[365x549]
Заквасочный хлеб считается живым.Дрожжи не используются.Муку для закваски нужно брать ржаную обойную или обдирную, мелкий помол не подойдёт. Не подойдёт кипяченая и бутилированная вода, можно использовать водопроводную, пропущенную через фильтр.
Ингредиенты:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Приготовление:

В первый день нужно развести 100 грамм ржаной муки в 150 миллилитрах воды, хорошо перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
На второй день – добавить в закваску 50 гр муки и 50 миллилитров воды, снова оставить на сутки.
Ту же процедуру повторять на третий, четвертый и пятый день.
К концу пятых суток закваска готова к выпечке из неё первого хлеба.
Перед замесом первого теста не забудьте отложить около 100 миллилитров закваски в небольшую плотно закрывающуюся баночку – эта закваска будет использоваться в дальнейшем, т.е. в следующий раз выращивать её пять дней не придется.
Принцип приготовления хлеба на закваске следующий: закваска смешивается с нужным для приготовления хлеба объемом муки и воды и оставляется на сутки для сквашивания, после чего 100 мл из неё снова убирается в холодильник, а остальная закваска используется для выпечки.
Чтобы сохранить закваску в течение долгого времени, её нужно высушить при комнатной температуре (ни в коем случае не нагревать!) и перемолоть. В таком виде в темном месте в герметичной посуде она сможет храниться несколько лет. Перед применением её нужно просто развести сырой водой до исходного объема и оставить просыпаться на сутки.

Финский ржаной хлеб (Ruislimppu)
Ингредиенты
2 ст.л. ржаной закваски
2 ч.л. свекольной патоки ( по желанию)
2 ч.л. соли
300 г ржаной муки мелкого помола
180 мл теплой воды
Приготовление:
Смешать воду с закваской, добавить патоку и перемешать до однородной консистенции
Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль.
Вымесить тесто в течение 5 минут, скатать в шар и посыпать мукой
Выложить тесто в посуду, накрыть пленкой и оставить подходить на 36 часов в теплом месте (25 С)
Посыпать рабочую поверхность мукой выложить тесто и обмять.
Сформировать круглую буханку (около 23 см в диаметре), посыпать густо мукой, выложить на коврик или бумагу для выпечки, накрыть пленкой и поставить подходить на 3 часа.
Нагреть духовку до 230 С. Поставить хлеб, уменьшить нагрев до 200 С и выпекать около 35 мин (до готовности).
Выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить хлеб остывать в духовке.
[604x400]

[453x604]
Ингридиенты:

300 г варёных креветок
150 г сметаны
30 г сливочного масла
кервель (по внешнему виду кервель напоминает петрушку с более тонкими и нежными листьями, обладающими приятным анисовым запахом)
петрушка соль перец
Приготовление:
Очистите креветки. Налейте в кастрюлю сметану, положите сливочное масло. Подогрейте на слабом огне, помешивая. Добавьте вымытые и нарезанные петрушку и кервель. Посолите, поперчите креветки и положите их в горячий соус. Варите на слабом огне 15 минут. Подавать блюдо следует очень горячим.

[604x453]
Ингредиенты:
12 небольших шариков сыра моццарелла
150 г пшеничной муки
панировочные сухари
несколько нитей шафрана
растительное масло для жарки
соль
Приготовление:
Положите нити шафрана на некоторое время в 4 столовые ложки подсоленной воды. Медленно всыпайте муку и вливайте воду, размешивая до образования густой массы. Окуните шарики моццареллы в полученную смесь, а затем обваляйте их в сухарях. Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте в нём сыр до образования румяной корочки. Подавайте в горячем виде.

