• Авторизация


Ленивая пицца-минутка. 04-11-2012 05:54


[показать]
Ленивая пицца-минутка.
Вчера был выходной день, все мои домочадцы - дома.
Младшенький сыночек запросил пиццу (он заядлый любитель пиццы, может есть пиццу в любое время и в любом количестве!)
Ну, я и решила быстро приготовить "ленивую" пиццу-минутку!
Эту пиццу можно готовить прямо на огне, в сковороде, накрыв крышкой, но я готовила в духовке. на большом листе.
Моя дочь решила всё это дело заснять и получился такой вот мастер-класс по приготовлению пиццы- за считанные минуты!
Может вам и пригодится, дорогие друзья!
Итак:
Исходные ингредиенты:

[700x525]
тесто:
4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 9 ст.л. муки
начинка:
3 помидора, фарш вареного мяса 200гр, 1 большая луковица, сыр, майонез-кетчуп по вкусу.
Но вы можете вместо фарша использовать колбасу вареную, копченую, сосиски, ...всё, что вам нравится!
Сначала займёмься подготовкой начинки.
Я нарезала вареное мясо и лук крупно
[525x700]
more
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Как приготовить суши в домашних условиях 04-11-2012 05:53


[показать]

Как приготовить суши в домашних условиях?

Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком красиво. Менее вкусными они от этого не станут.

1. Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые брусочки риса размером с палец, с кусочком рыбы сверху.
Необходимые продукты:

[700x507]
1. Рис для суши (с короткими, закругленными зернами)
2. Сухая морская водоросль нори
3. Рисовый уксус
4. Соевый соус
5. Филе лосося
6.Маринованный имбирь
7. Васаби в пасте или сухой
8. Авокадо.
Нори (морская водоросль). Обычно продается в пакетах по 5-10 штук, представляя собой тёмные, хрустящие листы, размером 20 x 18 см. Используется в приготовлении маки (роллов). По цвету водоросли бывают тёмно-зеленые и почти черные. Те, что чёрные - дороже, но и с более сильным ароматом.
Гари (маринованный имбирь). Используется для освежения полости рта и нейтрализации вкуса между поеданиями разных видов суши.

[400x600]
Рыба ни в коем случае не должна быть ни разу заморожена! Желательно покупать специально предназначенную для суши в японских магазинах, с пометкой "sushi grade".

[700x484]
more
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Пеппер-стейк из говядины с овощами. 03-11-2012 10:47


[показать]
Пеппер-стейк из говядины с овощами.

Вчера был выходной день, и я решила устроить праздник живота и решила побаловать свою семью изысканным пеппер-стейком!

Купила хороший кусок парной говядины, разрезала их вот на такие куски!

[700x423]

Итак, готовим пеппер-стейк.

Для приготовления нужны:
1 ст. ложка грубо раздавленного черного перца
1/2 ч. ложки соли
4 говяжьих стейка по 140 г каждый (из вырезки)
2-3 ст. ложка оливкового масла
50 г коньяка
1/2 стакана жирных сливок

Куски мяса отбила молотком.
Затем посыпала крупно-раздробленным черным и душистым перцем и солью.
Далее все просто. Берем сковородку, можно специальную для гриля, с бороздками. Сильно разогреваем.

Выкладываем кусочки мяса. Огонь должен быть умеренный, чтобы снаружи мясо сразу зажарилась и сок не вытек и не испарился. Через две минуты переворачиваем. Ждем еще две минуты.

Далее делаем огонь на минимум. Если мясо было свежим — стейк уже готов. Иначе добавляем еще пару минут.
Если не любите прожарку с кровью (я именно такой люблю), то надо подождать еще минут пять — будет стейк средней прожарки.
Подождете еще минут пять — будет хорошая прожарка.
Если будете жарить дольше — получится подошва от сапога.

Я готовила стейк средней прожарки.
Через 2 минуты (после того как я перевернула стейки), нужно плеснить в сковороду коньяк и фламбировать (подожечь).
Как только алкоголь прогорит, влила сливки и довела до кипения.

Через пару минут стейк готов!


Вот что получилось!
[401x290]
Нашла хорошее видео, где очень просто описывается приготовление пеппер-стейка!




[700x548]

Приятного аппетита!

