[640x427]

Еще  древнеримские  писатели  восхваляли  морковь,  называя  ее  королевой  овощей.  Морковь  богата  витаминами,  микроэлементами,  но  самое  главное,  она  содержит  практически  трехсуточную  дозу  каротина.  Благодаря  своим  фитонцидным  свойствам  морковь  способствует  чистоте  ротовой  полости.  Достаточно  пожевать  кусочек  моркови,  и  количество  микробов  во  рту  уменьшится. Узнай, чем полезна морковь. Она даже омолаживает организм!

[613x350]

Бобовые  содержат  большое  количество  белка,  поэтому  есть  их  в  больших  количествах  не  следует.  Кроме  того,  это  единственный  продукт  в  целебном  питании,  требующий  длительной  термической  обработки.  Чечевица  доводится  до  готовности  в  течение  30-40  минут,  горох  вдвое  дольше,  а  фасоль  готовится  вдвое  дольше  гороха.  Перед  приготовлением  бобовые  необходимо  замочить  на  сутки  и  менять  воду  каждые  5-6  часов.  После  1,5  часов  кипения  воду  (первый  бульон)  необходимо  слить  и  употреблять  в  пищу  только  второй  бульон. Бобовые можно использовать для белковых разгрузочных дней.

ЧЕЧЕВИЧНАЯ  ПОХАЕБКА

Ингредиенты:  2  ст.  л.  чечевицы  (без  верха)  на  порцию,  головка  репчатого  лука,  1  морковь,  корень  петрушки,  1  репа,  пучок  зелени,  лавровый  лист,  душистый  перец  горошком.  Калорийность  1  порции  -  70  ккал.  Воды  налить  в  кастрюлю  побольше,  так  как  суп  будет  вариться  долго,  и  часть  ее  выкипит.  Варить  чечевицу  до  готовности,  пока  она  не  станет  достаточно  мягкой,  но  еще  сохраняет  форму.  Положить  в  кастрюлю  мелко  нашинкованный  лук.  Морковь  и  петрушку  порезать  кубиками.  Следует  учитывать,  что  чечевица  придает  блюду  некрасивый  цвет,  поэтому  яркие  ингредиенты  будут  кстати.

[700x466]

Выращивать  зерновые  культуры  человечество  научилось  десятки  тысяч  лет  назад.  Цельные  зерна  злаков  с  давних  времен  являются  главными  продуктами  питания  для  людей  во  всем  мире.  Для  нас  наиболее  полезными  являются  злаки,  произрастающие  на  нашей  территории:  пшеница,  овес,  ячмень,  просо,  гречиха.  По  своей  питательной  ценности  зерновые  превосходят  большинство  других  продуктов.  Они  содержат  белок,  жиры,  углеводы,  клетчатку,  витамины  и  минералы.  Больше  всего  этих  ценных  веществ  содержится  в  цельных  зернах. Диета на овсянке - одна из самых полезных!

[700x500]

500  г  красной  рыбы  300  г  картофеля  200  г  моркови  200  г  помидоров  4  головки  лука-шалота  50  г  белого  вина

2  корня  петрушки  100  г  корня  сельдерея

3  лавровых  листа  душистый  перец  горошком

4-5  ломтиков  лайма  чабрец,  базилик,  петрушка  или  тархун

[700x467]

1  кг  брокколи  или  цветной  капусты  500  г  моркови

2  яйца

200  мл  сливок  100  г  твердого  сыра  щепотка  сушеной  зелени,например,  петрушка  и  лук  0,5  ч.  л.  куркумы  молотый  мускатный  орех  на  кончике  ножа  соль

смесь  молотого  черного  и  белого  перца

•  Капусту  и  морковь  тщательно  вымыть.  Капусту  разобрать  на  соцветия.  Если  они  крупные,  разрезать  на  несколько  частей.  Плотную  часть  из  центра  кочана  тоже  нарезать  небольшими  кусочками.  Сыр  натереть  на  терке.  Морковь  почистить  и  нарезать  брусочками  средней  величины.  Сложить  овощи  в  кастрюлю  с  толстым  дном  и  залить  кипятком.  Варить  5  минут.  Если  сырые  овощи  бросать  в  кипяток,  а  не  в  холодную  воду,  они  сохранят больше  витаминов.

•      Когда  капуста  и  морковь  немного  проварятся,  слить  воду.  Глубокую  емкость  для  запекания  слегка  смазать  растительным  маслом,  переложить  в  нее  овощи.

•    Взбить  яйца  с  солью  по  вкусу  до  состояния  густой  пены.  Добавить  к  ним  куркуму,  мускатный  орех  и  сушеные  травы,  перемешать.  Постепенно,  продолжая  взбивать  яйца  на  медленной  скорости,  добавить  сливки.  Затем  всыпать  половину  тертого  сыра  и  перемешать.

•    Залить  овощи  сливочно-яичной  смесью.  В  процессе  выпекания  заливка  уплотнится  и  немного  поднимется,  поэтому  заливать  нужно  не  до  самых  краев  формы.

•      Выпекать  в  хорошо  разогретой  духовке  при 180 С около  25  минут.  Затем  достать  блюдо,  присыпать  тертым  сыром  и  поставить  обратно  еще  на  10  минут,  чтобы  запеклась  аппетитная  сырная  корочка.  Подавать,  украсив  листиками  свежей  зелени.

