Ингредиенты:
куриная грудка 1 шт.
апельсин (небольшой) 1 шт.
яйцо 1 шт.
горчица (готовая) 2 чайные ложки
мука
соль
растительное масло
приправы по вкусу (я кладу тимьян)
Способ приготовления
Смешать сок одного апельсина и горчицу. Залить маринадом куски курицы и оставить при комнатной температуре на один час. Взбить яйцо, маринованные куски курицы обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке. Разогреть растительное масло и жарить на сковородке до румяной корочки.
Теркой снять цедру с апельсина. Выдавить сок, перемешать сок и цедру. Влить приготовленную смесь в сковородку с курицей, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности. Выключить огонь и дать чтобы курица в горчице настоялась в течении 15 минут. Также можете посмотреть в видео другой вариант приготовления курицы с апельсинами. . http://vurvenirina.ru/blyuda-iz-kuricy/kurica-v-gorchice/
Ингредиенты
Свинина отбивные 4 шт.
Картофель 3-4 шт.
Помидоры 2 шт.
Майонез 50-70 гр.(по желанию)
Сыр 100 гр (твердый)
Соль, черный молотый перец</li>
Приготовление
Отбивные. Нарезаем свинину на отбивные. Отбиваем, солим, обильно перчим. Обжариваем с двух сторон, на разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, по 2 минуты на каждую сторону.
Картофель чистим, нарезаем тонкими кружками. Помидоры тоже нарезаем кружками. Сыр натираем на крупной терке.
Отбивные смазываем майонезом, укладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем картофель и помидоры, которые в свою очередь подсаливаем по отдельности.
Запекаем в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За пять минут до готовности отбивная с овощами посыпается тертым сыром. Подается горячей. Также можете посмотреть в видео еще один интересный вариант приготовления мяса по французски с картофелем, помидорами, грибами и сыром.
Ингредиенты:
печёнка (свиная) 500 гр.
шпик 100 гр.
сливочное масло 100 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
петрушка 1 пучок
перец душистый горошком
Способ приготовления:
Печёнку помыть очистить от плёнок и нарезать небольшими кубиками, тушить до готовности. Почистить морковь, лук , порезать тонкими кольцами. Петрушку мелко порубить.Все поджарить до полной готовности, добавив нарезанный шпик, 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Важно не передержать печёнку, тогда паштет не получится таким каким он должен быть. После приготовления печенки, убрать лавровый лист и пропустить 2 раза через мясорубку (можно 3 раза, тогда паштет будет нежнее). Если есть блендер, то еще лучше и быстрее.
Полученный фарш кладем в посуду, добавить соль по вкусу, и взбивать (тщательно перемешивать) добавляя постепенно разогретое сливочное масло. Паштет печеночный домашний переместить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.Также можете посмотреть в видео очень интересный рецепт приготовления паштета из куриной печени
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Мясо 200 гр.
Грибы (любые)100 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 3 ст. ложки
Лук репчатый 2 шт.
Масло сливочное 1 ст. ложка
Масло растительное
Соль, перец
Приготовление
Картофель очистить, отварить. Сделать пюре, добавить муку, яйца, сливочное масло, посолить, все перемешать до однородной массы.
Начинка. Лук очистить, порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить к ним мелко порезанные грибы и тушить 7-8 минут до выпаривания жидкости.Пропустить через мясорубку, мясо. Добавить обжаренный лук с грибами. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
Формируем зразы. Чтобы картофель не прилипал к руке, смачиваем ладонь холодной водой, делаем на ней лепешку, в середину выкладываем фарш и скрепляем картофельную оболочку таким образом, чтобы начинка оставалась внутри.
Ингредиенты:
карп 2,5 кг.
морковь (большая) 1 шт
лук (большие головки) 2 шт.
грибы шампиньоны (или другие) 400 гр.
рис 1/4 стакана.
яйцо 2 шт.
соль, перец.
Приготовление
Рыбу чистим, отделяем от костей, убираем хребет. Аккуратно отделяем рыбное мясо от ее кожицы. Готовим фарш для начинки. Рис отварить до готовности. Одну головку лука порезала на кубики и немного протушила до прозрачности на растительном масле.