Тот, кто решил, что стейк – это всего лишь кусок обжаренного мяса – ошибается. На самом деле это целая культура приготовления знаменитого блюда. Стейк обязательно должен подаваться на горячей тарелке и имеет несколько степеней обжарки, а так же внушительный арсенал гарниров. Пеппер стейк – вкуснейшее блюдо, острота которого регулируется количеством перечной присыпки.

Несколько советов:
Мясо нарезать на не слишком тонкие куски. они станут жесткими.
Перед приготовлением промокните стейки, чтобы влага не попала на сковороду и масло не чадило.
Если у вас мясо из холодильника, то его нужно мариновать в течении 2-3 часов.

А готовится маринад традиционно из смеси растительного масла, соевого соуса, винного уксуса, приправ и соли.
Желаю удачи!
Ваша Резеда.
[показать]
Ariny6ka
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хэллоуинские завтрак 01-11-2012 09:39


[показать]


Хэллоуинские завтрак
(igorinna)
Тыквенные блинчики
[800x690]
Для приготовления этих вкусных и богатых витаминами тыквенных блинчиков вам понадобится:
- 1,5кг мякоти тыквы;
- 2 яйца;
- 250 мл молока или воды;
- 1 стакан муки;
- неполная чайная ложка соли;
- растительное масло для обжаривания.

Тыкву натереть на тёрке. В небольшую кастрюлю налить молоко или воду, довести до кипения. Выложить туда натёртую тыкву и варить её до готовности, то есть до полного размягчения. Охладить.
Добавить яйца, посолить, перемешать, всыпать просеянную муку.
Сковороду разогреть, смазать маслом. Жарить блинчики с 2 сторон, до образования аппетитной поджаристой корочки.
К столу можно подать со сметаной или майонезом.

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Приглашаю вас, друзья, на "Звездные блины"! 28-10-2012 21:48


[показать]
Вчера я рылась в своих старых кулинарных книгах и нашла потрясающий рецепт блинов! И как же я про него забыла??? раньше я всегда делала так, а сейчас попроще, без заваривания тесто делаю...
Так вот, решила своих домочадцев побаловать "Звездными блинами"!
Почему "звездными"?
Сделайте! Сами увидете!
Итак...

Рецепт.
"Звездные блины".

Ингредиенты для ""Звeздные" блины"
Кефир — 0,5 л
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар-песок — 1-2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука пшеничная
Масло растительное.
more
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеканка из кабачков с фаршем 28-10-2012 18:17


[показать]
Запеканка из кабачков с фаршем

Ингредиенты:

- Кабачки молодые — 3 штуки
- Фарш мясной — 500 г
- Помидоры — 450 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Сыр твердый — 200 г
- Паста томатная — 2 столовые ложки
- Яйцо — 2 штуки
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 20 мл

[600x450]
Приготовление:

Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш и томатную пасту. Обжарить до готовности фарша.Кабачки натереть на крупной терке, лишнюю влагу отжать.
Яйца взбить с майонезом или сметаной.Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить слоями: обжаренный фарш, кабачок, залить смесью яйца и майонеза (сметаны), положить помидоры, порезанные кольцами и сверху посыпать тертым сыром.
Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
[604x394]



[показать]
Zosik_K
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тесто, которое покорило! Булочки, ватрушки для домочадцев на выходные! 28-10-2012 08:51


Тесто, которое покорило!

Ингредиенты:
Сухие дрожжи – 1 пакетик (12гр.) – в моём случае «саф-моменто» - франция.
Соль мелкая – 1 ч.л. без горки,
Сахар – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 250 мл.
Подсолнечное масло, рафинированное – 6 ст.л.
Мука – 500 гр.
Приготовление:
В миске смешиванием: яйцо, соль, сахар, п/масло, тёплое молоко, дрожжи. Муку всыпаем примерно 2/3 от общей массы, размешиваем, оставшуюся муку добавляем постепенно по 1-2 ст.л., как только тесто начинает отставать от рук, муку больше не добавляем, даже, если она осталась. Тесто оставляем в миске, накрываем п/э пакетом.
Включаем на полную мощность газовую духовку примерно на 2 минуты. Затем её отключаем, и ставим туда наше тесто, накрытое п/э пакетом. Духовку закрываем и оставляем на 30 минут. Объём теста увеличивается примерно в 2 раза и больше. Я обычно не выдерживаю указанное время, открываю минут через 40-50, и у меня тесто поднимается в несколько раз.
Вот так без особого труда мы получаем отличное готовое тесто, из которого, можем готовить не только любимые пирожки с любой начинкой, но так, же булочки, ватрушки и всё что угодно.

