Иногда оказывается, что человек, которого ты знаешь совсем по одному поводу, на самом деле жил сразу в нескольких мирах. Вот, например, Эдвард Лир. Для большинства он — автор лимериков и странных, чуть абсурдных стихов. Но до этого он был художником птиц — и не просто художником, а одним из лучших орнитологических иллюстраторов своего времени. Он был первым, кто рисовал птиц с натуры, а не с тушек и чучел.

Видимо, очковая кустарница
Лир родился в 1812 году в Англии и прожил долгую по меркам XIX века жизнь — умер в 1888-м. Он был современником Чарльза Дарвина и Чарльза Диккенса Детство у него было непростое: он был двадцатым ребёнком в семье и рано начал зарабатывать. К тому же у него была эпилепсия и слабое зрение — но это не помешало ему вести довольно подвижную и насыщенную жизнь. 

Шкатулка «Времена года», бронза, золочение, малахит (компания «Сентябревъ»)
Как только прозвучит «Малахитовая шкатулка», на ум приходят сказы Павла Бажова о горных мастерах и тех, кто добытому из недр камню удивительную красоту мог придать.
В документах слово «шкатулка» фигурирует с 1610 года. Чем же оно примечательно? Из античного мира к нам пришёл миф о ящике Пандоры, который не следовало открывать.  Шкатулка символизирует сюрприз и загадку. Шкатулка Бажова – это противоположность ящика Пандоры, ведь в ней таятся не беды и несчастья, а вся красота земная, способная осчастливить знающего человека.

Шкатулки «Эрмитажная» и «Носорог» (компания «Сентябревъ») 

Вам не кажется, что из енотов с их маленькими ловкими пальчиками и неуёмным любопытством могли получиться отличные обезьяны? Так вот — они и в самом деле получились! И зовут их олингито.

Олингито ведут себя как самые настоящие обезьянки. Они обитают строго на деревьях, никогда не спускаются на землю и ловко скачут между кронами, полагаясь на свои сильные ноги и длинный хвост-руль. А их цепкие лапки способны как схватиться за любую ветку, так и вцепиться в кору короткими острыми коготками.

Да у них даже рацион типично обезьяний! Нормальные еноты — это представители отряда хищных, которые хоть и могут питаться чем угодно, предпочитают зелени мясо. Тогда как енотоприматы питаются почти исключительно фруктами, словно какие-то лемуры или долгопяты. Лишь изредка они включают в рацион насекомых или мелких ящериц.

Я знаю, это прозвучит странно, но найти слона труднее, чем кажется. 200 лет назад никто и не подозревал, что лесные слоны существуют. 100 лет назад все были уверены, что это всего лишь подвид саванных слонов. И лишь в 2010 году, из-за появления продвинутых методов анализа генома, мы наконец выяснили, что это полноценный отдельный вид слонов, который сильно отличается от своей африканской родни!

В первую очередь отличается размерами. Лесные слоны — это самые маленькие из ныне живущих слоников. Крупный взрослый лесной слон ростом чуть больше 2 метров, а весит от 2 до 4 тонн. Да, по человеческим меркам они просто огромны. Но по меркам африканских саванных слонов — это тщедушные подростки! Ведь взрослый саванный слон на метр выше и весит тонн 6. А рекордсмены — до 10 тонн!

Но мы же с вами не будем с линейками вокруг слонов бегать, верно? Поэтому у меня для вас есть простой лайфхак, как отличить лесного слона от саванного. Если у слона бивни толстые и изогнутые — значит слон саванный. А если более тонкие и почти прямые — значит вы смотрите на лесного слона.

Чистик — это не просто морская птица, а настоящий акробат северных морей, который умеет летать, нырять и даже «бегать» по воде. Его легко узнать по чёрно-белому оперению, короткому клюву и ярким белым «перчаткам» на крыльях. Чистики — одни из самых обаятельных и загадочных обитателей северных побережий, которые удивляют своим образом жизни и повадками. Почему чистик так интересен орнитологам и путешественникам, где он живёт и чем может быть интересен современному человеку? Давайте разберёмся!

