• Авторизация


Нежные отбивные 30-11-2013 17:53


[604x403]
Ингредиенты:

Свинина(600-700 гр)
молоко
соль
перец
сахар
мука
1 яйцо

Приготовление:

1. Свинину нарезать на отбивные и соответственно хорошенько отбить.
2. Смешать сахар,соль,перец-всего по 1 ч.л. и натереть полученной смесью отбивные.
3. Потом,самое главное-кладем отбивные в тарелку и заливаем их молоком и оставляем часа на 3.
4. После,берем наше мясо и обмакиваем сначала в муку,потом в яйцо и на сковороду.Жарим на подсолнечном масле.
5. Мясо получается безумно вкусным,мягким,сочным и нежным
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Курица в сметане 30-11-2013 17:47


[500x335]
Ингредиенты:
Куриные ножки - 10-15 шт.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 100-150 гр.
Чеснок - 5 зубчиков.
Приправа для курицы.
Соль, чёрный перец.

Приготовление:
Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром.
Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как легко очистить ковер 30-11-2013 17:44


[540x350]
Чтобы сократить траты на средства для мытья ковров, которые нам предлагают купить в магазинах, давайте сделаем средство для мытья ковров сами. Это средство будет в разы дешевле, без бесконечного списка химии с составе и самое главное - оно будет чистить.

Итак, нам понадобится пустая тара среднего размера с распылителем, в которую мы добавим:
- 1 столовую ложку соды;
- 1/3 стакана уксуса;
- горячую воду, не кипяток (не доходя около 5 см до края тары);
- 1 столовую ложку стирального порошка.

Распыляем наше средство на пятна и чистим их! Отчищается очень легко!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Голландский соус 30-11-2013 17:36


[604x347]
Во Франции, Голландский соус - один из четырёх основных соусов, так называемых "материнских соусов", производными от которых являются все остальные соусы.
Большинство историков согласны, что Голландский соус изначально назывался Соус Исиньи по городу в Нормандии Исиньи-сюр-Мер (Isigny-sur-Mer), известному своим маслом. Сегодня Нормандию называют кремовой столицей Франции. Во время Первой Мировой Войны производство масла во Франции приостановилось, и масло были вынуждены импортировать из Голландии. Тогда название соуса и было изменено на Голландский, чтобы указать источник масла и уже не изменялось обратно.
Ингредиенты:
3 сырых желтка,
200-250г или 10-150г сливочного масла,
1-2 ч ложки лимонного сока,
1-2 ст ложки холодной воды,
1/4 ч ложки соли, перец
Приготовление:
У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать для дальнейшего использования в других блюдах, а желтки поместить в маленькую кастрюльку.
Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
В кастрюльку к желткам влить холодную воду и всыпать соль и перец. Размешать до однородной массы. Для размешивания лучше всего применять деревянную ложку или венчик.
Кастрюльку поставить на ОЧЕНЬ маленький огонь или на водяную баню.Постоянно интенсивно взбивать желтки, пока смесь не начнёт густеть.
Небольшими порциями добавлять кубики масла и продолжать взбивать до полного растворения. Новую порцию добавлять только после того, как предыдущая растворится.
Постоянно контролировать, чтобы соус не перегревался. Если соус начинает белеть у донышка, сразу же снять кастрюлю с водяной бани и продолжать взбивать, держа кастрюлю на весу. Когда масса немножко остынет, опять опустить кастрюлю в кипяток.
После введения последней порции масла должна получиться густая кремообразная масса.
Продолжая взбивать смесь, влить лимонный сок.
Снять соус с водяной бани.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Имбирный курд 30-11-2013 17:30


[604x448]
Ингрединеты:
200 г коричневого сахара
100 г сливочного масла
цедра одного лимона
160 мл лимонного сока
3 яйца
40 г свежего тертого имбиря

