Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Курица под картофельным муссом

Курица под картофельным муссом Ингредиенты: ►Филе курицы или индейки – 600 грамм ►Сливочное масло – 4 столовые ложки ►Репчатый лук или шалот – 1 штука ►Сладкий зелёный перец – 1 штука ►Сладкий красный перец – 1 штука ►Средний картофель – 5 штук ►Томатная паста – 1 столовая ложка Чесночный порошок – 0.5 чайной ложки ►Сушёный орегано – 0.5 чайной ложки ►Хлопья чили – по вкусу ►Говяжий бульон – 120 миллилитров ►Сыр Грюйер – 70 грамм ►Свежий чеснок – 1 зубчик ►Мускатный орех – 1 щепотка ►Сыр моцарелла – 35 грамм ►Соль – по вкусу ►Чёрный молотый перец – по вкусу Приготовление 1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Растопите две столовые ложки сливочного масла на большой глубокой сковороде на среднем огне, выложите мясо и обжаривайте его в течение 7 минут до появления красивой золотистой корочки. Приправьте содержимое сковороды солью и чёрным молотым перцем по своему вкусу. 2. Мелко нашинкуйте репчатый лук, отправьте его к курице и томите около 3-х минут до мягкости и лёгкой карамелизации. 3. Нарежьте сладкий красный и зелёный перец тонкими полосками, добавьте в сковороду и продолжайте готовить всё вместе ещё 3 минуты. 4. Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками, переложите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до полной готовности в течение знакомых 18 минут. 5. Сдвиньте обжаренное мясо с овощами на одну сторону сковороды, на освободившееся место выложите томатную пасту и прогрейте её 1 минуту для раскрытия аромата. Добавьте к мясу чесночный порошок, сушёный орегано, хлопья чили, влейте говяжий бульон, тщательно перемешайте все компоненты и тушите массу ещё 1 минуту. 6. Слейте воду с готового горячего картофеля, добавьте к нему оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, половину натёртого сыра Грюйер, измельчённый свежий чеснок и щепотку мускатного ореха. Разомните картофельную массу толкушкой до получения однородного, нежного и кремового пюре, посолите и поперчите по вкусу. 7. Для сборки блюда ровным слоем распределите тёплое картофельное пюре по дну глубокой формы для запекания. Сверху аккуратно выложите сочную куриную начинку с овощами и соусом. Посыпьте поверхность оставшимся сыром Грюйер и натёртой моцареллой. Отправьте форму в разогретый до t =190 °C духовой шкаф на 10 минут, а в самом конце включите режим гриля на пару минут для получения аппетитной румяной корочки. Приятного аппетита! Источник

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Котлеты на взбитых белках

Котлеты на взбитых белках Рецепт котлет из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Елены Ивановны Молоховец. Ингредиенты: ►филе говядины - 800 г ►городская булка - 2 ломтика (40 г) ►молоко - 1 ст. (200 мл) ►куриные яйца - 2 шт. ►сливочное масло - 100 г ►соль - 10 г ►чёрный молотый перец ►пшеничная мука - ½ ст. ►сметана - 2 ст.л. ►бульон - 0,5 ст. Приготовление 1. Говядину пропустить через мясорубку. Переложить в чашу. 2. Городскую булку замочить в молоке. 3. Разделить 2 куриных яйца на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков (представьте, что вы взбиваете облачко!). 4. Замоченные ломтики булки отжать и переложить в чашу с фаршем, добавить 1 ложку сливочного масла, желтки, взбитые белки, перец и соль. Тщательно вымесить и отбить фарш. 5. Сделать круглые котлеты, обвалять в муке, поджарить на сковороде в масле на среднем огне, чтобы окрепли (примерно по 2 минуты с каждой стороны). Убрать со сковороды. 6. Когда обжарили все котлеты, в масло, в котором они жарились, подлить стакан бульона. Вернуть в сковороду все котлеты и тушить на минимальном огне, накрыв крышкой, 30 минут. 7. Затем переложить котлеты на блюдо. В жидкость, в которой тушились котлеты, добавить 2 щедрые ложки сметаны. Проварить до нужной густоты. Подавать котлеты с этим соусом. ✧ ✧ ✧ Видеорецепт Приятного аппетита!

P.S. Чтобы увидеть процесс приготовления,
нажмите на "Видеорецепт".

Это цитата сообщения Рецепты_приготовления Оригинальное сообщение

Запеченный молодой картофель с беконом: блюдо, которое затмит даже шашлык!

далее

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Рыба, запеченная в лаваше



Ингредиенты

Лаваш — 2 небольших листа
Рыба — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 100 г (у меня 15%)
Помидоры — 2 шт. (у меня + замороженные)
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
Горчица — 1 ч. ложка
Петрушка — 1 пучок (с грядки из-под снега)
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

В первую очередь готовлю соус для рыбы. Мелко нарезаю лук и петрушку, добавляю их к сметане. Сюда же кладу 1 ч. ложку горчицы, щепотку соли и вбиваю 2 яйца. Все тщательно перемешиваю. Помидоры нарезаю тонкими кружочками, у меня помидорки черри, поэтому добавляю замороженные. Рыбу нарезаю порционными кусками примерно по 150-200 г.

На пласты лаваша (20 х 20 см) выкладываю помидоры, затем кусок рыбы, щедро обмазанный соусом, и заворачиваю в конверт. Отправляю рыбные конверты в жаропрочную форму. К оставшемуся соусу добавляю натертый твердый сыр и заливаю рыбу получившейся намазкой.

Отправляю форму в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. У меня рыбные конверты получились достаточно большие, поэтому полноценный сытный ужин готов!

