[403x604]
Ингредиенты:
5 шт больших морковок,натереть
60 г жареного кешью
2 столовые ложки свежей кинзой, мелко нарезанной
Для соуса :
2 столовые ложки арахисового масла
4 столовые ложки кокосового молока
кайенский перец
2 больших зубчика чеснока, мелко нарубить
1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного и натертого
1 столовая ложка сока лайма
соль по вкусу
Приготовление:
Пюрировать все ингредиенты для соуса .
Морковь натереть и выложить в салатную миску. Залить соусом и аккуратно перемешать.Сверху выложить кешью.

[401x604]
Ингредиенты:
1,5 кг куриных крыльев
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка соли
Для соуса:
3/4 чашки соуса Шрирача(http://vk.com/wall-47907722_12873)
6 столовых ложек несоленого масла
2 чили, тонко нарезанных
1 небольшой пучок кинзы
Крылышки разрезать в области сустава.Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Соль смешать с разрыхлителем и обвалять в смеси крылышки.
Противень застелить фольгой и выложить на нее крылышки.
Разогреть духовку до 220С.
Запечь крылышки в течение 20 минут, перевернуть на другую сторону и выпекать еще 15 минут, до золотистого цвета.
Растопить сливочное масло, добавить соус.Довести до кипения и выключить огонь.Добавить в соус запеченные крылышки.Перемешать.
Чили нарезать и выложить к курице.
Подавать с кинзой.

[604x402]
Ингредиенты:
400 г красного перца чили
9 зубчиков чеснока
1 ч.л. поваренной соли
6 столовых ложек белого рисового уксуса
Проезд:
Вымойте чили и удалите стебли. Если вы хотите получить менее острый соус, тогда нужно удалить семена и мембраны и выбросить.
Чили , чеснок и соль размолоть в кухонном комбайне, загружая перец партиями.Смесь должна иметь консистенцию пюре.
Пюре выложить в стеклянную банку, накрыть марлей, закрепить марлю резинкой.
Поместить банку в темное место для брожения на 7 дней.Через 7 дней процедить соус через мелкое сито,добавить 3 столовые ложки уксуса и хорошо перемешать.
Чем тоньше помол у перца, тем дольше соус будет храниться.

[400x582]
Ингредиенты
1 ст.л. соли
1 большой красный лук, тонко нарезанный вдоль
1 ларовый лист
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка семян тмина
3 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных увдоль
1 и ½ чашки красного винного уксуса
Приготовление:
В миске перемешайте соль и лук вместе; подождите пока лук даст сок, около 15 минут. Выложите лук в стерилизованную банку вместе с перцем, тмином, лавровым листом и чесноком.Залить уксусом; закрыть крышкой. Мариновать в холодильнике не менее 4 часов.

[403x604]
Ингредиенты:
240 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка кукурузного крахмала
150 г сливочного масла
240 г сахара
1 яйцо плюс 1 яичный желток
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки свежего лимонного сока
цедра одного лимона
кондитерский сахар для посыпки
Приготовлние:
Разогреть духовку до 180 С. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и кукурузный крахмал и отложить в сторону.
Электрическим миксером взбить сливочное масло и сахар на средней скорости. Добавить яйцо и яичный желток, взбить до однородности. Добавить ванильный экстракт, лимонный сок и цедру и перемешать. Уменьшить скорость до минимума и постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным. Сформировать 24 шарика, обвалять их в сахаре и выложить на противень. Выпекать 11-13 минут.