Приготовление:
Заранее приготовить желтки, чтобы они были в одной миске и в процессе приготовления их можно было легко добавить, не тратя времени на отделение желтков от белков.
Имбирь натереть на терке, добавить цедру лимона, дать постоять некоторое время и с помощью ложки протереть массу через мелкое сито.
Вскипятить в кастрюле воду, налить ее на высоту около 5 см. Сверху поставь плошку, дно которой соприкасалось бы не с водой, а с водяным паром. Огонь под кастрюлей убавить до среднего.
Положить в миску масло, сахар и сок лимона и имбиря. Поставить на паровую баню. Венчиком мешать, пока масло и сахар не растают и не образуется однородная масса – 1-2 минуты. Продолжить активно мешать, добавить яичные желтки,пока масса не станет гуще около 7-10 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера 30-11-2013 14:59


"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка

Очистите и мелко порубите половину зубчика чеснока. Возьмите банку из-под джема, поместите в нее чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с йогуртом

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Лимонная заправка

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Выжмите туда же сок 1 лимона. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с бальзамическим уксусом

Налейте в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Многослойное желе 30-11-2013 14:48


[604x402]
+ 3 пачки клубничного или вишневого желе
+ 2 пачки желе из киви или лимона (чем ярче тем лучше)
+ 2 банки сгущенного молока
+ 90 гр. обычного желатина

Приготовление:
1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке или приготовьте желе сами.
2. Взбейте сгущенное молоко
3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок
4. Смешайте желатин со сгущенным молоком
5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе с помощью пленки ( края пленки должны свисать из формы)
6. Залейте сначала красный слой желе, поставьте в холодильник на 10-15 минут
7. Затем залейте сливочной желе и снова в холодильник на 10-15 минут
8. Затем залейте зеленое желе и также в холодильник на 10-15 минут
9. Затем таким же образом залейте сливочное- красное-сливочное
10. Далее зеленое- сливочное- красное
11. Убрать в холодильник на 2 часа
12. Достать из формы, разрезать на квадраты и подавать
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыженькие конфеты 30-11-2013 11:03


[700x466]
500гр. моркови
200гр. сахара
лимонная кислота на кончике ножа
100гр. шоколада
Для посыпки:
какао, печенье, вафли...


Морковь чистим, натираем на мелкой терке (чем мельче, и короче будут морковные стружки, тем лучше). Выкладываем на сковороду и ставим на слабый огонь. Добавляем к моркови сахар и лимонную кислоту. Хорошо перемешиваем и увариваем, постоянно помешивая, чтоб не подгорело (около 20-25 минут). Мой совет — если не уверены в готовности- пробуйте- морковь должна стать мягче и легко пережевываться)))



Шоколадку натереть на терке. Я использовала шоколад с орехами.

Конфеты-сюрприз Рыжик

Когда масса загустеет, добавляем тертый шоколад и хорошо перемешиваем. Снимаем сковороду с плиты и даем массе немного остыть.



Для посыпки измельчаем вафли и печенье.


Из еще теплой шоколадно-морковной массы лепим шарики-конфеты величиной с грецкий орех, хорошо прижимая руками. Если масса начинает липнуть к рукам, просто вымойте их, вытрите насухо, можно еще посыпать ладони сахарной пудрой или крошкой печенья. Конфеты обваливаем в приготовленной посыпке — у меня это какао, измельченные вафли и печенье. Даем конфеткам немного остыть и все готово!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Тарт Robuchon 30-11-2013 10:50


[604x447]
Этот тарт придуман знаменитым шеф-поваром Жоэлем Робюшоном.
Ингредиенты:
Для основы :
350г муки
50 г крахмала
70 г сахара
2 целых яйца
½ стакана оливкового масла ( около 70 грамм)
1 чайную ложку разрыхлителя ,
лимонной цедры по желанию

Для начинки :
200 г темного шоколада
50 г жидких сливок
100 г молока
1 яйцо

Приготовление:

Смешать яйца с маслом, добавить сахар, а затем муку с разрыхлителем- замесить тесто. Скатать тесто в шар , завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.
Тесто будет хрупким и можно его не раскатывать, а распределить пальцами по подготовленной форме. Бортики лучше сделать повыше . Тесто наколоть вилкой, застелить бумагой, засыпать на бумагу фасоль и выпекать при температуре 160 ° С в течение 15 минут. Форму выньте из духовки, выньте фасоль и выпекайте еще 10 минут до золотистого цвета .

