Специи-это ароматные приправы, которые придают блюдам особенный вкус.
КАРДАМОН-
"Царь специй"-является универсальной приправой, придающей особый вкус мясным
и рыбным блюдам, а выпечку сделает более сладкой и ароматной. Его также
активно добавляют в чай, кофе, глинтвейн и другие напитки, чтобы придать им
сладковато-лимонный привкус.
******************************************
ШАМБАЛА-
эта диковинная приправа представляет собой высушенные семена пажитника.
По своей пользе шамбала не уступает рыбьему жиру: в ней так же много фосфо-
ра, железа, магния, фолиевой кислоты. Семена довольно крупные, как гречневые
зёрна, поэтому их перед добавлением в блюда перемалывают. Вкус сладковато-
горький, включает ореховые и грибные нотки. Особенно удачно звучит пажитник
в блюдах индийской кухни. Хорошо сочетается с мясом, овощами и бобовыми.
************************************************************
КУРКУМА
Дальняя родственница имбиря. В её состав входит куркумин, которому куркума
обязана не только насыщенным жёлтым цветом, но и целительными свойствами.
Так куркума регулирует содержание холестерина в организме, восстанавливает
полезную микрофлору кишечника. Её рекомендуют добавлять в блюда тем, кто
хочет похудеть: куркума помогает быстрее расщепить жиры и препятствует обра-
зованию жировых тканей в дальнейшем.
********************************************
АНИС
очень красивая по форме специя в виде зонтиков. Полезное эфирное масло прида-
ёт ей приятный аромат, поэтому анис часто используют при выпечки имбирного
печенья, пряников, а также применяют в качестве натурального освежителя возду-
ха в спальнях и гостиных.
**********************************
источник: личный архив Felis_catusilve
Питаться правильно- это не только убрать из рациона жирную пищу и выпечку.Даже
полезные продукты важно правильно сочетать, чтобы они помогали друг другу
усваиваться.
БОБОВЫЕ
Ценный источник белка. Так, соя состоит из белка на треть, а горох и чечевица - на
четверть. В них также много "качественных", то есть медленных углеводов, которые
надолго дарят чувство сытости. Полезны они и высоким содержанием аминокислот и
микроэлементов, а горох , чечевица и фасоль содержит клетчатку которая обеспечи-
нормальную работу ЖКХ. Но! Весь этот груз из бобовых организму переработать
тяжело, тогда ему на помощь приходят полезные специи.
*********************************************************
АСАФЕТИДА
Как раз та специя, которая помогает бобам усвоится. Её получают из млечного сока
корневища асафетиды, который на воздухе превращаются в смолу и
затвердевает. По запаху и вкусу она напоминает чеснок. Чтобы приготовить
вкусную приправу к бобовым , нужно смешать асафетиду с куркумой, имбирём,
тмином. А затем добавить каплю растительного масла.
*********************************************************
СОЛЬ
Помогает сделать вкуснее любое блюдо.
ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬ
Готовят эту соль по древнему русскому рецепту.: обычную соль обжигают в печи,
благодаря чему разрушаются вредные для организма соединения, зато прибавля-
ются микроэлементы. При обжиге соль становиться чёрной из-за угля, но бояться
этого не стоит. Наоборот, углерод в составе полезен для организма : он помогает
выводить токсины и шлаки.
****************************************
ТОПЛЁНОЕ МАСЛО ГХИ
Помогает сделать блюда из бобовых вкуснее. На вкус оно сладкое с ореховым
привкусом. В отличии от топлёного сливочного масла, в этом масле нет осадка,
потому что в процессе вытапливания выходит весь твёрдый белок . Цвет масла
ГХИ насыщено-янтарный, так как в нём не остаётся воды. На нём можно обжари-
вать отварные нут или фасоль. А если Вы хотите сделать блюдо более деети-
ческим, добавьте ломтик масла в горячее блюдо без обжарки.
**************************************************************
источник: личный архив Felis_catusilve
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Вы будете удивлены: плодовые косточки иногда полезнее, чем сами фрукты
Съедая ягоды и фрукты, мы, как правило, косточки выбрасываем. И зря. Оказывается, косточки иногда бывают полезнее, чем сами фрукты и ягоды.