[498x463]
Ингредиенты:
150 г сельди
1 солёный огурец
1 ст. л.мелко нарезанного репчатого лука или немного квашеной капусты
1 /2 ч. л. горчицы
1 /2 ч. л. уксуса
1 /2 ч. л. растительного масла
1 /2 ч. л. сахара
Приготовление:
Разрежьте сельдь по спине, очистите от костей и вырежьте брюшину. На филе сельди положите дольку соленого огурца, лук или капусту. Рыбу смажьте горчицей и сверните рулетиком. Скрепите его деревянной палочкой и положите в стеклянную посуду. Для приготовления маринада сахар растворите в небольшом количестве воды, смешайте с уксусом и растительным маслом. Залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.

[492x600]
Гурьевская каша – блюдо совершенно особое. С одной стороны, оно считается одной из визитных карточек русской национальной кухни, с другой – наряду с этим, имеет и французские корни. Это и второе блюдо, и десерт, и довольно сложное в приготовлении угощение – но из доступных каждому продуктов. Словом, гурьевская каша стоит того, чтобы познакомиться с ней поближе.

Ингредиенты:
молоко (коровье) - 1, 25 л
крупа манная - 0, 75 ст.
грецкие орехи (очищенные) - 100 г
сахар - 4 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.
изюм - 1 горсть
цукаты - 1 горсть
ягоды (свежие) - 1 горсть
мята - (для украшения)

Разогреть духовку до 180 °С. Ошпарить грецкие орехи кипятком, дать постоять 2–3 мин., затем очистить от тонкой кожицы. Измельчить, положить на застеленный пергаментом противень, посыпать 1 ст. л. сахара и готовить в духовке 3–4 мин.

Изюм промыть, залить кипятком и отставить на 20 мин. Отбросить на дуршлаг и обсушить. Цукаты нарезать мелкими кусочками.

В кастрюле вскипятить 500 мл молока, всыпать 2 ст. л. обычного сахара и ванильный сахар. Добавить, постоянно помешивая, манную крупу и варить до получения густой каши. Снять с огня, положить изюм.

Влить в жаропрочную форму оставшееся молоко, поставить в разогретую духовку. Снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут зарумяниваться, и складывать их на рабочую поверхность.

Форму для духовки смазать маслом, выложить в нее тонкий слой каши, немного цукатов и карамелизованных орехов. Разложить на кашу пенки так, чтобы они образовали единый слой. Повторить слои 3–4 раза. Сверху должна быть каша.

Посыпать кашу оставшимся сахаром и запекать в духовке до появления золотистой корочки, 10 мин. Горячую кашу украсить свежими ягодами, орехами.

[550x412]
Многолетнее травянистое пряное растение семейства губоцветных. В кулинарии используют листья и цветочные почки растения в свежем, сушеном и жареном виде. Майоран имеет сладковатый камфорный аромат, близкий запаху мяты, и нежный горьковато-острый вкус, напоминающий вкус черного перца, тимьяна или орегано.

Зелень майорана добавляют в холодные закуски, паштеты, омлеты, салаты, супы и вторые блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов, творога, сыра, риса и гороха, а также в соусы и ароматизированный уксус. Сушеный майоран (листья и цветочные почки) кладут в холодные и горячие блюда из мяса (в том числе печени, субпродуктов), рыбы, овощей (особенно лука, шпината, картофеля, помидоров, капусты, свеклы, бобовых, баклажанов, цукини).

Также сушеные листья майорана тонко подчеркивают вкус дичи и домашней птицы (куры, утки, индейки, гуся), мясных и рыбных котлет, фаршей, голубцов, запеканок, пиццы и пирогов, подлив и соусов (сметанный, томатный и др.). В супы и соусы рекомендуется закладывать настой майорана, полученный из залитых кипятком и процеженных листьев, сухих или свежих.

Майоран используют в консервировании и мариновании огурцов, томатов, патиссонов, капусты и других овощей. Пряностью ароматизируют колбасы, ветчину, сало, сыр, а также различные напитки: безалкогольные (компоты, чай, квас, кисель, пиво) и крепкие (вино, ликеры).

Аромат майорана сильный, но нестойкий, поэтому в первые и вторые блюда пряность следует добавлять перед самой подачей на стол.

