[255x215]Современную кухню невозможно представить без тефлоновой кастрюли или сковородки. Эта посуда радует хозяюшек тем, что во время приготовления пища не прилипает к ее поверхности. Это великолепное изобретение принадлежит американскому химику Рою Планкетту. Как ни странно, открыл он тефлон совершенно случайно. Как-то раз, в апреле 1938-го года Рой трудился лаборатории компании «Дюпон». Во время экспериментов он закачал охлажденный газ в емкость, а недобросовестный ассистент забыл емкость в холодном складском помещении.

Придя утром, Планкетт обнаружил в емкости твердый порошок с удивительными и полезными качествами. Он оказался непроницаемым для многих кислот и стойким к любым температурам. И самое главное свойство, которым наделен этот к нему ничего не прилипает. Именно благодаря этому свойству тефлон и по сей день пользуется популярностью. На это даже не влияют периодически появляющиеся негативные отзывы о нем в прессе.

Компания «Дюпон» сразу поспешила запатентовать такое полезное изобретение. Не прошло и двух лет, как был налажен выпуск нового материала.

P.S. Поврежденное тефлоновое покрытие действительно представляет опасность для организма. Поэтому не жалейте поцарапанную сковородку. Сразу выбрасывайте!

Мгновенно  «сбросить»  пару  килограммов  не  проблема!  Возьми  на  вооружение  несколько  простых  советов

Стремишься  выглядеть  стройнее?  Забудь  о  мокасинах  и  балетках.  В  обуви  на  каблуках  ты  будешь  выглядеть  и  выше,  и  стройнее.  Лучший  выбор  -  лодочки  на  высоком  каблуке.  Пусть  он  будет  не  очень  тонким:  так  будет  устойчивее  и  не  создастся  диссонанс  пропорций.  Сапоги  выбирай  с  гладким  голенищем  высотой  до  колен.

Минимальный  спортивный  инвентарь,  который  тебе  понадобится,  -  это  резиновый  гимнастический  коврик:  многие  упражнения  выполняются  лежа  на  полу.  Помимо  этого  в  пилатесе  приме  пяется  специальное  оборудование,  которое  позволяет  увеличить  нагрузку  или  проработать  труднодоступные  зоны.

Перед  завтраком:  молоко  с  куркумой.  Этот  напиток  ускоряет  расщепление  жира  и  регулирует  чувство  голода.  Согрей  стакан  нежирного  молока,  добавь  в  него  %  ч.  л.  куркумы  и  Уг  ч.  л.  меда.  Перелей  в  термос  и  дай  настояться  в  течение  30  минут.  Пей  по  полстакана  утром,  предварительно  взболтав.

[700x525]

Завтрак.  Чай  или  кофе  без  сахара;  ломтик  вареной  говядины  или  нежирной  ветчины,  натуральный  йогурт  (или  стакан  нежирного  кефира)  с  2  ст.  л.  овсяных  отрубей.  Овсяные  отруби  ускоряют  обмен  веществ  и  выводят  токсины.  Свежий  овощ  на  выбор:  огурец,  помидор,  редис,  корень  сельдерея,  листья  цикория. 

Обед.  Зеленый  салат  (любого  сорта)  с  помидором  и  ростками  пшеницы  (всего  200  г)  +  десертная  ложка  оливкового  (или  льняного,  или  кунжутного)  масла  с  каплей  винного  уксуса,  приготовленная  на  пару  рыба  (100  г)  слимоном  +  кабачок  (100  г},  обжаренный  в  1  ч.  л.  растительного  масла  с  щепоткой  молотого  кориандра,  нежирный  творог  (50  г)  с  каплей  меда.

Ужин.  Салате  сырой  свеклой  и  яйцом,  несладкий  йогурт  с   ч.  л.  корицы,  чай  с  гвоздикой,  бадьяном  и  лимонным  соком.

Перекус.  Имбирный  чай  с  медом  или  100  г  нежирного  творога. 