ОЛИВКОВЫЕ КОСТОЧКИ
Оливковые косточки —- прекрасное желчегонное средство, которое улучшает работу всего пищеварительного тракта. Кроме того, они отлиные сорбенты и, проходя через пищеварительный тракт, всасывают в себя и выводят из организма токсины. Это же свойство делает оливки незаменимой закуской —- глотая оливки с косточками, человек не так сильно пьянеет и на следующий день чувствует себя лучше. А ещё оливковые косточки помогают при астме, одышке, лёгочных заболеваниях, успокаивают нервную систему.
Рекомендуется напротяжении месяца съедать приблизительно полтора десятка оливок с косточками. Это послужит неплохой профилактикой появления камней в почках, мочевом и жёлчном пузыре.
КИЗИЛОВЫЕ КОСТОЧКИ
Те же свойства, что оливковые и у косточек кизила. Вдобавок ко всему, благодаря им можно вылечить геморрой. Для этого в течение недели надо съедать по 15 плодов вместе с косточками. Помогут они и при желудочно-кишечных расстройствах. Специальный настой готовится следующим образом. Ядра кизила берутся из расчёта 3 чайные ложки на стакан воды. Кипятятся 15 минут. Потом 2 часа настаиваются. Пить трижды в день по 1 столовой ложке.
ВИНОГРАДНЫЕ КОСТОЧКИ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
- неожиданный рецепт
Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.
Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!
[показать]
Домашний постный майонез
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Я, как и, наверное, еще много миллионов товарищей, очень люблю вино.
Но ведь вино ведет не только к приятному времяпрепровождению за обедом или на празднике и алкоголизму, но и к различным улучшениям состояния здоровья. Мы как раз об этом и поговорим.
Приготовить винные лечебные настойки не так уж сложно.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
крючком
Добрый день, друзья!
Среди многообразия салфеток особое внимание всегда заслуживают кружевные салфетки. Они такие изящные, поражающие нас своими замысловатыми сказочными узорами. Вязать подобные – большое искусство. Но я нашла для вас очень простые, вместе с тем интересные схемы кружевных салфеток крючком, их можно использовать не просто в декоре дома, но и как салфетки сервировочные.
Для тех, кто не очень дружит со схемами, для начинающих рукодельниц я сделала описание вязания таких кружевных салфеток.
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение
Козельщанская икона Божией Матери.
[x350]На Тимофея Весновея как ни злись метелица, все равно весной веет (Фото: Jaroslaw Grudzinski, Shutterstock)
День назван по имени преподобного Тимофея, который жил в пустыне в Малой Азии в 8 веке. Еще в юности он поставил себе правилом никогда не смотреть на женское лицо — и всю жизнь был верен обету. Тимофей обладал даром исцеления и мог изгонять злых духов.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Рецепт соли изгоняющий из суставов
Рецепт, прекрасно от остеохондроза излечивающий, да еще и соли изгоняющий из суставов.
Рисовый квас
В литр кипяченной и охлажденной воды нужно засыпать 4 ст. л. риса (не рисовой сечки!), 3 ст. л. сахара и 5 изюмин черных.
Квас настаивать 4 дня, хорошо размешав сахар. Если стоит жара, хватит и трех дней. После квас процедить, разлить по бутылкам и отправить в холодильник.
Пьется квасок по 150 мл три-четыре раза в сутки. Заранее следует приготовить и следующую порцию кваса из остатков первой порции.
К осадку добавить литр кипяченной охлажденной воды, уже три ложки риса и сахара, изюминок тоже три. Повторить всю процедуру.
Остаток снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте полторы столовых ложечки да три изюминки. Этот квас действует по методу очистки рисовой каши без соли. Остальные порции делать по примеру третьей и так месяц.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
для любителей кофе с ликером.
Вариант рецепта кофе по-алжирски подойдет любителям кофе со сливками и другими добавками. На этот раз нам понадобится яичный ликер.
Этот кофе подается крохотными порциями в маленьких, предварительно нагретых кофейных чашечках.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Вы еще покупаете ?Пора готовить уже самой!
Классический рецепт майонеза *Провансаль*
Каждой хозяйке известна истина,что успех любого салат зависит от вкуса майонеза.Если изменить его рецепт хоть на немного,то вкус салата получится совершенно другой.Времени на его приготовление уходит 1-2 минуты,это не так много,и мы,как настоящие любящие свою семью хозяйки, сохраним здоровье свой семьи.Если вы раньше пробовали приготовить майонез и у вас он не получался,не отчаивайтесь,я с большим удовольствием поделюсь всеми своими секретами и у вас теперь все получится.