*Фасоль используется для сохранения формы основы

Вскипятите вместе сливки и молоко , положите темный шоколад, разломанный на кусочки.
Хорошо перемешайте венчиком , как только шоколад полностью растает- добавьте яйцо , не переставая помешивать до получения однородной смеси.
Вылейте крем на готовую основу и запекайте при 120 ° С , пока крем не станет похожим на пудинг ( около 15-20 минут).
Подавать при комнатной температуре.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырные палочки 30-11-2013 10:47


[604x448]
Ингредиенты:
1 1/2 чашки тертого сыра чеддер
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
3/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. измельченного красного перца хлопьями
1 столовая ложка молока или сливок
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 ° С.
В кухонном комбайне смешать сыр, масло, муку, соль и красный перец . Смешивать до тех пор , пока смесь не начнет напоминать грубые крошки . Добавьте молоко или сливки и замесите тесто.
На слегка посыпанной мукой поверхности , используя скалку , раскатать тесто в пласт . Острым ножом разрежьте тесто на тонкие ровные полосы. Аккуратно перенести полоски на противень, застеленный бумагой.

Выпекать палочки от 12 до 15 минут, или пока концы не подрумянится. Вынуть из духовки и охладить .
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Венгерский гуляш 30-11-2013 10:38


[427x604]
Ингердиенты:
750 г свиного гуляша
4 луковицы
2 зубчика чеснока
4 стручка сладкого перца (паприки)
2 стручка острого перца чили
2 ст. л. молотой сладкой паприки
2ст. л. молотой острой паприки
1 пучок майорана
3ст. л. оливкового масла
7 ч. л. тмина
3 ст. л. винного уксуса
1 л воды Соль и перец
Приготовление:
Очищенные лук и чеснок крупно нарезать. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать полосками. Майоран промыть и оборвать листочки со стеблей.
Оливковое масло нагреть в кастрюле и обжарить в нем слегка лук. Положить туда гуляш и жарить, пока он не приобретет насыщенный коричневатый цвет.
Посыпать порошком сладкой и острой паприки вместе с тмином, перемешать, сдобрить винным уксусом и налить воды.
Добавить измельченные стручки перца чили (предварительно удалив семена) и нарезанный полосками сладкий перец.
Варить на медленном огне примерно 45 минут, время от времени помешивая.
Незадолго до готовности добавить чеснок и майоран, приправить по вкусу солью и перцем.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ода борщу 29-11-2013 23:57


http://ria.ru/weekend_food/20131129/979823463.html
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Об Уинстоне Черчилле 29-11-2013 22:18


http://chelovek-online.ru/zakon/article/obshchestv...iografii-uinstona-cherchillya/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадно-банановый рулет за 15 минут 29-11-2013 16:09


[604x408]
Ингредиенты:
Тесто:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
3 столовых ложки какао
1/2 чайной ложки соды

Начинка:
200 мл молока
2 столовых ложки муки
250 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
8 г ванильного сахара
2 столовых ложки какао
4 столовых ложки сахарной пудры
2 банана (длинных и прямых)

Масло для смазки противней
Какао для посыпки

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки. Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.

Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).

В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар - в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.

На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком.
Поставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожный рулет с маком 29-11-2013 16:06


[547x377]
Ингредиенты:

-мука — 250 гр.
-творог — 125 гр.
-сахар — 50 гр.
-соль — щепотка.
-растительное масло — 75 мл.
-молоко — 75 мл.
-разрыхлитель — 2 ч.л.

Начинка:
-мак — 70 — 100 гр
-изюм — горсть.
-сахар — 100-150 гр.
-молоко — 2/3 ст.
-яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. 3. Ставим на огонь и варим
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.
9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Виноградно-имбирный джем 29-11-2013 10:50


[604x446]
Ингредиенты:
5 чашек винограда
3 чашки сахара
4 см. кусок свежего имбиря
Приготовление:
Очистите и вымойте виноград. Виноград, измельченный имбирь и сахар доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите огонь и дайте джему увариться в течение 8 до 10 минут. Выключите огонь и дайте смеси остыть.