Ужин.  Яйцо  «в  мешочек»,  салат  из  помидора,  черной  редьки  (или  дайкона),  корня  сельдерея  и  укропа  (всего  200  г)  +  1  десертная  ложка  заправки  из  любого  орехового  масла  и  капли  лимонного  сока,  обезжиренный  несладкий  йогурт,  чай  с  гвоздикой  и  бадьяном.  Этот  напиток  эффективно  выводит  токсины,  а  также  ускоряет  обмен  веществ.  Им  важно  завершать  каждый  день

Очищающая диета - на моем сайте о диетах

[700x525]

Как  обнаружил  французский  диетолог  Клод  Шоршар,  лишний  вес  имеет  разную  природу.  Есть  жир,  который  накапливается  из-за  зашлакованности  организма,  то  есть  из-за  тех  токсинов,  которые  образуются  в  результате  неблагополучной  экологической  обстановки,  алкоголя,  продуктов  с  консервантами  и  красителями,  стрессов.  

Во-вторых,  есть  килограммы,  виновником  которых  становится  неумеренное  потребление  рафинированных  продуктов:  от  них  тоже  можно  избавиться.

В-третьих,  существует  жировая  прослойка,  предназначение  которой  защищать  нас  от  холода:  нам  она  неподвластна,  и  это  правильно. 

И  в-четвертых,  есть  формы,  которые  делают  нас  привлекательными  и  сексуальными:  их  нужно  сохранить  во  что  бы  то  ни  стало!

Как правильно худеть, чтобы иметь стройную фигуру, читай на моем сайте о диетах.

По мнению врачей, овсянка – наилучший продукт для начала дня холодного времени года. Эта каша не только богата множеством витаминов и минеральных веществ. Употребление овсянки поможет избавиться от бессонницы, вывести токсины, привести нервы в порядок. Заливать овсяную кашу лучше молоком или кефиром – прекрасными источниками витаминов группы В, помощниками в противостоянии стрессам. Кроме того, они содержат кальций, который необходим для красоты и организма в целом.

А еще диетологи советуют с поздней осени до ранней весны включать в завтрак банан. В нем содержатся натуральные сахара. В сочетании с клетчаткой они подарят заряд бодрости на весь день. Достаточно лишь одного банана. Его можно съесть, как есть, или добавить в кашу.

Если вы любите сладкую овсянку – добавьте в нее мед. Он поддержит ослабленный иммунитет и защитит организм.

[575x370]

Доброго вам утра и прекрасного дня!

[650x500]

125  г  муки,  3  средних  яйца  175  г  нежирного  молока,  соль  растительное  масло  для  жарения

1.    Разогрейте  духовку  до  220°С.  Возьмите  форму  для  12  маффинов,  налейте  в  углубления  растительное  масло  на  1  см.  Поставьте  форму  в  духовку,  разогрейте.

2.    В  чаше  смешайте  муку  и  яйца  до  однородной  массы,  добавьте  молоко,  50  мл  воды,  соль  по  вкусу,  перемешайте  тесто.

3.    Разогретую  форму  выньте  из  духовки,  быстро  наполните  углубления  тестом,  верните  в  духовку  и  запекайте  20  минут.  Пудинг  должен  подняться  и  хорошо  подрумяниться.  Выложите  пудинги  на  блюдо,  подавайте  с  мясом.

СОВЕТ  Тесто  для  пудинга  можно  приготовить  за  3  часа  до  запекания  и  держать  в  холодильнике.