Домашний майонез приготовленный в блендере получается очень вкусный, густой, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Всегда есть соблазн намазать его на свежую корочку и съесть, несмотря на калорийность.Но есть в нем и недостатки,долго хранить нельзя и он не подходит для запекания, при нагревании начинает расслаиваться на масло и остальные составляющие.Лучше его использовать для заправки салатов.
Много рецептов майонеза смотрите здесь:
Серия сообщений "СОУСЫ,ЗАПРАВКИ":
Часть 1 - ДЕЛАЕМ ЧЕСНОЧНЫЙ МАЙОНЕЗ
Часть 2 - ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ДЛЯ САЛАТОВ
...
Часть 24 - МНОГО рецептов домашнего майонеза И КАК его приготовить
Часть 25 - Домашний майонез без яиц на молоке
Часть 26 - Вы еще покупаете майонез?Пора готовить уже самой!
Это цитата сообщения TamaraNowack Оригинальное сообщение
strong>
Прибирая дом после нашествия внуков, я наткнулась на пластиковые капсулы от макси-киндер-сюрпризов. Было их только две (по количеству внуков), но когда муж увидел, как я их преобразила, собрался, поехал в супермаркет и купил еще несколько киндеров ))) Ну за пряжей ездить не пришлось, она у меня всегда под рукой, поэтому очень быстро получилась такая вот стайка мини-шкатулочек, в одну из которых поместились резиночки-заколочки, забытые Аришей.
Связались на одном дыхании, что называется )))
UPD. Описание здесь [показать]
Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение
Изумительные крючком
Салфетки с цветами особенно красивы, рукодельницы вяжут такую красоту и спицами и крючком.
[показать]В этой подборке - салфетки, связанные крючком, украшенные цветами или бабочками, а иногда мастерицы создают целые жанровые сценки на салфетке, цветочную поляну с порхающими над ней бабочками:
Читать далее
Серия сообщений "схемы,секреты вязания,журналы":
Часть 1 - Ровный край нерегулярной сетки
Часть 2 - Формирование брюггского завитка (мастер-класс)..
...
Часть 39 - Нежное кружево на кайму крючком
Часть 40 - Красивейшие шарфы рукодельницы Светланы Гордон спицами
Часть 41 - Изумительные объемные салфетки крючком
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение
strong>
[x350]Главным блюдом в этот день был каравай (Фото: Kruglov_Orda, Shutterstock)
Святые Архипп и Филимон, память которых отмечается в этот день, — апостолы от семидесяти, жившие в городе Колоссе. Филимон был так предан вере, что превратил свой дом в место собрания христиан. Поэтому сам апостол Павел называл его жилище домашней церковью. В этой церкви служил и его сын Архипп, которому была уготована судьба мученика — его убили за то, что он отказался участвовать в языческом празднике.
ФИНСКИЙ КЛЮКВЕННЫЙ СУП.( 4 порции) калорийность 1порции- 50 ккал.
Ягоды(клюква, малина, смородина )- 750 гр., сладкое белое вино- 1стакан, кори-
ца-1палочка, сахарный песок- 2,5 столовой ложки, взбитые сливки( для украше-
ния.
Положить в кастрюлю ягоды вместе с вином, палочкой корицы, сахаром и залить
2 стаканами воды. Варить 5-10 минут, помешивая, пока ягоды не станут мягкими.
Удалить палочку корицы и протереть суп через мелкое сито. Поставить в холо-
дильник на 1 час. Подавать на стол, украсив взбитыми сливками.
***************************************************************
ГУСЬ С КЛЮКВОЙ ПО-ВАЛДАЙСКИ( 4 порции) калорийность 1 порции-
520 ккал.
Филе гусиной грудки- 2шт.,бульон крепкий(из птицы)-400мл,бальзамический
уксус-4 ст. ложки, клюква- 170 гр., имбирь-20гр.,груша- 2 шт., сливочное масло
2 ст. ложки, крахмал-2 ч. ложки, красное вино- 6 ст. ложки, сахар, соль, перец-
по вкусу.
