



Ñàëàò
Ëóê êðàñíûé — 1 øò
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò
Áðîêêîëè — 350 ã
Ìàñëèíû — 1 áàí.
Ñåìå÷êè òûêâåííûå — 30 ã
Çàïðàâêà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 4 ñò. ë.
Ãîð÷èöà — 1 ÷. ë.
Ñîê ëèìîííûé — 1 ÷. ë.
Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè, ñëàäêèé ïåðåö ïîëîñêàìè, ìàñëèíû êîëå÷êàìè.
Áðîêêîëè îòâàðèâàåì â ïîäñîëåííîé âîäå 3-4 ìèíóòû (åñëè õîòèòå, ÷òîáû áðîêêîëè áûëà ñîâñåì ìÿãêîé òî âàðèòå ïîäîëüøå, ÿ ïðåäïî÷èòàþ, ÷òîáû íåìíîãî õðóñòåëà), îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, îñòóæàåì è èçìåëü÷àåì.
Ìàñëî íåðàôèíèðîâàííîå ñîåäèíÿåì ñ ãîð÷èöåé è ëèìîííûì ñîêîì, âçáèâàåì âèëî÷êîé.
Âñå èíãðåäèåíòû ñîåäèíÿåì, äîáàâëÿåì òûêâåííûå ñåìå÷êè, ÿ ñåãîäíÿ íå ñìîãëà íàéòè â ìàãàçèíå î÷èùåííûå, ïîýòîìó äîáàâèëà ñìåñü äëÿ ñàëàòà ñ ðîçîâûì ïåðöåì è ôóíäóêîì, ïîëèâàåì çàïðàâêîé è ñ àïïåòèòîì óãîùàåìñÿ!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé: 3 ñòàêàíà ìóêè (390-400 ã); 250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà; 100 ìë âîäû.
Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà: 1 ë ìîëîêà; 2 ÿéöà; 300 ã ñàõàðà (1,5 ñòàêàíà); 2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè ïàðó ùåïîòîê âàíèëèíà; 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìóêè.
Êàê èñïå÷ü:
Âêëþ÷àåì äóõîâêó, ïóñòü ðàçîãðåâàåòñÿ äî 200Ñ. Íà ñòîë êëàä¸ì ëèñò ïåðãàìåíòà, ïîñûïàåì ìóêîé. Íà áóìàãó êëàä¸ì îäèí êóñî÷åê òåñòà, òîæå ïðèñûïàåì ìóêîé è ðàñêàòûâàåì â òîíêèé êîðæ, ìèëëèìåòðà 2. Ïðÿìî ñ ïåðãàìåíòîì ïåðåíîñèì êîðæ íà ïðîòèâåíü è ñòàâèì â äóõîâêó. Ïåêóòñÿ òîíêèå êîðæè î÷åíü áûñòðî: 5 ìèíóò ïðè 200Ñ, è ãîòîâî! Äîñòàâ êîðæ, òóò æå, ãîðÿ÷èì, ïðèêëàäûâàåì øàáëîí è îáðåçàåì ïî ôîðìå. È òàê ñî âñåìè êîðæàìè.
Çàâàðíîé êðåì: äåëèì ëèòð ìîëîêà ïîïîëàì. Îäíó ïîëîâèíó ñòàâèì íà îãîíü â ïîñóäå ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Âî âòîðûå ïîë-ëèòðà ìîëîêà äîáàâëÿåì ñàõàð, ÿéöà, âàíèëèí, ìóêó è âñ¸ âçáèâàåì ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì, òàê, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ; âàðèì êðåì, âñ¸ âðåìÿ ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ: 5-6 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå è åù¸, ïîñëå çàêèïàíèÿ, ìèíóòó-äðóãóþ íà îãíå ìåíüøå ñðåäíåãî. Êðåìó äàòü îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïðîìàçûâàåì êîðæè, óêëàäûâàÿ èõ äðóã íà äðóãà. Âåðõíèé êîðæ è áîêà òîðòà òàêæå ñìàçûâàåì êðåìîì. Îñòàòêè êîðæåé ïðåâðàùàåì â ìåëêóþ êðîøêó è îáñûïàåì òîðòèê ñâåðõó è ñ áîêîâ. íàïîëåîí äîëæåí ïðîïèòàòüñÿ íå ìåíåå 5÷. 
Ïðèíöèï çàêðûòèÿ êðóãëîé ãîðëîâèíû ïðè âÿçàíèè ñíèçó çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî êîëè÷åñòâî óáèðàåìûõ ïåòåëü â ðÿäó ñîêðàùàåòñÿ íà 1 ïåòëþ, à êîëè÷åñòâî ðÿäîâ, â êîòîðûõ óáèðàþòñÿ ïåòëè, óâåëè÷èâàåòñÿ íà 1.  òàêîì ñëó÷àå ãîðëîâèíà ïîëó÷èòñÿ èäåàëüíî êðóãëîé. Ýòèì ñïîñîáîì ìîæíî ïîëüçîâàòüñÿ ïðè ëþáîé ãëóáèíå êðóãëîé ãîðëîâèíû. Ñêðóãëèâ å¸ òàêèì îáðàçîì, ãëóáèíó ìîæíî ðåãóëèðîâàòü, åñëè ïðîñòî ïðîäîëæèòü ïîñëå ïîñëåäíåé óáàâêè âÿçàíèå ïðÿìî äî æåëàåìîé ãëóáèíû. |
|
Èíãðåäèåíòû òâîðîã 300 ãð. 2 ÿéöà ñàõàð 2 ñò.ë. âàíèëüíûé ñàõàð 1 ÷.ë. îòâàðíîé ðèñ 2 ñò. ïî 250 ìë. êèñåëü: |