Майоран в любом виде прекрасно сочетается с тимьяном, базиликом, шалфеем, мускатным орехом, гвоздикой, лавровым листом, душистым и черным перцем, тмином, полынью, рутой. Майоран входит в состав многих пряных смесей, из которых наиболее известна хмели-сунели. Также в кулинарии майоран считается хорошей рецептурной заменой черного перца и орегано.

[604x416]
Ингредиенты:
1 л сливок
стручок ванили
6 желтков
2/3 стакана сахарного песка
соль по вкусу
сахар для посыпки
Приготовление:
Чтобы приготовить такой десерт, нужно вскипятить литр сливок 30-40%-ной жирности на среднем огне с разрезанным вдоль стручком ванили.Снять с огня,достать ваниль и выбросить.
Взбить шесть желтков с сахарным песком до загустения. Медленно влить горячие сливки в желтки и перемешать, пока смесь не станет однородной. Затем процедить ее через частое сито и перелить в формочки, сверху присыпать сахаром. Расставить формочки с десертом на противне с высокими бортиками, налить на дно противня воду слоем в один сантиметр и поместить его в прогретую духовку. Печь десерт до загустения, после чего охлаждать в холодильнике не менее восьми часов.

[604x448]
Ингредиенты

Домашний творог (сухой) — 250 г
Манная крупа — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Крахмал картофельный — 1 ст.л.
Сахар ванильный — 0,5 ч.л.
Овсяные хлопья для панировки — 1 стак.
Яблоки (крупные) — 2 шт.
Корица — 0,25 ч.л.

Примечание
Осенние, вкусные и полезные сырники! Сырники без муки прекрасно держат форму, имеют золотистый цвет и приятный яблочный вкус. Отлично подходят для завтрака, ведь завтрак должен быть не только вкусным, но и полезным!

Способ приготовления

Яблоки почистить, нарезать кубиками.1
Положить яблоки в сотейник с толстым дном, добавить корицу и довести яблоки до мягкого состояния. С помощью блендера сделать яблочное пюре.
В творог добавить яйцо, сахар и ванильный сахар, сметану и хорошо перетереть блендером.
В сладкую творожную массу добавить яблочное пюре, крахмал, манную крупу - взбить блендером до однородного состояния. Тесто будет хорошо держатся на ложке, но при этом оставаться довольно мягким.
В миску насыпать овсяные хлопья и положить столовую ложку творожного теста.
Руками сформировать круглые сырники и обвалять их в хлопьях.
Нагреть духовку на 180 градусов, противень застелить пергаментом и слегка посыпать манной крупой. Выложить сырники и запекать 25-30 минут, до золотистого цвета овсяных хлопьев.
Подавать сырники можно с яблочным джемом или вареньем, сметаной или просто полить шоколадом.

[604x429]
В этом салате сладкий вкус свёклы хорошо балансируется кисло-сладкой заправкой. В зависимости от вкуса ингредиентов использовать мёд или лимонный сок по вкусу.
Если использовать сладкий гранатовый концентрат, то можно исключить мёд и наоборот. Если свекла не достаточно сладкая или чернослив и апельсины достаточно кислые, то нужно добавить мёд.
К этому салату хорошо подойдут кростини с козьим сыром.

на 4 порции

4 средние свеклы (600 гр)
1/2 красной луковицы (80 гр)
10-12 шт чернослива (100 гр)
1/4 чашки кедровых орешков (40 гр)
1 апельсин или 2-3 мандарина
1/4 чашки зерен граната (по желанию)
Заправка

сок 1 лимона (3-4 ст л)
1 ст л гранатового концентрата (или 2 ч л бальзамического уксуса + 1/2 ч л мёда)
1 ст л бальзамического уксуса
1-2 ст л оливкового масла
1/2 ч л соли, или по вкусу
свежемолотый перец
1/2 чашки мелко порубленной зелени петрушки и мяты
Запечь свеклу:
Прогреть духовку до 200C/400F.
Хорошо промыть корни, по возможности не отрезать концы (если свекла была с листьями, отрезать зелень и оставить 2-3 см вершков), это сохранит соки и цвет свеклы. Плотно завернуть свеклу в фольгу. Положить на противень.
Запекать до готовности – свекла диаметром 6-7 см/~150 гр, запекается 50-60 минут.
или
Отварить свеклу:
Довести воду до кипения. Добавить свеклу в кипящую воду. Убавить огонь и варить с закрытой крышкой до готовности 25-40 минут.