Серия сообщений "Очень вкусно":
Часть 1 - Сладкий лук с мясом
Часть 2 - Яблочный сок с мякотью
...
Часть 20 - Суг
Часть 21 - Рыбный суп
Часть 22 - Запеченные овощи
Часть 23 - Макароны с сыром
Часть 24 - Персиковый десерт с орехами
Часть 25 - Ягодный крем из сливок
Часть 26 - Вкусная тушеная свинина

[640x480]

200  г  макарон  «Перо»  400  г  куриного  филе

1  головка  репчатого  лука

2  зубка  чеснока

2  ломтика  копченого  бекона  2  помидора  400  г  мягкого  сливочного  сыра  50  мл  овощного  бульона

100  г  твердого  сыра  черный  перец  орегано  и  базилик

[570x407]

400  г  свиной  рульки  без  кости

2  ст.  л.  растительного  масла

50  г  корня  сельдерея  250  мл  бульона  2  лавровых  листа  по  0,5  ч.  л.  чабреца  и  базилика  10  головок  лука-шалота

400  г  помидоров  2  ст.  л.  арахиса  200  г  шампиньонов

•      Мясо  нарезать  тонкими  ломтиками  или  кубиками.  Разогреть  сковороду  и  налить  в  нее  2  ст.  л.  масла.  Затем  положить  в  сковороду  мясо,  посолить  и  поперчить  его.  Обжарить  со  всех  сторон.  Переложить  мясо  в  казанок  или  сотейник  с  толстым  дном.

•    Лук  очистить  от  шелухи, а  с  корня  сельдерея  срезать  кожицу.  Нашинковать  лук,  а  сельдерей  нарезать  тонкой  соломкой.  Обжарить  их  вместе  до  золотистого  цвета,  затем  отправить  в  казанок  к  мясу.

Поставить  казанок  на  огонь.  Влить  в  него  бульон,  положить  лавровый  лист,  чабрец  и  базилик.  Тушить  под  крышкой  25-30  минут,  пока  мясо  не  станет  мягким.  Необходимо  следить  за  тем,  чтобы  в  казанке  было  достаточно  жидкости.  При  необходимости  можно  долить  еще  бульона  или  воды.  Если  же  жидкости  много  и  блюдо  напоминает  суп,  нужно  снять  крышку. 

•  Лук-шалот  почистить  и  разрезать  каждую  головку  вдоль  пополам.  Поставить  их жариться  в  небольшом  количестве  растительного  масла.  Грибы  тщательно  вымыть  и  очистить.  Нарезать  их  некрупными  кусочками.  Добавить  шампиньоны  к  луку  и  жарить  около  7  минут. 

•  После  того  как  грибы  будут  готовы,  добавить  содержимое  сковороды  в  казанок  с  мясом.  Помидоры  ошпарить  и  снять  шкурку.  Нарезать  их  дольками  и  тоже  отправить  в  казанок.  Протушить  еще  пару  минут  под  крышкой,  затем  присыпать  арахисом,  перемешать  и  можно  подавать  на  стол.

[700x500]

300  мл  сливок  жирностью  30  %  1  ч.  л.  ванильного  сахара  или  стручок  ванили

4  яйца  (только  желтки)

1  ст.  л.  сахарной  пудры

150  г  ягод,  например,  черника,  клубника,  ежевика  или  малина  110  г  сахарной  пудры  или  коричневого  сахара

•      Сливки  поставить  на  водяную  баню,  добавить  ванильный  сахар  или  стручок  ванили.  Прогревать  в  течение  15  минут.  Следить,  чтобы  они  сильно  не  кипели  и  не  пригорали.  Когда  они  достаточно  поварятся,  процедить.

•      Яичные  желтки  отделить  от  белков.  Желтки  взбить  с  сахарной  пудрой  до  состояния  плотной  пены.  Аккуратно  соединить  яичную  пену  и  теплые  сливки,  при  этом  постоянно  помешивая.  Получившуюся  смесь  снова  поставить  на  водяную  баню.  Не  переставая  помешивать  крем  деревянной  ложкой,  прогревать,  пока  он  не  станет  достаточно  густым.  Приблизительно  5  минут.  Определить  готовность  можно,  вынув  ложку  из  кастрюли.  Если  крем  держится  с  обратной  стороны  ложки,  то  он  готов.

•      На  дно  невысоких  керамических  формочек  выложить  по  столовой  ложке  ягод.  Если  ягоды  замороженные,  их  нужно  разморозить.  Сверху  выложить  крем.  Поставить  формочки  на  противень  с  бортиками.  На  сам  противень  налить  воды.  Выпекать  10  минут  при 160  '  С.  Крем  должен  застыть,  но  серединка  может  быть  немного  жидковатой.

•      Достать  десерт,  остудить  его  и  поставить  в  холодильник  на  ночь.  Перед  подачей  на  стол  в  каждую  формочку  насыпать  по ложке  сахарной  пудры  и  поставить  на  3  минуты  под  гриль.  Украсить  ягодами  и  сразу  же  подать  на  стол.

[500x333]

8  половинок  консервированных  персиков,  30  г  миндаля,  4  грецких  ореха,  100  г  мака,  60  г  песочного  печенья,  50  г  сахара  или  меда,  сироп  от  консервированных  персиков,  30  г  сливочного  масла

•  Из  каждой  половинки  персика  чайной  ложкой  вынуть  немного  мякоти.  Форму  для  запекания  смазать  сливочным  маслом

•   Миндаль,  грецкие  орехи  и  печенье  измельчить  в  блендере.  Мак  растереть  в  ступке  или  смолоть  в  кофемолке.  Соединить  орехи,  печенье,  мак  и  сахар,  перемешать.  Добавить  немного  сиропа.  Из  смеси  сформировать  шарики  и  начинить  ими  половинки  персиков.

•  Запекать  20  минут  при  180  °С.  Перед  подачей  посыпать  миндальной  крошкой.