[604x325]
Ингредиенты
Для основы:
2 и 1/2 чашки раскрошенного печенья
1/4 чашки миндальной муки
1/4 чашки сахара
1/2 чашки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка Амаретто
Для начинки:
220 г сливочного сыра,
220 г камамбера
1 и 1/2 чашки сахара
4 яйца
3 столовые ложки Амаретто
1 чайная ложка миндального экстракта
3/4 чайной ложки ванильного экстракта
щепотка соли
1/4 чашки миндальной муки
60 г белого шоколада, мелко нарезанный
Для верхнего слоя:
450 г крем-фреш
1/4 чашки сахара
1 чайная ложка миндального экстракта
1/2 чашки миндальных хлопьев для украшения
Приготовление:
Смазать 22 см форму.
Разогреть духовку до 160 градусов.
Печенье смешать с растопленным сливочным маслом, миндальной мукой, сахаром .Распределить пальцами массу по дну формы и отложить.
Сливочный сыр взбить с сахаром. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить миндальную муку, камамбетр и перемешать.Влить амаретто, миндальный и ванильный экстракты, посолить и размешать.Влить растопленный, охладженный белый шоколад.Перемешать и залить на основу.Выпекать в течение 55-65 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут.
Крем-фреш взбить с сахаром, влить миндальный экстракт и равномерно распространить по чизкейку и запекать еще 5 минут. Вынуть из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Посыпать нарезанным миндалем. После приблизительно часа охлаждения, выложить чизкейк на тарелку и поставить на ночь в холодильник.

[604x402]
Ингредиенты:
3 / 4 стакана топленого масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1/4 чашки патоки
2 чашки муки
2 чайные ложки молотого имбиря
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки соли
кондитерский сахар для обваливания
Приготовление:
Нагреать масло с сахаром на огне, до полного растворения сахара.Снять с огня.
Яйцо взбить с патокой.
Сухие ингредиенты смешать в отдельной миске.
Смеси объединить и хорошо перемешать.Из теста скатать шарики и обвалять их в кондитерском сахаре.Поместите шарики на противень, застеленный пергаментом (12 шт. на листе) и выпекать при 180 С в течение 10-12 минут. Если вы предпочитаете плоское печенье, то придавите шарики ладонью.
Подавать с кремом.
Для крема: взбить 200 г маскарпоне с 1 - 2 ст.л. меда и семенами из 1 стручка ванили.

[320x480]
по рецепту Джины Палмер
Ингредиенты:
800 г рикотты
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка сахара
3 ст.л. панировочных сухарей
400 г сливочного сыра, комнатной температуры
2 больших яйца
1 столовая ложка. свежего лимонного сока
2 и 1/2 чайной ложки лимонной цедры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/8 чайной ложки кошерной соли
сахарная пудра для посыпки

Выложить рикотту в сито и дать стечь лишней жидкости в течение 30 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать 20 см. форму маслом. Смешайте 1 столовую ложку сахара с 3 столовыми ложками панировочных сухарями и присыпать форму. Стряхнуть лишнее.
Рикотту пюрировать в кухонном комбайне в течение 15 секунд. Добавить сливочный сыр; пюрировать до получения однородной массы. Добавить оставшийся сахар и остальные ингредиенты; выложить массу подготовленную форму.

Выпекать чизкейк до золотистого цвета, около 1 часа 15 минут. Охладить около 3 часов.

[400x215]
🔸на 100грамм - 123.52 ккал

Ингредиенты:
Яблоки – 2шт.
Бананы – 2шт.
Масло сливочное – 50г.
Сок лайма – 5ст.л.
Пудра сахарная – 2ст.л.
Ваниль – 1ч.л.
Орех мускатный молотый – 1/4ч.л.

Приготовление:
1. Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте тонкими ломтиками, очищенные бананы – кружочками толщиной 5мм.
2. Фрукты обжарьте на сливочном масле 1мин. Влейте сок лайма и обжаривайте ещё 1мин. Добавьте сахарную пудру, ваниль, мускатный орех, перемешайте и прогрейте 20-30сек.
3. При подаче полейте фрукты соусом, образовавшимся при обжаривании.

[320x240]
Греческий соус-маринад под названием "саворо" идеально дополняет блюда из рыбы или морепродуктов. Может быть вы возьмете его себе на вооружение и не раз приятно удивите семью и друзей.
Ингредиенты:
рыба (бычки, литринии, барабульки) - 1 кг
лимонный сок, соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарения

для маринада:
масло, в котором жарилась рыба - 1/2 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
розмарин - по вкусу
уксус столовый - 1 кофейная чашка
помидоры - 1 кг
сахар, соль, перец - по вкусу
мука - 1 ч.л.
Приготовление:
Рыбу почистить, промыть, побрызгать лимонным соком, оставить полежать на 15 минут, после чего обвалять в муке, перемешенной с солью и перцем. Каждую рыбку обжарить в кипящем масле.
Для соуса-маринада процедить растительное масло, в котором жарилась рыба, разогреть его в сковороде, добавить муку и слегка ее обжаривать. Добавить протертые помидоры, уксус, розмарин, мелко порубленный чеснок, соль, перец, сахар и варить все вместе до загустения соуса.
Готовый соус Саворо подается к холодной жареной рыбе

[320x417]
Пирог с маком
Ингредиенты:
1 стакан сахара
цедра 2 лимонов
3 яйца
1/2 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чашки молока + 1/2 чайной ложки белого уксуса
3 столовые ложки лимонного сока
1и 3/4 чашки муки
1и 1/2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка мака
1/2 стакана растопленного сливочного масла

глазурь:
80 г сливочный сыр
1/4 чашки размягченного сливочного масла
1/2 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана сахарной пудры

Приготовление:
Разогреть духовку до 170 градусов . Подготовить форму для выпечки.
Растереть сахар и лимонную цедру. Взбить яйца и перемешать с цедрой.Примешать смесь молока , уксуса и лимонного сока.
Смешать муку , пищевую соду, разрыхлитель и соль.Объединить сухие и влажные ингредиенты.Аккуратно примешать мак и растопленное сливочное масло. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 45-55 минут или до готовности. Охладить .

Для глазури , взбейте все ингредиенты до легкий и пушистый массы.Покройте охлажденный пирог глазурью и подавайте.

[409x604]
Ингредиенты:
Для арахисовой начинки:
110г арахиса
2 столовые ложки муки, поджаренной на сковороде
1 ст.л. семян молотого кориандра
1 ст.л. семян молотого тмина
4 больших зубчика чеснока, измельчить
2 ч.л. имбиря, тертого
½ чайной ложки красного порошка чили
горсть свежей кинзы, мелко нарезанной
1 столовая ложка томатной пасты
2 чайной ложки соли
2 чайные ложки сахара
3 столовые ложки подсолнечного масла
1/8 чайной ложки соды

Для томатного соуса:
1 столовая ложка подсолнечного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. семян тмина
¼ чайной ложки асафетиды
400 г нарезанных помидоров
5-6 листьев карри
¼ чайной ложки куркумы
¼ чайной ложки красного порошка чили
1 ½ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки сахара

Приготовление:
Все ингредиенты для начинки выложите в миску и грубо пюрируйте.
4 столовые ложки масла прокалить в сковороде и медленно и осторожно влить масло на арахисовую смесь, перемешать. Охладить.

Обрежьте носики у баклажанов. Хвостики смотрятся красиво- их можно оставить. Разрежьте баклажаны крестообразно до основания.
Начините арахисовой начинкой, плотно сжимая руками.
Приготовить соус, нагреть одну столовую ложку масла в сковороде. Добавить семена горчицы, когда они начнут потрескивать- добавить семена тмина, асафетиду, листья карри, помидоры, а затем оставшиеся ингредиенты. Довести до готовности.
Залить соусом баклажаны, накрыть крышкой и запечь в предварительно разогретой до 190 С духовке в течение 45 минут или до готовности.

[464x604]
Ингредиенты
4 свиных стейка
2 или 3 зубчика чеснока
2 ст.л. свежие листьев розмарина
3 столовые ложки сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
Соль и перец
немного белого вина
Приготовление:
Смешать чеснок и розмарин и перетереть в ступке. Добавьте 1 чайную ложку соли ( или по вкусу ) ,натереть этой смесью мясо и обжарить на сливочном маслое до румяной корочки,1 или 2 минуты с каждой стороны,посолить и поперчить. Добавьте вино и довести до готовности.
Мясо выложить на тарелку, соус уварить, можно добавить еще чеснока по желанию . Нарежьте стейки и полейте их с соусом.

[604x425]
Ингредиенты:
1 л хорошего качества куриного бульона
1 упаковка свежего шпината
150 г измельченной вареной курицы
400 г отварной белой фаслои
50 г песто (лучше самодельный)
пармезан дляподачи
Приготовление:
Куриный бульон доведите до кипения, добавьте шпинат, курицу, фасоль. Варите на среднем огне 5 минут, добавьте песто и готовьте еще в течение 2 минут.