Остудить.
Неочищенная свекла хранится в холодильнике 3-4 дня, можно в той же фольге, в которой запекалась.

Порезать свеклу, лук и чернослив кубиками.

Обжарить орехи.

Апельсин или мандарины очистить. Порезать кубиками также как и свеклу.
Зелень мелко порубить.

У меня была 1 жёлтая свекла. По вкусу она такая же как и красная, может быть немного слаще. В этом салате лучше использовать красную свеклу, т.к. жёлтая окрашивается и создаётся впечатление, что в салате картофель, как в винегрете.

В небольшой миске смешать все ингредиенты для заправки. По вкусу добавить или мёд или кислоту. Заправка должна получиться больше кислой чем сладкой.

Смешать порезанные овощи в большой салатнице. Добавить салатную заправку, соль и перец. Хорошо перемешать.
Дать салату немного настояться или подавать сразу.

[604x604]


Ингредиенты:
1 1/2 чашки муки
3 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки корицы
1 1/2 чайные ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки соли
1 стакан нежирного кефира
2 яйца, слегка взбитых
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки моркови, (примерно от 3 морковей)
1/4 стакана измельченных грецких орехов (по желанию)
Сливочная подливка:
50 г любого сливочного сыра, комнатной температуры
1/4 чашки сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
С 1 по 3 столовые ложки обезжиренного молока (отрегулировать до нужной консистенции)
Приготовление:

В средней миске смешать муку, сахар, корицу, пекарский порошок и соль.
В большой миске, взбейте вместе кефир, яйца, масло и ваниль до однородной консистенции.
Объединить смеси и добавить морковь и орехи ( если используете). Дать тесту постоять 10 минут.
Выпекать блины желаемого размера на сковороде до готовности(около 2-3 минут на каждую сторону).
Сливочная подливка:
сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко взбить миксером. Добавлять молоко по столовой ложке,добиваясь желаемой консистенции.

[604x452]
Ингредиенты:
2 1/2 чашки геркулеса
1/2 чашки половинок орехов пекан
1/2 чашки целого, сырого миндаля
1/4 чашки плюс 3 столовых ложки сахара
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки душистого перца
1/8 чайной ложки гвоздики
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
1/4 чашки кленового сиропа
3/4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/2 чашки засахаренного имбиря
Приготовление:
Разогреть духовку до 185С.Выстелить бумагой для выпечки противень.
В большой миске смешать овес, орехи пекан , миндаль, сахар и специи.
В небольшой кастрюле нагревать масло , кленовый сироп и соль в течение 1 минуты , периодически помешивая. Снять с огня и влить ванильный экстракт.
Вылить эту смесь на овсяную смесь , перемешать мюсли и выложить смесь на противень, разравнивая по поверхности. Выпекать мюсли до золотистого цвета 35-45 минут .Выключить духовку. Добавить , засахаренный имбирь и вернуть мюсли в теплую , выключенную духовку. Дайте настояться в течение нескольких часов , или оставьте на ночь.
Храните мюсли в герметичном контейнере при комнатной температуре, в течение месяца.

[510x340]
ЮНЕСКО объявило 2013 год Международным годом киноа, в честь жителей Анд, которые сохранили растение,культивировавшееся инками много веков назад.
Киноа – один из самых полезных злаков. Польза киноа заключается в том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок больше, чем в других подобных продуктах. В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью, в этом свойстве с ней может посоперничать разве что молоко матери (однако им, в отличие от киноа мы не можем питаться всю жизнь). В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. Кроме того, лизин влияет на скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и повреждениях кожного покрова. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому её можно есть даже аллергикам.