Рыба получается очень ароматная, сочная и вкусная. Угощайтесь на здоровье!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Пышные экспресс-булочки!

[показать] [показать] Проще и быстрее, чем оладьи. Пышные экспресс-булочки из творога со сметаной на скорую руку Рецепт ленивых творожных булочек без дрожжей за 20 минут

<<~>>

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Идеальное блюдо: просто залить курицу быстрым соусом и готовить на плите

Рецепт

Это цитата сообщения ВалИв Оригинальное сообщение

Свитер Feathery (Пернатый) от Martin Storey


Читать далее...

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Кардиган Sweet Gift of Love



https://psv4.userapi.com/s/v1/d2/95WQa3b0DKoF5yS-B...7sp1EGL/Sweet_Gift_of_Love.pdf

Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение

Закуска с рисом и овощами на зиму

Закуска с рисом и овощами на зиму Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит удобство и вкус! Сытная закуска с рисом и овощами в томатном соусе станет идеальным перекусом или гарниром в холодное время года. Просто откройте банку — и вкусный обед готов! Ингредиенты: - Перец болгарский — 2 кг - Лук репчатый — 1 кг - Морковь — 700 г - Рис — 2 стакана (400 г) - Соль — 4 ст. л. - Сахар — 5 ст. л. - Масло подсолнечное — 500 мл - Томатный сок — 2 л [показать]

Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ: НЕЖНО, ЯРКО, АРОМАТНО

🧡 МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ: НЕЖНО, ЯРКО, АРОМАТНО 🧡

Эти кексы — настоящая находка! Мягкие, нежные, с сочной морковной ноткой и ярким цветом. Готовятся просто, а исчезают со стола молниеносно.

👇 Ингредиенты (на 16 штук):

Тесто:
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 150 г сырой моркови
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150–180 г муки

👩‍🍳 Приготовление:

1. Сырую морковь натрите на «Волшебной мельнице» (или мелкой тёрке).
2. Масло разотрите с сахаром до однородности.
3. Добавьте яйца, хорошо перемешайте.
4. Всыпьте морковь — снова перемешайте.
5. Добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
6. Разложите тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на ⅔ высоты.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

💡 Совет: готовность проверьте сухой зубочисткой. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Блюда из лаваша!

Ингредиенты (на 6 больших пирогов): ⠀

<<~>>

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Котлеты

Покупаю куриный фарш (500 гр.), добавляю в него:

Это цитата сообщения милена50 Оригинальное сообщение

Колдуны белорусские




Ингредиенты

Картофель (отжатый) — 1 кг
Молоко — 100 мл
Фарш (свинина-говядина) — 1 кг
Лук — 3 луковицы
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Перец — по вкусу
Карри — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Для соуса:
Сливки 10% — 250 мл
Вода — 200 мл
Томатная паста — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ч. ложка
Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу


Приготовление

Картофель вымыть, почистить и натереть на мелкой терке либо измельчить блендером. Сразу же открою вам один секрет, который пригодится не только в этом блюде, — в натертый картофель нужно обязательно добавить молоко (или сливки), иначе картофель сильно потемнеет и будет иметь совсем малоаппетитный вид. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить массу на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли, и хорошо отжать лишнюю жидкость.

Лук измельчить в блендере и перемешать с фаршем. Добавить карри, перец и соль. Хорошо отбить фарш, бросая на стол приличное количество раз. Он станет плотнее и нежнее одновременно.

Оставшаяся после отжима картофельная масса должна быть достаточно сухой. Затем добавить яйцо и муку и хорошо перемешать. Попробовать на соль и, если надо, довести до вкуса.

Теперь нужно отделять от картофельного теста равные кусочки, из каждого делать лепешку, в центр класть фарш и аккуратно формовать круглые котлеты.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить колдуны. Жарить с каждой стороны примерно по 3 минуты (это если продолжите тушить в духовке). Если жарить до полной готовности, то немного дольше, но я так никогда не готовлю. Я всегда тушу в духовке, они тогда получаются очень нежными, просто тающими во рту. Все обжаренные колдуны сложить в жаровню.

Приготовить соус-заливку. Томатную пасту развести в воде, добавить горчицу, хорошо перемешать. Затем добавить сливки, посолить, поперчить, добавить сухие прованские травы и еще раз перемешать. Соус-заливка готова.

Обжаренные и сложенные в жаровню колдуны залить приготовленным соусом.

Тушить в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 30 минут под закрытой крышкой. Если у вас нет крышки, оберните плотно фольгой. Подавать горячие колдуны можно со сметаной, а можно с соусом, в котором они тушились.

Если остыли, то подогревать можно в духовке, а можно в микроволновой печи
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Пикантные пирожки

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ВАРЕНЬЕ *КОРОЛЕВСКИЕ АБРИКОСЫ*

Читать далее...

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Творожный кекс с шоколадной глазурью

Читать далее...

Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение

Модные приемы вязания. Детали, узоры, конструкции. Книга для всех, кто вяжет

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Мясные «стожки»: вкуснее и сочнее обычных котлет

Рецепт

Это цитата сообщения MsTataka Оригинальное сообщение

Запеканка из курицы с кабачками

Запеканка из курицы с кабачками
Ингредиенты:
Кабачки молодые — 1 шт.
Грудка куриная — 250–300 г
Помидоры — 1 шт.
Сметана — 200 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сыр — 70–100 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень укропа — 2–3 веточки
Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
Свежемолотый перец — по вкусу Соль — по вкусу

Читать далее...

Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение

Горячие лодочки из лаваша