Как чистик стал морским символом Севера: история и происхождение

Чистики (Cepphus) — это род морских птиц из семейства чистиковых, близких родственников кайр, тупиков и гагарок. Самый известный у нас — чистик обыкновенный (Cepphus grylle), который гнездится на побережьях Баренцева, Белого, Балтийского морей, а также на Дальнем Востоке и в Арктике.

Название «чистик» связано с его чистым, контрастным оперением: летом он почти весь чёрный с белыми пятнами на крыльях, а зимой становится светло-серым. В народе чистика иногда называют «морской голубь» за его грацию и ловкость.

Екатерина Будник пишет невероятно нежные, воздушные и элегантные акварели.
   

[650x419]
Чечевичный хлеб без муки в духовке — это не жалкая попытка «скопировать» классическую пшеничную или ржаную булку, а совершенно другая история — самодостаточная, сытная и полезная выпечка со своим характером. После замачивания и измельчения чечевица, благодаря крахмалу и растительному белку, превращается в плотный, влажный и очень ароматный хлеб. Да, он не воздушный и пористый, но радует плотной, чуть зернистой текстурой, глубоким ореховым вкусом и невероятной питательностью. Хлеб из чечевицы — идеальный вариант для тех, кто ищет альтернативу традиционной выпечке, и прекрасный способ добавить в рацион больше растительного белка и клетчатки.

- Чечевицу тщательно промойте. Залейте большим количеством холодной воды и оставьте замачиваться на 2-3 часа. После замачивания промойте ее еще разок и откиньте на сито. 
- Семена льна смешайте с 90 мл воды и оставьте на 10-15 минут — они превратятся в густой льняной «гель», который станет отличным заменителем в тесте яиц.
- Разогрейте духовку до 180°C. Замоченную чечевицу переложите в чашу блендера. Добавьте большую часть оставшейся воды, оливковое масло, замоченные семена льна и соль. Измельчайте на высокой скорости 2-3 минуты до получения почти однородной, гладкой кремовой массы без крупных кусочков.
- Воду в блендер лучше добавлять не всю сразу, а частями, ориентируясь на консистенцию массы — она должна быть как густая сметана / жидкий хумус. Перелейте чечевичную массу в миску. Добавьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой или венчиком. Дайте тесту постоять 5 минут.
- Форму для выпечки (примерно 20х10 см) застелите пергаментной бумагой или хорошо смажьте маслом. Переложите чечевичную массу в форму и аккуратно разровняйте ложкой. Посыпьте семенами подсолнечника или кунжута, чуть вдавив их в поверхность.
- Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 50-60 минут. Если верх начинает быстро румяниться, накройте хлеб фольгой. При необходимости последние 10–15 минут снизьте температуру до 170 °C. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить из центра почти сухой. 

Из такого количества сразу ясно — выживают успешно!
Слышали о стадном инстинкте? Когда сотни и тысячи отдельных индивидов бездумно объединяются в кучу и отчебучивают что-то вроде толкотни в магазинах в черную пятницу. Для антилоп Гну — единственный путь к выживанию!

Да, у меня нет огненных перьев. Но я умею кое-что покруче!
А вы знали, что птица феникс существует? Познакомьтесь, колибри черный металлохвост. Каждую ночь крохотная птичка «умирает», чтобы воскреснуть утром. Как это возможно?
Начнём издалека. Можно даже сказать, свысока. Наш сегодняшний герой прописан в Андах, на их западных склонах. Метраж разнится: от 1500 до 4500 метров над уровнем моря. Погодка в таком месте, как вы понимаете, не обладает тёплой нежностью тропиков и стабильностью. Если днем вершины прогреваются до плюсовых температур, то ночью градусы падают до нуля

[700x557]
Среди густых лесов и горных хребтов Южной и Восточной Азии скрывается одно из самых загадочных и редких животных планеты — красный волк (Cuon alpinus), или дхол. Это удивительное создание, напоминающее смесь лисы, шакала и волка, веками оставалось в тени своих более известных сородичей. Однако красный волк — не просто необычное животное. Это ключевой хищник, важный элемент экосистем, и сегодня он стоит на грани исчезновения.   