Ïðèçíàòüñÿ, èäåþ ýòîãî íåîáû÷íîãî áëþäà ìû ïîçàèìñòâîâàëè èç èçâåñòíîãî ñòàìáóëüñêîãî îòåëÿ, ãäå øåô-ïîâàð ïîëüçîâàëñÿ îãðîìíîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Îêàçàëîñü, ÷òî âîññîçäàòü åãî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñîâñåì íåñëîæíî: ïîëó÷èòñÿ ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó øàóðìîé è ïèööåé, à íà ïðèãîòîâëåíèå óéäåò ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè.
Íåñëîæíàÿ è ýôôåêòíàÿ àæóðíàÿ ïëàíêà, àæóðíàÿ ãîðëîâèíà èëè ïðîñòî ýôôåêòíîå îôîðìëåíèå äëÿ ðàçíûõ èçäåëèé ñïèöàìè — ò. å. ïî âûðåçó ãîðëîâèíû, ïî íèçó èçäåëèÿ, íà ðóêàâ÷èêàõ, íà ïîëî÷êàõ â æàêåòàõ èëè êàðäèãàíàõ. Òàê æå 1 ðàïïîðò â âûñîòó ýòîãî óçîðà ìîæíî ïðèìåíèòü è äëÿ àæóðíûõ øàïî÷åê íà âåñíó, îñåíü. Î÷åíü èíòåðåñíî òàêîé óçîð ñìîòðèòñÿ è â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èëè ÷àñòè÷íîãî âÿçàíèÿ ïî èçäåëèþ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ðåøèòü ïîäõîäèò ëè òàêîé óçîð â êà÷åñòâå îñíîâíîãî äëÿ âàøåé êîôòî÷êè, íåîáõîäèìî ïîïðîáîâàòü ñâÿçàòü â îáðàçöå — äåëî âêóñà! Âÿæåòñÿ íåñëîæíî. Ïîäõîäèò è ëåãêî âÿæåòñÿ â ïîâîðîòíûõ ðÿäàõ è â êðóãîâûõ ðÿäàõ!