[650x500]

ДЛЯ  МОРОЖЕНОГО:

100  г  изюма  без  косточек

3-4  ст.  л.  рома

150  мл  молока

450  мл  сливок  35%

4  желтка

100  г  сахарной  пудры

ДЛЯ  ЯБЛОЧНОГО  СОУСА

[650x400]

10  г  сушеных  белых  грибов  2  ст.  л.  оливкового  масла  1  средняя  луковица

1    стебель  сельдерея  500  г  корня  сельдерея  900  мл  горячего  овощного  бульона

2  ст.  л.  рубленого  шалфея

2  толстых  ломтя  хлеба  из  цельнозерновой  муки,  нарезанных  кубиками  оливковое  масло  extra  virgin 

ДЛЯ  ЗАПРАВКИ:  50  мл  жирных  сливок  горсть  нарезанной  петрушки

1.    Замочите  сушеные  грибы  в  кипятке  на  10  минут.  Очистите  лук  и  корень  сельдерея,  мелко  нарежьте  вместе  со  стеблем  сельдерея.

2.    В  кастрюле  нагрейте  1  ст.  л.  оливкового  масла  и  обжарьте  нарезанные  лук  и  сельдерей  до  мягкости,  но  не  до  подрумянивания.

3.    Из  грибов  слейте  настой,  оставив  300  мл  (если  мало,  долейте  кипятком).  Выложите  грибы  в  кастрюлю  с  овощами,  добавьте  грибной  настой  и  бульон,  дайте  покипеть  на  слабом  огне,  10-15  минут.

4.    Добавьте  шалфей  и  измельчите  суп  в  пюре  погружным  блендером,  приправьте,  если  необходимо.

5.    На  оставшемся  масле  обжарьте  кубики  хлеба  до  золотистого  цвета,  чтобы  сделать  крутоны,  слегка  посолите.

6.    Подавайте  суп,  заправив  его  каплей  оливкового  масла  и  1  ст.  л.  сливок,  посыпьте  крутонами  и  петрушкой.

[616x462]

7  ст.  л.  сливочного  масла  2/3  стакана  +  1  стакан  муки  1/4  стакана  несладкого  какао-порошка  4  крупных  яйца  125  г  темного  шоколада  3/4  стакана  жирных  сливок  2  ст.  л.  светлого  меда  2  ч.  л.  ванильного  экстракта  щепотка  соли

ДЛЯ  НАЧИНКИ:  шоколадное  мороженое

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.  Выстелите  бумагой  2  плоских  противня.

2.    В  сотейнике  нагрейте  1  стакан  воды,  добавьте  6  ст.  л.  масла  и  1  ч.  л.  сахара.  Доведите  до  кипения,  снимите  с  огня.  Порциями  всыпьте  муку,  какао,  быстро  перемешивая  ложкой.  По  одному  добавляйте  яйца,  продолжая  вымешивать.  Тесто  должно  отставать  от  стенок  посуды.

3.    Выложите  тесто  чайной  ложкой  на:  готовленные  противни  в  виде  шариков.  Выпекайте  35  минут.  Выключите  духовку,  выньте  противни,  дайте  немного  остыть.  Сделайте  острым  ножом  сбоку  каждого шарика  небольшой  надрез,  поставьте  в  выключенную  духовку  на  10  минут.  Затем  выньте  и  дайте  окончательно  остыть.  4.  Соедините  в  сотейнике  шоколад,  ели:  ки,  мед,  2/3  стакана  сахара,  соль,  доведите  смесь  до  кипения  на  среднем  огне.  Помешивая,  уменьшите  огонь,  готовьте  еще  3-6  минут  до  загустения,  влейте  ванильный  экстракт.

Остывшие  профитроли  разрежь  пополам,  наполните  мороженым,  полейте  шоколадным  соусом  и  тотчас  же  подавайте.

На  34  штуки:  175  г  темного  шоколада  60%,  50  г  молочного  шоколада,  6  ст.  л.  сливочного  масла,  щепотка  соли,  1,5  стакана  сахара,  1  ч.  л.  ванильного  экстракта,  2  крупных  яйца,  3  ст.  л.  крахмала,  1  ст.  л.  несладкого  какао-порошка,  1,5  стакана  рубленого  жареного  миндаля,  0,5  стакана  воды,  1  ст.  л.  патоки,  1/3  стакана  жирных  сливок