[600x450]

[640x480]

[640x480]


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 28-10-2012 08:49


[показать]

Слоеная картошка "На все случаи жизни"

Ингредиенты:
Картофель - 20 шт.
Лук - 3-4 шт.
Мясо - сколько уйдет
Сыр - 300-400 г
Майонез - 2 упаковки
Соль
Специи
Зелень

Вместо курицы можно использовать мясо нарезанное тонким слоем или фарш. Тогда порядок слоев немного меняется: картошка, мясо, лук.

Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе. Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе. Курицу (не поверите!) тоже замариновать в майонезе!

Посолить, добавить специи по вкусу. Через час все выложить на противень слоями:
1. Картошка.
2. Лук.
3. Мясо.

[604x429]
Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

[604x486]
Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол.

[510x387]



[показать]
Zosik_K
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Простой способ приготовления теста и из него четыре разных пирога! 27-10-2012 09:19


[показать]

Сегодня я вам расскажу очень простой способ приготовления теста и приготовлю из него четыре разных пирога!
При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);

2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);

3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).

На 3 кг муки:
пачка маргарина(можно сливочное масло), дрожжи самые любые, главное блюсти пропорции на фантике.
[показать]
more
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сегодня в Казахстане отмечается большой праздник Курбан-байрам. 26-10-2012 05:55


[261x70]

[472x474]
Сегодня в Казахстане отмечается большой праздник Курбан-байрам. По этому поводу сегодня я готовила блюда национальной кухни: бешбармак и бауырсаки. Накрыла шикарный стол и жду гостей!

[525x700]

С удовольствием делюсь рецептами

1. Бешбармак.( буквально переводится с казахского "пять пальцев", т.к. едят его руками!)

[700x525]

Другое название этого блюда - мясо по-казахски. В том, как называть его правильно, есть какие-то свои, недоступные простым смертным тонкости, в которые мы углубляться не будем.
По сути, беш представляет собой обычную для кухонь множества народов мира смесь мяса и теста. Готовится он довольно просто, а получается очень вкусным.
Итак, нам понадобится:
-мясо (конина или баранина, конина предпочтительнее, допустима и говядина)
-картошка
-жайма - сочни, (обычное лапшичное тесто вода-мука-яйца-соль, тонко раскатанное и порезанное на квадратики)
-лук
-соль-перец
-зелень

1. Мясо отварить до готовности, не забыв посолить бульон.
2. Убедившись, что мясо сварилось, вытаскиваем его. В том же бульоне варим картофель - большие картофелины я режу на четвертинки. Готовые картофелины вытаскиваю.
3. Затем забрасываем в кастрюлю жайму. Ее время приготовления - 10-15 минут
4. Пока доваривается жайма , займемся луком: луковицу режем кольцами, сверху заливаем ее кипящим бульоном из кастрюли, по желанию солим-перчим еще. Даем настояться.
5. Убедившись, что жайма сварились, выкладываем их на большое блюдо. На тесто выложим нарезанное на кусочки мясо, сверху выложим лук, а по краям блюда раскладываем картошку.
По желанию можно посыпать зеленью.
6. Подавать на стол и есть руками (но сейчас едят более цивилизованно - вилкой!)

Вот что получилось у нас! Приятного аппетита!
[640x480]

2. Бауырсаки

[500x375]

Бауырсаки - это приготовленное в кипящем масле(получается - во фритюре)) тесто. Можно есть вместо хлеба или даже просто так. Кто-то посыпает их сахарной пудрой, а само тесто делает слаще(насколько я знаю, это скорее в узбекской традиции), получается угощение к чаю На севере Казахстана их делают совсем крохотными, размером с орешек и грызут, как семечки. Рецептов приготовления - бесчисленное множество: тесто делают и с маслом, и со сметаной, и с майонезом, но я поделюсь привычным мне рецептом приготовления этого продукта, который кажется мне более классической версией.

Нам понадобится:
мука - 0,5 кг
молоко - ~ 1,5 стакана
дрожжи - 1,5 чайных ложки
яйцо - 1 шт
соль, сахар - по вкусу. У меня 1,5 ч.л. соли и 1 сахара
масло растительное - приблизительно треть казана)

1. Молоко развести с дрожжами, оставить чуть постоять
2. В муку добавить яйцо, туда же - дрожжевую смесь. Замесить тесто, добавив туда сахар, соль, столовую ложку растительного масла.
3. Тесто оставляем в теплом месте на полчаса, мнем-месим, оставляем еще на два часа

4. Я формирую бауырсаки так: делю тесто на несколько частей, которые раскатываю в толстый блин - можно обойтись без скалки, рукой придав тесту круглую форму.
5. Режу тесто на одинаковые квадратики или с помощью стакана делаю кружочки.
Читать далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
Солянка сборная мясная 25-10-2012 17:06


[показать]
Солянка сборная мясная.

Солянка сборная - один из самых любимых мною супов. Варю я ее по своему рецепту.
Солянку я люблю готовить после гостей которые были накануне... потому что сами знаете, остается очень много продуктов недоеденных- мясо, курица, овощи и т.д.
И солянку готовить любо-дорого! и готовые продукты уже есть и ничего не надо покупать...только сосиски и колбаски...
Итак:

[525x700]
Ингредиенты:

бульон из говядины - 2 л
мясо отварное (говядина) - 200 - 300 г
филе куриное - 200г
огурцы соленые - 1 шт.
маслины с косточками - 100 г
мясо копченое - 200 г
колбаса копченая - 200 г
сосиски 2-3 шт.
Перец болгарский 1 маленький
Паприка молотая сладкая красная1 ст. ложка
лук репчатый - 2 шт
томат-паста - 3-4 ст. ложки
специи
пучок укропа,
зеленый лук,
лимон

Приготовление:

1. Сварить бульон. Достать отварную говядину, процедить. Мясо порезать кубиками и обратно кинуть в бульон.

2. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить пол-баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут.

3. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинкам.

4. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с луком. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова.

5. Добавляем зажарку в кастрюлю. Посыпаем специями и варим 5 минут. Добавим порезанного укропчика и зеленого лука, даем прокипеть с зеленью 1-2 минуты. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

[700x525]
6. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

[604x453]



[показать]
Snejinka
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
ШАРЛОТКА. Мастер-класс. 25-10-2012 07:34


[показать]

Сегодня я решила побаловать своё семейство шарлоткой!
(Вчера была у мамы и собрала в саду яблоки!)
И хочу поделиться с вами рецептом приготовления! Он очень прост, а пирог получается отменный!

[700x525]
Итак...т.к. у меня семья большая я взяла:
Яблоки - 1 кг
Яйцо — 7 штук
Сахар — 1,5 стакан
Мука пшеничная — 1,5 стакан
Лимонная кислота - полчайной ложки
Вишня(необязательный ингридиент)- 100грамм.
[700x525]
Яблоки нарезали томкими ломтиками.

[700x525]
more
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
Доброе утро, дорогие друзья! 25-10-2012 06:31


[574x423]


Доброе утро, друзья!
С утречка дарю вам позитивчик!
Кулинарные анекдоты

На работе, в холодильнике на пироге была записка:

"Не ешь меня." Теперь там пустая тарелка с запиской:

"Пироги не будут мной командовать!

******
Приходит новый буржуй домой. Жена:
— Ужинать будешь?
— А что есть?
— Hу, раки, икра, вино бургундское...
— Черт, как картошечки отварной хочется, с квасом!
— А ты зарабатывай как все люди, будет тебе картошка с квасом!

***
Как приготовить заливного осетра? Берешь минтая и заливаешь, что это осетр.

***

- Дожили!.. Уже на упаковке куриных окорочков пишут "Со вкусом
курицы"..







-Zh-
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Мой праздничный плов по-узбекски. Мастер-класс. 25-10-2012 06:05


[показать]

Как обычно, сегодня в выходной день, решила побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким.
Выбор пал на потрясающий плов по-узбекски.
Ну, и решила сделать мастер-класс как готовлю плов я!
Может кому-то станет интересно!
Приглашаю всех на ПЛОВ!
(Это уже готовый сегодняшний плов!)
[700x525]
more
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
Воскресный борщ. Мастер-класс моего борща. 25-10-2012 06:04


[показать]


[показать]
Я частенько варю борщ - всё же это одно из гениальнейших блюд нашей типичной кухни!
Так как для приготовления моего борща нужно побольше времени и хорошее настроение, я готовлю этот борщ по воскресениям и поэтому назвала его "Воскресный борщ!"
Мои дети говорят, что вкуснее, чем мамин борщ нигде они не ели!
[700x525]
Такой борщ да еще с пирожками! ммммм...объедение!
[640x427]
Ну, что? Заинтересовала?
Тогда...Попробуйте и вы сварить, друзья!
more
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Очень простой и быстрый рецепт пирожков! 25-10-2012 06:03


