаю или использовать дольки груш для прослойки пирогов, а сироп как пропитку для бисквитов.
[600x400]
[600x400]
Очень желательно взять для этого рецепта целые палочки корицы – она даст неповторимый аромат конфитюру, и он останется светло-кремового или желтоватого цвета. Сок лайма нужен для того, чтобы дольки груш при варке не темнели, без него конфитюр из груш будет иметь коричневатый оттенок.

[260x140]

Французские пончики (Бэнет)

Традиционное блюдо французской кухни - золотистые квадратики, посыпанные сахарной пудрой...

[показать]

Ингредиенты:

сухие дрожжи - 2 1/4 ч. л.
теплая вода - 350 мл
сахар - 100 г
соль - 1 ч. л.
яйца - 2 шт.
концентрированное молоко (оно продается в таких же железных баночках, как и сгущенка) - 230 мл
мука - 850 г
сливочное масло или маргарин - 50 г
растительное масло для фритюра - 1 л
сахарная пудра - 50 г

Приготовление:

В миске растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар, соль, яйца, концентрированное молоко и размешать. Смешать с 4 стаканами муки и перемешать до получения однородной массы. Затем добавить сливочное масло и оставшуюся муку, накрыть и поставить в холодильник на 24 часа.

Раскатать тесто толщиной в 0,3 см. Нарезать пласт на квадраты примерно по 3 см. Обжарить пончики в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Разложить на бумажных полотенцах и обсушить. 

Посыпать слегка охлажденные пончики сахарной пудрой и подавать теплыми.

[548x353]

Что можно сказать об этом блюде? Просто, сытно, полезно и вкусно. Попробуйте!

Всех приветствую! Эти два дня я парюсь на кухне, занимаюсь самым любимым и нужным делом - заготовками на зиму. Недавно опубликовала свой рецепт ткемали и обещала продолжения, вот и сдерживаю свое обещание. Позже опубликую еще несколько своих фото рецептов, а пока вот этот - Салат из зеленых помидор с морковкой. Рецепт, как и все остальные, остался от моей бабушки, рецепт 50-ти летней давности и проверки на прочность. Салат вкусный, отлично уплетается зимой всеми членами моей семьи и гостями. Может кто-то его готовит по-другому, но я, как привыкла, по-старинке, родным способом, все нарезаю руками и стерилизую. Зато после стерилизации никогда еще не было случая, чтобы баночка взорвалась или содержимое скисло. Сейчас самый сезон зеленых помидор, советую приготовить такой легкий, кисленький, вкусный салатик.

Признаюсь честно))), накупили с мужем очень много продуктов, скупила весь рынок одним разом на все заготовки. Готовить тяжеловато и неохота, стимулировала себя фотканьем процесса. Так что не обижайтесь) Буду рада, если кому-нибудь рецепты пригодятся!

[670x612]

[показать]

Свекла натуральная стерилизованная

Описание: Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.

[показать]

Ингредиенты

• Свекла
• Вода (для рассола) — 1 л
• Соль (для рассола) — 25 г
• Кислота лимонная (для рассола) — 3 г

Вкусные помидорки, радующие глаз…

[показать]
[показать]	Ингредиенты:   Помидоры Свекла Лавровый лист, укроп, душистый перец, перец горошком На литровую банку: 2 столовые ложки с “горкой” уксуса 9% На 1 литр воды: 2 столовые ложки соли 3 столовые ложки сахара

Вы уже, наверное, заметили, что я много закрываю на зиму салатов из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих помидоров-огурцов такой вид домашних заготовок приходится как нельзя кстати. К тому же разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

[565x377]

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов по-грузински: яркий и аппетитный, он получается острым, ароматным и очень вкусным!

[565x377]

[показать]

Вергуны (у нас в семье чаще – Вергунчики ) это один из видов домашнего хвороста на кефире. И ещё это одно из моих любимых в детстве лакомств. Готовлю их по маминому рецепту, ничего не поменяв. Мама же в своё время узнала этот рецепт от своей мамы. В общем делюсь семейным рецептом.


[600x398]

[500x375] 

5 крупных яиц, 
0,5 кг. муки,
большую ст.л. коньяка (если есть), 
700 мл. растит. масла,
1,5 стак. мёда,
1/3 стак. сахара.

Предлагаю Вам свой рецепт маринования грибов.Пробуя разные способы маринования, я пришла к выводу,что это самый простой рецепт.Можно сделать и одну баночку и много.Итак,собрали грибы,почистили,помыли...

[480x310]
Теперь отвариваем,как опустились на дно,значит готовы.Раскладываем в простерилизованные банки посвободнее,чтобы лучше пропитались маринадом.

Маринад: на 1 литр воды

2ст.л соли

1ст.л сахара

специи(лавровый лист,перец горошком,гвоздика) по вкусу

Заливаем в банки с грибами кипящий(или просто горячий)маринад,добавляем на каждую банку емкостью 750мл. 1ст.л 9%уксуса(я на банку в 450мл. добавляю 1десертную ложку).Закрываем крышками,грибы готовы.

[480x307]
Как видите,я делаю в банки из под кофе,очень удобно.Хранить лучше в холодильнике,если при комнатной температуре,то лучше простерилизовать минут 10-15.