Переместила лук в отдельную тарелку. Здесь же в сковороде (добавив по необходимости масла), где прожаривала лук, обжарить протертый на крупной терке морковь и добавить мелко порезанные грибы. Все тушим до испарения жидкости. Через мясорубку пропускаем рыбное мясо, весь лук и морковь с грибами.
Добавляем рис, яйца, солим, перчим. Тщательно все перемешиваем и этим фаршем аккуратно заправляем рыбку. Зашиваем и ставим готовиться в духовку на 2 часа при 180 градусах. Рыбка готова, остужаем, украшаем и подаем к столу.
Готовила рыбу я по видео рецепту.
Вариантов приготовления солянки с мясом большое количество, здесь все зависит от того, какие мясные продукты в данный момент в наличии. Я выбрала рецепт приготовления солянки по-монастырски.
Ингредиенты: говядина, свинина, баранина примерно полкило или домашняя курица, две луковицы, одна морковка, один болгарский перец, желательно красный, один небольшой горький перец, колбаса и ветчина примерно по сто грамм, две столовых ложки томатной пасты, два соленых огурца, можно маринованные, маслины черные, зелень, лимон, сметана.
Говядину не жирную отвариваем куском, снимаем пенку с бульона, чтоб он получился чистым, нарезаем мясо на брусочки. Если вы взяли свинину, то ее режем на куски и хорошенько обжариваем, складываем в ёмкость для будущего блюда, заливаем кипяченой водой и немного проварим. Все то же самое делаем с бараниной и курицей, с курицы снимаем кожу и отделяем мясо от костей.
Лук чистим режем на кольца или полукольца, обжариваем до красивого золотистого цвета на растительном масле. Болгарский перец чистим от внутренностей, нарезаем полосками добавляем к луку, а так же морковь натертую на крупной терке и мелко порезанный маленький горький перчик, все тушим минуты 2-3.
В бульон с мясом добавляем приготовленные овощи. Томатную пасту, подсаливаем солянку по вкусу и продолжаем варить на медленном огне пять минут. Далее добавляем соленые или маринованные огурчики нарезанные полосками. Хорошо будет, если огурчики домашние. Если нет, то не страшно, покупаем магазинные или с базара. Желательно чтобы огурчики были крепкие и не пересоленные.
Режем полосками колбаску и ветчину. Все это отправляем в кастрюльку с солянкой продолжая варить. Обязательно в монастырской солянке должны присутствовать маслины, на наш объем хватит 10-12 штук, режем их кружочками и отправляем в солянку. Варим еще пять минут, чтобы солянка впитала в себя вкус всех ингредиентов. Перед самым выключением добавляем рубленную петрушку и даем немного настояться.
Перед подачей на стол в тарелку с солянкой добавляем пол дольки лимона и сметану. Также можете посмотреть в видео другой
Ингредиенты
Куриная грудка 500 гр.
Яйцо 2-3 шт
Мука 1/2 стакана
Чеснок 2-3 зубчика
Специи - приправа для курицы, соль по вкусу
Масло растительное
Масло сливочное 30-40 гр.
Зелень
Приготовление
Куриную грудку помыть, обсушить и нарезать на порции величиной со среднюю котлету и толщиной 1-1,5 см.
Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. Добавить к грудке чеснок, приправу для курицы, соль по вкусу, накрыть и поставить мариноваться на 20-30 минут.
Взбить яйца в миске венчиком или вилкой, подсолить. В сковородку влить растительное масло и хорошо прогреть, добавить сливочное масло.
Каждый кусочек куриной грудки опускаем сначала в яйцо, затем обваливаем в муке. Выкладываем на прогретую сковородку. Обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистой корочки
тесто дрожжевое:
500 гр. муки
1 стакан молока
3 яйца
6 гр. сухих дрожжей
50 гр. маргарина
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка водки можно коньяка
фарш:
200 гр. говядина, 200 гр. свинины
1 большая головка лука или 2-3 маленьких
100 г растительного масла для жарки
соль, перец
Способ приготовления:
Примечание: Соблюдайте соотношение входящих в тесто ингредиентов. При уменьшении или увеличении какой либо нормы продукта, нужно пропорционально уменьшить или увеличить количество других. Продукты для приготовления теста следует точно отмеривать и отвешивать.