Разогрейте  духовку  до  180°С.  Прямоугольную  форму  для  выпечки  выстелите  фольгой,  смажьте  растительным  маслом.  В  сотейнике  соедините  поломанный  шоколад,  4  ст.  л.  сливочного  масла,  щепотку  соли,  поставьте  на  средний  огонь,  растопите,  помешивая.  Снимите

с  огня,  добавьте  3/4  стакана  сахара,  ваниль.  По  одному  вбейте  яйца,  смешайте  до  однородности.  Добавьте  крахмал  и  какао,  помешайте,  чтобы  тесто  начало  отставать  от  стенок.  Добавьте  1  стакан  рубленого  миндаля.  Выложите  тесто  в  форму.  Выпекайте  25  минут.  Остудите  в  форме.  В  другой емкости  соедините  воду,  3/4  стакана  сахара,  патоку,  щепотку  соли.  Поставьте  на  огонь  и  готовьте  9-12  минут,  помешивая,  до  растворения  сахара  и  темного  цвета.  Снимите  с  огня,  влейте  сливки  и  перемешайте,  добавьте  2  ст.  л.  сливочного  масла  и  орехи.  Вылейте  карамель  на  остывший  брауни,  дайте  застыть,  2  часа,  нарежьте  на  квадратики

2  крупные  груши,  80  г  бекона

40  г  голубого  сыра,  4  веточки  тимьяна

оливковое  масло,  соль,  перец

1.    Груши  вымойте,  разрежьте  пополам.  Из  каждой  половинки  удалите  сердцевину,  сделав  небольшое  углубление.

2.    Положите  в  углубление  кусочек  голубого  сыра  и  веточку  тимьяна.  Оберните  каждую  половинку  груши  полоской  бекона,  смажьте  оливковым  маслом,  слегка  посолите  и  поперчите  по  вкусу.

3.    Выложите  в  жаропрочную  форму  и  запекайте  в  разогретой  до  180°С  духовке  примерно  15  минут.  Для  образования  хрустящей  корочки  подержите  еще  2  минуты  под  грилем.

4.    Подавайте  с  сухим  или  с  полусухим  белым  вином.  Приятного  аппетита!

600  г  духовой  говядины

1    болгарский  перец

2    картофелины  немного  шпика

или  растительного  масла  1  луковица  400  г  измельченных  консервированных  томатов

2  зубчика  чеснока  перец  чили  1  ст.  л.  паприки  немного  воды  соль,  перец  ДЛЯ  ЧИПЕТКЕ:  100  г  муки  1  яйцо,  соль

1.    Мясо  промокните  салфеткой,  некрупно  нарежьте  поперек  волокон.  Посолите  и  поперчите.  В  толстостенной  кастрюле  растопите  шпик  или  разогрейте  растительное  масло,  добавьте  нарезанные  лук  и  чеснок,  обжарьте  пару  минут.  Добавьте  мясо,  перемешайте  и  обжарьте  все  вместе,  около  10  минут,  помешивая.

2.    Картофель  и  болгарский  перец  нарежьте.  Чили  разрежьте  вдоль,  удалите  семена.  Половину  отложите,  оставшуюся  мелко  нарежьте.

3.    В  мясо  влейте  воды  -  она  должна  на  1-2  см  покрывать  содержимое  кастрюли.  Накройте  крышкой  и  тушите  почти  до  готовности.  Добавьте  картофель,  болгарский  перец  и  чили,  размешайте  и  тушите  еще  10-15  минут.  Помидоры  добавьте  в  кастрюлю  вместе  с  солью,  перцем  и  паприкой.  Размешайте,  готовьте  еще  5  минут.

4.    Для  чипетке  замесите  простое  пресное  тесто:  смешайте  муку  с  солью,  затем  добавьте  яйцо.  Тесто  должно  получиться  довольно  крутым.

5.    Хорошо  вымесите  тесто,  а  затем,  отщипывая  по  чуть-чуть,  скатайте  маленькие  шарики.

6.    Чипетке  положите  в  гуляш  за  1-2  минуты  до  готовности.  Приправьте  гуляш  зеленью,  положите  половинку  перчика  чили  и  подавайте.

Нарежьте  говядину  средними  кубиками  поперек  волокон.

Нарежьте  картофель  и  свежий  сладкий  перец  средними  кусочками.

Мясо  обжарьте  со  шпиком,  луком  и  чесноком,  потушите,  положите  картошку,  перец,  потушите,  добавьте  томаты.

Для  чипетке  смешайте  муку  с  солью,  добавьте  яйцо  и  замесите  крутое  пресное  тесто.

Тесто  вымесите,  а  затем,  отщипывая  небольшие  кусочки,  скатайте  из  него  шарики.

Чипетке  положите  в  гуляш  за  1-2  минуты  до  готовности.  Добавьте  зелень  и  подавайте.

4  яйца

100  г  сахарного  песка

400  г  сыра  маскарпоне

1    стакан  сливок  35%

20  мл  ликера  «Амаретто»  печенье  «Савоярди»  800  мл  кофе  эспрессо

2  ст.  л.  порошка  какао

1.    Печенье  «Савоярди»  поочередно  обмакните  в  кофе  эспрессо  и  аккуратно  уложите  по  краям  баночек.

2.    Взбейте  желтки  с  сахаром  в  пышную  массу,  добавьте  маскарпоне.  Взбейте  сливки,  влив  ликер,  смешайте  с  сырно-яичной  массой.  Получившийся  крем  переложите  в  кондитерский  мешок  и  аккуратно  выдавите  в  каждую  банку.  Поставьте  десерт  на  2  часа  в  холодильник.  Перед  подачей  на  стол  посыпьте  какао.

4  лепешки  тортильяс  1  куриная  грудка-гриль

1    болгарский  перец

1/2  перчика  халапеньо  (по  желанию)  небольшой  пучок  кинзы  4  ч.  л.  сладкого  соуса  чили  200  г  сыра  гауда  (натереть)

2  помидора  (нарезать  кубиками)

1  шт.  красного  лука,  0,5  ч.  л.  тмина  0,5  ч.  л.  паприки  и  орегано  соль  по  вкусу

1.    Куриную  грудку  нарежьте  кубиками,  болгарский  перец  и  лук  -  соломкой,  обжарьте  на  растительном  масле.

2.    Смешайте  в  миске  все  ингредиенты,  кроме  сыра  и  соуса  чили.  Смажьте  лепешки  соусом.  Половину  каждой  лепешки  посыпьте  тертым  сыром,  выложите  на  него  начинку,  затем  снова  сыр.  Накройте  второй  половиной.

3.    Поджарьте  лепешки  на  контактном  гриле  (или  на  сковороде-гриль)  до  румяной  корочки.  Разрежьте  на  2-3  части  и  подавайте.

ДЛЯ  ТЕСТА:

250  г  муки

125  г  охлажденного

сливочного  масла

1    крупный  желток 

ДЛЯ  НАЧИНКИ:

4  крупных  яйца

350  г  консервированного крабового  мяса

275  жирных  сливок

0,5-1  перчик  чили

2  ст.  л.  лука-резанца  соль,  перец

Блендером  порубите  масло  и  муку  в  крошку.  В  небольшой  чаше  взбейте  вилкой  желток  и  2,5  ст.  л.  ледяной  воды,  добавьте  массув  мучную  крошку  и  перемешайте.  Выложите  тесто  на  рабочую  поверхность,  соберите  руками  в  комок,  сформируйте  диск.  Заверните  тесто  в  пленку  и  охладите,  15  минут.

Разогрейте  духовку  до  200°С.  Раскатайте  тесто  в  круг  немного  больше  формы  диаметром  25  см.  Выложите  в  форму,  распределите  по  бортикам.  Поставьте  форму  в  холодильник  на  15  минут.