Киноа является отменным источником цельного растительного белка (белка в ней больше, чем в грече), необходимого для поддержания энергии и сил в организме. Именно высокое содержание белка делает киноа незаменимым продуктом для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом. Киноа восполнит силы вашего организма и даст ему весь необходимый минимум питательных веществ.

[604x604]
Это такой очень традиционный торт, который пекут на важные праздники - свадьбы, крещение, Рождество ну или как минимум день рождения! В дословном переводе это торт-дерево, потому что в разрезе он напоминает сруб дерева с годовыми кольцами. Раньше его выпекали на костре на вертеле, окуная его в жидкое тесто и подрумянивая на открытом огне, снова окуная и подрумянивая, пока не получалось много слоев. Первые рецепты упоминались еще в средние века в Италии, а в 1450 году появилась его немецкая версия.

В современном варианте готовится тесто с большим количеством яиц, с марципаном, специями и сливочным маслом. Каких-то два-три часа у раскаленной духовки или костра на выпекание коржей, а потом еще прослойка из абрикосового джема и шоколадной глазури и кулинарный шедевр готов. Этот торт между прочим называют королем всех тортов!

100мл молока
стручок ванили
щепотка корицы (1/2-1 ч.л.)
120г марципана
50г сахара
цедра 1 лимона
200г сливочного масла комнатной температуры
100г сахарной пудры
6 белков
6 желтков
50г кукурузного крахмала
100г муки

Глазурь:
3 ст.л. абрикосового варенья
1 ст.л.рома
150г шоколада
30г сливочного масла

В молоко добавить семена ванили, корицу, сахар, марципан и цедру и довести до кипения. Охладить.

Масло взбить с сахарной пудрой, по одному добавить желтки, а затем марципановое молоко. Всыпать просеянную муку с крахмалом.

Белки взбить до устойчивых пиков и осторожно ввести в тесто.

А потом начинается самое интересное!!

Любую форму (круглую, квадратную, прямоугольную) смазать сливочным маслом и распределить в зависимости от ее величины 2 -3 ст.л. теста - должен получится слой теста около 5 мм. Духовку разогреть и включить гриль. Испечь первый корж до золотистой корочки - минуты 2-3, добавить следующие 2-3 ст.л. теста и снова печь до румяности. Продолжать до тех пор, пока не закончится все тесто. Советую вам взять форму побольше - диаметром 23-26 см, тогда процесс не будет таким долгим! Первое время форму лучше всего ставить на верх духовки, под конец, когда коржей будет уже много, ставьте ее посередине, так тесто не будет подгорать.

Охладите торт. Разогрейте абрикосовое варенье, добавив в него столовую ложку рома (по желанию) и смажьте им торт. Сливочное масло растопите и на медленном огне расплавьте в нем шоколад. Полейте этой глазурью торт.

[604x451]
Ингредиенты на 18 штук:
2 чашки(280грамм) муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
1/4 ч.ложки соли
230 грамм мягкого сливочного масла
яйцо
1 чашка (200 грамм) сахара+для посыпки
1 ст.л коричневого сахара
ванильная эссенция (ароматизатор по желанию)

Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске. В другой миске взбить масло с сахаром(белым и коричневым), затем добавить яйцо, а потом уже мучную смесь. Хорошо вымешать, сделать 18 шариков. Если у вас есть ложка для мороженного с пружинным механизмом, то это удобно делать ей) Обмакнуть их в сахар и выложить на два противеня, которые уже с пергаментом. Именно на два, потому что печенье растекается! Прижать каждую печеньку сверху стаканом. Выпекать 15-18 минут при температуре 190 градусов. Хорошо, если противень будет сверху в печке, чтобы сахар на дне печенья сильно не зажарился.