Ингредиенты
Французская булка
Икра красная (черная)
Масло сливочное
Плавленный сырок 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Майонез 3-4 ст. ложки
Приготовление
Если с первыми бутербродами все предельно ясно, намазать французскую булку маслом, а сверху икру, то со вторым вариантом придется чуть - чуть повозиться.
Для этого отварим два яйца вкрутую, мелко порубим. Плавленный сырок разомнем вилкой, чеснок пропустим через чесночницу, добавим майонез, все перемешаем. Намазываем, на нарезанную ломтиками французскую булку, так же как в первом варианте. Укладываем на блюдо и украшаем зеленью. Также можете посмотреть замечательное видео приготовления чудо бутербродов. http://sma4no.ru/buterbrody-prazdnichnoe-nastroenie/
свиные ребра 1,5 кг.
4 яблока
мед 50 мл.
растительное масло
1 лимон
перец, соль
Способ приготовления:
Почистите яблоки от кожуры, удалив сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму для выпекания. Ребра тщательно промойте отделите друг от друга, посолите и поперчите.
Смешайте растительное масло, сок лимона и мед, доведите до кипения. Залейте ребрышки получившемся медовым соусом и тщательно перемешайте. Выложите ребра сверху на яблоки, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Через 40 минут свиные ребрышки готовы. Посмотрите также другой вариант приготовления свиных ребрышек. Также можете посмотреть в видео другой вариант приготовления свиных ребрышек с апельсиновым соком. http://vurvenirina.ru/vtorye-blyuda/svinye-rebryshki-s-yablokami/
Ингредиенты:
печенка (в моем случае говяжья) 500 гр.
молоко 100 мл.
яйцо 2 шт.
мука 3 ст. ложки
лук (большой) 3 шт.
морковь 1 шт.
майонез 100 гр.
соль, перец
растительное масло для жарки
Приготовление
Перекрутить печенку через мясорубку с одной головкой лука. Налить сюда молоко, яйца. Перемешать. Посолить, поперчить и добавить муку. Все ингредиенты хорошо перемешать. И выпекать на разогретой сковороде с маленьким количеством растительного масла печеночные коржи. Получается 6-7 шт.
Отдельно нарезать кубиками оставшиеся две головки лука, натереть на крупной терке морковь и обжарить на растительном масле. Далее на готовые коржи попеременно выкладывая друг на друга смазывать слоем майонеза и морковь с луком. Последний корж смазать майонезом и украсить по своей фантазии. Я посыпала вареным яичным желтком, а по бокам белком. Печеночный торт готов! Также можете посмотреть в видео еще один интересный вариант приготовления тортика с чесноком. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/pechenochnyj-tort/
Ингредиенты:
тушка домашнего петуха
свиная голяшка
лук репчатый 1 шт. (средний)
морковь 1 шт. (небольшая)
лист лавровый 1 - 2 шт.
перец горошком 5-6 горошин
чеснок 1 головка
соль
Приготовление
Холодец можно варить и без голяшки, но я не изменяю своему рецепту. Мясо заливаю водой, довести до кипения, посолить, снимаю пенку, добавляю морковь с луком и варится холодец на самом маленьком огне около шести часов с закрытой крышкой. Бульон должен слегка побулькивать. За один час до конца приготовления бросаю черный перец.
По истечению времени добавляю чеснок продавленный через чесночницу, лавровый лист и пусть настоится около 5 минут. Процедить холодец через несколько слоев марли. Отделяю от костей мясо петуха, голяшки, разбираю на маленькие куски и раскладываю в судочки или обычные тарелки. Чтобы застыл ставлю в холодильник . Мясной холодец готов. Подаю с хреном или горчицей. Можете посмотреть еще один вариант приготовления холодца в видео - рецепте. http://vurvenirina.ru/kulinariya-2/myasnoj-xolodec/
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо буженина по домашнему будет украшением любого стола. Особый вкус которой придают горчица и чеснок.
Ингредиенты
Свинина вырезка 1 кг (с жирком)
Чеснок 5-6 зубчиков
Горчица
Специи: кориандр, базилик, перец черный молотый
Соль
Приготовление
Для приготовления буженины возьмем кусок свиной вырезки с жирком.
Смешаем специи: базилик, кориандр, горчицу, черный молотый перец до однородной массы.
Дольки чеснока разрежем вдоль. Ножом в мякоти делаем глубокие проколы через равномерные расстояния вдавливая туда чеснок. Далее тщательно натираем кусок свинины солью, затем приготовленной горчичной смесью.
Форму для запекания застилаем фольгой, размещаем приготовленный кусок мяса. Фольгу закрываем только сверху, оставляя бока открытыми, чтобы вытекал жир.
Готовим буженину в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов. После часа готовки, раскрыть фольгу и полить верх образовавшимся соком, запекать дальше. Буженина по домашнему подается холодной нарезанной ломтиками и украшенной зеленью.
Более подробное приготовление с фото на сайте
Ингредиенты:
мясо 600-700 гр. (отлично подойдут свиные ребрышки)
картофель 4-5 шт. (средних размеров)
свекла 1 шт. (небольшая)
капуста белокочанная 300 гр.
морковь 2 шт.
репчатый лук 2 шт.
томатная паста 2 ст.л.
помидоры 2-3 шт.
болгарский перец 1 шт. (зеленый, красный без разницы)
зелень
маленький кусочек сала
чеснок 1 зубчик
соль, перец горошком, лавровый лист
Приготовление
Мясо промыть, положить в кастрюлю,залить холодной водой (5 литров), добавить соль, перец и варить до готовности. Картофель нарезаем кубиком кладем в бульон.
На сковороде делаем зажарку (я делаю на растительном масле) из свеклы нарезанную соломкой. Добавляем мелко нарезанный лук и морковь соломкой, все обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту и
Простое в приготовлении, аппетитное блюдо толстолобик запеченный с сыром понравится любому любителю морепродуктов. Один из важных ингредиентов сок лимона, от которого мясо получается нежным с ароматным вкусом.
Толстолобик 1 кг. (кусок от 4-5 кг. рыбины)
Сок половинки лимона
Майонез 50 гр.
Сыр 150 гр. (твердых сортов)
Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Берем кусок толстолобика, серединную часть, чистим моем. Солим перчим по вкусу. Соединяем майонез с соком лимона и обмазываем рыбу со всех сторон. Выкладываем в форму для выпечки, запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
После приготовления выключаем духовку, быстро посыпаем толстолобик сыром, предварительно натертым на терке и оставляем еще примерно на пять минут в еще горячей духовке пока сыр не расплавится.
При подаче украшаем по вкусу зеленью или лимоном с маслинами. Также посмотрите в видео другой вариант приготовления толстолобика в сметане. http://vurvenirina.ru/tolstolobik-zapechennyj-s-syrom/
Орехи, шоколад, апельсины, настоящий сладкий пирог к праздничному столу. Аппетитная шарлотка с апельсинами готовится быстро и просто.
Ингредиенты
Мука 1 стакан
Сахар 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Сметана 1 стакан (нежирная)
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1 пакетик
Апельсин 1 шт. (большой)
Шоколад 1/2 плитки (черный)
Грецкий орех 2-3 ст. ложки (измельченные)
Приготовление
Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить сахар и взбить миксером, до растворения сахара. Далее добавляем яйца, ванильный сахар, разрыхлитель, сметану и муку (просеянную). Замешиваем тесто.
Апельсин чистим и разбираем на дольки, каждую дольку режем на 2-3 части (вместо апельсина можно использовать несколько мандаринов). Половинку шоколадной плитки измельчаем. Несколько грецких орехов чистим и измельчаем (удобно скалкой). Добавляем все в тесто и еще раз вымешываем.
Ингредиенты:
отварное куриное мясо 300 гр.
картофель 4 шт.
яйцо 4 шт.
морковь 1 шт.
горошек зелёный 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
огурец солёный 3 шт.
майонез 150-200 гр.
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Мелко нарезать мясо. Отварить картофель, морковь, яйца в крутую. Все ингредиенты мелко порубить. Добавить зеленый горошек. Соль и черный перец добавляем по вкусу. Тщательно перемешиваем, салат оливье с курицей готов. Перед самой подачей на стол, заправляем майонезом. Можно украсить мелко рубленным зеленым луком. Также можете посмотреть в видео приготовление салата Флоренция http://vurvenirina.ru/kulinariya/salat-olive/
РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ Ингредиенты:
- мука пшеничная 4 стакана
- сахар 1 ст. ложки
- маргарин 4 ст. ложки
- яйцо 1 шт.
- дрожжи 20 гр.
- соль 1/2 ч. ложки
- молоко 1 чашка
Приготовление
В кастрюльку влить теплое молоко (30°C), помешивая растворить дрожжи. Добавить сахар, соль, яйцо, просеянную муку (муку до просеивания измеряют с помощью стакана) и мешать в течение 6 — 8 минут до получения однородной массы. Тесто должно получиться без комочков и не очень твердой консистенции. Можно добавить немного молока или воды, чтобы отрегулировать его текучесть. В конце смешивания добавить нагретый маргарин, осторожно перемешать.
Накрыть посуду с тестом и оставить в теплом месте на два часа. Если тесто начинает быстро подниматься подмешайте в него немного муки. В мою пиццу входят такие продукты как колбаса вареная, помидоры, лук, грибы. Все ингредиенты смешиваются и сверху посыпать сыром. Корж (2 мм) для пиццы можно не раскатывать — тесто выкладывается на противень и пальцами равномерно растягивается по всей поверхности так, чтобы его края немного свисали за края. Перед тем как поставить тесто в духовку, ему необходимо постоять 10 мин.
Если вы предпочитаете печь пиццу в сковороде — классической круглой формы, обильно смажьте дно и края растительным маслом, так как тесто сильно поднимется, а после немного посыпьте манной крупой — что бы готовую пиццу можно было свободно вынуть из формы. Выкладывать тесто в сковородку и поставить на 10—15 мин в теплое место, а потом — в духовку. Среднее время выпечки — 25 мин
Ингредиенты
Курочка 1,5-2 кг.
Майонез 100 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Пряные травы: базилик, мята, душистый перец горошком
Приготовление
Чеснок пропускаем через чесночницу, смешиваем с майонезом. Натираем нашу курочку снаружи и изнутри. В обычную бутылку, емкостью 0.5 л наливаем воду, примерно на 2/3. Насаживаем куриную тушку на бутылку с водой и устанавливаем в глубокий противень или в казанок, чтобы стекал жир. Чтобы жир не горел, на дно наливаем воду, туда же добавляем сухие специи по одной чайной ложке - базилик, мяту, несколько горошин душистого перца. Так курочка приобретет свой душистый аромат.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Помещаем нашу конструкцию и готовим 1,5-2 часа до красивой румяной корочки.
Еще один способ приготовления хрустящей ароматной курочки. Все то же самое, только вместо майонеза с чесноком, тушку натираем солью, подсолнечным маслом и черным молотым перцем. Получается не менее вкусно.
Таким незамысловатым, вкусным и красивым блюдом, вы украсите любой праздничный стол. Также можете посмотреть в видео другой очень простой рецепт курицы на бутылке. http://sma4no.ru/xrustyashhaya-aromatnaya-kurochka/
Ингредиенты:
Говядина 2 куска по 150 гр.
Яйцо 2 шт
Масло сливочное 30 гр.
Растительное масло 20 мл
Соль, перец черный молотый
Приготовление
Два куска говяжьей вырезки, толщиной примерно 2-3 см. помыть, обсушить, слегка отбить, посолить, поперчить и придать им округлую форму.
Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Выкладывать бифштексы и обжарить с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую до темной корочки.
На другой сковороде на сливочном масле поджарить яичницу глазунью, немного подсолить и поперчить по вкусу.
Кладем на тарелку рядом с бифштексами (можно сверху на них, как многие делают). В качестве гарнира идеально подойдет жареный картофель.
Также можете посмотреть в видео рецепте приготовление рубленного бифштекса по-деревенски http://vurvenirina.ru/bifshteks-s-yajcom/