[700x473]
Топи - крупные травоядные животные, предпочитающие открытые саванны. Передвигаются обычно медленно, но при угрозе со стороны хищника могут развивать скорость до 70 км/ч. В местах своего обитания, на границе лесов и открытых лугов, топи держатся на краю, укрываясь в тени в жаркую погоду. 
Стада топи мигрируют между пастбищами, особенно масштабно это происходит в Серенгети, где они присоединяются к антилопам, зебрам и газелям. Структура стад может варьироваться от постоянно оседлых и разрозненных до постоянно мобильных и объединённых, в зависимости от условий среды обитания и экологии региона.
[700x492] 

[537x240]
Маффины — это разновидность кексов из бисквитного теста, традиционная американская выпечка. Выпекаются они, как и кексы, в небольших формочках: силиконовых, металлических с бумажной подложкой. Но несмотря на некоторую схожесть, содержание этих двух видов выпечки разное, как и технология замеса теста. Текстура маффинов более плотная и рыхлая: для этого сухие и влажные ингредиенты смешивают отдельно, а затем быстро соединяют без интенсивного взбивания.  
Картофельные маффины с сыром разнообразят привычное меню, если подать их в качестве порционной альтернативы любому гарниру из картошки. Наш рецепт стерпит любые импровизации с вашей стороны: если дело касается картошки, то сочетать ее можно с разными сортами сыра, любимыми специями, солеными маслинами, вялеными помидорами. Как вариант можно добавить в тесто маффинов даже несколько видов сыра, а в каждой формочке с тестом утопить по одному небольшому шампиньону.

[500x332]
Если вам кажется, что готовить сухарики в микроволновке — сомнительная затея, спешим вас переубедить! Это рабочий способ спасти «скучающий» хлеб (ржаной «кирпичик» или бородинский, белый батон или багет) и получить хрустящую золотистую закуску без лишнего масла. Мощность и время — вот ваши союзники. Микроволны выпаривают воду из хлеба моментально, но при этом вы можете контролировать и степень «поджаристости», и вкус — специи в помощь. 
- Хлеб чёрствый - 250 г
- Масло растительное рафинированное - 2 ст.л
- Чесночный порошок - 1 ч.л.
- Соль по вкусу

- Первым делом нарежьте хлеб кубиками со стороной 1,5-2 см. Для идеально ровной просушки рекомендуется срезать толстые корки — они сохнут иначе и могут подгореть. У вас должны получиться ровные кубики. 
- В миске смешайте растительное масло и чесночный порошок или другие любимые специи. Вы можете использовать паприку молотую, хлопья чили или сушеные прованские травы. Соль пока не добавляйте. 
- Переложите хлебные кубики в миску с ароматным маслом и очень тщательно, но быстро перемешайте руками, чтобы каждый кусочек со всех сторон покрылся тонкой, почти невидимой пленкой. 
- Разложите кубики строго в один слой на большой плоской тарелке, подходящей для микроволновки. Не горкой! Поставьте в микроволновую печь. Включите на среднюю мощность (50-60%, примерно 500-600 Вт) на 1,5-2 минуты.
- Достаньте тарелку (она будет горячей!). Аккуратно перемешайте сухарики или встряхните тарелку. Вы увидите, что они стали суше, но еще мягкие в центре. Дайте им постоять на столе 1 минуту. 
- Верните тарелку в микроволновку. Работайте короткими импульсами, по 45-60 секунд на той же мощности, чтобы не упустить момент. После каждого интервала доставайте, перемешивайте или встряхивайте и пробуйте. Обычно хватает пары таких циклов. Готовые сухарики пересыпьте в чистую сухую миску, посолите и встряхните. Дайте им полностью остыть.