[600x421]
280 г сливочного масла
2 стакана сахарного песка
измельчённая цедра 2 апельсинов
4 яйца
500 г моркови
1 стакан измельчённого миндаля или ореха-пекана
1 ст. л. ванильного порошка
2 стакана муки
2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотого имбиря и гвоздики
1 ч. л. соли
Для глазури:
240 г мягкого сыра
5 ст. л. несолёного масла
3 1/2 стакана сахара
1 ч. л. ванильного порошка
Приготовление:
Разогрейте духовку до 230 С. Смажьте маслом форму для выпечки.
Отдельно взбейте сливочное масло, сахарную пудру и цедру апельсина, потом вбейте туда яйца по одному. Вмешайте туда же натёртую морковь и орехи, посыпьте ванильным порошком. Отдельно перемешайте муку, соду, имбирь и гвоздику, соль и потом положите всё это в жидкое тесто. Тщательно перемешайте и вылейте в приготовленную форму.
Выпекайте в течение 45-60 минут. Готовый кекс должен отставать от стенок формы, а нож, воткнутый в середину пирога, должен выходить чистым.

Для глазури взбейте сыр и масло до образования однородной массы, добавьте сахар и ванильный порошок и снова перемешайте. Распределите глазурь по поверхности кекса.

[604x401]
200 гр. белого шоколада
200 гр. кокосовой стружки
200 гр. сгущенки
сушеную клюкву
фисташки
лесной орех.

На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем к нему сгущенку и кокос, тщательно перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты. В форму кладем пергаментную бумагу, выливаем в нее нашу смесь и отправляем в холодильнык на сутки.

Достаем режем и наслаждаемся.

[600x398]
Понадобится:
Простокваша (кефир)
Холодильник

Интересный рецепт попался на глаза, очень было интересно, что получится? Взяла 2 литра кефира 3.2%, положила на ночь в морозилку,утром разрезала пакет,и в марлю на разморозку... получилось 700 гр. сыворотки чудесной и 480 гр. такого творожка... Супер рецепт!!! Всем рекомендую!!! На фото выход из 1 л.

Прежде всего нужно заморозить простоквашу (я замораживала на ночь).
Брикетики замороженной простокваши поместить в дуршлаг на марлю и отвесить. Всё!!! Через сутки у вас получается вкуснейший творог!
Забегая вперёд добавлю, что творог можно получить и из кефира, и из био-йогурта.

P.S. Никогда бы не подумала,что можно таким способом получить такой чудесный творог!!!

[604x453]
Ингредиенты:

полкило филе индюка — делаю фарш
1 яйцо
молока 100 мл
соль
специи

Способ приготолвления:

Перемешать, берем пленку, кладем колбаску и заматываем, концы завязываем.
Варить минут 7, если не добавлять специй и меньше соли - можно давать деткам.
Если добавлять чуть говядины - будет цвет краснее.

[604x340]
-Калорийность на порцию 150;
-Время приготовления 1 час;

Ингредиенты:
-100г сливочного масла
-150г муки
-150г творога
-180г сахара (150 в тесто, 30 в вишню)
-500г вишни
-10г желатина

Пригтовление:
1. Сливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут.
2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем(!)
3. В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.
4. Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
5. Тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
6. На готовый корж выкладываем вишню без сока. Все убираем в холодильник
7. Когда вишневый сок оступился но еще жидкий, заливаем им ягоды и оставляем на холоде до застывания

[300x375]
Вообще мутабаль — почти то же самое, что бабагануш: намазка из баклажанов. Но приготовить его, оказывается, можно и из более доступной у нас свеклы. В рецепте использовала не только тахинную пасту, но и готовый хумус. Получилось замечательно!

Два восточных рецепта: хумус и дип из свеклы – в тарталетках

Ингредиенты:

отварная свекла — 400 г
хумус — 100 г
тахинная паста — 2 ст.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
чеснок — 1 большой зубчик
соль по вкусу
Все ингредиенты тщательно смешать блендером до однородного состояния. По желанию в дип можно добавить пару ложек йогурта.
Можно украсить мутабаль растительным маслом и орехами пинии. У меня в ход пошли прогретые семена льна, кунжута и подсолнечника, которые я добавляла в тесто для хлебцев и тарталеток.