Пртереть смесь через мелкое металлическое сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек. Поместите фруктовую мякоть на плиту и уваривайте в течение 30 минут или до нужной густоты(джем при охлаждении дополнительно загустеет! ).
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Клюквенно - черничный соус с Каберне 29-11-2013 10:41


[604x425]
Этот соус отлично подойдет к мясу и птице
Состав:
2 чашки свежей клюквы
1 1/2 чашки замороженной черники
1 чашка Каберне (или любимое красное вино)
1 чашка сахарного песка
1 столовая ложка корицы , или по вкусу
1 чайная ложка молотой гвоздики , или по вкусу

Приготовление:
Соединить все ингредиенты в кастрюле и довести до кипения , периодически помешивая.
Убавьте огонь до минимума и готовьте соус на медленном огне около 20 - 30 минут до загустения .
Соус разлить в банки или контейнеры с крышками. Дать соусу остыть при комнатной температуре. Соус будет храниться в холодильнике не менее 2 недель.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ДЛЯ ЧЕГО НАМ ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО? 28-11-2013 22:07


[400x300]
На прилавках многих отечественных магазинов до сих пор можно увидеть невзрачные, коричневого цвета куски хозяйственного мыла. Стоит этот продукт копейки, запах оставляет желать лучшего, при изобилии современных моющих средств, кажется, что данный товар совершенно не конкурентоспособный на рынке.

Наверное, только наши бабушки по старинке приобретают его, или молодое поколение тоже использует его в быту? Почему же производители выпускают этот товар, а магазины выбрасывают его на свои прилавки? Для чего нам хозяйственное мыло, в чем его положительные качества и недостатки? Что за цифры выбиты на «теле» мыла? Мы попытаемся ответить на эти вопросы в нашей статье.
Что означают цифры на куске мыла?
72%, 70%, 65% - это процент содержания жирных кислот.

Чем больше цифра на куске хозяйственного мыла, тем лучше оно справляется с грязью и инфекцией.
ПЛЮСЫ - В действительности хозяйственное мыло имеет ряд свойств, не присущих другим моющим средствам.

Первый плюс хозяйственного мыла в том, что продукт изготовлен только из натуральных и экологически чистых материалов, растительных масел и животных жиров, мыло гипоаллергенно и совершенно безвредно для организма человека.

Данный продукт часто рекомендуют использовать для стирки одежды и постельного белья маленьких детей. После стирки, мыльной водой вы даже можете поливать свои домашние растения, вода не нанесет им вреда, потому как в мыле отсутствую химикаты.

Хозяйственное мыло – незаменимый помощник для дачника. Используйте его для чистки любых поверхностей и утвари.
Так же хозяйственное мыло благоприятно влияет на качества некоторых тканей, например, шерсти. После стирки шерстяных изделий хозяйственным мылом они приобретают пышность и изначальную мягкость

Давно...Тогда в душевой текла только холодная вода, и мыло выдавали хозяйственное. Но зато когда отец приходил стричься, парикмахерши удивлялись: такие густые волосы - и совершенно нет перхоти! Всё допытывались, чем это он таким голову моет...

Моя одноклассница имела густую роскошную шевелюру ниже попы. Такую, что сама расчесывать не могла. Ей все вслед ахали, а я не удержалась и выпытала, как она за ними ухаживает. Первый помыв - шампунем (смываем основную грязь), потом - хоз. мылом. Я попробовала! Через полгода вместо моих трех тонких волосин - клевые волосы и 0 перхоти. Уже 9 лет прической довольна.

Наша соседка рассказывала, что в войну мыла голову именно хозяйственным мылом, и волосы выглядели лучше, чем после мытья шампунем.

Кто-то из знакомых, по совету воспитателя, избавил ребенка от начинающегося серьезного воспаления на ноге при помощи хозяйственного мыла.

Хозяйственное мыло успешно применяется для лечения воспалительных процессов (вплоть до начинающейся гангрены).

Хозяйственным мылом успешно лечат даже гинекологические заболевания (в некоторых роддомах его используют для мытья пола в отделениях, где находятся новорожденные).