Äîñòàòî÷íî íåîáû÷íûé ðåöåïò øàøëûêà ïîäñêàçàë óçáåêñêèé ïîâàð, êîòîðûé ãîòîâèò ìÿñî â ñâîåì íåáîëüøîì ñåìåéíîì ðåñòîðàíå. Ëóêà â ìàðèíàäå íåò âîîáùå, ìÿñî ñòàâèòñÿ íà êèïÿòêå.
Ãîòîâèòü áóäåì ñâèíîé øàøëûê. Çàëîã ëþáîãî õîðîøåãî øàøëûêà — õîðîøåå ìÿñî è â íàøåì ñëó÷àå ìû áóäåì ðàáîòàòü ñî â ìåðó æèðíîé âûðåçêîé. Êóñî÷êè äåëàåì ñðåäíåãî ðàçìåðà è ïðèìåðíî îäèíàêîâûìè, ÷òîáû ïðîæàðèâàëèñü ðàâíîìåðíî.
È ïåðåõîäèì ê ìàðèíàäó. Â ãëóáîêóþ óäîáíóþ ìèñêó çàñûïàåì ñìåñü ïðèïðàâ (áåðèòå ïî ñâîåìó âêóñó) è çàëèâàåì èõ êèïÿòêîì, òóò õâàòèò 250 ìèëëèëèòðîâ. Â òó æå ìèñêó âûëèâàåì 50 ãðàììîâ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëèì è ïåðåìåøèâàåì.
Ñîâðåìåííûé ðûíîê áûòîâîé òåõíèêè áîãàò âûáîðîì ìîäåëåé ðàçíîîáðàçíûõ «ïîìîùíèêîâ» â ðàáîòå ïî äîìó, íàñòîëüêî, ÷òî ïîðîé ñëîæíî ïîíÿòü, êàêèå èç íèõ äåéñòâèòåëüíî çàñëóæèâàþò âàøåãî âíèìàíèÿ è äåíåã, à êàêèå íàéäóò ñâîå ìåñòî â øêàôó. Äàííûé ðåéòèíã ïîñâÿùåí òàêèì íåçàìåíèìûì ïîìîùíèêàì íà êóõíå, êàê ýëåêòðè÷åñêèå ìÿñîðóáêè. Ñëîæíî âûáðàòü óñòðîéñòâî, êîòîðîå óñòðîèò âàñ è â öåíå, è â êà÷åñòâå?
Ìû äåòàëüíî ðàññìîòðåëè ïðåèìóùåñòâà è íåäîñòàòêè íåñêîëüêèõ ìîäåëåé ìÿñîðóáîê, çà âàìè òîëüêî âûáîð.  äàííîì ðåéòèíãå íàøà êîìàíäà ó÷ëà äëÿ âàñ ñëåäóþùèå êðèòåðèè: öåíà, ìîùíîñòü, ïðîèçâîäèòåëüíîñòü, òèï íîæåé, êîìïëåêòàöèÿ è óäîáñòâî ýêñïëóàòàöèè.  òîï, ñîãëàñíî íàøèì êðèòåðèÿì, âîøëè ëèøü äåñÿòü ïðåäñòàâèòåëåé íà ðûíêå. Êàêèå-òî ìîäåëè ìû ïðèîáðåëè ëè÷íî, à êàêèå-òî ïðîøëè ñâîé òåñò-äðàéâ íà êóõíÿõ íàøèõ ïîäïèñ÷èêîâ.

Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà ñàëå ñäåëàòü íàäðåçû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ïàïðèêîé, îáìàçàòü ñîóñîì èç ìàéîíåçà ÷åñíîêà è çåëåíè ñî âñåõ ñòîðîí.
2. Óëîæèòü ñâåðõó ëèñòî÷êè ëàâðîâîãî ëèñòà. Çàâåðíóòü â ôîëüãó è âûäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå îäèí ÷àñ.
3. Çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñîâ 40- 45 ìèí.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê https://web.telegram.org/k/#@sizhu_vjazhu

[ïîêàçàòü]

|
|