Приготовьте  начинку.  У  чили  удалите  семена,  порубите.  Смешайте  яйца,  слив-

ки,  рубленый  чили  и  половину  лука,  посолите.  Крабовое  мясо  выложите  из  банки  на  полотенце,  обсушите,  разберите  на  кусочки.

Накройте  охлажденную  основу  киша  бумагой  для  выпечки,  сверху  насыпьте  сушеные  бобы,  запекайте  в  разогретой  духовке  20  минут.  Затем  удалите  бумагу  и  бобы,  запекайте  еще  10  минут.

Уменьшите  нагрев  духовки  до  180°С.  На  испеченную  основу  киша  выложите  крабовое  мясо  и  залейте  сливочной  массой.  Посыпьте  оставшимся  луком.  Запекайте  20  минут,  до  загустения  начинки.  Выньте  киш  и  дайте  остыть  в  форме  5  минут,  затем  переложите  на  блюдо.  Подавайте  теплым.

5  стеблей  лука-порея

500  мл  овощного  или  куриного бульона

225  г  замороженного  горошка

25  г  сливочного  масла

25  г  крошек  свежего  хлеба

25  г  тертого  сыра  грюйер

1.    Каждый  стебель  порея  нарежьте  на  3  части,  удалите  несколько  верхних  листьев,  тщательно  вымойте.

2.    Выложите  порей  в  сотейник,  залейте  бульоном,  доведите  до  кипения,  готовьте  20  минут,  чтобы  порей  стал  мягким.  Выложите  кусочки  порея  в  форму  для  запекания.

3.    В  горячий  бульон  добавьте  горошек,  варите  2-5  минут,  откиньте  на  дуршлаг,  выложите  в  форму  к  порею.

4.    Включите  гриль  в  духовке.  Добавьте  в  форму  с  пореем  сливочное  масло,  приправьте,  посыпьте  хлебными  крошками  и  тертым  сыром.  Запекайте  под  грилем  3-5  минут.  Подавайте  к  мясу.

[700x525]

4  куриные  грудки  с  кожей  по  225  г

ДЛЯ  МАРИНАДА  (ПО  ЖЕЛАНИЮ):

1    ч.  л.  тертой  цедры  лимона  3  ст.  л.  лимонного  сока

2  ст.  л.  дижонской  горчицы  1  ст.  л.  оливкового  масла

1  ст.  л.  измельченного  розмарина

0,5  ч.  л.  соли

ДЛЯ  ПОДАЧИ:

готовый  масляно-лимонный  соус

[650x434]

1.  Возьмите  125  г  несоленого  сливочного  масла.  Выложите  масло  в  сотейник,  растопите,  помешивая,  на  среднем  огне.  Доведите  до  кипения  и  появления  пены.

2.    Когда  пена  осядет  на  дно,  масло  начнет  темнеть.  Убавьте  огонь  и  готовьте  масло  до  появления  карамельного  цвета  и  богатого  аромата.  Затем  снимите  с  огня,  дайте  постоять  5  минут  и  подавайте.

3.    Когда  масло  полностью  остынет,  накройте  и  храните  его  в  холодильнике.  Коричневое  масло  можно  заморозить  в  формочках  для  льда и  доставать  по  1-2  кубика  по  мере  необходимости.

Соус  способен  сделать  простое  блюдо  более  праздничным.  Например,  если  к  вам  неожиданно  на  ужин  пришли  друзья,  можно  приготовить  рыбу  или  мясо:  •  обжарьте  стейки  (или  проще:  медальоны  из  говяжьей  вырезки),  выньте  мясо  из  сковороды,  влейте  вино,  помешайте  лопаткой,  выпарьте,  приправьте  и  добавьте  жирные  сливки  и  белый  молотый  перец;

■  припустите  филе  нежирной  рыбы,  а  к  ней  приготовьте  простой  айоли:  раздавите  4  зубчика  чеснока,  добавьте  один  взбитый  желток  и  стакан  растительного  масла,  постоянно  взбивая,  приправьте  лимонным  соком,солью