Хирурги знают об удивительной способности хозяйственного мыла заменять хирургические перчатки (если его намылить на руки и оставить подсыхать) – говорят, что тогда даже при порезе во время операции риск заражения минимален.

Хозяйственное мыло является и противовирусным средством. И с этим назначением с успехом применяется в интимной сфере для профилактики различных заболеваний.

Моя голову хозяйственным мылом, можно добиться того, что волосы становятся густыми и здоровыми (исчезает и перхоть, и ломкость волос). Правда, чтобы кожа головы не была после такого мытья пересушена, нужно все же затем ополоснуть голову кислым раствором на основе уксуса или лимонного сока.

Хозяйственным мылом советуют умываться – хотя бы 2 раза в неделю – для того, чтобы кожа всегда молодо выглядела. После умывания надо смазывать кожу обыкновенным детским кремом. Причем эффект от таких умываний, как говорят те, кто попробовал, лучше, чем от использования дорогой профессиональной косметики.

Очень хорошо очищает кожу мытье в парной с березовым веником, замоченным в растворе хозяйственного мыла: кожа замечательно очищается и потом как бы светится изнутри.

Можно излечиться с помощью хозяйственного мыла от начинающегося насморка. Нужно сделать мыльный раствор, обмакнуть туда ватный тампон и обработать носовые пазухи. Тогда (хотя и будет первое время немного щипать) нос никогда не будет заложен, а через 2-3 такие обработки вы надолго забудете о простуде.

При укусе собаки для предотвращения попадания в рану инфекции советуют дать стечь крови из раны (она вымоет и бактерии), а потом или приложить марлю или забинтовать бинтом, смоченным в растворе хозяйственного мыла.

Успешно справляется хозяйственное мыло и с лечением грибковых заболеваний стоп. Советуют тщательно мыть пораженные области на коже мылом со щеткой, после чего обрабатывать поверхность кожи йодом.

Хозяйственным мылом обрабатывают кожу
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Варенье из апельсиновых корок 28-11-2013 22:00


[428x604]
На банку 300 мл понадобится: апельсины 3 шт., воды 300 мл, сахара 300 гр, лимонного сока 50 мл.

Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.

Полосочки кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).

Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.

После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.

В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.

Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.

После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт "Наполеона" из домашней коллекции 27-11-2013 22:32


[604x403]
Для коржей:
Мука – 4 чашки (объем чашки 0,25 л) или 600-650 г
Маргарин/масло сливочное – 350 г
Вода – 150 мл
Яйцо – 2 шт.
Уксус столовый 6% - 1 ст. ложка
Соль – 1/8 ч. ложки

Для крема:
Молоко – 3 чашки (объем чашки 0,25 л)
Сахар – 1,5 чашки (объем чашки 0,25 л)
Яйцо – 6 шт.
Мука – 3 ст. ложки (с горкой)
Специя: ванилин по вкусу

Что делать:
1.Коржи. В холодную воду добавьте уксус и хорошо перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешайте. Холодное масло натрите на крупной терке. Муку просейте на стол и добавьте масло. Муку с маслом порубите ножом. В получившейся массе сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Замесите тесто. Разделите тесто на 10-12 равных частей и уберите в холодильник на 1 час.
2.Разогрейте духовой шкаф, температура 180С.
3. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие). Вырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Не убирайте обрезки. Получившиеся круги наколите вилкой. Выпекайте каждый корж до золотистого цвета 12-17 минут. Дайте коржам остыть.
4.Крем. Смешайте сахар, яйца и муку. Добавьте холодное молоко. Тщательно размешайте. Поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения (но не кипятите) постоянно помешивая деревянной лопаткой. В готовый крем добавьте ванилин. Остудите.
5. Обильно намажьте корж кремом. Положите на него следующий и смажьте его обильно кремом. Соберите таким образом весь торт. Бока и верх обмажьте кремом. Измельчите обрезки при помощи блендера или руками. Посыпьте бока и верх торта крошкой.

Уберите торт в холодильник не менее чем на 12 часов. Коржи этого торта достаточно жесткие, поэтому лучше придерживаться этого правила, испечь его накануне и дать ему хорошо пропитаться
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии