Это цитата сообщения Ирина_Гаджиева Оригинальное сообщение
Тушенка.
Тушенка в исполнении моего мужа.На дно литровой банки укладываем 6-8 лавровых листьев,~~40 кусочков(как на шашлык)свежей говядины,+2,5 ч.л соли+1,5 ч.л перца все смешать.Наполнить банку.Сверху 50 гр.мелко резаного сала.Закрыть фольгой,поставить в духовку на 4 часа.Достать.Закатать.
[700x525]
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Перец с маслом и медом
Если сравнивать маринованный болгарский перец и перец с медом, то последний, конечно, вкуснее. Мед вносит во вкус перца что-то такое приятное сладковатое, пряное. Лучше всего с медом консервировать красную ротунду – мясистые круглые перцы. Но и обычный красный перец тоже хорош. Читать далее
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
"Корейские" баклажаны
Очень вкусный салат с баклажанами, который можно закрывать и наслаждаться им зимой. Читать далее
Это цитата сообщения Наталья53 Оригинальное сообщение
Медовый перец
Рецепт перца маринованного с медом проверен годами, традиционная закуска на праздничном столе моей родни. Ну очень вкусно!
Рецепт из расчета на 50 шт перца ратунда.
Маринад : 1 литр воды, 1 стакан меда, 2 ст ложки соли (без горы), 1/2 стакана подсолнечного масла ( в оригинале нужно стакан, но мне и половины много, а без масла вообще не тот вкус). В кипящий маринад добавить 100 гр 9% уксуса.
Перец порезать крупной соломкой и проварить в маринаде 2-3 минуты. Плотненько разложить в стерильные банки и закатать. Укутать на 12 часов.
Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение
ПТЫСИ
COOLинария: Выпечка
 [500x297] |
Рецепт этот изначально был подсмотрен в городе Львове у одной польской аристократки из дюже буржуйской семьи. Штука вкуснейшая и совершенно неожиданная. - обалдеть. Суть проста: из заварного несладкого теста делаются эклеры и заполняются обжаренными с луком грибами в густом сметанном соусе. Получается довольно быстро. Я один раз по неосмотрительности принесла такие пирожки на какой-то праздник на работу, поставила в баре на стойку и отошла к себе в отдел - компьютер выключить.
Что могу сказать... О коллегах я, вообще-то была лучшего мнения. Но одну штуку из исходных ста урвать все-таки успела. С боем.
Итак, тесто.
| [253x190] |
| [257x190] |
Маленькую кастрюльку нужно поставить на огонь, налить туда 250 г воды, положить 125 г масла или маргарина и четверть чайной ложки соли. Как только вода закипит, а масло разойдется, быстро гасим огонь и сразу же высыпаем в кастрюлю 250-граммовый стакан муки с верхом. И мгновенно хорошенько размешиваем. Получается крутая каша, причем без комочков.
| [253x190] |
| [253x190] |
Когда масса остынет, начинаем по одному вбивать в нее сырые яйца и вымешивать до однородной структуры. Яиц нужно 5 штук. Каждое яйцо сначала делает массу скользкой и только потом как бы «всасывается» в нее в процессе вымешивания.
Теперь на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки чайной ложкой кладем кусочки теста, величиной с грецкий орех. Или чуть крупнее. Ложку надо смачивать холодной водой - тесто липучее. Хотя я просто сдвигаю массу с ложки пальцем.
Чем больше остыла масса, тем лучше держится форма этих кругляшек. Это принципиально, поскольку эклеры тогда получаются более компактно-пушистыми. Между кругляшками должно быть расстояние сантиметров в 5 - в процессе выпечки они увеличиваются. Мне обычно этого количества теста хватает на один полноценных противень.
ВНИМАНИЕ : после того, как задвинули эклеры в духовку (горячую, как для выпечки всяких коржей-печений), открывать ее нельзя ни в коем случае! Иначе эклеры осядут и выйдут блинчики. Идеальный вариант духовки - стекло в дверце и освещение внутри. Тогда все видно. Печется это минут 20-30 и получаются золотистые бомбошки, полые внутри. Ничего, что я так подробно разжевываю?