Соль — главный враг равномерной сушки сухариков из хлеба в микроволновке. Кристаллы соли активно поглощают микроволны и сильно нагреваются, что может привести к подгоранию мест, куда они попали. Поэтому лучше всего добавить ее к уже готовым сухарикам и интенсивно встряхнуть их в контейнере или пакете — соль прилипнет к слегка маслянистой поверхности.
Вот вы и сделали сухарики в микроволновке в домашних условиях. Их можно хранить, только после полного остывания, в бумажном пакете или в стеклянной банке или контейнере с неплотно прикрытой крышкой. В полиэтилене или плотно закрытой таре они отсыреют и потеряют хруст. 

источник

Лошадь занимает исключительно важное место в китайской культуре. Это животное можно встретить на фестивалях, соревнованиях и на изображениях во многих музеях страны. Наша серия фотоподборок приглашает вас в преддверии китайского Нового года Лошади вместе найти благородных скакунов, чтобы полюбоваться ими и ощутить важную роль этих животных в жизни человека, ведь на протяжении веков именно они помогали развитию экономики, промышленности и многих других сфер. 

Уезд Чжаосу Или-Казахского автономного округа (в Синьцзян-Уйгурском автономном районе) с древности славится выращиванием и искусным разведением породистых скакунов, за что получил почётное звание «Родина китайских небесных коней».

Каждый год в июле и августе более ста тысяч благородных коней с развевающимися гривами несутся по равнине Чжаосу, привлекая бесконечные потоки гостей со всех уголков света. Ежегодный Международный фестиваль «Тяньма» (Небесный конь) ещё больше оживляет этот изумрудный горный бассейн. Сюда съезжаются жокеи и любители верховой езды, знатоки лощадей, художники и покупатели со всего мира, чтобы вместе поучаствовать в этом грандиозном празднике степи. 

Для уезда Чжаосу культурно-туристический фестиваль стал визитной карточкой и мощным двигателем, который с настоящей степной силой выводит местный туризм на новые высоты.

(Фото: CFP).

Большие стаи перелетных птиц, таких как черношейные журавли, серые журавли и горные гуси, прилетели на зимовку в Национальный природный заповедник Цаохай, расположенный в уезде Вэйнин города Бицзе провинции Гуйчжоу /Юго-Западный Китай/. 

В этнографическом парке национальностей мяо и дун, расположенном в городе Кайли провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая, состоялось дефиле национальных костюмов. Вышивальщицы и женщины-представительницы из 16 уездов и городов Цяньдуннань-Мяо-Дунского автономного округа вышли на подиум, чтобы продемонстрировать яркость и разнообразие национальных костюмов.

ПЕРЕЛЕТНЫЕ ПТИЦЫ НА ВОДНО-БОЛОТНЫХ УГОДЬЯХ КИТАЯ.
 

Большие стаи перелетных птиц, таких как черношейные журавли, серые журавли и горные гуси, прилетели на зимовку в Национальный природный заповедник Цаохай, расположенный в уезде Вэйнин города Бицзе провинции Гуйчжоу /Юго-Западный Китай/. 

 В акватории залива Синлинь города Сямэнь /провинция Фуцзянь, Юго-Восточный Китай/ появились стаи чеграв, превратившие побережье в захватывающее природное зрелище.

Чеграва отличается ярко-красным массивным клювом и стремительным полетом. Этот вид занесен в китайский список охраняемых животных, представляющих важную экологическую и научную ценность. Птицы питаются преимущественно рыбой и предпочитают морские побережья, устья рек и крупные водно-болотные угодья.

Сейчас в Сямэне наступил лучший сезон для наблюдения за птицами. Стаи чеграв особенно активны на рассвете и в сумерках: они низко кружат над заливом и стремительно пикируют на добычу.

Благодаря последовательному улучшению экологической обстановки в городе биоразнообразие неуклонно растет. Каждый год с октября по март тысячи водоплавающих птиц прилетают в Сямэнь на зимовку или делают временную остановку во время миграции.
((Источник «Жэньминь жибао» онлайн ).