[402x604]
Ингредиенты:
15 шариков мини моцареллы
1 яйцо
15 свежих листьев базилика
30 листов теста для вонтонов(обычное тесто для пельменей очень тонко раскатанное)
оливковое масло для жарки
томатный соус по выбору.
Приготовление:
Моцареллы откинуть на сито и обсушить бумажными полотенцами. Взбить яйцо вилкой.
Промыть и обсушить листья базилика и нарезать на полосы.
Тесто для вонтонов промазать яйцом.
На середину выложить шарик моцареллы и базилик.Тесто сложить треугольником, зактепить края.
Дать постоять в течение 1 минут. Обжаривать на мсле до золотистого цвета, около минуты. Подавать сразу же с вашим любимым томатным соусом.
[604x402]
[604x402]
[604x402]

[401x604]
Ингредиенты:

●1 литр молока
●200 г шоколада (горького или молочного)
●2-3 ст.л. крахмала (картофельного)

Приготовление:

Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня. Подавать горячим.

*******

Горячий шоколад

Ингредиенты:
120 г горького шоколада
500 мл цельного молока
2 чайные ложки кукурузного крахмала
около 2 ст.л. сахара или по вкусу
щепотка морской соли

Приготовление:
В небольшой кастрюле с толстым дном растопить шоколад со столовой ложкой молока на среднем огне. Размешать.
В оставшемся молоке развести крахмал и медленно вливать его в растопленный шоколад. Добавить сахар по вкусу. Продолжать размешивать, пока шоколад не загустеет. Снять с огня, добваить соль и подавать.

Ингредиенты:

Тесто:
3 яйца
120 гр. сахара
150 гр. жирной сметаны или сливок
ванилин
2 ст.л. молока
2 ст.л. раст. масла
2 ст.л. рома
2-3 ст. л. какао
150 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
200 гр. сливок 35 %
200 гр. сгущенки вареной
100 гр масла
1 ст.л. рома
1 ст.л. ванильного сахара

Приготовление:

Взбить все ингредиенты кроме какао, муки и разрыхлителя, которые просеять и ввести во взбитую массу. Вымешать до однородного гладкого состояния.
Из пергамента вырезать 5-6 кругов по диаметру формы. Слегка смазать маслом. Выливать по одному половнику теста и распределить по всей поверхности круга.
Выпекать по 5-6 минут при 180.
Аккуратно снимать коржи с бумаги еще теплыми.
100 гр. сгущенки взбить со сливками, добавив ром и ванильный сахар.
100гр. сгущенки взбить с маслом.
Осторожно соединить оба крема и перемешать венчиком. (все продукты , конечно, обязаны быть одинаковой температуры)
Собрать торт , промазывая каждый корж кремом. В пропитке сиропом коржи не нуждаются. Главное их не пересушить и они получаются немного влажными, бархатными.
Украсить кремом и шоколадом.
[390x499]

[604x423]
Ингредиенты:
2 средних баклажана
3 веточки свежей мяты
200 мл яблочного уксуса или белого винного
2 зубчика чеснока
лавровый лист
перец и соль
оливковое масло
арахисовое масло
Приготовление:
Вымыть,обсушить и нарезать баклажаны на тонкие ломтики. Приправить солью и положить на большое блюдо. После того как баклажаны дадут сок-промыть и тщательно обсушить.
Ломтики баклажана обжарить на масле в течение нескольких минут с обеих сторон до золотистого цвета.Выложить на бумажные полотенца и приправить солью.
Уксус развести в 1 литре воды и поставить на огонь.Добавить чеснок, лавровый лист и несколько горошин перца,варить 5 минут, после чего процедить. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла к смеси.
В стерилизованые баночки выкладывать баклажаны, чередуя с листиками мяты и присаливая.Залить горячим маринадом и укупорить.Банки перевернуть и дать остыть.
Баклажаны будут готовы на следующий день.