Филе натереть солью и перцем. Положить в сковороду гусиную грудку кожицей
в низ и жарить3-4 минуты. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты. Переложить
мясо в форму кожицей вверх. Влить бульон и уварить 5минут. Добавить уксус
клюкву и вскипятить. Тушить 30 минут. Груши очистить, разрезать пополам,
оставив плодоножки на 2-х половинках, вынуть семена. Имбирь нарезать полос-
ками и потушить с грушами в масле5 минут. Налить в кастрюлю жидкость от
тушения. Смешав крахмал с вином, загустить её и приправить. Разложить по
тарелкам мясо, груши и полить соусом.
***********************************************
КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ.( 5 порций) калорийность
порции- 80 ккал.
Клюква-1 стакан, сахар- 1 стакан, крахмал- 3-4 ст. ложки, жирные сливки-
1 стакан.
Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой в эмалированной
кастрюле или стеклянной (фаянсовой)миске. Полученную массу залить холод-
ной кипячённой водой, размешать. Отцедить образовавшийся сок. В мезгу
налить 4 стакана горячей воды и кипятить примерно 5 минут. Отвар процедить
сквозь сито, всыпать сахар и довести до кипения. Крахмал развести холодной
водой и влить , постоянно помешивая, в кипящий раствор. Затем добавить
сок, всё размешать и охладить. Жирные сливки охладить, взбить до образова-
ния густой пены и выложить на холодный кисель разлитый по стаканам.
******************************************************
ГРУШЕВО-КЛЮКВЕННЫЙ ПИРОГ.
Творог обезжиренный-250 гр., масло растительное-8ст.ложек,сахар-200 гр., мука-
400 гр., яйцо- 5 шт., разрыхлитель- 3 ч. ложки, груши-1кг., клюква- 250 гр., сме-
тана-200 гр., ванилин.
В глубокой миске смешать творог, растительное масло, 100 гр. сахара, соль, 2 яй-
ца, муку и разрыхлитель. Вымешать миксером. Грушу нарезать дольками. Взбить
сметану с сахаром, яйцами и ванилином. Раскатать тесто и выложить его в форму
для запекания. Приподняв края теста, сделать невысокий бортик. Внутрь поло-
жить слоями клюкву и грушевые ломтики. Залить творожной начинкой. Выпекать
45 минут.
**************************************************
источник: личный архив Felis_catusilve
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение
Ярило с бороной.
[x350]С этого дня работы прибавлялось и у кузнецов... (Фото: Shcherbakov Ilya, Shutterstock)
Ярило — мифологический персонаж, имя которого древние славяне связывали с солнцем и плодородием. По поверью, 3 марта бог брался за соху и борону, проверяя, готовы ли они к весенним полевым работам. Так же поступали и крестьяне — осматривали инвентарь. Соответственно, работы прибавлялось у кузнецов — рачительные хозяева несли инструменты на починку.
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина Оригинальное сообщение
День Марены. День Федора Тирона и Мариамны Кикиморы. День священномученика Ермогена, патриарха Московского и всея России.
[x350]День Мары Марены — Великой Богини Зимы и Смерти (Фото: vladimir salman, Shutterstock)
Последний праздник злых Навьих Богов перед приходом Весны - День Мары Марены - Великой Богини Зимы и Смерти.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
из белого вина
Пряный цитрусовый глинтвейн из белого вина
В этом рецепте необязательно использовать апельсины. Можно взять лимоны, мандарины, или даже нарезанные яблоки. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Ингредиенты:
белое вино - 750 мл
сок одного апельсина
нарезанный апельсин - 1 шт.
сахар - 8 ст. л.
мед - 1 ст. л.
гвоздика - 5-6 бутонов
звездочки аниса - 4-5 звездочек
палочки корицы - 4 шт.
Это цитата сообщения Авонаивка37 Оригинальное сообщение
Предлагаю вашему вниманию небольшую, но симпатичную подборку салфеток.
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
своим чудо рецептом
Как почистить плитку своим чудо рецептом
[400x212]Купить дорогое моющее средство, которое еще может и не дать требуемый результат, проще простого. А как насчет того, чтобы сделать моющее средство своими руками?
Моющих средства к тому же содержат много химических веществ, которые могут принести больше вреда, нежели пользы. Соприкасаясь с кожей, они запросто могут вызвать нежелательные аллергические реакции, а что уже говорить о канцерогенных веществах в различных спреях и порошках!
Предлагаю рецепт от наших бабушек, как приготовить безопасное, эффективное и экономное средство для мытья плитки и других бытовых поверхностей, которое точно не навредит вашим ручкам.