Творог можно использовать домашний или магазинный. Чем жирнее, тем вкуснее кулич. Изюм можно не добавлять или заменить другими сухофруктами или цукатами. Сверху кулич можно покрыть любимой глазурью.

Ингредиенты (на 3 шт.):

• Мука пшеничная - 300 г
• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Масло сливочное 82% - 180 г
• Разрыхлитель - 7 г (1 ст. л.)
• Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
• Соль - 1 г (1/4 ч. л.)
• Цедра одного среднего лимона 
• Изюм - 80 г

Приготовление куличей:

1. Творог протереть через сито.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и содой. 
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение 3-5 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры по одному, тщательно взбивая после каждого.
5. Добавить протертый творог и взбить до однородности.
6. Соединить с мучной смесью в два приема. В завершение добавить промытый и просушенный изюм, мелко натертую цедру лимона.
7. Распределить по формам, заполнить каждую на 2/3 объема.
8. В разогретую до 160 градусов духовку поставить формы на средний уровень и выпекать 60-70 минут. 
9. Полностью остудить на решетке.
10. Отделить бумагу и посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Дрожжи - 25-30 г живых (8-10 сухих)
• Мука - 500-650 г (у меня ушло 560 г)
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 125 г
• Ванильный сахар - 30 г
• Соль - ½ ч. л.
• Масло сливочное - 100 г
• Изюм - 150 г

Для глазури:

• Белый шоколад - 90 г
• Сливки 33% - 30 мл

Приготовление куличей: 

1. Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки + 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в 2 раза.
2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела.
3. Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. У меня ушло 560 гр. 
4. Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
5. Подготовить изюм: залить кипятком на 5 минут, просушить. 
6. Обмять тесто, добавить изюм. 
7. Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом. 
8. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не заполнит 2/3 - 3/4 объема формы. Я обычно оставляю тесто в духовке, прогретой до 50 градусов.
9. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
10. Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности.
11. Растопить шоколад со сливками на паровой бане. Смазать остывшие куличи. 
12. Украсить по желанию.