Теперь фарш. Мелко-мелко режем лук - и на сковородку в постное масло, пусть обжаривается. Когда станет золотистым, туда же мелко-мелко нарезанные шампиньоны или любые другие грибы. Можно и мороженные, но тогда дольше ждать, пока вся жидкость со сковородки выкипит. А это - обязательное условие. Пропорции произвольные - кто как любит.
Когда все это великолепие готово и посолено по вкусу, вываливаем в сковородку пачку сметаны, в которой размешана чайная ложка муки. Перемешиваем, оно на глазах густеет - и остужать.
А вот теперь берем каждую отдельную эклерину, проделываем в ней дырку сбоку и чайной ложкой впихиваем внутрь грибную начинку. Этот процесс требует определенного навыка, но быстро усваивается. Чем больше начинки в эклере, тем лучше. Но больше полутора чайных ложек все равно не войдет.
И вот в таком виде наши пирожочки могут лежать себе в холодильнике и ждать часа смертной казни. Можно, конечно, сожрать их сразу. Но самый писк - снова на противень и минут на 10 в печку, чтобы сверху
Это цитата сообщения loriskap Оригинальное сообщение
Оригинальные рецепты капусты на зиму
Осень хрустит у окошка спелым капустным листом...
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Хачапури "Легко и просто"
Ингредиенты:
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Баклажаны в медовом маринаде
[600x9]
[700x524]
[700x524]Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!
[600x9] [показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Яблочный кекс
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясной рулет (альтернатива колбасе)
Веду активную борьбу с сторонниками магазинной колбасы. Вот еще одна альтернатива колбасы, натуральный и вкусный продукт-мясной рулет.
[698x466]
Это нечто...Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Мойва пряного посола от Елены Атаевой.
- "Мойва пряного посола - самая вкусная мойва! Рецепт очень прост, я давно его искала и он себя полностью оправдал! Если будет возможность приготовить, ни минуты не сомневайтесь и приступайте к засолу!" - Елена Атаева (Пенза, Россия) рассказывает, как засолить мойву пряного посола.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Это цитата сообщения ланарте Оригинальное сообщение
Запеченая свинина без хлопот
[700x394]
Почему-то я перестала любить свинину пожаренную на сковороде, может мясо стало другим, а может- я. А вот запеченную или тушеную очень даже люблю, на самом деле, это даже к лучшему- хлопот меньше
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пирог Сахарный с тремя плюсами !!!! отЛюбовь Холомонова (Телятникова)
Вчера Любаша выставила обалденный пирог.Готовить его на раз,два,три,но результат ...мммм....пальчики оближешь.Свой пирог сфоткать не смогла(не успела)))),выставляю Любашкин.Ребята,девчата советую.Не пожалеете.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
«Сырая» икра из баклажанов
[показать]Икру из баклажанов в осенний период не готовит разве что самый ленивый. Обычно, баклажаны и сопутствующие овощи обжаривают, а я предлагаю приготовить сырую баклажанную икру, по рецепту моей свекрови.
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Орехо-маковая плетенка
Мне так понравилась эта орехо-маковая плетенка когда я ее увидела здесь http://forum.say7.info/topic45125.html!
Очень захотелось попробовать ее сделать.
То, что это будет вкусно, я не сомневалась!
А вот получится ли так же красиво? Вот в чем вопрос...
Картофельные пончики по-ирландски от Лиги Кулинаров
|
[450x] |
Русская и ирландская кухня очень похожи. Основа обеих кухонь — это хлеб, мясо, овощи, среди которых основная роль принадлежит вездесущим картошке и капусте. За 4 века знакомства с картофелем ирландцы придумали множество интересных способов его приготовления. Вот один из интересных на мой взгляд рецептов: картофельные пончики. Рецепт взят из журнала "Приготовь". |
Зачем томаты пасынкуют, то есть удаляют лишние побеги? Чтобы получить более ранний, качественный урожай.
Помидоры я выращиваю в не обогреваемой односкатной теплице длиной 6 м и шириной 2,5 м. Северная ее сторона глухая, так как примыкает к сараю, и побеленная изнутри.