[показать]
Очень простой и быстрый рецепт пирожков!
[550x419]
Нашла в своей тетрадке для рецептов давнишний рецепт, по которой я очень часто делала тесто для всяких пирожков, беляшей. пончиков...
Он очень прост в приготовлении и тратишь на него не больше 15 минут, а тесто получается очень вкусным и воздушным!
Рекомендую и вам, друзья, попробовать!
Сегодня я пекла на обед пирожки с картошкой для своих домочадцев. Приготовила вкусный борщ и пирожки здесь очень кстати!
[570x380]
Рецепт теста.

1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут. ( тесто за считанные минуты поднялось!)
Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
more
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог с капустой от Натальи Варлей. 25-10-2012 06:02


[показать]
[показать]

[640x480]
 Нашла в интернете прекрасный рецепт капустного пирога и решила побаловать своих домочадцев!
Предлагаю и вам, дорогие друзья, очень просто и вкусно!!!

[525x700]

Этот рецепт  был представлен в одной из кулинарных телепереда, в которой известная актриса Наталья Варлей, делилась рецептом своего фирменного капустного пирога. Рецепт очень прост и занимает мало времени для приготовления.
Получается вкусный, пышный пирог, который аж во рту тает!

[640x480]

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Кекс за 5 минут в кружке. 25-10-2012 06:00


[показать]
КЕКС ЗА 5 МИНУТ ( В КРУЖКЕ)
( этот рецепт я нашла в интернете и попробовала сделать. Получается потрясающая вещь!!!)

[545x363]
Этот кекс готовиться очень просто и быстро. И, притом, его можно выпекать прямо в кружке, в которой Вы перед этим смешивали все необходимые ингредиенты.

Перечень и количество всех ингредиентов для выпечки кекса:

• кружка, в которой можно готовить в микроволновой печи;
• четыре столовых ложки муки;
• четыре столовых ложек сахара;
• две столовые ложки какао;
• одно яйцо;
• три столовых ложки молока;
• три столовых ложки растительного масла;

Способ приготовления кекса за 5 минут в кружке:

Насыпать в кружку муку, сахар, какао. Смешать все ингредиенты вилкой. Затем добавить туда яйцо, и снова все перемешать. Дальше вливаем в кружку молоко и растительное масло, снова перемешиваем.
[450x361]
Кружка должна быть наполнена всего наполовину, кексу нужно место, чтобы еще подняться. Теперь ставьте кружку в микроволновую печь всего на три минуты. Мощность установите 800-1000 Ватт.
Через 3 минуты кекс готов!
Полейте его сиропом или взбитыми сливками. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Есть кекс можно прямо из кружки вилкой.
Для полного счастья можно приправить мороженным.
[299x450]
Удачи Вам в приготовлении кекса в кружке за пять минут!



[показать]
Zosik_K
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Спагетти в сосиске. 24-10-2012 21:30







Добрый вечер, мои дорогие друзья!

Сынуля попросил на ужин приготовить макароны, и я решила сделать что-то оригинальное, а то просто макароны уже надоели...
Ну, и хотелось порадовать ребенка...
В общем, вот что получилось!
Взяла спагетти и сосиски.
Cосиски поделила на части и спагетти повтыкала в кусочки сосиски!

[700x525]
[700x525]
[700x525]
more
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ура! У меня новый дневник! 24-10-2012 21:21


Ура-ура! У меня новый дневник! Давно хотела создать отдельный дневник с кулинарными рецептами, чтобы было все под рукой!
Приглашаю, мои дорогие друзья, всех ко мне на огонек! буду рада видеть всех!
Давайте знакомиться! Меня зовут Резеда.
Я очень люблю готовить, и люблю готовить по разным рецептам!
В этом дневнике хочу собрать и свои рецепты, и конечно же все новое и понравившееся мне!
Кому интересно - заглядывайте! Буду рада!
Желаю моему новому дневничку удачи и много интересных друзей!
У меня есть и другой дневник (основной, под ником Резеда Хамзовна, заходите!)

[424x550]
комментарии: 10 понравилось! вверх^ к полной версии