[650x450]
Поджаренный хлеб, нежнейшая паста из авокадо со сливочным вкусом, тонкие ломтики свежего помидора – в этом тосте только самые лучшие ингредиенты. Яркий контраст хрустящей основы и кремовой начинки с сочными листьями шпината доставит истинное наслаждение даже самым маленьким гурманам!


Надо:
(на 4 порции)
цельнозерновой хлеб
2 спелых авокадо
100 г натурального греческого йогурта (можно заменить некислой сметаной или сливочным сыром)
1 крупный помидор
горсть листьев шпината
1 ч.л. бальзамического уксуса
приправа с сушеными томатами или итальянскими травами
соль, перец – по вкусу
кайенский перец – по желанию

Как готовить:

1. Хлеб нарезать и обжарить в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета.


2. Смешать мякоть авокадо с йогуртом, бальзамическим уксусом, солью, перцем и специями.


Взбить до однородности блендером.

3. На тосты выложить пасту из авокадо.


Добавить тонкую пластинку помидора и свежие листья шпината.

Посыпать кайенским перцем, если используется.
4. Немедленно подавать!

[464x604]
Вы только что позавтракали или пообедали, но чувство насыщения так и не пришло? Не можете сосредоточиться на работе, думая о внеочередном перекусе? Allure помогает найти причины непокидающего ощущения голода.
Чувство голода
Ваш завтрак был недостаточно плотный
Исследование Кембриджского университета выявило интересный факт: на завтрак стоит съедать минимум 500 калорий. В эксперименте принимали участие около семи тысяч человек. Те из исследуемых, завтрак которых состоял из 300 калорий, набирали вес быстрее, чем те, кто выбирал более сытные приемы пищи. При этом первые ощущали чувство голода намного раньше, чем вторые.
Конечно, важно правильно подбирать продукты для завтрака. Делайте выбор в пользу высокобелковой пищи. Например, как ни странно, яичница и сосиски лучший завтрак, чем блинчики с сиропом.
Чай

Вы выпиваете недостаточное количество жидкости в течение дня
Обезвоживание часто создает ощущение голода. Если вы только что поели, но не чувствуете насыщения, выпейте стакан воды перед добавкой, которая, впрочем, уже не понадобится.
Возьмите в привычку выпивать стакан воды перед каждым приемом пищи – эта легкая хитрость позволит не только ускорить метаболизм, избавиться от чувства голода, но даже потерять несколько лишних килограммов.
Вы не пьете чай
Научно доказано, что люди, выпивающие одну чашку черного чая после приема пищи, уменьшают уровень сахара в крови на десять процентов на два с половиной часа – все это время вы будете чувствовать насыщение.
Вы пьете слишком много газировки и сладкой воды
А вот сопровождать приемы пищи газированной водой, особенно с добавлением красителей и консервантов, — плохоя идея. Исследования показали, что напитки с высоким содержанием фруктозы сгущают кровь и снижают активность раздела головного мозга, отвечающего за аппетит и насыщение. Фруктоза может обмануть наш мозг даже после сытного ужина, препятствуя работе лектина (гормона насыщения).
Вы не употребляете достаточное количество листовых овощей
Листовые овощи – богатый источник витамина B, который борется с депрессией, усталостью и лишним весом. В салатных листьях также много витамина K, регулирующего уровень инсулина и помогающего контролировать метаболизм. Так что не ленитесь дополнять ваш прием пищи шпинатом, салатом ромен или листовой капустой.
Запомните: на завтрак стоит съедать минимум 500 калорий.
Вы злоупотребляете консервами
Консервированная пища содержит отвердитель бисфенол А, который может вызвать скачки лептина — гормона, отвечающего за энергетический обмен. Получается, что консервированная еда не приносит чувства насыщения, а создает лишь его иллюзию. К тому же давно доказано, что консервы отрицательно влияют на метаболизм, плохо перевариваются и ведут к набору веса.
Вам скучно
Сколько раз вы тянулись за конфетами, мороженым, чипсами, сидя напротив компьютера или телевизора? Скрасить офисную рутину или вечер за фильмом могут не только вредные и провоцирующие продукты, но, скажем, уже упомянутые салатные листья или свежие овощи. Приготовьте к ним легкий соус из йогурта и наслаждайтесь пищей без вреда для пищеварения и фигуры.