Мобильный LiveInternet

МАННЫЕ КЕКСЫ С КУРАГОЙ 26-09-2013 23:24

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

МАННЫЕ КЕКСЫ С КУРАГОЙ

[604x448]

[300x77]

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА 26-09-2013 23:23

Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

***

[показать]
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.

Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

22. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку

Запеканка из тыквы с яблоками - Золото и аромат осени в одном блюде 26-09-2013 23:15

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Запеканка из тыквы с яблоками - Золото и аромат осени в одном блюде

[400x300]
Вкуснейшая запеканка из тыквы с яблоками под шапкой нежного творога с привкусом корицы. Запеканка получается просто восхитительной! Подавая к столу запеканку сверху можно полить сметанным кремом, медом или вареньем. Самое сложное в этом рецепте так это дождаться когда она остынет…

[600x500]
Такие полезные тыква, яблоки и творог в одной запеканке – это же чистое здоровье! А приготовить творожно-тыквенную запеканку вам будет очень легко с этим рецептом.

Горбуша запеченная в духовке 26-09-2013 23:14

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Горбуша запеченная в духовке

Горбуша, запеченная в фольге рецепт

Как приготовить горбушу? Эта красная рыба из семейства лососевых недорогая, полезная, и ее легко можно найти в продаже на рынке или в магазине. Из-за ее доступности мы часто покупаем именно горбушу. Купить то мы купили, но как же ее вкусно приготовить?

Горбуша, запеченная в духовке обычным способом, всегда получается немного суховатая. Наверное, потому что мясо у нее не настолько жирное и сочное, как у семги, форели или скумбрии. Рецепт фаршированной горбуши, запеченной в духовке – совсем другое дело.

Филе горбуши, запеченное в фольге необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Кроме того оно очень аппетитно выглядит.

Тефтели с фаршем и картофелем. 26-09-2013 23:12

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Тефтели с фаршем и картофелем.

Тефтели можно сделать и не только из фарша. Отлично получаются и тефтели с фаршем и картофелем. Такая подлива, как в этом рецепте, сделает их ещё вкуснее. Знакомьтесь с рецептом.

Горячие клавиши Фотошоп » Уроки фотошопа - Все для Adobe Photoshop / Photoshop-help.ru 23-09-2013 20:43

Это цитата сообщения Супер_Гарнюня Оригинальное сообщение

Горячие клавиши Фотошоп » Уроки фотошопа - Все для Adobe Photoshop / Photoshop-help.ru

http://photoshop-help.ru/2300-goryachie-klavishi-fotoshop.html

В этой статье, я хочу поделиться с вами, информацией какие горячие клавиши для Фотошопа, я постоянно использую в работе с программой Adobe Photoshop и которые, несомненно, пригодятся и вам,

Список горячих клавиш фотошош

Для работы с файлами:

CTRL + N – Создать новый файл

CTRL + W – Закрыть Файл…

CTRL + O – Открыть файл…

CTRL + S – Сохранить файл…

CTRL + SHIFT + S – Cохранить как...

CTRL + SHIFT + ALT + S – Сохранить для Web…

Масштабирование

CTRL + “-“ – Уменьшить масштаб изображения
CTRL + “+” – Увеличить мастаб изображения

CTRL + 0 – изображение на весь экран

Alt + CTRL + 0 – Натуральный размер

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПЛЕСЕНИ НАВСЕГДА? 23-09-2013 20:41

Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк Оригинальное сообщение

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПЛЕСЕНИ НАВСЕГДА?

Плесень - это невероятно опасная гадость, которая появляется зачастую ванной, независимо от того, насколько часто и тщательно мы убираем. Многие долго бьются над вопросом: как избавиться от плесени и грязных швов между плиткой, но, перепробовав массу средств, так и не получают, к сожалению, нужного результата.

Но так было до сих пор, пока вы не знали простого и эффективного средства, которое вам поможет навсегда избавиться от этой проблемы.

Нам понадобится:

горячая вода - 1 стакан
сода - 2,5 ст. ложки
стиральный порошок - 1 ст. ложка.

Добавьте соду в горячую воду, хорошо размешайте и всыпьте порошок. После этого в идеале возьмите старую зубную щетку (можно заменить губкой) и, макая в этот раствор, отмойте швы и обработайте места с плесенью.

Поверьте, это действительно поможет вам избавиться от плесени навсегда! Не правда ли, просто?

Как я перешла на мытьё волос содой 23-09-2013 20:39

Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Как я перешла на мытьё волос содой

[302x216]Я не мою волосы шампунем уже полгода и прекрасно себя чувствую. Я забыла о секущихся кончиках, перхоти и статическом электричестве. Конечно, когда я решила отказаться от привычных средств, мне пришлось искать им замену.

Способ, найденный мною, оказался весьма неожиданным. Выяснилось, что в качестве шампуня для волос можно использовать соду. Это очень просто. Нужно приготовить содовый раствор 1 ст. л. соды на стакан горячей воды. Подождать, пока температура вода станет комфортной, и нанести раствор на корни волос. Помассировать кожу головы и смыть соду теплой водой. После мытья ополоснуть подкисленной водой. Приготовить ее тоже несложно. В 1 л. воды нужно растворить 1 ст. л. сока лимона или яблочного уксуса. Некоторые готовят кашицу из соды для волос, набирая ее в пригоршню и добавляя воды. Мне лично этот способ не подошел, волосы плохо промывались.

Без заголовка 23-09-2013 20:35

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт "Шоколадно- муссовый"

Иногда у меня такое бывает, найдет вдохновение и мне хочется импровизации... Обычно, на меня "находит" ночью, ближе к полуночи, когда все спят и никто не отвлекает...
Я увидела интересную фотографию торта, но рецепт меня не заинтересовал - странный состав коржа и мусса... Мне что-то подсказывало, что если готовить по этому рецепту можно испортить кучу продуктов и настроение...
Вот поэтому я и решила сделать по своему... Получилось очень вкусно и шоколадно (даже не ожидала)...
Вообще, когда я готовлю не по рецепту, я не люблю делать по-шаговые фотографии, но на этот раз решила на всякий случай пофоткать. Дело было ночью, в темной кухне, то со вспышкой, то без нее...так что фото не очень, но принцип понятен...

Закуска из баклажанов 23-09-2013 20:34

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Закуска из баклажанов

[показать]

Сегодня захотелось вспомнить студенческие годы и приготовить эту простую, но очень вкусную закуску.

Туррон - Сладость к Рождеству 23-09-2013 20:32

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Туррон - Сладость к Рождеству

Туррон считается блюдом рождественским, классический туррон выглядит по-другому и готовится немного иначе. Я много экспериментировал, делал разные варианты. Этот больше всего нравится моему семейству и друзьям.

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Кабачки "Хлопуша" 23-09-2013 20:31

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кабачки "Хлопуша"

[показать]

[показать]

Лазанья на новый лад 23-09-2013 20:29

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Лазанья на новый лад

[показать]

[показать]

Закусочный рулет из лаваша с начинкой из картофеля с селёдкой. 23-09-2013 20:27

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закусочный рулет из лаваша с начинкой из картофеля с селёдкой.

Красиво и вкусно! Картофель очень хорошо сочетается с селёдкой, поэтому сомнений, что будет не вкусно, не должно быть. Попробуйте приготовить этот закусочный рулет из лаваша с начинкой из картофеля с селёдкой .

Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски" 23-09-2013 20:26

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски".

Знаете ли Вы этот рецепт закуски ? Это можно сказать праздничная закуска, хотя и с картошечкой может пойти в любой день. Со стола уходит первой. Оригинальная и вкусная закуска "сельдь по-корейски готовится совершенно просто, из самых простых и доступных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом.

[600x289]

Расшифровываем анализы крови 23-09-2013 20:16

Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение

Расшифровываем анализы крови

Общий анализ крови

Показатели нормы

Профессор Селезнёв

Как вылечить сильный кашель? - уникальное средство 23-09-2013 20:15

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Как вылечить сильный кашель? - уникальное средство

Эффективный целебный рецепт против сильного кашля

Несмотря на то, что кашель естественный рефлекс нашего организма, призванный очистить дыхательные пути от жидкости или слизи, сильный кашель способен отравить жизнь любого человека в период зимних холодов. Избавиться в самые короткие сроки от сильного кашля поможет уникальное природное средство.

"Сабрина - шапки,шарфы,носки и аксессуары".Журнал по вязанию 18-09-2013 16:14

Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение

"Сабрина - шапки,шарфы,носки и аксессуары".Журнал по вязанию.

"Сабрина - шапки,шарфы,носки и аксессуары".Журнал по вязанию.

За работою тигрица.

Надо, надо торопиться!

И мелькают быстро спицы.

Носки вяжет для тигрят.

Надо ей поторопиться,

Надо ей поторопиться-

Лапки быть в тепле хотят.

А носочки-то,ребята,

Полосаты,как тигрята!

-Эй примерьте ,малыши!

До чего же хороши!!!

Т.Шапиро

Полностью согласна - надо поторопиться, чтобы утеплится, шапки,шарфы,носки и прочие аксессуары на холодное время года, все найдется на страницах этого журнала.

1.
[495x658]